Leser Spørsmål :jeg er interessert I Mylar poser. Spørsmålet mitt er om vi kunne lagre mel fordi jeg vet at melet går dårlig i 6 måneder til et år. En annen ting jeg vil vite, jeg har ingen mat grade bøtter så kan jeg lagre den i kan bøtter? Eller kan jeg lagre maten i Mylar poser og la dem i kjelleren uten bøtter?
hva er lagringstiden til mel?
all-purpose mel (hvit) i skap lagring vil ha en holdbarhet opp til 8 måneder hvis riktig lagret i en lukket beholder eller hvis tett innpakket, og for kjøleskap lagring, opp til ett år.
nykvernet hele hvetemel, hvis lagret ved romtemperatur med rikelig tilgang til oksygen vil, etter noen uker eller måneder, går harsk. Den ranciditeten skyldes oksidasjon og nedbrytning av oljene i hveten. Eventuelt mel malt fra hele korn inneholder bakteriene. Disse er rike på oljer (som er en av fordelene med ferskt mel) og er utsatt for oksidasjon eller – mer vanlig – går rancid. Avhengig av noen få faktorer kan du forvente en lagringstid på 4 til 6 uker.
ikke prøv å lagre ubeskyttet mel lenger enn et år. Hermetisk forseglet (For eksempel: Mylar bag) i fravær av oksygen, planlegg en lagringstid på 5 år ved en stabil temperatur på 70 grader F. de bør holde forholdsmessig lenger hvis de lagres ved kjøligere temperaturer.
for optimal holdbarhet av mel, anskaffe og lagre hele korn selv (hvete bær) og ikke male melet før du trenger det. Selvfølgelig trenger du en kornmølle for dette. Hele korn mister ikke næringsverdi i lagring, mens når det er malt i mel, begynner næringsnivået å falle dramatisk. Hele korn vil lagre i flere tiår i et oksygenfritt miljø.
Mylar poser
Bruk Mylar poser og oksygenabsorbatorer for et oksygenfritt miljø. Luft inneholder ca 78% nitrogen og 21% oksygen, og etterlater ca 1% for de andre gassene. Hvis oksygen absorberes (med oksygenabsorbentene i en forseglet Mylar-pose), er det som gjenstår 99% rent nitrogen i delvis vakuum. Perfekt for langsiktig oppbevaring av mat.
Mylar poser trenger ikke å bli lagret i mat-grade bøtter. Mylar-posene selv er barrieren mellom maten og utemiljøet, så lenge de er forseglet. Du kan forlate Mylar poser i kjelleren uten bøtter, men jeg ville ikke sette dem direkte på et betonggulv (bruk et bord eller hyller) for å unngå potensialet for kondens på grunn av temperaturforskjellen mellom det kalde gulvet og luften (selv om det meste av luften er fjernet – det er fortsatt en risiko). Også en bøtte vil tjene som beskyttelse mot at posen blir punktert, spesielt fra nysgjerrige gnagere.
Merk at enhver sealable bag vil fungere (seal-a-meal type vakuum sealer maskiner), så lenge det holder et vakuum.
Hvordan Forsegle En Mylar Bag