Did you know that a 14-inch pizza actually has nearly twice as much area to cover than a 10-inch pizza? That’s right, believe it or not. For å finne ut området på pizzaen din( i kvadrat tommer), gå tilbake til skoledagen din og husk at området i en sirkel er fastslått ved å ta kake-eller 3,14 – og multiplisere det ganger radiusen kvadrert.
Ok, ok, for komplisert. Så stol på oss. Vi har gjort regnestykket for deg. En 10-tommers pizza består av 78 kvadrat tommer, mens en 14-tommers pizza har 154 kvadrat tommer.
Hva det betyr er at en 14-tommers pizza vil inneholde nesten dobbelt så mye saus, ost og pålegg av en 10-tommers pizza. Når du setter din meny priser, dette er et kritisk punkt.
la oss nå si at du tilbyr 14-tommers » små » pizzaer og 16-tommers «store» pizzaer. En 16-tommers kake er 201 kvadrat tommer-omtrent 31 prosent større, når det gjelder areal, enn en 14-tommers kake. Akkurat som i eksemplet ovenfor, betyr dette at din 16-tommers pizza, men bare to tommer i diameter, vil kreve 31 prosent mer saus, ost og pålegg for å se og smake som din 14-tommers pizza.
betyr det at din 16-tommers kake skal bære et prispunkt som er 31 prosent høyere enn din 14-tommers kake? Muligens. Hvis en 14-tommers ost pizza er priset til $ 8.99, for eksempel, ville en 16-tommers ostepizza bli merket opp til $11,75.
Dessverre er kunder i mange markeder ikke villige til å betale $11,75 for en ostepizza når de kan få en lastet med pålegg fra en stor kjede for under $10.
Til Slutt vil den beste metoden for å bestemme sluttprisen på din 16-tommers pizza være å finne matkostnadene dine, og deretter finne en akseptabel markering derfra. Du vil sannsynligvis ikke gjøre så mye per kake som du gjør på 14-tommers pizza, men kundene dine vil heller ikke føle seg overbelastet og fremmedgjort.
Til Slutt, hvis du trekker deg til å tjene mer på en liten pizza enn en stor, er det ikke nødvendig å bekymre deg. Ved å skyve 14-tommers paier i markedsføring og bunting små pizzaer med brødpinner eller vinger og brus, kan du øke salget av disse pizzaene.