Skrevet Av: Dr. Jacquie Jacob, University Of Kentucky
Gjess har blitt reist I Europa i århundrer Og ble brakt til Den» Nye Verden » Av Europeiske nybyggere. Gjess kan heves for en rekke forskjellige grunner, blant annet for å gi kjøtt eller dun og fjær eller å tjene som weeders eller vakt dyr. Gjess er gode foragere, og når de er fem til seks uker gamle, kan de få mye av kostholdet fra beite. En acre av beite vil typisk støtte 20 til 40 gjess, avhengig av størrelsen på gås og tilstanden til beite.
KJØTTPRODUKSJON
Etter grubling perioden, goslings kan dyrkes til markedet vekt enten i innesperring eller på området. Voksende gjess i inneslutning gir bedre kontroll over miljøet, men det øker bolig-og matkostnadene. Gjess hevet i inneslutning er vanligvis tatt til markedet vekt svært raskt. Broiler-type gjess kan heves til markedsvekt i åtte til ni uker, med en vekt på 9 lb. (4 kg). Heavy-type gjess kan heves til 13 lb. (6 kg) i 12 til 14 uker. I tillegg gjør inneslutning boliger det mulig å heve dobbelt så mange gjess per acre. Gjess oppvokst i inneslutning er vanligvis plassert på dypt søppel, som er vanlig for slaktekyllinger. Gjess kan imidlertid også heves på lameller eller netting. Dette gjør at droppings å passere gjennom gulvet, og noe vann sølt fra drinkers passerer gjennom også. Dette reduserer risikoen for parasittinfeksjon.
Gjess oppvokst på rekkevidde krever mindre intensiv omsorg enn gjess oppvokst i inneslutning. Bortsett fra i svært kalde steder, gjess hevet på området vanligvis krever bare drinkers, matere, fekting, og tilfluktsrom for skygge. Selv om gjess ikke er i stand til å fordøye gress mye bedre enn andre fjærfearter, har de en evne til å konsumere store mengder. Når de holdes på beite, vil de også forbruke insekter, snegler, ormer og så videre, noe som kan gi omtrent 10% av deres nødvendige daglige proteininntak. I rekkeviddesystemer avhenger tiden til markedsvekten av om gjess skal plukkes for ned og hvilken størrelse markedet tillater. Å gi gjess med beite i vekstperioden reduserer matkostnadene dramatisk. For eksempel har noen produsenter observert en 48% reduksjon i mengden av komplett feed for gjess på beite versus de i innesperring. Den eneste forskjellen i ytelse er at gjess oppdratt på beite vil nå markedsvekt i en senere alder og vil bli slankere.
Gjess kan gå lange avstander, om nødvendig, for å konsumere mat. De har et veldig sterkt flocking instinkt og kan lett herdes fra ett område til et annet. Gjess kommer også hjem som en flokk alene på slutten av dagen. Gjess har vist seg å vise denne oppførselen tilbake fra avstander på opptil 3 mi. (5 km).
hvis du planter en beite spesielt for å heve gjess, kan nesten alle gress – eller kløverarter brukes. Unntaket er alfalfa, som gjess ikke synes å ha en preferanse for. I en beite som består av flerårig raigrass, Timothy Og hvitkløver, er strømpe tettheter på 60 gjess per acre (150 gjess per hektar) mulig. Gås som ny vekst, så beitehåndtering bør praktiseres, inkludert rotasjon og klipping.
Slakting gjess er lik prosessen for slakting andre fjørfe arter. Det typiske utbyttet av brukbart kjøtt fra en slaktet gås er 70% av slaktkroppen når giblets er inkludert, eller 63% uten giblets. Gåsen er suspendert opp ned, vanligvis i en trakt som gjør at hodet kan komme gjennom. Jugular vener er kuttet på hver side av nakken, selv om hodet ikke skal kuttes av. Etter at blødningen er fullført, kan gåsen bli tørrplukket, men tørrplukking er svært arbeidskrevende. Alternativt kan gjess plukkes ved hjelp av en prosess og utstyr som ligner på det som brukes til kyllinger og kalkuner. En kadaver dyppes først i skålvann for å løsne fjærene. Store vinge – og halefjær fjernes for hånd, og deretter legges slaktkroppen i en plukkemaskin.
Fjerning av alle dun og pin fjær er vanligvis oppnås med en voks dukkert. Slaktkroppen dyppes i et voksbad i ett til to minutter. Slaktkroppen dyppes deretter i kaldt vann for å herde voksen. Slaktkroppen dyppes deretter i den varme voksen en gang til og dyppes igjen i kaldt vann for å herde det andre laget av voks. Voksen blir deretter strippet fra slaktkroppen enten for hånd eller med en dewaxing maskin.
for å finne den beste tiden for slakting gjess, fange noen fugler, og trekke ut halefjær og noen bryst fjær fra hver. Hvis spissene på fjærene viser tegn på blod eller er veldig myke og fleksible, vent i ytterligere syv til ti dager før slakting. Når fjærene har harde tips og er lette å fjerne, er det på tide å slakte gjessene, og det bør gjøres så snart som mulig.
DUN-ELLER FJÆRPRODUKSJON
Gåsedun og fjær produseres for tekstilindustrien. Det mest verdifulle produktet er ned, etterfulgt av de fine fjærene. De fleste kommersielle produkter bruker en kombinasjon av dun og fine fjær. Jo mer ned som brukes, desto høyere er verdien av produktet. Neden er hentet fra brystområdet av gåsen.
for å få fjær og dun når du slakter gjessene, er det vanlig å først bruke en varmtvannsskål (140°F til 154°F, eller 60°C til 68 °C, i ett til tre minutter). De grove fjærene plukkes deretter for hånd og resten fjernes enten ved en plukkemaskin eller for hånd. Fjærene blir deretter tørket og sortert.
Dun og fjær fra levende gjess samles vanligvis når gjess er rundt ni til ti ukers alder når de ville smelte naturlig. Høsting av fjær under naturlig smelting gjør fjerning av ned og fjær lettere. Voksende gjess kan da plukkes hver sjette uke, som sammenfaller med tiden for hver påfølgende smelt. Alle raser kan plukkes, men den hvite fjæren er mer verdifull.
FETTLEVER (FOIE GRAS) PRODUCITON
Foie gras (fransk for «fettlever») er produsert av tvangsforing gjess (og noen ganger ender) med en høy-energi diett. Tvangsforing skjer vanligvis mellom 9 og 25 uker i en periode på 14 til 21 dager. Som et resultat av det høye inntaket av diettenergi øker leveren fra en innledende vekt på 0,21 oz. (80 g) til en endelig vekt på 21 til 28 oz . (600 g til 1 kg).
valget av rase for foie gras-produksjon er basert på gåsens evne til å produsere en forstørret lever i ønsket tidsperiode, samt temperament av gåsen. Gjessene vil bli håndtert fem til seks ganger om dagen, så en nonaggressiv rase er nødvendig. To raser av gjess er ofte brukt i foie gras produksjon: Toulouse (Usa) Og Landes (Europa).
ved behandling av gjess hevet for foie gras, leveren er hovedproduktet ønsket, så forsiktighet må tas når defeathering å ikke skade leveren. Det er utstyr designet spesielt for defeathering gjess hevet for foie gras, men gjess kan også plukkes for hånd. Fettleveren skal ekstraheres og avkjøles så fort som mulig. Dette gir et kvalitetsprodukt der det er redusert fetttap under tilberedningen.
GJESS SOM WEEDERS
Gjess er effektive weeders fordi de liker gress og holde seg borte fra bredbladet planter. Gjess kan fjerne gress og ugress som, fordi de er nær andre planter, ikke kan fjernes ved hoeing. I tillegg til å luke tradisjonelle avlinger, kan gjess brukes til å rydde opp for på diker og grøfter som er vanskelige å vedlikeholde med utstyr. Gæs jobber hele dagen, fjerner gress og ugress som ny vekst vises. Gås vil ikke skade røttene av avlinger. Gjess vil også beite når bakken er for våt å hakke. Ved hjelp av gjess som weeders legger også gjødsel og organisk materiale til jord.
i Usa ble gjess opprinnelig brukt til å luke bomullsplantasjer. Siden da har gjess blitt brukt til å luke en rekke avlinger, inkludert asparges, poteter, fruktbusker, barnehage, tobakk, nøttetrær, druer, frukttrær, rødbeter, sukkerroer, bønner, humle, ulike prydblomster (roser, iris, gladiolus, krysantemum, peonies, dahlias og så videre), løk og jordbær. Gjess holdt for luking er vanligvis på begrenset foring, med noen korn gitt i kveld. Nivået på innmatingsbegrensningen vil avhenge av mengden av innmatingsmateriale som er tilgjengelig i området som skal lukes. Hvis begrensningen er for mye, kan gjessene begynne å spise avlingen som skal lukes. Som med alle utvalg styringssystem, weeder gjess må være utstyrt med skygge og vann.
Unge voksende gjess brukes i luke programmer. Det er viktig å ikke gi goslings tilgang til frodig gress før du bruker dem i en luke program, fordi de kan avvise lavere kvalitet ugress. Dag gamle goslings er vanligvis brooded i seks til åtte uker før de blir plassert permanent i et felt uten ly. Yngre fugler kan brukes hvis et ly er tilgjengelig. Det er ikke tilrådelig å holde gjess fra en sesong til den neste fordi eldre gjess er mindre aktive i varmt vær enn unge fugler. Det er også vanskeligere å holde dem fra å krysse gjerder.
Kinesisk gjess er vanligvis rasen av valget som weeder gjess. Hvis En større fugl er ønsket Afrikanske gjess kan brukes. Disse to raser av gjess er mer aktiv og energisk Enn Toulouse og Embden gjess selv om disse rasene er noen ganger brukt.
BESKJÆRINGSSPESIFIKK INFORMASJON
antall gjess som trengs per acre, avhenger av nivået av ugressvekst og avlingen. For eksempel er en til to gjess tilstrekkelig for en hektar bomull (fem til seks gjess per hektar), og to til tre gjess anbefales for en hektar jordbær(seks til åtte gjess per hektar). Weeder gjess er vanligvis plassert i feltene tidlig i sesongen når gress og luke vekst først begynner å vises. For radavlinger er to til fire gjess per hektar vanligvis tilstrekkelig når de plasseres når det første gresset vises. Ikke mer enn fire gjess per acre skal brukes. Mer gjess kan være nødvendig, men hvis plantings er i senger fordi senger har et større område der gress og ugress kan vokse. Mer gjess kan også være nødvendig hvis gress og luke vekst er tung før gjess er plassert.
listen nedenfor gir mer detaljert informasjon om hvor mange gjess som vanligvis kreves for å luke en bestemt avling.
- Bomull: Bare en til to gjess per acre er nødvendig for å luke bomull. Fem til seks uker gamle goslings er vanligvis plassert for å luke kort tid etter at bomullen er plantet.
- Jordbær: vanligvis seks til åtte gjess per acre er nødvendig for å luke jordbær. Fem til seks uker gamle goslings bør plasseres for luke når ugressveksten først vises. Fjern gjess etter bærene begynner å modnes fordi gjess vil spise moden frukt.
- Korn: Gjess vil forbruke unge mais planter, og derfor bør ikke plasseres for luking før etter dyrking når kornet har blitt » lagt av.»Etter at kornet er høstet, kan gjessene forbli i feltet for å plukke opp knust korn. Dette fattens dem til markedet vekt og reduserer forekomsten av frivillige mais planter i soyabønner eller andre påfølgende avlinger.
Gjess vil holde ned gress og ugress vekst i frukthager, lunder og vingårder, samt vanning grøfter. De vil også spise noe frukt som har falt, og dermed kontrollere skadelige insekter.
GJESS SOM VAKTDYR
Gjess har et talent for å fortelle forskjellen mellom vanlige, hverdagslige lyder og severdigheter fra de som er ukjente. De er også veldig territoriale. Som et resultat vil de lyde alarmen når det er inntrengere (av den to – eller firebenede typen). Å bruke gjess som vaktdyr er ikke noe nytt. Gjess ble brukt som vakter Av Romerne. Gjess er mest effektive som vaktdyr når de holdes i en flokk. Det skal bare være en mann i flokken. Dette vil forhindre kamper mellom ganders, noe som vil distrahere gjessene fra deres vaktoppgaver. Hvis gjessene holdes i et område hvor de kan beite for mat, krever de bare tilskudd med litt ripegeed. Hvis du er i stand til å etablere din eiendom som deres territorium, vakt gjess er en effektiv og rimelig metode for sikkerhet.