faktisk, i en 2013 papir, forskere gned stoffet på frivillige lepper og deretter tappet fingertuppene med enheter som kan vibrere på en rekke frekvenser, ber dem om å si hvilken frekvens mest lignet bankende forårsaket av pepperkorn. Konsekvent var svaret omtrent 50 Hz, noe som foreslo for forskere at en bestemt type nerve er ansvarlig for sensasjonen, en som er følsom for den aktuelle frekvensen.
Spicy heat
En annen «ikke-smak» smak er brenningen av capsaicin, molekylet som gir varme paprika sitt spark. Capsaicin binder seg til en reseptor på celler som oppdager temperatur og celler som sender meldinger om smerte. Den samme reseptoren og relaterte aktiveres av piperin, en forbindelse i svart pepper som du kan riste på eggene dine om morgenen, og allylisotiocynanat, den brennende forbindelsen i sennep og reddiker.
det føles varmt når du spiser disse matvarene fordi reseptorene de utløser vanligvis slås på ved temperaturer høyere ENN 42C eller ved syre, antagelig for å advare oss om at det vi har satt i munnen vår, er dårlige nyheter. Imidlertid vil capsaicin og andre varme matvarer ikke skade tungen din-spis så mye du vil.