Science Of Scent: Hvordan Fungerer Parfymer?

vår luktesans er trolig den ene følelsen som mennesker som vi så raskt overser eller ignorerer. Denne undervurderte følelsen former våre liv på flere måter enn en og har langt større innflytelse på vår oppførsel enn vi skjønner.

å Stole på vår sterke luktesans, og spille en viktig rolle i kulturer over hele verden, er duft. Dufter brukes i parfymer og deodoranter, og de forskjellige duftene leker tantalizingly med vår komplekse luktesans (vår «olfaktoriske» følelse) for å fremkalle en rekke følelser.

Nyere forskning er nå belyse den nøyaktige vitenskapen bak vår oppfatning av ulike dufter.

Vibrasjonsteorien

Dufter består i utgangspunktet av spesifikke molekyler som vi føler gjennom reseptorer i nesen vår. Disse molekylene består av atomer bundet sammen av elastiske bindinger. Disse molekylene, sammen med deres bindinger, har kapasitet til å vibrere ved bestemte frekvenser.

hvordan får disse vibrasjonene oss til å føle duften? For at nesene våre (nærmere bestemt de olfaktoriske reseptorene i nesene våre) skal kunne fornemme den spesifikke duften, må de på en eller annen måte oversette denne vibrasjonen til elektriske signaler som kan sendes til hjernen. I utgangspunktet fungerer de vibrerende molekylene som en bro for å hjelpe elektronene til å passere et energigap. Derfor er de spesifikke vibrasjonsenergiene til de forskjellige molekylene nødvendige for å aktivere olfaktoriske veier som er spesifikke for den duften.

nå, Hvis denne vibrasjonsteorien er riktig, bør molekyler som vibrerer ved lignende frekvenser lukte det samme, ikke sant? Denne teorien ble testet av biofysiker Luca Turin. Det spesifikke molekylet som gir råtne egg deres karakteristisk forferdelige lukt er hydrogensulfid ( svovel + hydrogen). Det ble funnet at det var et annet molekyl som vibrerte med en lignende frekvens, Som Var Boran (bor + hydrogen). Betyr Dette At Boran også lukter råtne egg? Svaret er:

denne sensasjonelle oppdagelsen ga noen seriøs troverdighet til vibrasjonsteorien, og sendte Luca Turin inn i den kommersielle verden, hvor et selskap ble opprettet rundt hans teori.

Å Gjøre Livet Enklere

hovedformålet med forskning på å finne molekyler som ga av ønskede dufter var å lage et helt sett relaterte molekyler og deretter teste dem for å se hvordan de luktet. Tydeligvis er dette en svært tidkrevende måte å teste dufter på, Så Luca Turin bestemte seg for å prøve sin egen metode. Siden denne nye metoden var avhengig av å teste vibrasjonsfrekvensene til forskjellige molekyler, kunne jobben lett gjøres av en datamaskin, som kunne teste tusenvis av molekyler på relativt kort tid.

da han ble fortalt å komme opp med et alternativ til molekylet kumarin (som gir en svært ønsket duft som brukes i menns parfymer, men som også skjer for å være kreftfremkallende), gikk han på jakt etter andre molekyler som passer inn i samme vibrasjonsbrakett som kumarin.

hva en kollega I Torino fant var et molekyl som er nært knyttet til kumarin, men som hadde en ekstra karbonring.

En annen teori prøver å løse vitenskapen om duft uttalt at duften gitt av et bestemt molekyl avhenger av formen på molekylet. Hvis denne teorien hadde vært riktig, ville det ha betydd at Det nye molekylet Funnet Av Torino ikke hadde sjanse til å lukte det samme som kumarin. Heldigvis Var Torino igjen riktig i sine forutsetninger, og det nye molekylet, Kalt Tonkene, viste seg å lukte akkurat som kumarin.

det er hovedpunktet i den fascinerende vibrasjonsteorien, som forsøker å forklare hvordan molekylene som er involvert i dufter, blir fysisk sensert av nesen vår. Som du kan se, har teorien utviklet en viss troverdighet i den vitenskapelige verden, og Den etterfølgende forskningen Fra Torino og hans kolleger gir ytterligere støtte til denne teorien. Når det er sagt, som det er så vanlig i det vitenskapelige samfunn, har det også vært forskning som arbeider mot denne teorien, og debatten om «form vs vibrasjon» raser fortsatt på.

Det vil være veldig interessant å se hvilken som kommer ut på toppen.