når livet gir deg sitroner … har du lykke til. Sitroner er fulle av vitaminer, mineraler, fytonæringsstoffer og antioksidanter. De er spesielt gode kilder til vitamin c og folat.
Sitroner er en av de mest populære syre sitrusfrukter, Ifølge Purdue University Horticultural Department. Deres opprinnelse er ukjent, selv om noen horticulturists teoretisere de kommer Fra Nord-India. Sitroner vokser over hele sør-Europa, Midtøsten og Inn I Øst-Asia. De ble brakt Til Den Nye Verden Av Christopher Columbus i 1493. I dag er de ledende sitronprodusentene California, Arizona, Italia, Spania, Hellas, Tyrkia, Kypros, Libanon, Sør-Afrika og Australia.
Sitroner er tilgjengelig hele året, men sommeren er deres høysesong. Sitroner er en ekstremt allsidig frukt. Du kan spise dem i skiver, nippe til sunt sitronvann, lage limonade, garnere mat med dem, godteri deres peeling, og bruk deres juice og peeling i matlaging og mer.
Næringsprofil
«Sitroner er høye i vitamin C, folat, kalium, flavonoider og forbindelser som kalles limoniner,» Sa Alissa Rumsey, En new York City-basert registrert diettist, sertifisert styrke og kondisjoneringsspesialist og talsperson for Academy Of Nutrition and Dietetics. «Limoniner finnes i saften av sitronen.»
ifølge Verdens Sunneste Matvarer inneholder en kvart kopp sitronsaft 31 prosent av det anbefalte daglige inntaket Av vitamin C og 3 prosent folat og 2 prosent kalium-alt for rundt 13 kalorier. En hel rå sitron inneholder 139 prosent av anbefalt Daglig Vitamin c inntak og har 22 kalorier.
Nyere studier har undersøkt sitrons rolle i å få tilgang til karotenoider, som er gunstige fytonæringsstoffer, fra andre matvarer under fordøyelsesprosessen. Karotenoider kan ha lav biotilgjengelighet og biotilgjengelighet, noe som betyr at selv om du spiser en karotenoidrik mat som gulrøtter, kan du ikke absorbere mange av karotenoider. En 2018-studie i International Journal Of Nutrition and Food Engineering fant at karotenoider i kokte eller mosede gulrøtter, kombinert med sitronsaft, olivenolje og mysekrem, var nesten 30 prosent mer bioaccessible enn uten. Dette antyder at sitroner kan være en effektiv presserende mat, noe som betyr at de i tillegg til sine egne ernæringsmessige egenskaper kan frigjøre fordeler fra andre matvarer når de kombineres med dem.
her er næringsfakta for sitroner, ifølge USA Food And Drug Administration, som regulerer mat merking Gjennom Den Nasjonale Merking Og Education Act:
/ * info (hed, dek, kilde, kreditt) */ .rg-container { font-family: &
| Amt per serving | %DV | Amt per serving | %DV | |
|---|---|---|---|---|
| Total Fat 2g | 0% | Total Carbohydrate 5g | 2% | |
| Cholesterol 0mg | 0% | |||
| Protein 0g | ||||
| Vitamin A | 0% | Vitamin C | 40% | |
| Calcium | 2% | Jern | 0% |
KILDE: USDA
Helsemessige fordeler
Immunitet
» Vitamin C spiller en rolle i immunitet og bidrar til å nøytralisere frie radikaler i kroppen vår,» Sa Rumsey. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University, stimulerer vitamin C produksjonen av hvite blodlegemer og kan beskytte integriteten til immunceller. Vitamin C bidrar til å beskytte leukocytter, som produserer antivirale stoffer.
Hjertes helse
«Folsyre sies å hjelpe til med å forebygge slag og kan bidra til å hjelpe kardiovaskulær helse ved å senke homocystein nivåer,» Sa Rumsey. En metaanalyse fra 2010 publisert I European Journal Of Internal Medicine fant at resultater fra kliniske studier som undersøkte folsyre og hjerteinfarkt var ufullstendige, men folsyreforbruk kan resultere i en beskjeden forbedring i slagreduksjon.
Vitamin C er også knyttet til redusert risiko for kardiovaskulær sykdom, Sa Rumsey. En 2015-studie publisert I American Journal Of Clinical Nutrition så på mer enn 100.000 mennesker og fant at de som spiste mest frukt og grønnsaker hadde en 15 prosent lavere risiko for å utvikle hjertesykdom. De med de høyeste vitamin c-nivåene i plasma hadde enda mer reduserte hjertesykdommer.
Forskere teoretiserer at vitamin C kan ha kardiovaskulære fordeler fordi det er en antioksidant som beskytter mot farlige frie radikaler. DET kan også senke dårlig LDL-kolesterol og holde arteriene fleksible, ifølge University Of Maryland Medical Center.
«Studier har også vist effekten av limonin på å senke kolesterolet,» Sa Rumsey. I En 2007-studie publisert I Alternative Terapier I Helse og Medisin, ble menn og kvinner som hadde høyt kolesterol gitt limonin og vitamin E daglig i en måned, og kolesterolnivået senket 20 til 30 prosent. Forskerne tror at limonin reduserer apolipoprotein B, som er forbundet med høyere kolesterolnivå.
Nyrestein
Sitroner og limes inneholder mest sitronsyre av noen frukt, noe som gjør dem gunstige for de som lider av nyrestein. Ifølge University Of Wisconsin Helse, sitronsyre avskrekker stein formasjon og også bryter opp små steiner som danner. Jo mer sitronsyre i urinen din, jo mer beskyttet er du fra å danne nye nyrestein. En halv kopp ren sitronsaft hver dag eller 32 gram limonade har samme mengde sitronsyre som farmakologisk terapi.
Kreft
en studie fra 2011 publisert I Asian Pacific Journal Of Cancer Prevention Fant at sitronekstrakt brukt på brystkreftceller induserte celledød. Sitronekstraktet ble påført in vitro, men resultatene kan tyde på kraftige kreftbekjempende egenskaper i sitroner.
» det er mange studier som utføres for å forstå rollen folat spiller i kreftreduksjon, » Sa Rumsey. En artikkel Fra 2007 i American Journal Of Clinical Nutrition bemerker at folats mulige kreftreduserende egenskaper sannsynligvis er knyttet til sin rolle i produksjonen av stoffer som stilner kreft DNA. Studien påpeker imidlertid at noen undersøkelser har antydet at i noen tilfeller høye nivåer av folat faktisk kan oppmuntre kreftcellevekst. Forfatterne skriver: «Folat kan gi beskyttelse tidlig i karsinogenese og hos personer med lav folatstatus, men det kan fremme karsinogenese hvis det administreres senere og potensielt ved svært høye inntak.»
Limoniner har også vært knyttet til en reduksjon i kreftrisiko, Sa Rumsey. En 2012 artikkel I Journal Of Nutrigenetics Og Nutrigenomicsså på limoniner i brystkreftceller og fant at de kunne være et nyttig hjelpemiddel til kjemoterapi.
Graviditet helse
» Folat er viktig for gravide kvinner for å hindre nevralrørsdefekter,» Sa Rumsey. Mens folat er tilstede i prenatale vitaminer, er det å konsumere det gjennom hele matvarer en utmerket måte å sikre at kroppen absorberer den.
Sitroner, skreller og vekttap
Rumsey sa, » Sitroner er en stor, lav-kalori måte å smaken drikke og mat.»Og faktisk har sitroner, sitronvann og sitronskall blitt populære blant dieters. En 2017 Scientific Reports studie av kortsiktige juicebaserte dietter, som alle hadde sitronsaft som en primær ingrediens, så at deltakernes tarmmikrobiota assosiert med vekttap hadde forbedret seg, deres vasodilator nitrogenoksid hadde økt og oksidasjonen av lipidene deres hadde redusert, noe som resulterte i forbedret velvære generelt.
Rumsey la til at skrellene også inneholder mange næringsstoffer. «Rist peeling og legge til salater, kylling eller fiskeretter kan legge til en citrusy smak. Peels kan også blandes i smoothies eller supper.»Men hun understreket mot å behandle dem som en magisk kule for detoxing og vekttap.
Leversykdom
Ny forskning i BioMed Research International antyder at sitroner kan hjelpe skadede lever. Dyrestudien i 2017 fant at rotter som hadde alvorlig skadet lever fra alkoholinntak, så leverforbedring etter å ha brukt sitronsaft. Sitronsaft hemmet signifikant negative effekter forbundet med leversykdom. Flere studier er nødvendig for å avgjøre om mennesker ville se lignende beskyttende effekter.
Antimikrobielle egenskaper
Sitroner er kjent for sine antimikrobielle egenskaper. En 2017-bok,»Phytochemicals In Citrus: Applications in Functional Foods», beskriver hvordan løsemidler laget med sitronskall viser antimikrobiell aktivitet mot salmonella, stafylokokker og andre patogene bakterier. En 2017-studie i Journal Of Functional Foods fant at gjæret søt sitronsaft viste antibakteriell aktivitet mot e. coli-bakterier.
Kontaminerte nøtter er en viktig kilde til human eksponering for mykotoksin aflatoksin B1. Aflatoksiner er kreftfremkallende forbundet med leverkreft i tilfeller av høy eksponering, Ifølge National Cancer Institute. En 2017-studie i Food Control fant at sitronsaft kan være effektiv for å forhindre eksponering fra forurensede nøtter. Forskere stekte forurensede pistasjnøtter i 30 ml vann, 15 ml sitronsaft og 2,25 g sitronsyre ved 120 grader Celsius i 1 time og så at nøtter ‘ nivå av aflatoksin B1 ble redusert betydelig til et mye sikrere nivå uten skade på pistasjenøtter.
Risiko for å konsumere sitroner
generelt er sitroner ganske bra for deg, men hvis de forbrukes i overkant, kan det forårsake gastrisk refluksproblemer eller halsbrann for de som lider av forholdene. I Tillegg kan sitronsyren slites ned emaljen på tennene dine, ifølge Verdens Sunneste Matvarer, som oppfordrer til å drikke sitronvann gjennom et strå.