Spoiled Bacon: Slik Forteller Du At Rå Bacon Har Gått Dårlig
Det første du må si er at det er en juksemodus til dette spillet.
det kalles en utløpsdato.
før obligatorisk utskrift av utløpsdatoer på hvert kjøtt-og proteinprodukt på markedet, kan du gjerne-eller i det minste nervøst-spille Wheel Of Botulisme med en rekke varer i din daglige eller ukentlige matbutikk.
med ankomsten av utløpsdatoer ble ting mye enklere når det gjelder å vite om baconet ditt var bra eller dårlig.
Så-bare sjekk utløpsdatoen, og hvis det er innen dato, brann opp brenneren?
Det er ikke fullt så enkelt som det. Naturligvis er en utløpsdato bra for uåpnede pakker med bacon, riktig holdt i kjølte forhold.
La temperaturen falle for lenge skjønt, og du begynner å smelte bort gyldigheten av utløpsdatoen. Minuttet du åpner pakken og utsetter baconet til uteluften, er utløpsdatoen verdt mye diddly med en side av knebøy.
så sikkert, utløpsdatoen er nyttig. Men omstendighetene der du holder bacon når du får det hjem vil tydelig endre gyldigheten av datoen.
er det regler for hvor lenge du kan holde bacon frisk når du får det hjem?
Retningslinjer, sikkert.
hvis du holder uåpnet bacon forseglet i pakken og i kjøleskapet, er du sannsynligvis trygt å spise den i omtrent to uker utover utløpsdatoen. Hvis baconet bare sitter der, alt forseglet og forsømt, og du vil holde det levedyktig lenger, kan du gjerne fryse det i pakken, og det vil vare i noe opptil 8 måneder før du endelig gir opp spøkelset av svinens formål.
hvis du åpner en pakke bacon, kan du fortsatt la den stå i opptil en uke før du begynner å virkelig stille spørsmål ved sin godhet, men åpenbart vil enhver plastfolie som du kan introdusere til det, være din venn når baconbehovene treffer, fordi det vil bidra til å holde mikrober og forfall fra ditt verdsatte grisekjøtt.
hvis du har gått videre og kokt baconet, og så tenkt bedre på å spise det, er to ting sanne.
den første er at vi fortsatt ikke vil dømme deg, selv om mange bacon-fans kanskje. Den andre er at du kan holde den nedkjølt i opptil 10 dager før du må kaste den bort som en godhet mot alle gjenværende bacon overalt og et sikkerhetsmål for alle som bruker det kjøleskapet.
Når du har åpnet en pakke bacon, kanskje merkelig, slår du øyeblikkelig av to måneder fra fryserens levetid, men passende innpakket, kan du fortsatt holde den frossen i opptil et halvt år. Hvem venter seks måneder mellom bacon cravings? Vi er ikke sikre, og bevisene synes å foreslå svaret er » Ingen Amerikaner som spiser bacon – – men nå vet du at du kan gjøre det hvis du vil. Så uåpnet bacon varer lenger enn åpnet bacon, enten det er kalkunbacon eller vanlige baconskiver.
Ok, så det gir oss en grov guide på hvor lenge bacon fortsatt kan være trygt i ulike stater – rå, kokt, forseglet, uforseglet, etc.
Men det vil ikke være noen overraskelse at det er noen enkle måter å sjekke statusen til baconet ditt.
Bruk Øynene
Du vet hva fersk bacon ser ut, ikke sant?
Det er ikke et fasettert spørsmål. Bildet av fersk bacon er over hele vår kultur ,Fra Tom & Jerry tegneserier Til Top Chef episoder. Kanskje det rare er at du kan stole på disse bildene.
Hvis vi skulle gi deg en popquiz akkurat nå på hva fersk bacon ser ut, vet du at du vil si et par ting. Hvis vi ba deg om å tegne og farge et bilde av litt fersk bacon, vet du allerede hvordan tegningen din ville se ut. Kjøttet er rosa. Fettet ville være hvit, eller på det meste, en blek gul.
det Er fargene du leter etter i kjøleskapet bacon. Rosa kjøtt – ja takk, ta en panne. Hvit eller blek fett? Det vil skarpe opp vakkert i en håndfull hjerteslag.
Farger du ikke leter etter? Det er et par som er åpenbare. Hvis du ser grønt, er det ikke et tegn som betyr at du får en panne. Det er et go-tegn som betyr at baconet ditt skal gå rett inn i søpla.
hvis du ser blå? Husk at kokker i restauranter bruker blå Plaster når de kutter seg, nettopp fordi det er svært få råvarer som er blå, så Plaster ikke forveksles med ingredienser.
Kjøtt og blått går sammen som en sandwich og matforgiftning. Blå bacon bør slå selv grønn bacon til søppel.
Det er et par andre farger å passe på også. Hvis kjøttet av baconet ditt har gått mørkbrunt-søppel. Hvis det er blitt grått? Det er bacon som skal kastes også. Det er ikke bacon-ageism, det er ren selvbevarelse.
det er ganske mye bare en god farge for kjøttet, og en god farge for fettet, av fersk unsmoked bacon. Hvis du kan knuse på baconet ditt og fortsatt se rosa og hvitt, ta tak i pannen, det er bacon tid. Noe mer? Det er vurdere-en-bedre-bacon-management-plan tid.
Pust Dypt
så mye som vi bruker øynene våre til å fortelle oss det meste av det vi trenger å vite på en daglig basis, kan menneskelige neser skille mellom over 1 trillion forskjellige lukt. Det er mer lukt enn vi har ord for. Hvis baconet ditt ser rosa ut, er det sannsynligvis bra, men gi det en sniff før du slipper den i pannen.
Frisk bacon lukter innbydende, litt kjøttfull, og med risiko for oversimplifying… frisk.
hvis du sniffer baconet ditt og får en sur smak i neseborene, er det et tegn på at alt ikke er helt riktig med baconet du har, enten det ser friskt ut eller ikke.
enhver snev av fishiness, eller noe som gjør at du krympe på sin ubehagelighet, er verdt å merke seg også, fordi matlaging det er usannsynlig å kvitte seg med at surhet, at ‘ wrongness. Dårlig lukt er vanligvis ned til bakteriell vekst, og det kan skje selv på kjøtt som ser helt fint å spise.
så før du slipper baconet i pannen, gi det en luktprøve. Alt friskt og kjøttfullt og godt? Du er nesten på scenen av den perfekte bacon sandwich.
Ta På Kjøttet
Dette kan høres ut som det mest uvanlige rådet du noensinne har hørt om å lage bacon, men du kan fortelle mye om friskheten ved å bare kjøre en ren finger langs kjøttet, og deretter gi en finger snap.
Fersk bacon, velsmakende bacon, og fremfor alt, trygt å spise bacon skal føles myk og fuktig, men ikke klissete eller slimete.
hvis du touch-teste bacon og få en slimete eller klissete rester på fingeren, kan du være godt på vei til å ha ingen bacon.
Hvorfor? Fordi slimhet eller klebrighet ikke er naturlig for bacon, det er derfor. Noe får det til å føles slik. Og det som mest sannsynlig får det til å føle seg slik, er melkesyrebakterier.
du vil ikke ha noen del av melkesyrebakterier på baconet ditt. Dessuten, når du vet at baconet ditt er slimete, og at slimet er en bakteriell vekst, mister den mye av sin appell. Prøv å lokke en venn med offiser av en bacon, salat, tomat sandwich med en melkesyre bakterier dressing, og se hvor fort de kjører bort.
hvis baconet ditt feiler noen av disse tre grunnleggende testene-øyetesten – sniffestesten og finger-snap – testen-hater vi å fortelle deg dette, men du bør bli kvitt det i stedet for å risikere å lage mat.
ideelt sett, pakk det opp før du avhender det, fordi bacon som allerede er dårlig, ikke kommer til å begynne å lukte noe søtere i søppelet ditt enn det gjør nært når du sniffer det – og alle andre i huset har den samme kraftige milliard-luktfølsomme nesen som du gjør.
det er den vennlige, sosialt ansvarlige tingen å gjøre for å holde tang av rotting bacon vekk fra disse nesene så langt du muligens kan.
» men onkelen min pleide å spise dårlig bacon hele tiden…»
Hver gang du forteller folk om farene ved å spise dårlig kjøtt, er det en uunngåelig klappback. «Men onkelen min spiste dårlig bacon hele tiden, og han levde til han var 93…»
Bra for onkelen din. Men her er saken. Risikoen ved å spise dårlig bacon – og å spise noe dårlig kjøtt, for den saks skyld – er ikke ubetydelig.
for det første, hvis kjøttet ditt ser dårlig ut, lukter dårlig eller er dekket av slim, er sannsynligheten for at det kommer til å smake godt og gi deg gleden du forventet fra det, minimal.
mer enn det, men dårlig kjøtt har risiko utover de du kan se, lukte, føle eller smake.
vi snakker om skjulte bakterier i store mengder. Du har hørt om Noen av de største stjernene i bakterieverdenen – Stafylokokker, Salmonella, Bacillus, Clostridium og Escherichia coli (kjent for sine venner uformelt Som E-Coli).
hvis Du vil spille Matforgiftning Jeopardy, prøv dette for størrelse:
disse inkluderer vanligvis kvalme, oppkast, magesmerter, feber, hodepine, kroppssmerter, og kan inkludere alvorlige magesmerter, blodkast, alvorlig dehydrering, høy feber og ekstrem døsighet.
hvis du bare sa: «hva er symptomer på matforgiftning?»- gratulerer, du har nettopp vunnet spillet uten å legge ned mage-tarmkanalen som sikkerhet. Som setter deg foran rundt 48 millioner Amerikanere i året som inngår en slags matbåren forgiftning (det er omtrent 1 av hver 6 personer).
Sikkert, Men det er ikke alvorlig, ikke sant? Ja og nei. Sikkert, mange tilfeller av matforgiftning https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm – som ikke er å si at de er en morsom måte å tilbringe en helg på.
Men hvis du vil øke ante og spille Healthcare Roulette i stedet, er det verdt å huske at matforgiftning også resulterer i 128 000 sykehusinnleggelser per år i USA, og at rundt 3000 mennesker dør – hvert år – fra matbåren forgiftning.
du vil spille spillet igjen, men denne gangen gjør det interessant? Gå videre og kok opp din slimete, grønn-farget, stinkende bacon.
Vi venter…