Slik Lagrer Du Frosne Pølser

Deling er omsorg!

Lær å lage frosne pølser. Du kan lage dem i ovnen, du kan steke eller grille dem. Alle tre metodene er raske, enkle og grundig deilig!

Matlaging pølser fra frosne kunne ikke vært enklere! Og det er definitivt mye raskere enn du kanskje tror.

har du noen gang kjøpt for mange pølser til en grillfest? Det skjer med meg hele tiden, jeg kjøper alltid for mange av dem, bare i tilfelle … Så Hva skal jeg gjøre med dem etterpå? Du kan holde dem i kjøleskapet hvis du planlegger å spise dem innen «selge-by» – datoen på pakken, men mesteparten av tiden, etter å ha grillet pølser i helgen, har du ikke lyst til å ha dem igjen i løpet av den følgende uken.

den beste måten å lagre dem på er å fryse dem. Da vil de være helt ok (når det gjelder smak og tekstur) i ca 2-4 måneder. Men du kan holde dem frosset enda lenger enn det, og de vil være trygge og gode å spise.

Hva slags pølser kan fryses?

De fleste typer. Du vil kanskje sjekke pakken bare for å være sikker på at du kan fryse dem. Hvis du ikke kan, vil det mest sannsynlig bli angitt på pakken.

du bør aldri fryse pølser som allerede er frosset og deretter tint. Akkurat slik det er vil alle typer mat. Du BØR ALDRI fryse mat som allerede var tint!

den slags pølser jeg fryser mesteparten av tiden er bratwurst eller brats, de er de typiske tyske og jeg bor I Tyskland. Og hvis du liker bratwurst, lær å lage Brats i Ovnen eller Brats på Komfyren. Eller lag Noen Brats i Luftfryseren.

Andre som du kan fryse er italienske pølser, røkt seg (Som Cabanossi eller kielbasa), semi-herdet, eller pre-cooked seg som Wiener, Frankfurters, pølser.

hvordan lage forkokte frosne pølser?

• De er de enkleste å lage mat. Sted pølser, Wiener, Frankfurters, etc. i en gryte, dekk med vann (kokt fra en vannkoker for å gjøre det enda raskere), og varme gjennom. De bør være rykende varmt inne.
• du kan også plassere små / tynne Wiener Eller Frankfurters direkte i den varme suppen og varme dem der når du lager tysk Linsesuppe, for eksempel.
• når det gjelder røkt de (som også er kokt), jeg vanligvis la dem på disken til myk nok til å skjære (ca 30 minutter), skjære dem og legge til supper eller stuinger. Prøv denne polske Bønne Lapskaus eller Denne Gresskar Potet Og Pølse Bake laget med røkt Cabanossi.
• hvis jeg vil steke eller grille dem, gjør jeg det ved lav temperatur å snu veldig ofte. Å holde temperaturen lav er viktig, bare på denne måten kan du sikre at pølsene blir grundig avfrost og varme på innsiden uten at huden brenner helt før det skjer.

Hvordan lage rå frosne pølser?

Så, la oss komme til hoveddelen av denne veiledningen. Hvordan lage rå pølser som har blitt frosset? Hvordan sørge for at de er helt saftige og trygt tilberedt på innsiden mens de fortsatt er gyldenbrune og deilige på utsiden?

det er tre måter å tilberede dem på: i ovnen, i pannen, i en grillpanne(eller på en grill). Alle metoder er utrolig enkle, og resultatene er alltid gode!

Kok frosne pølser i ovnen

• Forvarm ovnen til 200 grader Celsius/ 400 grader Fahrenheit – vanlig ovn eller 180 grader Celsius / 375 grader Fahrenheit – fan ovn. Linje en bakervare med aluminiumsfolie. Pensle det veldig lett med olje. Det er tilstrekkelig å pusse det i midten, på stedet der du vil plassere de frosne pølsene.
• Fjern pølsen fra pakken. De vil trolig bli frosset i en klump, og du vil ikke kunne ta dem fra hverandre umiddelbart. Ikke noe problem. Bare legg dem på den tilberedte bakervarmen som de er. (1)
• Plasser brettet i forvarmet ovn og bake i ca 10 minutter. Fjern skuffen fra ovnen, du vil nå kunne ta brats fra hverandre. Ta dem fra hverandre, børst dem lett med olje og ordne dem på brettet og la litt plass mellom dem. (2)
• Sett brettet tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15-20 minutter til den indre temperaturen er oppnådd. Ikke glem å snu dem 1 eller 2 ganger i mellom. Øk temperaturen til 220 grader Celsius / 430 grader Fahrenheit i løpet av de siste 5 minuttene av tilberedningstiden for å hjelpe dem med å få ønsket gyldenbrun farge. (3)
• baketiden avhenger av tykkelsen. Det spiller ingen rolle for mye om de er lengre eller kortere, men tykkelsen er viktig. Sørg alltid for at de er kokt gjennom ved å sjekke med en kjøtt termometer eller ved å kutte en i midten.
• ikke la dem være lenger enn nødvendig i ovnen bare for å være sikker på at de er gjennomstekt. Hvis du koker dem for lenge, begynner de å tørke ut. Bare sjekk som beskrevet ovenfor og fjern dem fra ovnen så snart de er kokt gjennom.

Tips:

• hvis pølsene er ferdige, men de fortsatt er for bleke for deg, kan du plassere brettet under den varme grillen i et par minutter, snu minst en gang i mellom. Hold øye med dem, de kan gå fra gyldenbrun til brent veldig raskt. Jeg sjelden bry med broiling dem under grillen skjønt, jeg er vanligvis fornøyd med sin farge.

Kok frosne pølser i en panne

pre-cook:

• for å lage dem i en panne eller grill, foretrekker jeg å forkjøle dem, det er den raskeste, sikreste måten jeg vet.
• legg dem i en gryte eller gryte.
• Dekk til med vann og kok sakte.
• Skru varmen ned til lav og la det småkoke i ca 15 minutter. Sjekk med et termometer, de skal tilberedes gjennom.
• Teoretisk sett vil De være trygge å spise nå. MEN! De ser egentlig ikke bra ut, ikke som pølser skal se ut. Og du vil også ha de yngel eller grill smaker. For å gjøre dem munnvannende, må du steke eller grille dem.

Pan-fry:

• Varm en støpejernspanne eller en non-stick panne på høy varme. Pensle det lett med olje. (Amazon affiliate links)
• Fjern pølsene fra vannet og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
• legg dem i den varme pannen og skru varmen ned til middels.
• Stek dem i ca 5 minutter, snu dem ofte med tang. Pass på at alle sider kommer i kontakt med pannen på et eller annet tidspunkt. Skru ned varmen litt hvis de farger for fort.
• når de har oppnådd ønsket farge, fjern dem fra pannen og server.

Kok frosne pølser i en grillpanne

• forkok dem som beskrevet ovenfor. Fjern fra pannen og tørk godt med kjøkkenpapir.
• Varm en grillpanne på høy varme. Pensle med olje og reduser varmen til middels.
• Plasser de forkokte brats i pannen og grill på alle sider, snu ofte, i ca 5 minutter eller til ønsket farge er oppnådd. Skru ned varmen litt hvis de farger for fort. Pass på at alle sider kommer i kontakt med pannen på et eller annet tidspunkt.

Bonus:

• hvis du har en luftfryser, kan du også bruke den.
• Kok dem i forvarmet luftfryser i 6 minutter ved 160 grader Celsius / 320 grader Fahrenheit. Hvis de var klumpet sammen, ta dem fra hverandre nå. Pensle lett med olje.
• Vend med tang, øk temperaturen til 180 grader Celsius/ 360 grader Fahrenheit og kok gjennom.
• Kontroller den indre temperaturen eller skjær den i midten for å være sikker på at den er gjennomstekt.

Sikker indre temperatur for kokte pølser

den indre temperaturen skal være 71 grader Celsius/ 160 grader Fahrenheit. Den beste måten å sjekke er med et kjøtttermometer (Amazon affiliate link). Hvis du ikke har en, sjekk ved å kutte en i midten, kjøttet skal ikke være rosa lenger.

men la meg fortelle deg at et kjøtttermometer var en av de beste tingene jeg noensinne har kjøpt for kjøkkenet mitt. Jeg trodde ikke jeg trengte en i årevis før jeg kjøpte en og skjønte hvor feil jeg var før. Ikke mer over-kokt kjøtt!

jeg har aldri hatt et problem med å undercooking noe, jeg var så redd for å servere familien min rå mat, at jeg foretrukket å lage kjøtt litt for lenge bare for å være sikker. Så jeg hadde ofte tørre kyllingebryst eller hele kyllinger. Til jeg fikk meg et kjøtttermometer! Det forandret alt, jeg bruker det til alt nå, og resultatene er alltid perfekte. Fuktig, saftig kjøtt, enten snakker vi om små deler som steker, fjærfebryst eller lår eller bratwurst eller større stykker som en stek eller en hel fugl.

et godt kjøtttermometer koster ikke mye,og det vil vare lenge, det er verdt investeringen. Jeg tror jeg kjøpte min for mindre enn 15 Euro (ca 18 dollar) og jeg har hatt det i årevis nå, minst 6-7 år.

Hvordan sjekke den indre temperaturen med et termometer?

• Sett spissen av termometeret inn i pølsen, pass på at du stopper midt i den og ikke går hele veien gjennom.
• temperaturen skal vises ganske raskt. Mitt termometer går opp raskt først og bremser ned når den nærmer seg temperaturen den skal vise.
• hvis tallet som vises er under temperaturen du sikter på, fortsett å lage pølsene i noen minutter, og sjekk igjen.
• når det er mulig, prøv å stikke spissen av termometeret i samme hull som før for å redusere mengden juice som rømmer brat.

Er det andre måter å kontrollere den interne temperaturen på?

• selvfølgelig. Selv om et kjøtttermometer alltid er mitt førstevalg, er det også andre måter å sjekke på.
• den mest åpenbare og sikreste: klipp en bratwurst i midten. Det skal ikke lenger være rosa, men heller grått og det skal være varmt inne.
• Bruk en metallkake tester eller en metallspyd. Sett den inn i pølsen, hold den der i 10 sekunder og trykk den mot leppen din. Hvis det føles varmt, bør brat kokes gjennom. Hvis ikke, fortsett å lage mat i noen minutter og sjekk igjen. Jeg brukte ofte denne metoden for å sjekke om en stor hel laks ble kokt gjennom før jeg fikk meg et termometer.
• Sjekk hvor fast pølsene er. De bør være fast å ta på og sprette tilbake litt når du trykker på dem. Denne metoden krever imidlertid litt erfaring, du må sannsynligvis prøve et par ganger før du lærer hvordan en kokt pølse skal føles.

FAQ

Hvordan kan jeg fryse pølser?

• Kontroller at de kan fryses, de fleste er. Hvis ikke, bør det være en indikasjon på pakken at du ikke kan gjøre det.
• du kan legge dem i originalemballasjen og fryse dem som de er. Jeg gjør det ofte når det bare er 5 til 8 mindre i en pakke.
• men hvis pakken er større eller hvis jeg har en åpen pakke, fryser jeg dem i mindre porsjoner og vurderer alltid hvor mange av dem som er nødvendige for ett familiemåltid.
• legg delene i tykke fryseposer av god kvalitet. Lukk dem, klem ut så mye luft som mulig. Fryse.

Kan jeg fryse avfrostede råpølser igjen?

• gjør Aldri det. Enten når det gjelder pølser eller annen mat, inkludert vanlige grønnsaker.

Kan jeg fryse avfrostede og kokte pølser igjen?

• hvis du har tint og kokt dem, kan du fryse de kokte igjen. Men bare en gang. Ikke tine dem og deretter fryse dem igjen, selv om de er kokt.

hvordan tine dem?

• den beste måten er å tine dem sakte ved å la dem stå i kjøleskapet over natten.
• eller avrim i mikrobølgeovnen. Plasser dem på en tallerken og legg dem i mikrobølgeovnen ved avrimning. Det tar omtrent 4-5 minutter, men sørg for å sjekke instruksjonene til mikrobølgeovnen din.
• du kan også tine dem i vann. Plasser i en gryte, dekk med vann og avrim i 30 minutter til 1 time. Ikke min favoritt metode for tining noe skjønt.

hvor lenge skal du holde i kjøleskapet etter tining?

• Pølser som har blitt tint i kjøleskapet kan oppbevares der i 1 dag til. De avfrostes i vann eller i mikrobølgeovn skal tilberedes umiddelbart.

hvordan fortelle om avfrostede pølser er dårlige?

• Det kan skje hvis du ventet for lenge med å fryse dem. Se på dem og lukt på dem. Hvis de lukter surt, har en merkelig farge, eller er slimete, kast dem bort.

Kan jeg lage frosne pølser på EN BBQ?

• ja. Forkok dem som beskrevet ovenfor, og brun på GRILLEN, vend dem ofte til ønsket farge oppnås.

hvordan lagre?

• siden du ikke kan fryse allerede tint mat, må du sørge for å tilberede alle pølsene i pakken. Du kan refreeze noen av pølsene når de er grundig tilberedt og avkjølt. Pak dem i fryseposer og frys i ca 1-2 måneder.
• Rester holder seg godt i kjøleskapet i en lufttett beholder i 2-3 dager.

hva skal jeg gjøre med rester?

• du kan varme dem opp i mikrobølgeovnen eller i ovnen og servere dem slik du gjorde dagen før.
• Hakk de kalde pølsene og legg dem supper, stuinger eller gryteretter, til potet-eller nudelsalat, til risotto eller andre risretter.

hvordan tjene?

den enkleste måten å servere dem på: fyll dem i en bolle, legg til sennep og / eller ketchup. Hvis du vil, kan du legge til kokt surkål, stekt eller rå løk, skiver sure agurker og så videre.

Server med alle slags poteter: frites, potetsalat, knuste poteter, ovnspoteter, potetmos og så videre. Du kan også servere Dem Med Grillris, Jollofris Eller annen enkel risrett du liker, jeg foretrekker noe krydret.

Lag en saus, som karamellisert løksaus, soppsaus eller karrisaus. Du kan prøve den berømte tyske Currywurst-sausen, den er bare perfekt for bratwurst.

flere pølseoppskrifter:

• Choripan con Chimichurri
• Pretzel Griser I Et Teppe
• Cevapcici
• Pasta E Fagioli Suppe
• Halloween Edderkopp Kjøttpudding