I Dag vil jeg vise alle mine tips for å tykke potetmos, for å spare mer enn 30 minutter innsats som nettopp har gått på grunn av noen uhell over-helles kopper vann.
Følg min ledelse, så kan soggy potetmos bli en jevn, myk og lysegul blanding med velsmakende smak for å servere med krabbekaken på bare noen få minutter.
Dessuten, på slutten av dette, vil jeg dele tips aldri å måtte bekymre seg over en gruppe «ødelagte» potetmos igjen.
Hvorfor Er Potetmos Vassen?
først, la ha en eksamen på grunnen til at potetmos er vassen. Finner du deg selv i disse handlingene nedenfor?
Jeg Brukte Soggy Poteter Til Å Lage Parabolen
etter at du har kokt potetene i varmt vann, er det viktig å la dem renne helt. Ellers, når du begynner å maskere dem, vil overflødig fuktighet blande seg inn i blandingen, så gjør den rennende.
Jeg Har Aldri Vurdere Typer Potet Når Du Forbereder Ingrediensene
Vær oppmerksom på hva slags potet som du vil mos. Det er alltid noen typer som lar deg få en jevnere og rikere tekstur på slutten, mens noen vil få deg til å ende opp med en soupy konsistens og en blek smak.
Jeg La For Mye Væske
Grunnleggende oppskrifter fører oss noen ganger til utålmodighet (eller overveldende tillit til matlagingsevnen vår), så vi heller all væsken (melk, krem, halv halv, etc.) på en gang. Dette er den vanligste feilen jeg hørte fra vennene mine.
Måter Å Lagre Tallerkenen Din
Du trenger ikke å gå til en av de beste matlagingskursene for å erkjenne dette. Alt du trenger å gjøre er å lese artiklene mine for å finne de beste praktiske og egnede måtene for deg. Hvis du ikke kan unngå katastrofen gjøres, her er tips for å lagre måltidet.
det finnes ulike måter å søke på, og hver vil ha fordeler og ulemper i praksis. Det avhenger av ditt behov; du kan fleksibelt bruke en eller noen av dem.
| METODE | PROS | ULEMPER |
|---|---|---|
| Legg til flere poteter | Forbli den opprinnelige smaken av ingrediensene. | Ta deg tid til å lage mat og mos flere poteter. |
| Bruk en stovetop | Rask; Praktisk. | kan bli en verre blanding hvis du overdriver det, må du være ved siden av potten. |
| Bruk en ovn | kan søke om et betydelig beløp. | Ta tid, Du må sjekke det regelmessig. |
| Bruk osteklær og / eller sil | trenger ikke å lage mat ekstra; du kan la blandingen sitte mens du gjør andre ting. | Ta tid; kan ikke fjerne all overflødig fuktighet helt. |
| Bruk en mikrobølgeovn | Rask; Praktisk. | gjelder kun for små beløp. |
| Fortykningsmiddel | Raskt; Praktisk. | kan endre smaken litt |
Legg Til Flere Poteter
hvis du ikke har det travelt, legg til flere poteter i bollen vil være den beste måten å lagre tekstur på.
Følg min ledelse med fem enkle trinn:
Trinn 1: bruk et ostegitter til å rive potetene dine (Eller du kan makulere dem i små biter Med Grønnsakshakkere)
Trinn 2: Legg dem i en panne, og slå på varmen.
Trinn 3: Hell over vann (Men ikke for mye, akkurat nok til å dekke potetene), vent deretter til kjelen skjer.
Trinn 4: når vannet koker, sjekk potetene for å sikre at de er myke. Hvis ja, ta dem ut av pannen, tøm og tørk dem godt.
Trinn 5: Bland de nye potetene separat, legg dem i rennende blanding og bland godt. Ikke glem å legge til mer salt og pepper for å opprettholde smaken og ikke mer melk! Mens du fester potetmos, prøv å lage hovedretter med luftfryser slik at du kan spare mer tid.
hvis hele blandingen er utmerket etter å ha forbedret tekstur, kan du varme alt igjen for å nyte en varm og tykk potetmos.
Gjør Bruk Av Stovetop
hvis du ikke har noen ekstra poteter liggende rundt eller går tom for tid, sjekk stovetop med en gang. Bare sett alt i en gryte, sett det på varmen ved middels lavt varmenivå. I mellomtiden ville det hjelpe hvis du rørte det av og til.
dette er en risikabel måte å lagre parabolen på. Den viktige delen er hvordan du rører dem. Bland dem bare med en passende mengde. Hvis du blander det for lite, holder potetene seg til bunnen av potten.
men ikke over-røre dem, eller du vil ha en tykk, lim-teksturert bolle på bordet i stedet for en fluffy og glatt deliciousness versjon.
Notater fra meg:
- Hold blandingen myk ved å røre med en gaffel.
- ikke dekk dem; la potten åpne slik at overflødig fuktighet kan fordampe ut av potetmos.
- Bruk en stor gryte for å la fuktigheten unnslippe lettere.
- hold alltid øye med dem under oppvarming.
Ovnen Din Vil Også Være Nyttig
hvis komfyrtoppen er ferdig, kan du prøve å bruke ovnen til å oppnå det samme. Nøkkelen til denne metoden er den samme som å bruke stovetop: du bruker varme til å oppløse alt overskuddsvannet.
bare tre trinn for å lagre rennende potetmos:
Trinn 1: Forvarm ovnen TIL 300F.
Trinn 2: Plasser potetmos i en avdekket panne, bakervarer eller en bolle.
Trinn 3: Bake blandingen i ca 10 – 15 minutter eller til blandingen tørker ut. Husk å sjekke det regelmessig.
Pakk Rennende Blandingen Med Cheesecloth Og Sil
Cheesecloth og en sil vil være nyttig i tilfelle du trenger tid til å forberede andre retter for festen mens du lagrer potetmos samtidig.
alt du trenger å gjøre er å følge retningslinjene nedenfor:
Trinn 1: Trekk ut en ren cheesecloth (finn ut mer hvordan du holder cheesecloth ren her). Hell dine suppe potetmos inn i den.
Trinn 2: Tett binde cheesecloth endene sammen for å danne en ball av potet og eliminere fuktighet.
Trinn 3: Plasser potetfylte cheesecloth i en sil, over vasken eller en stor bolle, og la den opp til 30-40 minutter. Alt overflødig fuktighet vil tømme ut, og du får din høye kvalitet, og glatte poteter limer tilbake.
Tips: Bruk den drenerte væsken til kremet saus eller suppe. Hvorfor ikke?
Trinn 4: Ta potetmos ut av osteklokken, rør det godt. Hvis det er kult, legg det i en ovn eller en mikrobølgeovn og varm opp i 3-5 minutter, dette trinnet vil også sikre at du tar ut alt overflødig fuktighet og får det til å se ut som nyutgitt med hovedfatet.
Mikrobølgeovn – Bestie Når Du Er I Et Rush
Mikrobølgeovn er min bestie når jeg har det travelt. Det tar mindre enn 10 minutter å gjøre potetmos glatt og fluffy igjen.
Hell først dryppblandingen i en mikrobølgesikker bolle og varme i 1 – 2 minutter samtidig. Etter det, kan du ta ut bollen og rør det noen ganger for å sikre at varmen vil krype dypt gjennom hele kombinasjonen.
Gjenta prosessen 2 -3 ganger til du oppfyller ønsket konsistens.
Denne metoden vil fungere bra hvis potetmos bare kommer med en liten mengde.
Sist Men Ikke Minst, Jevning Agent-En Innovasjon For Kjøkken Livredder
Pop-Up Spørsmål: Hva Er En Jevning Agent?
etter Wikipedia er et fortykningsmiddel, også kjent som et fortykningsmiddel, et stoff som kan øke viskositeten til en væske uten å endre dens andre egenskaper betydelig.
Fortykningsmiddel, som er spiselig, er mye brukt til å stive sauser, supper og pudding.
Fortykningsmidler som kan lagre potetmos er: Pulverisert melk; Instant potetflak; Arrowroot; Mel, Mais mel; Tapioka; Og Hard Ost (Parmesan).
denne metoden er den vanligste og kanskje den enkleste måten å lagre sideretten på. Jeg mener, vi har alle en av de ovennevnte ingrediensene i vårt kjøkken når som helst.
På samme måte som andre metoder, legg bare en liten mengde fortykningsmiddel i rennende potetmos en gang (1 spiseskje per gang ville være bra). Rør det og gjenta trinnene til konsistensen er ok for deg.
Bruk Maisstivelse Vil La Deg Ha Dobbel Fortykkingsevne Enn Andre
Blant disse ingrediensene vil jeg anbefale å bruke maisstivelse, som har dobbelt fortykkingskraft som mel. Det betyr at du bare trenger noen skjeer av maisstivelse å gjøre potetmos klissete. I tillegg er maisstivelse trygt for glutenfrie dietter.
du må imidlertid være forsiktig når du rører med maisstivelse. Når du har ønsket tekstur, stopp handlingen. Over-rør kan føre agenten til tynn.
Bruk Ost For Å Legge Til Rikere Smak Til Potetmos
Legg parmesan eller harde oster i blandingen for å fikse det rennende problemet og forbedre smaken. En jobb dobler resultatene!
Parmesanost er min favoritt i dette tilfellet. Smaken er allsidig som kan brukes på mange andre retter for å forbedre smaken, inkludert potetmos. I det tilfellet at du vil ha enda en mer robust og en mer smakfull smak, prøv Pecorino.
Rist osten før du legger den til bollen. Videre må du sørge for at potetmos er varme. Derfor kan osten oppvarmes, smelte og blandes inn i teksturbrønnen. En glatt, fluffy, og cheesy parabolen er på vei til å mate deg.
her er noen tips for klokere bruk av fortykningsmiddel fra meg:
- Husk å legge til fortykningsmidlet når blandingen er varm eller varm(som jeg sa for ost). Derfor kan agenten blande seg godt inn i blandingen.
- Prøv og legg til flere krydder (om nødvendig)
Hvordan Unngå Rennende Potetmos?
nå, etter å ha lært hvordan du lagrer rennende potetmos, la oss se på måter å unngå denne ulykken senere.
det er grunnleggende, men det har grunn til å være der. Så gjennomgå alt på rad med meg:
Bruk Riktig Type Poteter
jeg vil anbefale Yukon gold poteter. De er ikke kornete, vassen eller grøtaktig når de blir kokt, som er alle ting som vil ødelegge limens evne til blandingen. Og dens smak har buttery smak iboende. Appetittvekkende!
På Den annen side Er Idaho poteter (aka Russets) mindre ideelle for mashing. Alt på grunn av sin sterke evne til å absorbere vann.
når du koker dem i vannet, vil stivelsesmolekylene blåse ut, gi og ubehagelig limaktig tekstur når de er mashed og pisket for selvsikker. Og smaken av den endelige blandingen vil også være tom.
Voksagtige varianter, som rødhudede nye poteter, anbefales heller ikke.
denne typen potet vil være mer verdsatt for parabolen som skal tilberedes i ovnen, i stedet for å bruke kokemashingsteknikken.
en kreativ måte for avanserte kokker er å blande mellom to typer poteter for å skape en etterspurt tekstur og smakfull rett.
Kok Potetene Til De Når Middels Godt Nivå
Du vil vite når er rett tid, som er øyeblikket du kan pierce potet med en gaffel. Hvis potetene ikke blir kokt godt, blir de for vanskelig å bli moset.
stivelsesmolekylene trenger en riktig tid for å transformere helt. På den annen side vil over-matlaging slå en potet i soggy deler.
Tørk potetene godt, men på kort tid. Det ville være best hvis du hadde potetene fortsatt være varm når du begynner mose og krydder dem. Min måte er å suge dem med en ren og tørr bomull håndkle for å få dem tørke raskere.
Kraftige Blande – / Skjæremaskiner (Som Blender, Mikser, Matprosessor) Anbefales Ikke
for sterkt og for raskt trykk vil slå potetene lim. Bruk bare en matmølle eller en potet ricer. Du kan bruke en håndholdt potet masher eller en stor treskje til å gjøre dette trinnet hvis du liker å ha en mer rustikk tekstur.
Tilsett Væsken Gradvis. Jeg Gjentar, Tilsett Væsken Gradvis
Bare sørg for at du følger oppskriften godt og bruk et riktig måleverktøy for melk eller krem som vil helles i potetene. Hvis du ikke har noen måleenhet, hell en liten mengde melk / krem inn i tekstur på en gang og bland det godt. Gjenta deretter til du får limet du vil ha.
Ah, og husk å legge til væske som er ved romtemperaturen. Den kalde væsken vil være vanskelig å blande inn med mashedblandingen.
når du møter den perfekte blandingen, slutte å gjøre noe! Over-rør kan gjøre blandingen til to deler: vann og de andre.
Vel, Selv Gud gjør feil noen ganger. Så hvis potetmos er litt ruin, bare bla over for å se ulike måter du kan gjøre for å redde dem.
Noen Bekymringer Fra Vennene Mine Som Jeg Vil Dele
fra min erfaring med å nyte mat, vil jeg foreslå at du bruker nok dehydrerte øyeblikkelige potetflak for å fikse bollen eller legge til flere potetmos i den hvis du har tid. Mel, hvete eller mais er sannsynlig å legge en av smaken til din innsats. Det er litt vanskelig å blande smaken mellom melk, poteter og andre grønnsaker.
Ja. Når du lar det hvile i en stund, vil fuktigheten fordampe fra blandingen inn i luften. Således, hvis potetmos bare har litt ekstra vannaktig, kan du spre den ut over en bred flat overflate som en bakende, og la den hvile i 5-10 minutter.
etter at fuktigheten har fordampet grundig, kan du røre dem noen ganger, varme det opp og servere det.
La Kunnskapen Spres
alt ovenfor er all kunnskap om hvordan du lagrer rennende potetmos. Min typiske praksis er å legge til fortykningsmidler siden det er raskt og praktisk. Mitt kjøkken har alltid noen maisstivelse og / eller tapioka.
noen ganger er min blanding så dårlig at selv fortykningsmiddel ikke kan lagre det. Jeg gjør det til potetsuppe eller ingredienser av stews eller gryteretter, i stedet. Maten er dyrebar, folkens!
Forresten, Det er et annet måltid som er lett å være soupy, som er chili. Hvis du liker å ha hjemmelagde sauser som meg, finn ut min retningslinje for å lage tykk chili her.
Gi meg beskjed om din mening, så vel som din erfaring når du har en suppeblanding.
