Prøv denne slow cooker venison neck roast og du vil aldri se på et stykke vilt på samme måte igjen. Venison neck roast er deilig øm, smakfull og er en stor bruk for en ofte oversett steke!
jeg vokste ikke opp i en familie av jegere og ideen om å spise vilt (hjort) var litt utenfor min komfortsone. Jeg er ikke helt sikker på hvilken del av å spise vilt var problemet for meg, siden jeg alltid har vært en stolt altetende det var ikke en motstand mot å spise kjøtt … heller ikke jeg har en sterk moralsk konflikt med jakt, når det gjøres ansvarlig og medfølende (selvfølgelig).
Det var bare annerledes enn det jeg var vant til, og jeg tror så mange frykter det ukjente, jeg var ikke annerledes. Ser tilbake nå, jeg er sikker på at det var vilt smaken som var så skremmende. Vi har alle hørt mindre enn fantastiske ting om wild game, being well, gamey.
Ikke lenge etter at jeg begynte å danse min mann (i 2000) fikk han sin første hjort av sesongen. Ved første unngikk jeg hele-søt-hjort-det er-nå-døde hengende i et tre helt. Men jeg forsto helt at han ikke drepte for sport, det var ikke gjort med sinne og aggresjon, denne hjorten ville være mat.
og for meg er en hjort drept raskt og pleide å nærme kroppen din bedre enn å lide unødvendig på siden av veien etter å ha danset med en rask bevegelig bil.
jeg ble oppdratt til aldri å snu nesen min på mat som tilbys til meg, du prøver alltid høflig hva som serveres til deg. Du kan høflig si at du ikke liker noe etter å ha smakt det og gitt det et ærlig forsøk. Og jeg har prøvd å alltid passere det sammen til andre med en streng,» vi aldri yuck andres yum » advarsel.
Den første vilt jeg spiste var Vilt Jerky og, vel, JEG ELSKER jerky og vilt jerky var så bra – det var unektelig! Etter det fikk mannen min meg til å prøve sine bestemødre breaded vilt steker (akkurat som en tradisjonell breaded Østerriksk Weiner Schnitzel, bare laget med vilt i stedet for svinekjøtt eller kalvekjøtt) og igjen, det er ikke nektet at det smakte FANTASTISK.
Klikk her For Min Kornfri Breaded Venison Oppskrift
gjennom årene har jeg overgått bort fra bare vilt jerky og breaded hjortbiff til å bruke en rekke kutt av vilt i kjøkkenet mitt-selv ved å bruke beinene til beinbuljong! (vi slakter også vår egen hjort, så vi har full kontroll over kuttene av kjøtt og hvordan det er pakket) men En Viltnakkesteg har blitt vår favoritt!
Det er akkurat som det høres ut, det er delen av kjøtt / bein mellom hodet og skuldrene. Så du får bare en per hjort, på et godt år har vi 4 nakkesteker på slutten av jaktsesongen. Ingenting skummelt eller rart, bare en annen hunk av kjøtt på slutten av dagen.
Selvfølgelig er halsen En del av hjortens kropp som brukes mye – den er muskuløs med mye bindevev og har fett marmorert gjennom kjøttet – noe som betyr at det vil være best når det tilberedes i lang tid med fuktig varme – du Crock Potten er den perfekte måten å lage En Vilt Nakke Steke. Bare stikke halsen steke i crock potten, sesong den opp og og litt vann-cover og la det koke hele dagen lang. Det er seriøst så enkelt. Du trenger ikke å baste eller noe spesielt.
Hvordan Lage En Viltnakkesteg I Slow Cooker
Å Lage en viltstekt oppskrift i slow cooker er umulig enkelt og tar bare noen få grunnleggende ingredienser, som jeg skal gjette at du allerede holder lager i pantryet ditt.
Legg løk, et par fedd hvitløk, salt, pepper og hell i vann sist. Noen ganger vil jeg legge til et dryss av persille også, frisk eller tørket både arbeid. Du kan også kaste i et løvblad.
på slutten av dagen (omtrent 8 timer på høy eller 10-12 timer på lav innstilling ) kjøttet vil være gaffel øm og du vil ha noen fantastiske kjøttkraft i bunnen av crock potten å duskregn over kjøtt eller bruke min enkel oppskrift, kan du lage en deilig enkel saus, også!
du kommer til å bli overrasket over hvor lett kjøttet slår av beinene. Det vil være så ømt og deilig at du vil ha lyst til å lagre disse nakkestekene til spesielle anledninger og feiringer fordi denne viltstekoppskriften er fantastisk, du kan til og med lure din viltfobisk til elskere!
Så, hvis du noen gang har lurt på hvordan du bruker hjort neck kjøtt, nå vet du!
for en grunnleggende steke-vibe bare legge til en side av din favoritt poteter og en grønn veggie, for en enkel weeknight måltid. Eller strimlet halsen steke å bruke i tacos, fajitas, salat wraps, også! Denne strimlet vilt oppskriften er også deilig servert med min hjemmelagde BBQ saus for en trukket vilt sandwich!
og ikke glem – etter at du har tatt steke ut av crock potten, la alle de yummy biter & juice i crock potten, kaste tilbake i bein, løk / selleri / gulrot og mer vann og la det småkoke i et par dager på lav å lage fantastisk vilt bein buljong!
Beste Sider Å Servere Med Venison Roast
- De Beste Potetmos eller Den Beste Keto Mashed Blomkål
- Creamed Ramp Greener Oppskrift
- Lett Stekt Hvitløk Parmesan Grønne Bønner
- Wild Ramp Rice Oppskrift
- 5 minutters trykkoker ris pilaf Med Pinjekjerner Og Persille
- 5-Mintue Trykkoker Safran Ris
- Kokosmelk Kremet Spinat
Venison Neck Roast Oppskrift Faqs
jeg tror ikke det er nødvendig å steke steke, men det er absolutt ikke en dårlig ide hvis du føler deg så tilbøyelig. Du trenger en stor skillet for å passe til stekens størrelse, varme den over middels høy varme med noen ss ghee, avokado eller olivenolje. Svi halsen stek på alle sider til de er gyllenbrune.
på samme måte som biff, kan vilt tilberedes på en rekke interne temperaturer basert på kuttet du forbereder. For en indrefilet pinne til 125-135 for sjeldne og for en vilt steke ideelt 160F for et godt gjort stek.
ja denne oppskriften er også perfekt for ovnen også, faktisk at hvordan jeg opprinnelig begynte å lage nakke steker, men tregkokeren er bare litt enklere. Bare sette alt i en nederlandsk ovn og stek PÅ 350F for 8 + timer eller til de er møre og falle fra hverandre.
Selvfølgelig! Bare følg denne oppskriften, inkludert gjør sausen, overfør alt tilbake til tregkokeren sammen med grønnsakene du ønsker. I stedet for shredding halsen steke, prøve å holde bitene i småkoke-sized biter. Kok ytterligere 1 time eller til veggies er kokt gjennom.
Absolutt! Jeg bruker denne oppskriften til å lage alle mine vilt og biff steker om hverandre. Det gjør også vilt shanks øm og deilig også! Legg cubed poteter og skrelte gulrøtter i den siste timen av matlaging steke, hvis ønskelig.
Først og fremst vet jeg at denne oppskriften høres «grunnleggende» ut, men jeg lover at mindre er mer. Men hvis du liker å bruke løksuppe mix, kremen av soppsuppe, Worcestershire saus eller ved hjelp av en kopp buljong, kan du gjerne legge dem inn i min oppskrift. Alt jeg ber om er at du kommer tilbake hit og kommenterer for å dele hvilke tillegg du har gjort!
en nakkesteg blir ofte kastet fordi det faktisk kan være et tøffere kutt av kjøtt hvis det tilberedes feil. Ved hjelp av en treg komfyr er den beste måten å sikre at halsen steke er mør.
Jepp, jeg vet at det er et mindre populært kutt, men det er ingen grunn til å frykte!
det ene problemet du kan støte på når du lager en nakkesteg, er at de kan være større enn tregkokeren din. Jeg finner AT denne tregkokeren lett passer til selv de største nakkestøttene. Det er også den du ser på bildene i dette innlegget.
Venison Neck Roast
Skriv Ut Oppskrift
Equipment
-
Instant Pot Aura 10-in-1 Multicooker Slow Cooker
Ingredients
- 1 Venison Neck Roast approx. 4 pounds
- 2 ss Hvitløk
- 1 stor Løk skiver eller hakket
- 2 ss Havsalt
- 2 ts Sort Pepper
- 2 kopper Vann, filtrert
valgfritt, for saus
- 2+ ss maisstivelse
- 2 + ss Kremfløte
Instruksjoner
-
Kombiner alt sammen i crock potten og kok PÅ HØY i 8-10 timer
-
Fjern kjøtt og bein fra slow cooker. Rist, fjern bein og sett til side.
-
Bland alt juice, løk, hvitløk og maisstivelse i en blender og puree til det er glatt.
-
Varm på ovnen toppen over middels til tykk, legg i tung krem. Smak til.