Stuffing En Kalkun Riktig Og Trygt
US Department Of Agriculture
Mattrygghet Og Inspeksjon Service
Washington, DC 20250
Forbruker Utdanning og Informasjon
Stuffing En Kalkun – til ting eller ikke til ting — det er spørsmålet OM US Department Of Agriculture Kjøtt og Fjærfe Hotline. Det er et viktig spørsmål å stille Som Thanksgiving og Juleferien nærmer seg, fordi matlaging et hjem-fylt kalkun kan være noe risikofylt enn matlaging en ikke fylt. Hvis fyllingen ikke er tilberedt og håndtert riktig, kan matbåren sykdom oppstå.
men med forsiktig forberedelse og bruk av et kjøtt-eller matlagingstermometer for å sikre at trygge temperaturer nås, kan forbrukerne trygt nyte den tradisjonelle feriefyllingen i eller utenfor fuglen,» sier Bessie Berry, Food Safety and Inspection Hotline Manager.
NOTAT: USDA har kommet opp med en temperatur-passer-alt for fjærfesikkerhet: 165 grader F. for sikkerhet og doneness, bør kalkunens Indre Temperatur kontrolleres med et kjøtt-eller matlagingstermometer.
VIKTIG: Selv om en» pop-up » termometer som kommer med mange kalkuner er en måte å bedømme kalkunens doneness, kan det ikke fortelle deg temperaturen på stuffing. Et øyeblikkelig kjøtt-eller matlagingstermometer bør også brukes med fylte kalkuner.
etter at beregnet tilberedningstid er gått, skal et kjøtttermometer settes inn flere steder, inkludert den innerste delen av låret og midten av fyllingen, for å kontrollere temperaturene.
dette er den type matlaging og kjøtt termometer som jeg foretrekker og bruke i min matlaging. Jeg får mange lesere spør hva matlaging / kjøtt termometer som jeg foretrekker og bruke i min matlaging og baking. Jeg bruker Personlig Thermapen-Termometeret vist på bildet til høyre. Det Superraske Thermapen-Termometeret ble opprinnelig utviklet for profesjonelle brukere, og brukes av kokker over hele verden. For å lære mer om dette utmerkede termometeret og å også kjøpe en (hvis du ønsker), klikker du bare på det understrekede: Thermapen-Termometeret.
For Å Ta Temperaturen På Låret-Plasser termometeret i den tykkeste delen av låret bort fra kalkunbenet for å kontrollere den indre temperaturen med intervaller i tilberedningstiden.
For Å Ta Temperaturen På Bryst-Sett termometer på halsen slutten, holder den parallelt med kalkun. Bekreft temperaturen ved å sette inn termometer i begge sider av kalkun.
når kalkun kjøtt og stuffing har nådd de riktige temperaturene, kalkun bør fjernes fra ovnen og lov til å» stå » i 15 til 20 minutter før du fjerner stuffing og carving.
hvis du ikke er forberedt på å bruke et kjøtttermometer for å måle den indre temperaturen på fyllingen i fuglen, bør fyllingen tilberedes utenfor kalkunen.
Familie favoritt Kalkun Stuffing / Dressing Oppskrifter:
Kalkun Stuffing
dette er min families Favoritt Kalkun Dressing / Stuffing oppskrift som jeg gjør hvert år. Enten du kaller det» stuffing «eller» dressing, » hva er ikke å elske om kalkun stuffing? Det er ofte en av de beste delene av en kalkun middag. Det er så lett å forberede. Vær også kreativ og legg til familiens favorittingredienser.
Søt Løk Cornbread Stuffing
denne fantastiske cornbread stuffing vil glede familie Og venner. Det er lett å lage og så deilig! Bruk den som en stor stuffing sammen med av fjærfe retter.
Søt Løk Cornbread Stuffing
denne fantastiske cornbread stuffing vil glede familie Og venner. Det er også lett å lage og så deilig! Bruk den som en stor stuffing sammen med av fjærfe retter.
Ytterligere Viktige Retningslinjer For Matsikkerhet Å Følge:
Håndter rå kalkuner trygt. Ta kalkun hjem direkte fra matbutikken. Ærend bør kjøres først, før du går til butikken. Hjemme, plasser kalkunen umiddelbart i kjøleskapet eller fryseren. En fersk kalkun skal tilberedes innen to dager.
Tining Av Kalkun. Tine frosne kalkuner i kjøleskapet, slik at 24 timer for hver fem pounds. For raskere tining, plasser den frosne kalkunen i kaldt vann, slik at ca 30 minutter per pund. Vannet bør skiftes hver halve time. En kalkun kan tines i mikrobølgeovnen hvis den er stor nok, men følg produsentens instruksjoner. Kok umiddelbart etter avrimning.
Forbered stuffing trygt. Bland fyllingen like før den går inn i kalkunen. Hvis det er mer praktisk, kan de våte og tørre ingrediensene tilberedes på forhånd og kjøles. Bland ingrediensene like før du legger fyllingen inne i kalkunen eller i en gryte.
Fyll fuglen riktig. Kalkunen skal fylles løst om 3/4 kopp fylling per pund kalkun. Dette vil bidra til at fyllingen når riktig 165 grader F. intern temperatur om fyllingen er i fuglen eller i en gryte. Bruk et kjøtttermometer for å være sikker. Fyllingen skal være fuktig, ikke tørr, siden varme ødelegger bakterier raskere i et fuktig miljø.
Kok ved riktig temperatur. Den fylte kalkunen skal plasseres umiddelbart i en forvarmet ovn som ikke er lavere enn 325 grader F. Koking over natten i en» langsom » ovn anbefales ikke siden matbårne bakterier kan danne seg under disse forholdene.
Lagring av rester. Rester skal lagres innen to timer etter matlaging. Klipp kalkunen av beinene. Kjøl fyllingen og kalkunen separat i grunne beholdere. Bruk leftover kalkun innen fire dager; stuffing og saus, i en eller to dager.