når Vi forestiller Oss Viking dietten, tenker vi sannsynligvis på en gruppe krigere som steker kjøtt, som de har jaktet, over og åpen ild og spiser det med sine bare hender mens de drikker mjød.
Mens Vikingene spiste mye kjøtt, og absolutt likte drikken, Var Vikingdietten mer sofistikert enn bålkoking. Det var også sunnere. Selv de fattigste Vikingene hadde et mye sunnere kosthold enn den gjennomsnittlige engelske bonden i Middelalderen.
så, hva spiste Vikingene for å drive sitt krigersamfunn?
Når Spiste Vikingene?
I vikingdietten var det vanlig å spise to måltider om dagen. Deres dagsmåltid, kalt dagmal, var i utgangspunktet frokost og servert omtrent en time etter å ha steget.
kveldsmåltidet, Kalt Nattmal, ble servert tidlig på kvelden på slutten av arbeidsdagen. Både Viking måltider ville ha vært solid og trolig inkludere kjøtt eller fisk, å gi Vikingene energien de trengte for å fullføre dagens arbeid. Måltider ble vanligvis spist ut av en tre bolle med en kniv og skje.
Men Vikingene visste også hvordan de skulle spise for fornøyelsens skyld, og fester var et innslag i livet, jevnlig nevnt i sagaene. De hadde flere store fester i løpet av året, inkludert Jó, Den Norrøne vinterfestivalen, Mabó, høstjevndøgn, Og Ostara, vårjevndøgn fornyelse festival. Det ville også ha vært høst feiringer, og fester for anledninger som fødsler og ekteskap.
Fester kan vare i flere dager, for Eksempel jó varte fra 20-31 desember. På disse festivalene Ville Alle Vikingene ha kunnet spise et mer variert utvalg av matvarer enn de normalt ville. Disse ville ha gjort dem ikke bare viktige samfunnshendelser,
Kjøtt Og Fisk
En av hovedgrunnene Til At Vikingdietten anses å ha vært ganske sunn, er at nesten Alle I Vikingsamfunnet, fra konger til de laveste bønder, spiste kjøtt hver dag. Det vanligste kjøttet I Viking dietten ville vært svinekjøtt, da griser er enkle å avle og modne raskt.
Men Vikingene fostret en rekke dyr, kjøttet som prydet sine bord, inkludert kyr, sauer, geiter, kylling og ender. Dyr ble generelt slaktet i November og kjøttet bevart for å spise i løpet av de følgende månedene. Dette var slik at det ikke var nødvendig å mate store besetninger om vinteren.
Vikingene også avlet hester for deres kjøtt, samt å bruke som dyr av byrden. Dette førte Vikingene i konflikt Med Kristne ledere, da kirkens lære forbød å spise hestekjøtt.
I Tillegg Til å oppdra dyr, Var Vikingene jegere. De ville ha drept og spist kjøttet fra småvilt, som harer og ekorn, men også større dyr, inkludert rein, elg og til og med bjørner.
hva de ville ha jaktet på, avhenger av Hvor I Skandinavia de befant seg. For Eksempel Er Vikinger som bor På Grønland kjent for å ha jaktet og spist sel, caribou og til og med isbjørn.
Naturligvis, Som et sjøfolk, spiste Vikingene mye fisk. Dette er en tradisjon som fortsatt ses i det Moderne Skandinaviske dietten, som inkluderer en betydelig mengde fisk. Sild var rikelig og en stift I Viking diett, men de spiste også andre fisk, Inkludert Laks, ørret, ål, skalldyr og torsk.
Fisk ble tilberedt på en rekke måter: tørket, røkt, saltet, syltet eller konservert i myse. Den Islandske retten kjenner som há, som innebærer at en hai kan gjære under jorden i noen uker, er trolig En relikvie Av Vikingpraksis.
Mens Vikingene sikkert ville ha stekt kjøttet ved noen anledninger, for eksempel fester, var kokt den vanligste måten å tilberede Et Vikingmåltid. Den vanligste viking måltid var en lapskaus som inkluderte en rekke kjøtt og grønnsaker. Lapskaus ville ha blitt holdt på koke i flere dager, med nye kjøtt og råvarer blir lagt som det ble spist ned. Dette ville ha skapt en tykk og velsmakende kjøttkraft, som ble spist med brød.
Avlinger
det vanligste brødet som ble spist Som En Del Av Viking dietten var et grunnleggende flatbrød, som ville blitt spist med De fleste Viking måltider. Men Vikingene var oppfinnsomme og hadde tilgang til både vill gjær og stigende agenter produsert av meieriprodukter. De brukte dette til å lage surdeigsbrød.
Brød ble laget av En rekke forskjellige avlinger Som Vikingene dyrket. De nordlige klimaene Som Vikingene bodde i, er spesielt gode for dyrking av bygg, rug og havre, som ville vært vikingenes stiftavlinger. Avlinger ble sådd om våren og høstet på sensommeren og høsten.
Vikingene sikkert også foraged for korn, som de er kjent for å ha gjort noen perler fra bark-bjørk bark, som er svært næringsrik når tørket og malt. Arkeologiske utgravninger av vikingkesspitene oppdaget ufordøyd frø fra giftige ugress, som sannsynligvis utilsiktet gjorde veien inn I Vikingmåltider.
Meieri
Mange Vikinger var bønder, Og Vikinggårder var generelt en liten affære, bare stor nok til å tjene familien med noen råvarer tilgjengelig for salg til samfunnet. Ingenting som megafarms som vi er vant til i dag.
de fleste bønder ville ha holdt kyr, som ble slaktet for sitt kjøtt, men ble mer verdsatt for sin melk. Vikingene drakk melk, og brukte den også til å lage ost, ostemasse og smør. I Den norske landsbyen Vik produserer de Fortsatt En ost Som heter Gamalost, ved hjelp av metoder som antas å dateres tilbake Til Vikingtiden.
en skarp, gyldenbrun ost med en crusty tekstur og sterk smak, den er laget av ren skummet kumelk. Den inneholder 50% protein og bare 1% fett. Vikingene betraktet også ost og afrodisiakum.
Viking hevet kyllinger, igjen ikke bare for deres kjøtt, men også for sine egg. Men Vikingene også foraged for egg fra ville dyr. Gull egg samlet fra clifftops, ble ansett som en delikatesse.
Frukt, Grønnsaker Og Nøtter
Når det gjaldt frukt, grønnsaker og nøtter, Ville Vikingene ha spist en rekke oppdretts-og foraged råvarer.
Vikingene er kjent for å ha dyrket kål, løk, hvitløk, purre, neper, bønner og gulrøtter. Men gulrøtter var ikke den oransje grønnsaken som vi er vant til i dag, men enten lilla eller hvite. Disse alle ville ha gjort sin vei inn i lapskaus som var grunnlaget for mange Viking måltider.
Vikingene er kjent for å ha eplehager, Men også foraged for mye av sin frukt, inkludert ville epler og en rekke bær som sloe bær, tyttebær, jordbær, blåbær og multer.
Bær er rike på fiber, Vitamin C og mangan og ville ha spilt en viktig rolle for Å holde Vikingene sunne. Hasselnøtter var også rikelig i regionen og var en Del Av Viking diett, gi Dem Med Vitamin B, E og magnesium.
mens menn ville ha vært ansvarlig for jakt, ville kvinner og barn ha gjort det meste av samlingen av ville planter, inkludert urter. Ved siden av bær ville de ha samlet ting som neser, karse, koriander, spidskommen, sennep og pepperrot. Denne avhengigheten av beite betyr at mye Av Viking diett ville ha vært sesong.
den andre store krydder Som Vikingene brukte var honning, som synes å være Det eneste søtningsmiddelet Som Vikingene hadde tilgang til. Viking trolig holdt elveblest, i hvert fall i de sørlige områdene Av Skandinavia. Den Nordiske bi, også kjent som Den Brune bi, som er innfødt i regionen, er ikke aggressiv og svært lite sannsynlig å svømme. Honning ville ha blitt handlet, brukt til matlaging, og selvfølgelig for å lage mjød.
Akkurat Som Vikingene handlet honning, ville De ha kjøpt andre eksotiske matvarer, spesielt krydder, gjennom handel. Disse matvarene var sannsynligvis hovedsakelig reservert for de rike og for fester.
Drikker
Vikingenes rykte for å suge inn store mengder alkohol ser ut til å være velfortjent. De virkelig drakk ale på en daglig basis. Faktisk ville øl ha blitt tatt Av Vikingene på sine skip, da gjæringen og bryggeprosessen betydde at den ble frisk lenger enn vann. Denne typen øl ville ha hatt et relativt lavt alkoholinnhold
Mjød og importerte viner ville vært reservert for fester og spesielle anledninger. Mead ble laget lokalt ved å gjære honning med vann, og noen ganger ble andre ingredienser som frukt, krydder, korn og humle noen ganger tilsatt. Det kan variere i alkoholinnhold fra 3.5% ABV til 20% ABV, avhengig av hvordan det ble forberedt.
Vikingene var klar over farene ved overdreven drikking. Viking Havamá diktet advarer mot farene ved binge drikking:
Mindre bra enn de sier for menneskenes sønner er drikking ofte av øl: for jo mer de drikker, jo mindre kan de tenke og holde vakt over deres wits.