Topp 3 Måter Å Lage Mat Fuktig Vilt Backstraps

har du alltid ender opp med tørr vilt steker? Sjansen er at du bruker feil matlagingsmetode! Da jeg var nybegynner vilt kokk, overcooked jeg alltid min vilt fordi jeg brukte feil matlagingsmetode og behandlet den som biff. Her er topp 3 måter å koke fuktig vilt backstraps hver gang, pluss en fin vilt biff marinade med balsamicoeddik.

Hva Er Backstraps På En Hjort?

Venison backstraps er et kutt av kjøtt som er funnet langs baksiden av en hjort, langs ryggraden. De er ofte forvekslet med et mørbrad kutt av kjøtt. Mens de ikke er det samme som en indrefilet, er de ansett som en av de mest anbudet kutt av kjøtt av en hjort.

Hva Krydder går bra Med Vilt?

mange ganger nye vilt eaters er redd kjøttet vil smake gamey. Mens vilt har en annen smak enn biff, ved hjelp av visse krydder som kompliment det kan bidra til å temme sterkere smaken.

Rosemary, salvie, sjalott, hvitløk, salt, salte og forskjellige paprika er min favoritt go-to krydder for å parre med vilt. Hvis du liker å blande det opp og legge til interessante smaker til kjøttet, kan du prøve å legge til krydder som kanel, muskatmos, nelliker eller fennikel.

Persille er også alltid en fin garnityr.

Hva er den beste måten å lage hjort backstrap?

Venison lovers alle har sin egen mening om den beste måten å lage vilt backstrap. Noen elsker å svi det, noen vil bare grill, og andre sverger ved røkt backstrap. Jeg skal dele mine topp 3 måter å lage fuktige backstraps neste fra mye forskning og erfaring!

Uansett matlaging metoden, er det et par ting å ta hensyn til når matlaging vilt backstrap å sikre at den forblir fuktig og øm.

1. hvis du er en jeger, la den hvile noen dager etter behandling i stedet for å lage den umiddelbart.
2. hvis frosset, tine helt i kjøleskapet i stedet for tining i mikrobølgeovn.
3. Marinade Minst 24 timer med en blanding av krydder eller min viltmarinadeoppskrift nedenfor.
4. aldri overcook!

Ved hjelp av disse fire tips vil gå en lang vei å sikre din backstrap ikke blir tørr og tøff. Når du er klar til å lage mat, er de tre beste metodene for matlaging hjort backstrap searing, grilling eller searing det i en nederlandsk ovn og etterbehandling i ovnen. Disse gir mest kontroll i matlaging, slik at du ikke overcook kjøttet ditt.

hvilken temperatur skal venison backstraps tilberedes på?

det største elementet å ta hensyn til når matlaging vilt backstraps er temperaturen. Venison backstrap temperaturen bør aldri stige over 140 grader Fahrenheit. Ditt endelige målområde er 130-135, og det blir kokt medium sjeldent. Det er best å bruke et kjøtttermometer når du lager vilt, siden det er lett å overcook!

for de som balk på å spise kjøtt som ikke er godt gjort, vilt backstrap er ikke for deg! Hvis du koker vilt steker forbi medium vil de være tørr og tøff. Det tok meg litt tid å bli vant til å se den rosa midten, men jeg lover at de smaker deilig og er så ømme på denne måten!

Venison Marinade Oppskrift

nå, la oss snakke om hvordan jeg liker å lage vilt backstraps! Min favoritt metode er enten searing på stovetop eller grilling. For begge disse matlagingsmetodene liker jeg å sette sammen en enkel viltmarinadeoppskrift med elementer som jeg alltid har for hånden. Jeg bruker dette til biff steker også, og det er tilpasset fra denne oppskriften.

for 2 lbs av vilt backstraps, bland sammen:

• 3 ss olivenolje
• 3 ss Worcestershire saus
• 2 ts hakket hvitløk
• 3 ss balsamicoeddik
• 3 ss soyasaus
• 2 ts honning sennep
• 1 ss sitronsaft
• 1/2 teskje hver salt og pepper

når det er godt kombinert, legg bakstroppene i en grunne tallerken og dekk Med Marinade. Dekk fatet og la det hvile i kjøleskapet i 24 timer, snu kjøttet en gang og recoating med marinade om 12 timer i.

Venison Backstraps Oppskrift

Nå for min hjort backstrap oppskrift! Venison backstrap oppskrifter på komfyren toppen er min favoritt på grunn av enkelhet. Jeg liker Også Å bruke Min Ninja Foodie Innendørs grill om vinteren. Hvis du leter etter noen av de tekniske detaljene for hvordan du sår vilt backstraps, vil jeg anbefale denne artikkelen. Jeg fant det veldig nyttig da jeg var ny til matlaging vilt.

Uansett hvilken matlaging metode du velger, først marinade din backstraps med oppskriften ovenfor. Deretter kan du svi den i smør eller du kan grille den.

Searing Venison Backstraps

hvis du velger å svi det på stovetop, først plassere 4 ss smør i en stor skillet. Varm smøret på middels høy varme.

la dine marinerte backstraps komme til romtemperatur mens du forbereder smøret. Ta dem ut av marinade og klapp dem tørre for å fjerne overflødig marinade. Dette fungerer best for searing. Når smøret er varmt, plasser backstraps i skillet og svi hver side til en fin skorpe former.

Hver side trenger bare 3-5 minutter avhengig av tykkelsen på kjøttstykket og hvor varmt du lar pannen få. Snarere enn å prøve å tid din matlaging, bruke en kjøtt termometer for å overvåke hvordan din backstrap er matlaging.

Kjøttet vil fortsette å lage mat selv etter at det er fjernet fra varmen. Dette kalles gjenværende matlaging. Så sørg for å fjerne kjøttet fra pannen når det treffer 125-130 grader. Det vil fortsette å lage mat og fullføre 5-10 grader høyere når du lar den hvile.

la den hvile i minst 5 minutter etter at du har fjernet den. Dette hjelper kjøttet suge i saftene slik at det forblir fuktig og ømt.

hvis du er en fan av indrefilet, sørg for å sjekke ut min indrefilet av svin oppskrift også! Det er en familie favoritt.

Og, når du abonnerer på bloggen, vil du få alle disse yummy oppskrifter sendt rett til innboksen din!

Grilling Vilt Backstraps

Min andre favoritt måte å lage vilt backstraps er på grillen. Siden Vi bor I Michigan, grilling kan være litt kjølig om vinteren. Så jeg har brukt Ninja Foodie Indoor Grill til å grille alle våre kjøtt. Jeg har laget laks, kyllingbryst, svinekjøtt og vilt i det, og de har alle vist seg perfekt!

Det jeg elsker om det er det har et innebygd smart termometer hvor du kan stille temperaturen du vil lage mat til, og det guider deg underveis, forteller deg når du skal vende kjøttet og når du skal ta det ut for å la det hvile. Det står til og med for gjenværende koketid, slik at kjøttet ikke er overdrevet. Det har vært perfekt for temperamentsfulle kjøtt som vilt.

det har også matlagingsalternativer for å lufte skarp, bake, steke, broil og dehydrere, så det er ekstremt allsidig.

enten du velger å grille med en innendørs grill eller ute, er prosessen lik matlaging på stovetop. Men for grilling, vær så snill å forlate marinade på kjøttet i stedet for å tørke tørt.

Legg den på en varm grill og kok på hver side i 3-5 minutter. Bruk kjøtttermometeret til å overvåke når det treffer 125-130 grader, og fjern det fra grillen. La det hvile i 5 minutter før servering.

Se alle de yummy juice! Det betyr at det kommer til å være så fuktig og øm!

hva skal jeg servere med vilt?

jeg liker å holde sidene mine enkle når jeg serverer et måltid med kjøtt som hovedrett. En fin hage salat, ferskt brød og asparges er mine favoritter! Selvfølgelig har en liten dessert aldri skadet noen heller.

hva å gjøre med leftover venison?

hvis du har noen leftover vilt, som vi sjelden gjør, er det noen måter jeg elsker å gjøre det til et annet måltid eller to!

• skjær den først i tynne skiver og server den deretter kald på toppen av en hagesalat. Å servere det kaldt forsterker faktisk den fantastiske smaken!
• Skjær I 1 tommers runder og oppvarm i varmt smør på stovetop. Siden dette faktisk er en matlagingsmetode, må du bare la den stå i pannen i ca 30 sekunder på hver side. Ellers vil du over koker det i stedet for bare oppvarming det.
• Skjær det tynt, la det komme til romtemperatur, og bruk det til biff tacos!

Vil du ha mer middag oppskrift ideer?

Raske og enkle middagsoppskrifter er i utgangspunktet den eneste måten jeg lager middag på. Hvis det tar mer enn 30 minutter, er det ute. Så hvis du leter etter mer enkle weeknight middager, ta en titt på noen av mine favoritt familie måltider. Og hvis du er en vilt-bare rødt kjøtt familie, husk at du kan bytte ut biff oppskrifter for vilt ganske enkelt.

• Klassisk Chili Oppskrift (bytt kjøttdeig for bakken vilt!)
• Beste Svin Indrefilet
• 7 Elementer Av En Fantastisk Charcuterie Bord
• Kylling Tortellini Med Gresskar Alfredo Saus
• Fuktige Kalkun Burgere i 15 Minutter

Og jeg er også med flere blogging kompiser som alle deler sine egne enkle oppskrifter i dag! Sørg for å besøke sine blogger linket nedenfor for mer deilige ideer.

CitrineLiving 11 Magnolia Lane

Legg Merke Til Grace Stone Gable

Innredning Å Elske Rosa Peppermynte Design

Worthing Court Nåde I Min Plass

Vårt Sørlige Hjem En Spasertur Gjennom Livet

Hold Kontakten

Takk så mye for å stoppe ved bloggen i dag! Jeg håper du liker din vilt backstraps! Neste gang Vi lager mat, Vil Aaron prøve røkt backstrap. Kjøtt røyking er en av hans lidenskaper, og vi har aldri prøvd vilt før. Jeg skal fortelle deg hvordan det viser seg!

sørg for å abonnere på bloggen for flere oppskrifter. I mellomtiden, hodet ved siden av å sjekke ut denne smakfulle taco quiche oppskriften!