Traeger Røkt Biff Tilbake Ribbeina

Del denne oppskriften!

Snakk om en bombe. Disse Traeger røkt biff tilbake ribbeina er så øm at de praktisk talt faller av beinet! Traeger røyker gjør alt arbeidet mens du lene deg tilbake og vente på noen deilige ribbeina. Den tørre gni gir disse ribbeina en fantastisk crusty bark så bra at du ikke engang trenger NOEN BBQ saus. De er virkelig så gode! Velg chuck ribbe eller plate ribbe for best resultat som de har mer kjøtt på dem. Biff ribber er best røkt lavt og sakte for den ultimate rib opplevelsen.

Hva er biff tilbake ribbeina likevel?

Biff tilbake ribbeina kommer fra biff ribbe primal kuttet i forkvarten av styre. Rib primal cut er kjent for å være godt marmorert med velsmakende fett. Dette er også hvor prime rib roast eller ribeye kutt kommer fra. Vi vet alle hvor deilig prime rib og ribeye er, så du kan forestille deg at disse er noen av de mest appetittvekkende ribbeina du kan få.

dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les vår avsløring politikk.

Hvordan få de beste røkt biff tilbake ribbeina

Slaktere vil tjene topp dollar for prime rib roast og ribeye kutt, så biff tilbake ribbeina vil vanligvis sitte igjen med lite kjøtt på dem. Kjøttet vil ofte bli trimmet mellom beinene under trimmingsprosessen, slik at slaktere kan maksimere fortjenesten når de selger prime rib roast eller ribeye steker.

Du kan ha litt flaks å finne biff tilbake ribbeina på din lokale matbutikk. Men jeg anbefaler alltid å gå til din lokale slakter og be dem om deres beste biff tilbake ribber. Lokale slaktere vil være mer sannsynlig å hjelpe deg med å finne noen ribber som har mest kjøtt mellom beinene.

Beef back ribs vs short ribs

det er i utgangspunktet to typer ribber som kommer fra steer: beef back ribs og short ribs. Begge typer gir en fantastisk grill når røkt lavt og sakte.

Biff tilbake ribbeina kommer fra toppen dorsal området av styre i forkvarten. Det meste av kjøttet er mellom bein siden slaktere vil fjerne så mye kjøtt som mulig når trimming av prime rib og ribeye kutt. Men smaken av biff tilbake ribbeina vil være fantastisk, og hvis kokt riktig, gjøre for noen deilige røkt ribbeina.

biff korte ribber kommer fra et par forskjellige områder på styret. Plate korte ribber kommer fra den nedre delen av styre rett bak brisket. Disse kalles ofte «loaded beef ribs «eller» dinosaur beef ribs «fordi de har en haug med kjøtt på toppen av bein, noen ganger så mye som 2 «til 3» marmorert med fett. Chuck korte ribber kommer fra styrets øvre del, like foran biffens bakre ribber. Disse ville være 1. gjennom 5. ribben, og beinene er generelt litt kortere enn platen korte ribber. Chuck korte ribbeina fortsatt garner ekstra kjøtt på toppen av bein.

Ingredienser Til Traeger røkt biff tilbake ribber

for deilige ribber trenger du en god gni. Gni vil bidra til å legge smak til ribbeina, og etter røyking, vil det bidra til å utvikle en fin bark på utsiden. For å holde ribbenene fuktige og forhindre at de tørker ut, brukes en eddikbasert spray under røyken. Denne sprayen bidrar også til å legge til smak.

• biff ribber
• Grill krydder rub
• Eple cider eddik
• Tabasco varm saus
• Soyasaus

hvordan koke røkt biff tilbake ribbeina På Traeger

Trinn 1: fjern membranen

Snu biff tilbake ribbeina over, bein side opp. Det er en membran som løper på utsiden av beinene. I motsetning til annet bindevev, myker denne membranen ikke når den tilberedes. Bruk en kniv til å begynne å kutte membranen vekk fra beinene. Når det er startet, bruk et papirhåndkle for å gripe membranen og skrelle den bort fra beinene. Det bør komme av lett, men det kan komme av i seksjoner. Bare gjenta peeling prosessen til den er helt fjernet.

Trinn 2: gni ribbeina

Kombiner alle ingrediensene til grillen tørr gni. Grundig belegge ribbeina med tørr gni; belegge begge sider og alle ribbeina kanter. La ribbeina sitte i 10 til 20 minutter for å la gni slå seg ned i kjøttet. Du kan også la ribbeina sitte i kjøleskapet over natten med gni, fungerer som en tørr saltlake å mørt kjøttet.

Trinn 3: lag sprayen

I en middels bolle, bland eplecidereddik, soyasaus og Tabasco-varm saus. Hell dette i en sprayflaske og reserve for senere.

Trinn 4: røyk ribbeina

Røyk biff tilbake ribbeina i Traeger på 250°F, kjøtt side opp, for 5 til 8 timer eller til ribbeina indre temperatur når 200°F til 205°F.

Tips: bruk frukt skogen mens røyking biff. Jeg liker Å bruke Pit Boss Apple pellets. Hickory eller eik kan være for overveldende for biff, men hvis du bruker den i en blanding med fruktskog, bør det være bra. Jeg liker også Å bruke Pit Boss Konkurranse Blanding.

Trinn 5: spray ofte

når ribbeina når 160°F, eller for de siste 2 timene på røykeren, spray ribbeina ofte med reservert eddikspray. Du kan pakke ribbeina på dette punktet hvis du vil. Innpakning av dem vil også hjelpe ribbenene til å beholde fuktighet mens de røyker. Bruk enten aluminiumsfolie eller slakterpapir for å pakke dem tett og legg dem tilbake på røykeren.

Trinn 6: del opp og server

når de bakre ribbeina med røkt kjøtt har nådd den indre temperaturen på 200°F til 205°F, fjerner du ribbeina fra Traegeren. Pakk ribbeina i aluminiumsfolie eller slakter papir og la dem hvile i 20 minutter. Etter ribbeina hvile, skjære dem mellom hvert bein og tjene!

Hva annet er cookin ‘ over her?!

Prøv de samme biffbackribbene i luftfryseren. Disse air fryer biff tilbake ribbeina er stor for raskt matlaging opp noen mindre deler av ribbeina når Du ikke ønsker å trekke Ut Traeger. Du må trimme ribbeina ned til mindre porsjoner for å passe i luftfryseren.

hvis du trenger noen fantastiske BBQ saus å gå sammen med ribbeina, Denne Kansas City-stil BBQ saus er MIN FAVORITT!

Du må prøve Ut Dette Traeger røkt kalkunbryst! Det er pakket inn i bacon, så hva er ikke å elske!? Det er super mør og utrolig saftig, det perfekte tillegg til din ferie cookout.

KOBLE TIL MED EN LISENS TIL GRILL!

sørg for å følge oss på våre sosiale medier kontoer.

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

har du laget denne oppskriften? Fortell oss om det i kommentarene nedenfor!

Fortell meg hva du synes!

har du prøvd denne oppskriften? Legg igjen en kommentar nedenfor og fortell meg hvordan du likte det. Ta også et bilde og legg det til din favoritt sosiale plattform. Husk å tagge meg på @ alicensetogrill og la meg vite hvordan du likte det!