czy nadzienie w puszkach musi być gotowane?
naprawdę nie ma zdrowego powodu, aby piec lub w inny sposób podgrzewać nadzienia do puszek. Są one konserwowane na gorąco i wstępnie gotowane, aby ustawić nadzienie i zabić drobnoustroje. Barbara Forbes-Lyons, w domu w kuchni od ponad 4 dekad. Nie ma potrzeby pieczenia ciasta-nadzienie w puszkach, a gotowa skorupa jest gotowa do jedzenia.
skąd wiesz, kiedy jest ustawione nadzienie do ciasta?
to po prostu różnica między małym jiggle a pełnym chwiejnym. Kiedy sprawdzasz ciasto na doneness, delikatnie i ostrożnie przytrzymaj go za jedną krawędź, a następnie trochę potrząśnij tam iz powrotem. Jeśli nadzienie płynie falistym ruchem od środka do krawędzi, ciasto nie jest jeszcze ustawione.
czy można ułożyć ciasto i upiec je później?
nie zalecamy składania szarlotki przed jej upieczeniem w późniejszym czasie. Jeśli ciasto jest gotowe bez pieczenia, po upieczeniu może stać się zbyt mokre i rozmoczone. Najlepszym sposobem na przygotowanie szarlotki na dzień przed podaniem jest całkowite upieczenie ciasta, a następnie schłodzenie go przez noc.
czy przed pieczeniem należy gotować nadzienie z szarlotki?
wstępne gotowanie nadzienie z szarlotki przed pieczeniem zapewnia, że nadzienie nie jest niedogotowane ani wodniste. Jest to również świetny sposób, aby uniknąć tej strasznej luki między pieczoną wierzchnią skórką a nadzieniem. 6 podziękowań temu zrobiłam piękną szarlotkę. Ostygłem przez 3 godziny.
ile skrobi kukurydzianej włożyć do nadzienia do ciasta?
używaj mniej zagęszczania dla placków o otwartej powierzchni dla placków z kratą lub placków o otwartej powierzchni, używaj trochę mniej zagęszczania niż dla placków z podwójną skórką, ponieważ więcej cieczy wyparuje podczas procesu pieczenia. Średnia ilość skrobi kukurydzianej na 4 uncje owoców wynosi od 1 do 2 łyżeczek.
jak zagęścić nadzienie do ciasta?
podczas zagęszczania nadzienia z ciasta owocowego należy rozważyć kilka opcji. Bardzo często stosuje się mąkę lub skrobię kukurydzianą, ale w niektórych przypadkach tapioka, maranta i skrobia ziemniaczana mogą również pomóc w osiągnięciu pożądanej konsystencji.
Jaka powinna być temperatura napełniania ciasta?
może to być 450° F lub 350° F i niektóre. Jeśli twoja skorupa wydaje się palić przed wypełnieniem, najprawdopodobniej piekarnik jest zbyt gorący. Napraw to, ustawiając piekarnik na niższe ustawienie niż to, czego wymaga przepis. Ustaw na 350 ° F, gdy przepis wymaga 400 ° F.
Dlaczego moje ciasto orzechowe okazało się ciekłe?
ciasto z orzechami pekan jest zasadniczo ciastem budyniowym, a płynne centrum jest prawie zawsze wynikiem podrobu. Przepis Karo Classic Pecan Pie wymaga pieczenia ciasta przez 60 do 70 minut w temperaturze 350 stopni. Niektórzy piekarze decydują się obniżyć temperaturę piekarnika do 325 i piec ciasto przez dłuższy czas.
Skąd mam wiedzieć, kiedy moje ciasto wiśniowe jest gotowe?
Wskazówka: jaki jest najlepszy sposób, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe? W przypadku ciasta owocowego górna skorupa będzie złotobrązowa, a będziesz mógł zobaczyć wypełnienie bulgoczące wokół krawędzi i / lub przez otwory wentylacyjne. Aby uzyskać najlepsze wyniki, pozostaw bańkę napełniającą na co najmniej 5 minut przed wyjęciem ciasta z piekarnika.
jak wcześnie można piec ciasta na Święto Dziękczynienia?
dwa do trzech dni przed upieczeniem wszystkich ciast przynajmniej dzień przed ich podaniem w celu opracowania smaków i ustawienia soków owocowych (w temperaturze pokojowej) lub kremów (w lodówce).
jak uchronić ciasto przed rozmoczeniem Na spodzie?
w przypadku placków owocowych o podwójnej skórce, pokrój szczeliny w górnej skórce, aby umożliwić wydostanie się pary. Uciekająca wilgoć pomoże zapobiec rozmoczonej skorupie. Piec ciasto w dolnej trzeciej części piekarnika. Pozwoli to, że dolna skorupa stanie się chrupiąca, podczas gdy górna nie powinna być zbyt rumiana.
czy mogę schłodzić nie zapiekane ciasto?
jak przechowywać niepakowane szarlotki: możesz przechowywać niepakowane szarlotki do dwóch dni w lodówce. Przykryć luźno folią aluminiową lub folią plastikową. Aby zamrozić, owiń nierozpakowane ciasto szczelnie folią aluminiową lub plastikową folią zamrażalniczą lub włóż do torby zamrażalniczej i szczelnie zamknij.
Dlaczego moja szarlotka okazała się bzdurna?
pektyna jest biologicznym klejem, który utrzymuje razem komórki roślinne, nadając owocom i warzywom ich kształt i strukturę. Kiedy jabłka są gotowane, ta pektyna rozkłada się, a jabłka stają się papkowate.
jak zrobić szarlotkę mniej płynną?
oto kilka wskazówek, jak zapobiec wyciekaniu szarlotki. Przygotuj nadzienie. Zmniejsz sok. Eksperymentuj z różnymi zagęszczaczami. Odpowietrz górną skorupę. Spróbuj kraty lub okruchy górnej skorupy. Pieczemy dokładnie — a potem trochę. Niech ciasto ostygnie całkowicie-najlepiej na noc.
jak długo piecze się szarlotkę od podstaw?
piec około 30 do 40 minut, aż ciasto będzie w pełni upieczone i jabłka będą miękkie.