pierś z bażanta to to samo, co pierś z kurczaka – kawałek pulchnego mięsa, który pochodzi z przodu ptaka. Bażant może być jednak mniej delikatny i soczysty niż kurczak, więc możesz potrzebować kilku pomysłów na to, jak go ugotować, aby był naprawdę smaczny. Tu wkraczamy my! Dowiedzmy się, jak gotować pierś bażanta w piekarniku, aby rozpływała się w ustach i była pyszna.
jak gotować pierś bażanta w piekarniku
Bażant jest ptakiem łownym, co oznacza, że jest on zasadniczo dziki (chociaż obecnie bażanty są zwykle hodowane w celu strzelania i mięsa). Spędzają swoje dni włócząc się na wolności, rozwijając dobre silne mięśnie. To sprawia, że smaczne mięso, ale takie, które jest znacznie szczuplejsze niż tłusty, siedzący kurczak! Nie można po prostu piec bażanta godzinami i oczekiwać, że wynik będzie coś przypominającego jadalne; potrzebują starannego gotowania i stosunkowo precyzyjnych czasów.
istnieją proste, łatwe i szybkie sposoby gotowania bażanta, które oznaczają, że kończysz z soczystym kupą soczystego mięsa, a nie kupą żucia na talerzu. To naprawdę łatwiejsze niż mogłoby się wydawać, a nawet jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś bażanta i jesteś nim zastraszony, nadal możesz stworzyć pyszny posiłek za pomocą kilku zaskakująco prostych kroków.
proste pieczone piersi bażanta
jest to super łatwy i szybki sposób gotowania piersi bażanta w piekarniku. Nie potrzebujesz dużo czasu ani sprzętu, a powinieneś pozostać z pysznym wynikiem!
czego potrzebujesz:
- 4 x piersi bażanta
- 100 ml bulionu drobiowego
- Gałka masła
- ciężka patelnia
- blacha do pieczenia
- Szczypce
- łyżka
co zrobisz:
rozgrzej swój ciężki ban na minutę lub dwie, a następnie ustaw go na niską temperaturę.
doprawić bażanta solą i pieprzem, następnie dodać je do patelni, skórką w dół.
pozwól im gotować przez 1 minutę, aż będą lekko chrupiące, a następnie przekręć je szczypcami i zapiekaj stronę miąższu przez kolejną minutę.
Rozgrzej piekarnik do 200C / Gaz mark 6.
dodaj wywar do blachy do pieczenia, a następnie umieść biust, od strony skóry skierowanej do góry. Gotować w piekarniku przez 8-10 minut. Spowoduje to delikatną, wilgotną pierś, która nadal może być lekko różowa (lekko różowa jest dobra dla bażanta; nie jest jak kurczak, który musi być całkowicie ugotowany, zanim będzie można jeść – pomyśl o bażancie jako stek świata drobiu).
pozostawić mięso do odpoczynku na 5-10 minut przed podaniem, aby soki przenikały mięso i sprawiały, że było bardziej miękkie.
do pozostałych soków na patelni można dodać gałkę masła, obracać i mieszać, aż lekko zgęstnieje, a następnie użyć tego jako sosu.
podawać z puree ziemniaczanym i duszoną kapustą.
boczek zawinięty w pierś bażanta
owinięcie piersi bażanta w boczek dodaje trochę tłuszczu do tego chudego mięsa, dzięki czemu jest nieco bardziej wilgotne. Ponadto boczek dodaje nowej głębi smaku.
czego potrzebujesz:
- 4 x pierś bażanta z usuniętą skórką
- 8 x smażone boczniaki z usuniętą skórką
- 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- patelnia z grubym dnem
- kruszarka do czosnku lub nóż z tyłu
- szczypce
co zrobisz:
zmiażdż czosnek i natrzyj go wraz z solą i pieprzem w piersi bażanta.
każdą pierś owinąć w 2 plastry boczku, następnie przykryć i schłodzić, aż będziesz gotowy do ich ugotowania.
Rozgrzej piekarnik do 180C / Gaz mark 5.
posmaruj blachę oliwą z oliwek, a następnie umieść ją na płycie kuchennej na średnim ogniu. Gotować piersi przez 5 minut z każdej strony, za pomocą szczypiec, aby włączyć je w połowie.
umieść tacę w piekarniku i pozostaw na 8-10 minut. Wyjmij je z piekarnika i podawaj-nie ma potrzeby odpoczynku tego typu piersi bażanta.
ten rodzaj bażanta najlepiej podawać z puree ziemniaczanym, smażonym szpinakiem lub każdym innym warzywem, które masz ochotę.
możesz podawać bażanta z prawie każdym rodzajem warzyw, które lubisz; jest uważany za danie, które jest spożywane jesienią, więc jesienne przystawki do warzyw idą bardzo dobrze. Bażant jest tradycyjnie spożywany z frytkami-cienko pokrojonymi, smażonymi ziemniakami, a także duszoną kapustą lub daniami z kalafiora.
- Czytaj: Jak gotować jagnięce serce na własną rękę
Ostatnie słowa
Bażant to pyszne, gamey degustacja mięsa, które może być prawdziwym punktem rozmowy na przyjęciu – jeśli gotować go dobrze! Tak długo, jak jest gotowane szybko i pozostawić trochę dodatkowego tłuszczu, to może przekształcić się w wspaniały, delikatny i smaczny posiłek.