Un petto di fagiano è la stessa cosa di un petto di pollo – un taglio di carne grassoccia che proviene dalla parte anteriore dell’uccello. Tuttavia, il fagiano può essere meno tenero e succulento del pollo, e quindi potresti aver bisogno di alcune idee su come cucinarlo in modo che sia veramente gustoso. Ecco dove entriamo in gioco! Scopriamo come cucinare il petto di fagiano nel forno in modo che si sciolga in bocca e sia delizioso.
Come cucinare il seno di fagiano nel forno
Il fagiano è un uccello da caccia, il che significa che è essenzialmente selvaggio (anche se i fagiani sono solitamente allevati per il tiro e la carne in questi giorni). Trascorrono le loro giornate vagando in natura, sviluppando buoni muscoli forti. Questo rende per una carne gustosa, ma uno che è notevolmente più snella di un grasso, pollo sedentario! Non puoi arrostire un fagiano per ore e aspettarti che il risultato sia qualcosa di simile a quello commestibile; hanno bisogno di un’attenta cottura e tempi relativamente precisi.
Ci sono modi semplici, facili e veloci per cucinare il fagiano che significano che finisci con un mucchio succoso di carne succulenta piuttosto che un mucchio di pasticcio gommoso nel piatto. E ‘ davvero più facile di quanto si possa pensare, e anche se non hai mai cucinato fagiano prima e sono intimiditi da esso, è ancora possibile creare un pasto delizioso con pochi passaggi sorprendentemente semplici.
Semplice arrosto fagiano Seni
Questo è un modo super facile e veloce di cucinare fagiano seni in forno. Non hai bisogno di un sacco di tempo o attrezzature, e si dovrebbe essere lasciato con un risultato delizioso!
che Cosa hai bisogno:
- 4 x fagiano seni
- 100 ml di brodo di pollo
- noce di burro
- Pesante padella
- Teglia
- Pinze
- Cucchiaio
che Cosa potete fare:
Preriscaldare il pesante a base di ban per un minuto o due, poi di impostare una temperatura più bassa.
Condire il fagiano con sale e pepe, quindi aggiungerli alla padella, con la pelle rivolta verso il basso.
Lasciarli cuocere per 1 minuto fino a quando non sono leggermente croccanti, quindi girarli usando le pinze e scottare il lato della carne per un altro minuto.
Preriscaldare il forno a 200C / Gas mark 6.
Aggiungere il brodo alla teglia, quindi posizionare il seno, con il lato della pelle rivolto verso l’alto. Cuocere in forno per 8-10 minuti. Ciò si tradurrà in un seno tenero e umido, che potrebbe essere ancora leggermente rosa (un po ‘ rosa va bene per il fagiano, non è come il pollo che deve essere completamente cotto prima che sia ok da mangiare – pensa al fagiano come alla bistecca del mondo del pollame).
Lasciare riposare la carne per 5-10 minuti prima di servirla, per consentire ai succhi di permeare la carne e renderla più tenera.
Puoi quindi aggiungere una noce di burro ai succhi rimanenti nella padella, girarla e mescolarla finché non si è leggermente addensata, quindi usarla come sugo.
Servire con purè di patate e cavolo brasato.
Pancetta avvolto Petto di fagiano
Avvolgendo il petto di fagiano in pancetta aggiunge un po ‘ di grasso a questa carne magra, rendendolo così leggermente più umido. Inoltre, la pancetta aggiunge una nuova profondità di sapore.
che Cosa hai bisogno:
- 4 x fagiano al seno, con la pelle rimossa
- 8 x pancetta rashers, con la cotenna rimosso
- 1-2 spicchi d’aglio schiacciati
- Sale e pepe
- olio d’Oliva
- a fondo Pesante padella
- Aglio frantoio o il dorso di un coltello
- Pinze
che Cosa potete fare:
Schiacciare l’aglio e strofinare insieme con il sale e il pepe nel fagiano seni.
Avvolgere ogni petto in 2 rashers di pancetta, quindi coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti per cucinarli.
Preriscaldare il forno a 180C / Gas mark 5.
Rivestire la teglia con olio d’oliva, quindi posizionarla sul piano cottura a fuoco medio alto. Cuocere i seni per 5 minuti su ciascun lato, usando le pinze per girarli a metà.
Mettere il vassoio nel forno e lasciarli per 8-10 minuti. Rimuoverli dal forno e servire – non c’è bisogno di riposare questo tipo di petto di fagiano.
Questo tipo di fagiano è meglio servito con purè di patate, spinaci saltati o qualsiasi altra verdura che ti piace.
Puoi servire il fagiano con qualsiasi tipo di verdura che ti piace; è considerato un piatto che si mangia in autunno, quindi i contorni autunnali di verdure vanno molto bene. Il fagiano è tradizionalmente mangiato con patatine fritte-patate fritte a fette sottili, così come cose come cavoli brasati o piatti di cavolfiore.
- Leggi anche: Come cucinare il cuore di agnello da solo
Parole finali
Il fagiano è una carne deliziosa e giocosa, che può essere un vero punto di discussione in una cena – se la cucini bene! Finché è cotto rapidamente, e ha permesso un po ‘ di grasso in più, allora può trasformarsi in un pasto meraviglioso, tenero e gustoso.