트라이 팁을 요리하는 방법:훈제와 그을린

트라이 팁,달러와 가치의 관점에서 달러는 내가 가장 좋아하는 쇠고기 컷입니다. 나는 1993 년경 남부 캘리포니아에 주둔하는 동안 트라이 팁에 처음 소개되었습니다. 그것은 당시 감당할 수 있는 고기의 몇 가지 컷 중 하나 그리고 아마 첫 번째 컷”마스터”그런 것(그것은 여전히 정말 저렴 한 캘리포니아,그런데).

이 저렴한 컷은 맛이 가득하고 수많은 다른 방법으로 요리 할 수 있습니다. 오늘,나는 트라이 팁을 요리하는 나의 선호하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다:훈제와 그을린. 당신은 이것을 위해 흡연자를 가질 필요가 없습니다-거의 모든 그릴이 작동합니다.

레시피|인쇄 레시피로 이동

내가 공유하는 트라이 팁 레시피는 매우 기본적이고 간단합니다. 굽고에 새로운 누군가는 이것을 할 수 있고,오래된 찬성은 그것을 또한 사랑한다. 하지만 먼저,나는 트라이 팁에 대한 몇 가지 일반적인 질문에 대답 할거야,그럼 난 트라이 팁을 요리에 대한 몇 가지 팁을 통해 갈거야,그리고 우리는 조리법에 얻을 것이다. 이 블로그가”방법”이라는 점을 감안할 때 레시피 자체는 기술보다 덜 중요합니다.

나는 트라이 팁 시즌 좋아하는 방법을 공유 할 수 있습니다,하지만 당신이 그것을 좋아하는 방법 시즌 주시기. 이 블로그의 가치는 트라이 팁 및 요리 방법에 대해 배우는 것입니다. 나는 이것을 일종의 훈제 맥&치즈와 같은 기초 레시피라고 부릅니다. 흡연과 트라이 팁을 타는듯한 기초를 이해 한 다음 개인 조미료 또는 담그는 환경 설정으로 자신의 것으로 만드십시오.

좋아,트라이 팁에 대해 꽤 자주 묻는 질문에.

트라이 팁은 무엇입니까?

트라이 팁은 스티어의 바닥 등심 서브 프리미엄으로부터 절단된다. 그것은 실제로 하단 등심의 하단 부분 이며 삼각형 모양,트라이-팁 이름에서 유래 하는. 그것은 또한 산타 마리아 로스트(다른 이름 중)자체가 캘리포니아에서 유래 컷 이후 라고 합니다. 트라이 팁”로스트”는 덜 인기가 있지만 스테이크로자를 수 있습니다. 그것은 잘 대리석과 맛이 가득,하지만 립 아이 또는 내가 드문 매체를 선호하는 스트립 스테이크와는 달리,나는 약간 높은 서빙 온도에이 컷을 요리하는 것이 좋습니다,약 130 제곱.

트라이 팁 구입처

이것은 아마도 내가 가장 자주 묻는 질문 일 것입니다. 나는 동부 해안에 살고 트라이 팁은 온라인 트라이 팁을 얻을 수 있도록 여기에 쉽게 사용할 수 없습니다. 당신이 서해안에 인 경우에,그들은 다만 대략 어떤 식료품점든지에 유효하다. 나는 항상이 컷이 캘리포니아 밖에서 더 많은 인기를 얻지 못한 이유에 대해 머리를 긁적 거리고 있습니다.

트라이 팁 준비 방법

많은 트리밍이 필요한 양지머리와 달리 트라이 팁은 그다지 필요하지 않습니다. 사실,대부분의 시간 그들은 미리 손질 온다. 때때로 캘리포니아안에 가장 작은 비싸 세 배 끝은 손질되지 않을 것이다 정육점 카운터에 고기 전시안에.

트리밍이 필요한 트라이 팁을 얻으면 매우 쉽습니다. 처리 할 실제 지방 캡이 없습니다,하지만 자주이 컷에 꽤 눈에 띄는의 실버 피부를 손질해야합니다. 단순히 날카로운 뼈를 발라내는 칼에 그것을 떨어져 저미고 일이라고 칭하십시오.

트라이 팁 절단 방법

트라이 팁의 고기 곡물은 두 가지 방향으로 진행됩니다. 서빙을 위해,당신은 항상 당신이 반에 있는 고기를 삭감할 것을 요구할 곡물에 대하여 저미고,곡물에 대하여 그 후에 각 반을 저미고 싶을 것이다. 그것은 전혀 어렵지 않다,다만 인식하고 고기의 곡물을 주의하십시오.

서비스를 위해 곡물에 대해 절단하는 것은 더 나은 입 느낌을합니다. 기억,이 고기의 매우 저렴한 컷이며 질기 얻을 수 있습니다. 곡물에 대 한 슬라이스,그것은 확실히 덜 질 기 고 더 쾌적 한 식사 경험 결과.

오븐에서 트라이 팁을 요리하는 방법

이것은 항상 그것을 좋아하지만 그릴을 소유하지 않을 수도있는 손님에게 이것을 제공 할 때 가장 자주 묻는 질문입니다. 당신은 절대적으로 오븐 로스트 트라이 팁을 할 수 있습니다. 오븐을 사용하여 역 시든 가이드를 따르는 것이 좋습니다. 그냥 지시에 따라,당신은 연기 맛을하지 않습니다하지만,당신은 만족보다 더있을 것이다-당신이 그릴 않고 다른 날을 살 수 없다 결정할 때까지.

요리 팁 트라이 팁

연기: 연기는 트라이 팁에 놀라운 맛의 요소를 추가합니다. 당신이 할 수있는 경우,일부 품질 히코리 또는 오크 연기와 함께이 컷 키스.

시든:트라이 팁을 흡연 한 후,매우 높은 온도에서 신속하게 시든,600-700 가능한 경우,신속하게 너무 맛 좋은 피 각질의 껍질을 만들기 위해.

플립:타는듯한 때,자주 플립… 당신은 너무 오래 그 극단적 인 온도 위에 앉아 고기의 같은면을 원하지 않는다,그래서 고기를 익히지 않고 빵 껍질을 구축 할 것입니다 자주 뒤집기.

온도: 이 컷은 중간 희귀 플러스,그보다 적게 제공되며 조금 쫄깃합니다.

신뢰할 수있는 빠른 판독 온도계로 고기의 내부 온도를 모니터링하고 그릴을 꺼낸 후 127 까지 잡아 당겨야합니다.

나머지:트라이 팁은 특히 고기의 가장 두꺼운 부분 주변에서 그을린 후 매우 빡빡 해지는 경향이 있습니다. 그래서,그것은 적어도 휴식 하자 10 슬라이스 하기 전에 분,그리고 만약 더 큰 트라이 팁 15 분 휴식 하자 두려워하지 말라. 다만 포일에 천막 그것에 확실하십시오 그래서 온난하게 체재하십시오.

어떻게 연기 시든 트라이 팁

제공:4|준비 시간:5 분|요리 시간:1 시간

성분
1 트라이 팁 로스트,약 2 파운드
2 작은 술 올리브 오일

문질러:
2 1/2 큰술 코셔 소금
2 큰술 미세 지상 에스프레소
3 작은 술 백설탕
3 작은 술 과립 마늘
2 작은 술 양파 가루
2 작은 술 파프리카
1 작은 술 미세 지상 후추
1 작은 술 치포 틀레 칠리 고추

어떻게 흡연과 시든 트라이 팁

1 단계: 당신의 석쇠를 점화하고 2 개의 지역 요리를 위해 설치하십시오. 4929>

단계 2:그릴이 예열되는 동안,셰이커 병에 문질러 모든 재료를 결합. 전체 트라이 팁을 올리브 오일로 고르게 코팅 한 다음 문지름으로 로스트의 모든면을 자유롭게 맛보십시오.

3 단계:그릴의 뜨거운 석탄에 히코리 나무 덩어리 하나를 추가하고 간접 열 위에 트라이 팁을 놓습니다. 신뢰할 수 있는 리브인 온도계를 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입하고 그릴의 뚜껑을 닫습니다. 내부 온도가 115 에 도달 할 때까지 고기를 피우십시오.

팁:그릴에 냉각 랙에 고기를 배치하면 기름과 조미료에 의해 형성된 지각을 방해하지 않고 쉽게 운반 할 수 있습니다.

4 단계:그릴에서 고기를 제거하고 높은 직접 열을 위해 석탄을 굽습니다. 가능한 한 요리 화격자 표면에 가까운 석탄을 얻으십시오. 고기는 이 점에 의하여 놓는것을 시작하는 좋은 수피의 처음이 있어야 한다.

5 단계:고기를 고열에 직접 놓고 20 초마다 뒤집습니다. 6 단계:그릴에서 고기를 꺼내고 호일로 텐트한 후 최소 10 분 동안 그대로 두어 치미추리 소스 또는 허브 버터를 썰고 서빙합니다.

트라이 팁 요리 방법:훈제 및 그을린

4.7 보낸 사람 39 투표

준비 시간:5 분

요리 시간:1 시간

총 시간:1 시간 5 분

코스:메인 요리

요리: 미국 사람

성분

• 1 트라이 팁 로스트,약 2 파운드
• 2 작은 술 올리브 오일

문질러 들어

• 2 큰술 코셔 소금
• 2 큰술 미세 지상 에스프레소
• 3 작은 술 흰 설탕
• 3 작은 술 과립 마늘
• 2 작은 술 양파 분말
• 2 작은 술 파프리카
• 1 작은 술 미세 지상 후추
• 1 작은 술 치포 틀레 칠리 페퍼

지침

• 당신의 석쇠를 점화하고 2 지역을 위해 설치하십시오 요리. 신뢰할 수있는 리브 인 온도계를 사용하여 그릴 온도를 225 로 설정하십시오.
• 그릴이 예열되는 동안,셰이커 병에 문질러 모든 재료를 결합. 전체 트라이 팁을 올리브 오일로 고르게 코팅 한 다음 문지름으로 로스트의 모든면을 자유롭게 맛보십시오.
• 당신의 석쇠의 뜨거운 석탄에 1 개의 히코리 목제 덩어리를 추가하고,간접적인 열에 세 배 끝을 두십시오. 신뢰할 수 있는 리브인 온도계를 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입하고 그릴의 뚜껑을 닫습니다. 내부 온도가 115 에 도달 할 때까지 고기를 피우십시오.
• 석쇠에서 고기를 제거하고 높은 직접적인 열을 위한 석탄을 불을 때십시오. 가능한 한 요리 화격자 표면에 가까운 석탄을 얻으십시오. 고기는 이 점에 의하여 놓는것을 시작하는 좋은 수피의 처음이 있어야 한다.
• 고기를 고열에 직접 놓고 20 초마다 뒤집습니다. 이 작업을 약 5 분 동안 또는 내부 온도가 127 에 도달 할 때까지 계속하십시오.
• 그릴에서 고기를 꺼내고 호일로 텐트를 치고 적어도 10 분 동안 휴식을 취하고 치미 추리 소스 또는 허브 버터와 함께 서빙하십시오.

노트

트라이 팁,달러와 가치의 관점에서 달러,쇠고기의 나의 마음에 드는 컷입니다. 나는 1993 년경 남부 캘리포니아에 주둔하는 동안 트라이 팁에 처음 소개되었습니다. 그것은 당시 감당할 수 있는 고기의 몇 가지 컷 중 하나 그리고 아마 첫 번째 컷”마스터”그런 것(그것은 여전히 정말 저렴 한 캘리포니아,그런데). 이 저렴한 컷은 풍미로 가득 차 있으며 수많은 다른 방법으로 조리 할 수 있습니다. 오늘,나는 트라이 팁을 요리하는 나의 선호하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다:훈제와 그을린. 당신은 이것을 위해 흡연자를 가질 필요가 없습니다-거의 모든 그릴이 작동합니다.

이 조리법을 시도?

인스타그램에서 해시태그#유니트비플레임과 사진을 공유하고 how