yksi mureimmista lihapaloista on pyöreän paistin silmä. Jos et tiedä eye of roast-paistin paistoaikaa, niin mahdollisuudet ovat suuret, että paistia ei välttämättä kypsennetä asianmukaisesti. Se voi olla joko kuivaa ja ylikypsää tai alikypsää.
kun päätät tehdä silmä Pyöreä paisti, on parasta tietää kypsennysaika tarvitaan tämän palan naudanlihaa. Se on yksi naudanlihan mureasta leikkauksesta, mutta siinä ei ole paljon rasvaa, minkä vuoksi monet ihmiset suosivat tätä leikkausta. Kun tätä palasta paahtaa, on pidettävä hyvää huolta, ei saa kuivata jo valmiiksi kuivaa palasta. Jos liha muuttuu kuivaksi, siitä tulee kova paitsi kypsentää, myös syödä. Sopiva kypsennysaika tälle naudanlihapalalle riippuu paloitellun koosta ja myös siitä, kuinka hyvin haluat lihan kypsyvän.
kuinka kauan Pyöröpaistia pitäisi kypsentää uunissa
vaikka pyöröpaistin silmä muistuttaa sisäfileetä, se on kovempaa kuin sisäfilee ja sen maku on keskinkertainen. Koska siinä ei ole paljon rasvaa, se on vähemmän mehevä kuin sisäfilee. Se voidaan keittää viiteen eri doneness tasolla, eli harvinainen, medium rare, medium, medium well and well done. Koska eye of round on kuiva leikkaus, marinoinnilla on tärkeä rooli resepteissä. Sitä kannattaa marinoida niin kauan kuin on mahdollista. Parasta olisi antaa sen marinoitua yön yli.
| uunipaisti pannulla 325 asteessa* | |||
| Doneness | kuvaus | sisäinen lämpötila. in °F | aika req. |
| harvinainen | punainen liha, jossa kylmä, mutta pehmeä keskusta | 140° F | 35-38 min |
| puoliraaka | punainen liha, lämmin, mutta luja keskusta | 145° F | 35-45 min |
| keskikokoinen | vaaleanpunainen liha, mutta kiinteä koko | 160° F | 45-53 min |
| keskivahva | vaaleanpunainen liha keskeltä, mutta melko kiinteä liha | 165° F | 45-60 min |
| hyvin tehty | kaiken kaikkiaan harmaanruskea liha ja täysin kiinteä | 170° F | 55-68 min |
| uunipaisti Uunipussissa 325 asteessa* | ||
| Doneness | sisälämpötila °F | tarvittava aika |
| harvinainen | 140° F | 60 min |
| harvinainen | 145° F | 70-75 min |
| keskitaso | 160° F | 80-85 min |
| keskitaso | 165° F | 85-90 vähintään |
| hyvin tehty | 170° F | 90-100 min |
yksi yleisimmistä Eye of round roast-paistoaikaan liittyvistä kysymyksistä on, kuinka kauan kestää, että 5 paunaa pyöreää paistia on kypsytetty. Jos sinun on paistettava lihaleikkaus, joka painaa vähemmän tai enemmän kuin taulukossa mainittu paino, sinun on yksinkertaisesti kerrottava alla olevassa taulukossa annetulla ajalla haluamasi painon kanssa ja jaettava sitten 2: lla, jos otat vähemmän aikaa ja jaa 3: lla, jos otat enemmän aikaa.
pyöreän paistin reseptien joukosta voi valita minkä tahansa. Tämän lihapalan marinointiin käytetään yleisimmin valkosipulisuolaa. Voit kuitenkin myös maustaa sen suolalla ja pippurilla. Toisin sanoen kuivat mausteet ovat parhaita. Yleinen virhe, jonka moni muukin kuin väärä paistoaika tekee, on se, että rasva karsitaan usein pois. Tämä tekee lihasta kuitenkin hyvin kuivaa, eikä se välttämättä ole herkullista. Kun paistat lihaa, ota liha pois uunista, kun lämpötila on noin 5-10 astetta alle halutun. Lihan sisälämpötila nousee edelleen, kun liha seisoo sen jälkeen, kun se on otettu uunista.
