et af de mest ømme stykker oksekød er eye of round roast. Hvis du ikke kender tilberedningstiden for eye of round roast, er chancerne store, at stegen muligvis ikke koges korrekt. Det kan enten være tørt og overcooked eller undercooked.
når du beslutter dig for at lave øje med rund stege, er det bedst at kende den tilberedningstid, der kræves til dette stykke oksekød. Det er et af de ømme stykker af oksekød, men det har ikke meget fedt, som et antal mennesker foretrækker dette snit. Når man steger dette snit, skal man passe godt på ikke at tørre det allerede tørre snit. Hvis kødet bliver tørt, bliver det hårdt ikke bare at lave mad, men også at spise. Den passende tilberedningstid for denne udskæring af oksekød afhænger af størrelsen på udskæringen og også hvor godt du vil have kødet kogt.
hvor længe skal du koge et øje med rund stege i ovnen
selvom eye of round roast ligner en indrefilet, er den hårdere end indrefilet og har middelmådig smag. Da det ikke har meget fedt, er det mindre saftigt sammenlignet med mørbrad. Det kan koges til fem forskellige doneness niveauer, nemlig sjældne, medium sjældne, medium, medium godt og godt klaret. Da eye of round er et tørt snit, har marinering en vigtig rolle at spille i opskrifterne. Det bør marineres så længe som muligt. Det bedste ville være at lade det marinere natten over.
| Ovnsteg i en gryde ved 325 liter Fahrenheit* | |||
| Doneness | beskrivelse | intern Temp. til lyd F | tidsforespørgsel. |
| sjælden | rødt kød med koldt, men alligevel blødt center | 140 liter F | 35 Til 38 min |
| Medium sjælden | rødt kød med varmt, men fast center | 145 liter F | 35 Til 45 min |
| Medium | lyserødt kød, men fast i hele | 160 liter F | 45 Til 53 min |
| Medium godt | lyserødt kød i midten, men ret fast kød | 165 liter F | 45 til 60 min |
| godt gået | samlet gråbrunt kød og helt fast | 170 liter F | 55 Til 68 min |
| Ovnsteg i en ovnpose ved 325 liter Fahrenheit* | ||
| Doneness | intern temperatur i liter F | tid krævet |
| sjælden | 140% F | 60 min |
| medium sjælden | 145 liter F | 70 til 75 min |
| Medium | 160 liter F | 80 til 85 Min |
| Medium godt | 165 liter F | 85 til 90 min |
| godt gået | 170 liter F | 90 til 100 min |
et af de mest almindelige spørgsmål, der stilles i forbindelse med eye of round roast tilberedningstid, er, hvor lang tid tager det for 5 kg af et øje med round roast at blive kogt. Hvis du skal stege et kødsnit, der vejer mindre eller mere end den vægt, der er nævnt i tabellen, bliver du simpelthen nødt til at multiplicere med den tid, der er angivet i nedenstående tabel med den ønskede vægt, og derefter dividere med 2, hvis du tager den lavere tid og dividere med 3, hvis du tager den højere tid.
du kan vælge en af antallet af eye of round roast opskrifter. De mest almindelige ingredienser, der anvendes til marinering af denne kødskæring, er hvidløgsalt. Du kan dog også krydre det med salt og peber. Med andre ord er de tørre krydderier de bedste. En almindelig fejl begået af et antal andre mennesker end den forkerte tilberedningstid er, at de ofte trimmer fedtet af. Dette gør dog kødet meget tørt og er muligvis ikke lækkert. Når du steger kødet, skal du fjerne kødet fra ovnen, når temperaturen er omkring 5 liter F til 10 liter F mindre end det ønskede. Kødets indre temperatur vil fortsætte med at stige, når kødet står, efter at det er fjernet fra ovnen.
