et av de mest ømme biffstykkene er eye of round roast. Hvis du ikke vet steketiden for eye of round roast, så sjansene er høye, at steke ikke kan tilberedes riktig. Det kan enten være tørr og overcooked eller undercooked.
Når du bestemmer deg for å lage øye med rund stek, er det best å vite koketiden som kreves for denne kuttet av biff. Det er en av de ømme kuttene av biff, men det har ikke mye fett, som en rekke mennesker foretrekker denne kuttet. Når man steker dette kuttet, må man ta godt vare, ikke tørke det allerede tørre kuttet. Hvis kjøttet blir tørt, blir det tøft, ikke bare å lage mat, men også å spise. Riktig steketid for dette kuttet av biff vil avhenge av størrelsen på kuttet og også hvor godt vil du at kjøttet skal tilberedes.
Hvor Lenge Skal Du Koke Et Øye Med Rundbrystet I Ovnen
selv om øyet med rundbrystet ligner på indrefilet, er det tøffere enn indrefilet og har middelmådig smak. Siden det ikke har mye fett, er det mindre saftig i forhold til mørtel. Det kan tilberedes til fem forskjellige doneness nivåer, nemlig sjeldne, middels sjeldne, middels, middels godt og godt gjort. Siden eye of round er et tørt kutt, har marinering en viktig rolle å spille i oppskriftene. Det bør marineres så lenge som mulig. Det beste ville være å la det marinere over natten.
| Ovn Steke i En Panne på 325° Fahrenheit* | |||
| Doneness | Beskrivelse | Intern Temp. i °F | tid req. |
| Sjeldne | Rødt kjøtt med kaldt, men mykt senter | 140° F | 35 til 38 min |
| Middels Sjeldne | Rødt kjøtt med varmt, men fast senter | 145° F | 35 til 45 min |
| Medium | Rosa kjøtt, men fast i hele | 160° F | 45 til 53 min |
| Middels Godt | Rosa kjøtt i midten, men ganske fast kjøtt | 165° F | 45 til 60 min |
| Godt Gjort | Totalt gråbrunt kjøtt og helt fast | 170° F | 55 til 68 min |
| Ovn Steke I En Ovn Bag på 325° Fahrenheit* | ||
| Doneness | intern Temperatur I °F | nødvendig Tid |
| Sjeldne | 140° F | 60 min |
| Middels Sjeldne | 145° F | 70 til 75 min |
| Medium | 160° F | 80 til 85 min |
| Middels Brønn | 165° F | 85 til 90 min |
| Godt Gjort | 170° F | 90 til 100 min |
Et av de vanligste spørsmålene knyttet til eye of round roast cooking time er, hvor lang tid tar det for 5 lbs av et øye med rund stek for å bli kokt. Hvis du må steke et kjøttkutt som veier mindre eller mer enn vekten som er nevnt i tabellen, må du bare multiplisere med tiden som er gitt i tabellen nedenfor med vekten du vil ha, og deretter dele med 2 hvis du tar lavere tid og deler med 3 hvis du tar høyere tid.
Du kan velge hvilken som helst fra antall øye med runde stekeoppskrifter. De vanligste ingrediensene som brukes til marinering av dette kjøttstykket er hvitløksalt. Du kan imidlertid også krydre den med salt og pepper. Med andre ord, de tørre krydder er de beste. En vanlig feil gjort av en rekke andre enn feil steketid er at de ofte trimme av fett. Dette gjør imidlertid kjøttet veldig tørt og kan ikke være deilig. Når du steker kjøttet, ta kjøttet ut av ovnen, når temperaturen er ca 5° F til 10 ° F mindre enn ønsket. Kjøttets indre temperatur vil fortsette å stige når kjøttet står etter at det er fjernet fra ovnen.
