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Saviez-vous que les poivrons gèlent magnifiquement pour être utilisés dans toutes vos recettes préférées? Je vous guide à travers les étapes très faciles pour apprendre à congeler les poivrons!
Préserver la récolte
Alors pourquoi congeler les poivrons? Eh bien, comme sur des roulettes, le printemps donne le tournis fou pour manger, offrir ou conserver tous les friandises qui viennent de notre jardin. Et les poivrons ne font pas exception! Nous mangeons toujours notre remplissage de poivrons crus trempés dans du houmous, des fajitas, des soupes, des salades, mais nous n’arrivons jamais à les manger assez rapidement!
La solution ? J’ai appris à congeler les poivrons! Même si vous n’avez pas de jardin, vous constaterez peut-être que vos poivrons commencent à « partir » avant de les manger. Même s’ils deviennent un peu froissés et mous, ils sont toujours parfaitement fins pour geler.
Chaque fois que j’utilise des poivrons congelés dans une recette de mes histoires Instagram, je reçois cette question: « Comment puis-je congeler les poivrons?! »Je vous le présente donc et partage quelques trucs et astuces simples pour les conserver au congélateur. Continuez à lire!
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Instructions étape par étape
Les poivrons peuvent être congelés en trois étapes faciles: Tout d’abord, lavez et coupez les poivrons de la manière souhaitée, soit en longues lanières, soit en dés. Ensuite, congelez les poivrons pendant une heure, étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enfin, transférez-le dans un sac de congélation et conservez-le jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’emploi.
Une fois que vous aurez appris comment cette méthode, vous pourrez congeler la plupart des autres types de poivrons, même les piments forts comme les jalapeños!
Étape 1: Préparez les poivrons
Tout d’abord, assurez-vous de bien laver les poivrons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la chair des graines et des tiges.
Vous pouvez ensuite couper les poivrons en fines lanières ou les couper en petits morceaux, selon vos préférences personnelles. Je fais parfois un peu des deux! Les lanières plus longues sont bonnes pour les fajitas et les sautés, les morceaux coupés en dés sont meilleurs pour les omelettes.
Étape 2: Première congélation
Bonne nouvelle: Contrairement aux autres légumes, vous n’avez pas besoin de blanchir les poivrons en premier! Ils gèlent merveilleusement lorsqu’ils sont crus.
Séchez doucement les poivrons avec une serviette en papier, puis déposez les poivrons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et séparez les morceaux autant que possible. Un peu de toucher, c’est très bien!
Placez la casserole au congélateur pendant une heure seulement. Cela va commencer le processus de congélation. Pourquoi faisons-nous cela? Continuez à lire!
La congélation partielle des poivrons alors qu’ils sont séparés les uns des autres vous empêchera de vous retrouver avec une touffe géante de poivrons congelés tous collés les uns aux autres et difficiles à cuire.
Étape 3: Transférer & Congeler
Enfin, transférer les poivrons dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Pressez autant d’air que possible, scellez et conservez au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à en profiter!
FAQ sur les poivrons congelés
Les poivrons congelés peuvent être utilisés indifféremment avec des poivrons frais dans toute recette nécessitant une cuisson. Certaines des meilleures façons d’utiliser les poivrons congelés sont dans les soupes, les ragoûts, les fajitas, les sautés et les omelettes. Faites-les cuire exactement comme vous le feriez s’ils étaient frais, mais prévoyez un peu plus de temps de cuisson.
Conservez les poivrons dans un sac hermétique au congélateur.
Pour une qualité et une fraîcheur optimales, utilisez des poivrons congelés dans les 3-4 mois.
Recettes qui utilisent des poivrons
Il existe d’innombrables façons d’utiliser des poivrons pendant la préparation de vos repas! Une fois que vous les avez congelés, ajoutez une poignée la prochaine fois que vous cuisinerez une omelette, un sauté, une soupe et plus encore pour ajouter des légumes et de la saveur supplémentaires! Voici plus de mes utilisations préférées:
- Omelette au Gaufrier du Sud-Ouest
- Shakshuka Facile
- Pad de Poulet Thaï au Daikon
- Salade de Fajita au Poulet
- Salade de Thon Mexicaine
Plus de recettes de poivrons: Poulet Kung Pao, Trempette de Poivrons Rôtis, Casserole de Poivrons Farcis.
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Comment Congeler les Poivrons
Ingrédients
- 2 poivrons
Instructions
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Lavez les poivrons. Coupez la chair de la tige et des graines. Couper en dés, trancher finement ou la moitié des poivrons, mais vous préférez les couper pour les manger plus tard. Séchez-les avec une serviette en papier.
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Transférer les poivrons sur une plaque à pâtisserie, en écartant les morceaux pour qu’ils touchent le moins possible. Placer au congélateur pendant 1 heure.
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Retirer la plaque à pâtisserie du congélateur et transférer les poivrons dans un sac ou un récipient hermétique. Pressez tout l’air du sac et scellez. Remettez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.