Fare panini prima del tempo è qualcosa che tutti consideriamo fare in un punto o in un altro. Sapere quanto tempo possono sedersi è essenziale sia per la freschezza che per la sicurezza. Così, ho fatto alcune ricerche approfondite sulla questione, e questo è quello che ho imparato.
Panini possono sedersi fuori dal frigorifero per un massimo di 4 ore fino a quando la temperatura è inferiore a 90 gradi Fahrenheit. Se è superiore a 90 gradi, il panino è sicuro solo per un massimo di 1 ora. Dopo di ciò, i batteri iniziano a crescere.
In caso di dubbio sul fatto che un panino sia buono, scartalo.
Per mantenere i panini il più freschi possibile, potresti voler investire in alcuni contenitori come questi, trovati su Amazon. Raccomando la versione quadrata per la maggior parte dei panini.
Continua a leggere come il resto dell’articolo risponderà ad alcune domande di follow-up comuni.
Quanto dura un panino a temperatura ambiente?
La maggior parte dei panini sono sicuri di sedersi a temperatura ambiente per quattro ore. Questo include panini fatti di cibi cotti come tonno, insalata di uova e insalata di prosciutto. Esso comprende anche tutti i salumi e panini a base di frutta o verdura come banane o pomodori e lattuga.
Queste carni, frutta e verdura hanno umidità in loro, e l’umidità favorisce la crescita di batteri. Più umidità in un panino, più velocemente i batteri cresceranno. Non correre rischi se il panino è stato lasciato fuori per più di quattro ore. Se sembra o ha un cattivo odore, buttalo fuori.
La regola di 2 ore/4 ore
Una strategia di archiviazione utile per capire è qualcosa chiamato la regola di 2 ore/4 ore. Ciò significa che se un panino è stato lasciato fuori per 2 ore o meno, può essere refrigerato e salvato per dopo. Una volta rimosso nuovamente dalla refrigerazione è possibile rimanere fuori altre 2 ore. Il tempo di sicurezza totale senza refrigerazione è di 4 ore, continuo o meno. Dopo 4 ore di seduta totale fuori tempo, buttare fuori il panino.
I panini lasciati fuori possono davvero farti ammalare?
I panini possono sicuramente far ammalare qualcuno. Migliaia di persone negli Stati Uniti si ammalano ogni anno a causa di malattie di origine alimentare. Queste malattie possono essere ovunque da un mal di stomaco a problemi più gravi come l’insufficienza renale e persino la morte.
Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di umidità, salumi e prodotti ittici hanno tutti una rapida crescita batterica che può causare veleno alimentare. Quando possibile, tenere i cibi freddi freddi per essere sicuri. Qualsiasi cosa oltre 40 gradi Fahrenheit è considerata la ” zona di pericolo.”
Come si conservano correttamente i panini?
Ci sono molti modi in cui le persone pensano che i loro panini siano conservati correttamente o in modo sicuro, ma spesso non sono così sicuri come si potrebbe credere.
Il modo per conservare correttamente un panino è avvolgerlo in un involucro di plastica o in carta da forno/congelatore in quanto non consente molta umidità.
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Se si conserva un panino in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc, rimarrà fresco per un po’, ma raccoglie anche l’umidità attraverso la condensa. Ciò farà sì che il panino sia fradicio se conservato troppo a lungo.
Se conservati in frigorifero, possono rimanere buoni per 1-2 giorni. Se conservati al di fuori del frigorifero, a temperatura ambiente, non saranno più sicuri per un massimo di 4 ore, a seconda della temperatura nella stanza.
Per i panini caldi, è meglio avvolgerli in un foglio di alluminio per tenerli caldi. Possono anche essere riscaldati nella pellicola nel forno se necessario.
Per quanto tempo un panino con formaggio può rimanere fuori dal frigorifero?
Il formaggio leggermente morbido o duro su un panino può rimanere buono per un massimo di sei ore. Formaggi come Cheddar, Asiago e Muenster possono essere lasciati fuori per molto più tempo poiché hanno pochissima umidità in loro. E poca umidità significa una crescita batterica più lenta.
Per quanto tempo un panino con maionese può rimanere fuori dal frigorifero?
Un panino con maionese può rimanere fuori dal frigorifero e rimanere buono per un massimo di 4 ore. E di solito non è la maionese che va male prima. È molto più probabile che altri ingredienti, come carne o verdure, diventeranno prima rancidi.
Infatti, mayo su un panino non cambia per quanto tempo può rimanere sicuro da mangiare fuori dal frigorifero. Sì, maionese può acida se lasciato fuori per troppo tempo, ma non è così pericoloso come la gente pensa. Si è pensato che se lasciato fuori per qualche ora, causerà intossicazione alimentare. Non è vero. E ‘ solo un mito.
Un panino andrà male durante la notte se lasciato fuori?
La maggior parte dei panini andrà male se lasciato fuori durante la notte, ma ci sono alcune eccezioni:
- Carne in scatola come carne in vaso rimarrà buona, ma fare per un panino molliccia il giorno successivo.
- Qualsiasi tipo di burro di noci, come i panini al burro di mandorle o di arachidi, di solito è completamente sicuro stare fuori tutta la notte.
- Marmellate e gelatine possono essere aggiunte ai panini al burro di noci e saranno quasi sempre buone da mangiare il giorno successivo.
- I ripieni sandwich a base di fagioli come l’hummus di solito rimangono sicuri da mangiare se lasciati fuori.
Ci sono alcune carni che possono essere lasciate fuori per almeno 6 ore durante la notte. Carni come peperoni e salame contengono nitriti, che rallentano la crescita dei batteri e rendono sicuro per loro di essere lasciato fuori a temperatura ambiente durante la notte.
Bottom Line
Il tema centrale di questo articolo è che è meglio lasciare i panini il meno possibile. Il modo migliore per conservarli è farli e chiuderli immediatamente in un involucro di plastica o pergamena e tenerli in frigo fino all’ultimo minuto. Quindi, trasferirli in un contenitore (preferibilmente un dispositivo di raffreddamento) e portarli fuori solo poco prima di consumare.
Spero che questo articolo sia stato utile. Grazie per aver smesso!
Jelly Nonna
Un messaggio da Jelly Nonna: Hey y’all! Ho iniziato un canale YouTube chiamato “Preserving Sweetness” che si concentra sulla condivisione di suggerimenti che ho imparato negli ultimi 55+ anni. Si prega di venire iscriversi e controllare i video ridicolmente non lucidati. Sarebbe di GRANDE aiuto per me. Grazie!
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Ciao, sono Anne ma i miei nipoti mi chiamano Jelly Grandma. Ho oltre 50 anni di esperienza come cuoco del sud e sono un bibliotecario in pensione. Mi piace condividere ciò che ho imparato. Mi puoi trovare anche su YouTube! Basta fare clic sul link in fondo alla pagina.Spero che la tua visita qui sia stata dolce.
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