una dintre cele mai fragede bucăți de carne de vită este eye of roast Roast. Dacă nu cunoașteți timpul de gătire pentru ochi de friptură rotundă, atunci șansele sunt mari, că friptura nu poate fi gătită în mod corespunzător. Poate fi uscat și ars sau insuficient.
când decideți să faceți ochi de friptură rotundă, cel mai bine este să cunoașteți timpul de gătit necesar pentru această tăietură de carne de vită. Este una dintre tăieturile fragede de carne de vită, cu toate acestea, nu are multă grăsime, datorită căreia un număr de oameni preferă această tăietură. Când prăjiți această tăietură, trebuie să aveți grijă, să nu uscați tăietura deja uscată. Dacă carnea devine uscată, atunci va deveni greu nu doar să gătești, ci și să mănânci. Timpul adecvat de gătit pentru această tăietură de carne de vită va depinde de dimensiunea tăieturii și, de asemenea, de cât de bine doriți să fie gătită carnea.
cât timp ar trebui să gătiți un ochi de friptură rotundă în cuptor
deși ochiul de friptură rotundă este similar cu un filet, este mai dur decât filetul și are o aromă mediocră. Din moment ce nu are o mulțime de grăsime, este mai puțin suculent în comparație cu muschiulet. Poate fi gătit la cinci niveluri diferite de coacere, și anume rare, medii rare, medii, medii bine și bine făcute. Deoarece ochiul rotund este o tăietură uscată, marinarea are un rol important de jucat în rețete. Ar trebui să fie marinat cât mai mult timp posibil. Cel mai bine ar fi să-l lași să se marineze peste noapte.
| friptura la cuptor intr-o tigaie la 325 Fahrenheit* | |||
| Doneness | descriere | Temp intern. în f | ora cer. |
| Rare | carne roșie cu centru rece, dar moale | 140 F | 35 până la 38 min |
| mediu rar | carne roșie cu centru cald, dar ferm | 145 F | 35 până la 45 min |
| Mediu | carne roz, dar ferm pe tot parcursul | 160 F | 45 la 53 min |
| puț Mediu | carne roz în centru, dar carne destul de fermă | 165 F | 45 până la 60 min |
| bine făcut | carne maro gri în general și complet ferm | 170 inktif | 55 până la 68 min |
| friptură la cuptor într-o pungă de cuptor la 325 Fahrenheit de la sută* | ||
| Doneness | temperatura internă în f | timpul necesar |
| Rare | 140 Inkscut F | 60 min |
| mediu rar | 145 Inktif | 70 – 75 min |
| Mediu | 160 Inktif | 80 – 85 min |
| puț Mediu | 165 F | 85 până la 90 min |
| foarte bine | 170 F | 90-100 min |
una dintre cele mai frecvente întrebări adresate legate de timpul de gătire a fripturii rotunde este, cât timp durează 5 lbs de ochi de friptură rotundă pentru a fi gătite. Dacă trebuie să prăjiți o tăietură de carne care cântărește mai puțin sau mai mult decât greutatea menționată în tabel, va trebui pur și simplu să înmulțiți cu timpul dat în tabelul de mai jos cu greutatea dorită și apoi să împărțiți la 2 dacă luați timpul mai mic și împărțiți la 3 dacă luați timpul mai mare.
puteți alege oricare dintre numărul de ochi de rețete rotunde de friptură. Cele mai frecvente ingrediente utilizate pentru marinarea acestei bucăți de carne sunt sarea de usturoi. Cu toate acestea, îl puteți condimenta și cu sare și piper. Cu alte cuvinte, condimentele uscate sunt cele mai bune. O greșeală obișnuită făcută de un număr de persoane, altele decât timpul greșit de gătit, este că deseori taie grăsimea. Cu toate acestea, acest lucru face carnea foarte uscată și poate să nu fie delicioasă. Când frigeți carnea, scoateți carnea din cuptor, când temperatura este cu aproximativ 5-10-10-f mai mică decât cea dorită. Temperatura internă a cărnii va continua să crească, când carnea stă după ce este scoasă din cuptor.
