nevím o vás, ale každý rok kolem listopadu se mi zdá, že jsem úplně zaplaven tence zahaleným spamem, což naznačuje, že musím vyzkoušet tento „zbrusu nový elektrický ořezávač nožů all-in-one“, který dá sobě a mým blízkým „skutečný kuchařský okraj“ v jediném průchodu! Znám mnoho lidí, kteří si koupili do těchto marketingových triků (některé z mé vlastní rodiny & přátelé v ceně), z nichž mnozí byli podvedeni do nákupu méně než užitečné vánoční dárek pro maminku, která právě skončí schovaný v garáži po celá desetiletí, ale některé nešťastné duše, kteří byli podvedeni do nákupu jeden z nich pro sebe z opravdovou touhu získat rychlé a snadné náskok na nože v jejich osobní sbírky.
Moje výchozí reakce na tento druh spamové reklamy je jednoduše volat kecy, hit archiv nebo spam, a ignorovat to, ale věřím, že je důležité řešit tuto ošklivou stránku příbory, což je důvod, proč jsem si čas na řešení problému dnes. Marketingový nesmysl týkající se toho, co potřebujete pro své nože, je upřímně směšný, zejména pokud jde o ostření.
Benchmade Adamas 275bksn skládací nůž-Amazon
než se dostanu do drsného kostrbatého a vysvětlím, proč jsou tyto běžné elektrické ořezávače nožů idiotské (podle mého extrémně zaujatého, ale dobře informovaného názoru), budu rovně nahoru a poukážu na to, že zatímco elektrické ořezávátka mohou teoreticky usnadnit váš život, a zatímco mohou určitě zrychlit ostření nože, okraj, který si obléknou, rozhodně není nic zvláštního a určitě je nepotřebujete.
pokud stále nemůžete zabalit hlavu, proč jsem tak proti nim (možná budete chtít argumentovat: „No, jsou dobré pro to, co jsou. Jsou pohodlné. Snadný. Za rozumnou cenu. Vlastně docela levné. A je snadné je mít jen tak ležet po domě pro případ, že bych je potřeboval.“), podívejte se na toto video Canuk s názvem Cliff Stamp uvedení slavnou hranu na standardní kuchař nůž s použitím nic jiného než hliněné cihly naostřit. Jo. Zapomeňte na elektrický ořezávač nožů. Můžete to udělat lépe s hliněnou cihlou (s přihlédnutím k nákladům).
Nyní, když pochopíte realitu toho, jak zbytečné elektrické ořezávače nožů zvažují, že jsou zahanbeny jednoduchou cihlou, promluvme si o ostrých nožích a produktech, které tito obchodníci, kteří nejsou 100% nůž lidé, se snaží na vás vrhnout.
Spyderco Sharpmaker Tri-Angle Sharpmaker Knife Sharpener-Amazon
standardní elektrické ořezávátka nožů, které najdete inzerované v televizi-a pochodovaly jako nejlepší věc od krájení chleba na webových stránkách shill po celé síti-jsou v podstatě elektrické verze (velmi dobré – i když ruční, ne elektrické) Spyderco Sharpmaker. Standardní elektrické ořezávátka nožů jsou podobné Spyderco Sharpmaker v tom, že používají přednastavené sloty, které mají brusiva (kameny běžně používané k ostření nožů), abyste přetáhli nůž a upevnili okraj čepele. Co odlišuje elektrické ořezávače nožů od Spyderco Sharpmaker, je to, že se tyto kameny rychle otáčejí, takže nemusíte pohybovat rukou sem a tam znovu a znovu, abyste ručně položili okraj na čepel (jako byste museli dělat s Sharpmakerem).
Zní to zatím dobře, ale tyto elektrické ostřikovače nožů stále nejsou ideální pro tento konkrétní důvod: na těchto elektrických ostřičích nožů nelze nikdy nastavit vodicí úhel. Tento klíčový rozdíl je přesně důvod, proč Sharpmaker bude vždy nekonečně lepší než kterýkoli z těchto elektrických ořezávačů.
proč je neschopnost změnit úhel vedení problémem? Někdy budete potřebovat břitvu tenkou hranu na noži (což bude velmi užitečné ,ale rychleji se otupí), zatímco jindy budete potřebovat silnější hranu (která vydrží déle, ale neřeže se tak pěkně). Elektrické ostřikovače nožů fungují, ale důsledně umisťují základní hranu „slušné“ pracovní ostrosti v konzistentních úhlech. Nikdy si nemůžete vybrat, zda máte silnou nebo tenkou hranu. Vždycky dostaneš něco mezi tím.
nejen to, ale také opravdu f*ck up čepel.
dobrým příkladem těchto neobvyklých ořezávačů je řada Presto Eversharp, která je propagována jako jednostupňové řešení, které vám poskytne profesionální výsledky během několika minut za pouhých 30 dolarů. Jo, ne. Nebudete mít ani stejný druh hrany, kterou Ikea nasadí na jeden z jejich kuchyňských nožů s ořezávátkem na nože, jako je tento.
podívejte se níže, abyste přesně zjistili, proč jsem neuvěřitelně opatrný před reklamním humbukem kolem těchto „profesionálních“ ořezávačů elektrických nožů. Tyto důvody adekvátně shrnují, proč pevně věřím, že byste se měli vyhnout elektrickým ořezávačům nožů, jako je mor.
Kershaw pórek 1660 elegantní EDC nůž – Amazon
6 důvodů, proč byste neměli dostat elektrický ořezávač nožů
„profesionální“ obchodníci s elektrickým ořezávačem nožů s vámi zacházejí, jako byste byli hloupí.
uživatelé nožů jsou údajně banda idiotů, kteří sotva drží nůž rovně. Nedej bože, že bychom si měli být schopni vybrat si vlastní úhly. To je prostě příliš velká zodpovědnost!
vložte nůž do slotu s nápisem „nůž jde sem“, stiskněte spínač a zatáhněte! Voilo! Nyní jste profesionální ořezávač nožů! Začněte přijímat provize chlapci a dívky, a mají všichni se podívat na ten slavný „Chef‘ s edge“ (uvozovky označující sarkasmus).
je zřejmé, že existují lidé, kteří se opravdu nelíbí myšlenka mít více než jeden krok, pokud jde o ostření nožů, a jako takový tento produkt teoreticky funguje dobře. Ale pokud jste jedním z těch lidí, jen vím (už jsem to řekl a budu to říkat znovu a znovu): vaše nože nebudou mít s těmito produkty profesionální hrany. Reklama, bez ohledu na to, jak přesvědčivá se může zdát, je špatná. Pokud nemůžete změnit úhel okraje, nebo použijte jemnější brusiva na gadget, který jste právě koupili, nebudete mít „kuchařskou hranu“.“Konec příběhu.
Smith ‚ s PP1 Pocket Pal Manual Knife Sharpener-Amazon
elektrické ořezávače nožů opravdu nejsou tak levné.
pokud zvážíte skutečnost, že hliněná cihla vám doslova poskytne výsledky na stejné úrovni jako běžný elektrický ořezávač nožů, měli byste opravdu pochopit, kolik z těchto věcí je.
$30 na spodním konci a více než $ 100 na horním konci není žádná změna kapsy, zejména pokud jde o třesk za babku.
nedělám si srandu, když říkám, že tyhle věci jsou předražené. I když se do myšlenky dostat pracovní hranu a chcete jednoduchý proces, který vás tam dostane: pokud se vůbec nestaráte o profesionální hrany, existují některé zatraceně přijatelné ruční ořezávátka, jako je Lansky Blademedic nebo Smiths PP1 Pocket Pal (které jsme zde přezkoumali) například, které přicházejí kolem 1 / 5th ceny a zároveň zabírají 1 / 10th prostoru. Mají přednastavené úhly, což jsem proti, ale znovu, pokud jste do jednoduché a snadné, to je způsob, jak jít.
prostor je také obrovským přínosem s těmito levnými manuálními alternativami k elektrickým ořezávačům nožů. Můžete doslova vklouznout Lansky Blademedic do kapsy a vzít si ho s sebou na výlet, pokud chcete. Hodně štěstí s elektrickým ořezávačem nožů.
pokud můžete vydržet „manuální práci“ , že budete muset několikrát přetáhnout nůž přes některé ostřící štěrbiny, ušetříte si nějaké vážné těsto a sakra hodně prostoru proti pultu.
Kershaw Chill skládací Ploutvový nůž-Amazon
pokud jste nůž osoba, pomocí elektrického ořezávátka nože posiluje špatné návyky.
pomocí několika listů brusného papíru jsem schopen ostřit nůž, abych čistě oholil vlasy, aniž bych cítil tah nebo tah.
chvíli mi trvalo, než jsem se dostal na tuto úroveň, ale jsem si jistý, že bez ohledu na to, jak super je ocel mého nože, mohu na to dát docela dobrý okraj.
i když nyní často používám pásovou brusku k ostření svých nožů, stále bych doporučil naučit se alespoň základní techniky ručního ostření, protože mám pocit, že mít dobré znalosti o geometrii hran a zkosení je základní dovednost, kterou by měl mít každý nůž. Nůž lidé, kteří nemají zájem naučit se ostřit své nože, mi nedávají moc smysl: proč trávit hodiny a hodiny dobrým výzkumem, aby konečně našli perfektní nůž pro váš zamýšlený účel, a pak utratit méně než 1 minuta učení, jak to udržovat?
pokud se vám v průběhu let podařilo naučit něco o nožích a jste trochu zastrašeni myšlenkou ostření nožů, které vlastníte, slibuji vám, že to není tak těžké, jak to může vypadat. Tak určitě, nebudete chtít začít se snaží naostřit své dražší nože, ale vyzvednout levnou Kershaw a dát ostření jít. Nejste idiot; popadněte nějaký dobrý brusný papír a dejte si pár hodin na trénink. Od nynějška budete moci na své sexy nové nože položit hranu holení vlasů, aniž byste zabili okraj nože elektrickým ořezávačem nožů a aniž byste je museli poslat profesionálovi, aby skutečně získali skvělou hranu.
rozhodně bych doporučil začít odspodu (brusným papírem) a poté uvažovat o mechanickém chodu až poté, co zvládnete ruční ostření. Ale pokud jste nůž; upřímně řečeno, naučit se ostřit nože sami bude pravděpodobně to nejlepší, co jste kdy pro své nože udělali.
4. Elektrické ostřikovače nožů jsou určeny pro levné nože.
zaostřuje? Ano. Ale to není hlavní výkon (opět přemýšlejte o hliněné cihle, která může také položit slušnou hranu na nůž). Ostření není nic jiného než použití abraziva k odstranění materiálu z okraje nože. V případě elektrických ostřikovačů nožů jsou kameny z oxidu hlinitého běžně brusivy používanými k vytvoření tenčího vrcholu na okraji. 99% nožů je vyrobeno z oceli, protože odděluje tkáň / materiál čistě bez nadměrného tlaku (pokud je zjevně naostřeno), při nízkých vstupních nákladech z hlediska výroby, a proto se používá.
ale hlavní problém s těmito all-in-one řešení je, že mají navrhnout své výrobky kolem hlavního proudu. Většina lidí nemá pěkné nože, a nejoblíbenější kapesní nože nejsou kickass Kershaw CQC-6Ks nebo Spyderco Sage IIs, ale raději, speciality Čerpací stanice bez značky v Číně. To je realita a společnosti pro ořezávání elektrických nožů nestaví nástroje určené k ostření super ocelí nebo dokonce ocelí s nadprůměrnou tvrdostí.
je to pro průměrného spotřebitele, který bohužel neví nic lepšího.
což vede k mému dalšímu bodu …
jste slepí vůči poškození vašich nožů.
plastový kryt spojený s motorizovanými brusivy je pro vaše nože extrémně nebezpečný. Když umístíte nůž do elektrického ořezávače nožů, jednoduše nevidíte, kolik materiálu je odstraněno a zda způsobuje poškození čepele, kosmetické nebo jiné. Mnoho mých nožů stojí víc než váš průměrný mobilní telefon, a na dnešním trhu: to říká hodně.
tyto sériově vyráběné elektrické chytrosti jsou vyrobeny tak, aby zhruba snědly na okraji, aby odhalily zcela nový zkosení bez ohledu na to, kolik oceli je odstraněno. Na levném Ikea nůž-kdo se opravdu stará – Stačí si koupit nový. Snadno vyměnitelné. Ale nikdy bych ani vzdáleně neuvažoval o tom, že bych do této štěrbiny vložil své lesklé Spyderco Para-Military 2 nebo mé ceněné Adamové Benchmade. Kdo sakra ví, kolik oceli by mohlo spadnout? Mohl bych skončit úplně demolovat svou čepel: sakra ne!
6. S elektrickými ořezávači nožů získáte nulovou všestrannost.
už jsem to řekl, ale to se opakuje. Pokud jste nůž osoba, nebo chcete jakýkoli druh kontroly nad typem hrany, kterou chcete na svých nožích, elektrické ostřikovače nožů prostě nejsou pro vás.
My CRKT Hissatsu, Cold Steel Recon 1, a Condor Bushlore jsou jen tři příklady nožů, které by prostě nehrály dobře s elektrickými ořezávači nožů. Proč? CRKT Hissatsu a Cold Steel Recon 1 oba mají čepele tanto: rozhodně nejsou určeny pro protažení ostřikovačů,protože vyžadují spíše pečlivější broušení, aby se nová hrana udržela co nejblíže původní hraně tanto. Výsledkem jejich uvedení přes jednostupňové protahovací ořezávátko nože by bylo katastrofické. Můžete použít Spyderco Sharpmaker, abyste nasadili hranu, ale byl by to dvoustupňový proces, protože byste museli naostřit dva úhly hrany tanto Samostatně-proveditelné s Sharpmakerem, rozhodně ne s elektrickým ořezávačem nožů…
v případě Condor Bushlore by se skandinávské broušení doslova ztratilo, kdybyste jej projeli ořezávačem nožů s přednastavenými úhly. V důsledku toho, je to úžasné bushcrafting schopnosti by byly značně sníženy.
nože, hrany, brusky a ocel nejsou černobílé záležitosti. Někteří dávají přednost ostrým hranám pro použití EDC. Kukris, mačety, sekery, sekáčky, a Santoku všichni mají velkou rozmanitost, pokud jde o jejich hrany: a pravděpodobně máte mnoho z těchto různých typů řezných nástrojů ve vašem domě již. Nemůžete jednoduše spustit každý z nich přes stejný elektrický ořezávač nožů a očekávat dobré výsledky: výsledek by byl skličující.
je mnohem lepší investovat do neuvěřitelně všestranného nastavení, jako je mini pásová bruska od Worksharp, než ořezávátko s jedinečným účelem od Wusthof. Jistě, že je křivka učení na worksharp ořezávátko, které neexistuje na Wusthof elektrický nůž ořezávátko – ale alespoň Worksharp vám dává druh všestrannosti, budete muset ostřit každý nůž dobře.
Spyderco Sharpmaker ruční ořezávátko nožů – Amazon
(dlouhý vítr) závěr
Stručně řečeno, nemá smysl plýtvat dobrými penězi na elektrický ořezávač nožů, protože se jedná o velmi omezený nástroj, který zabírá velké množství místa a opravdu není tak užitečný, pokud máte různé typy řezných nástrojů pro ostření (mačety, sekery, sekáčky, sekáčky). santoku, atd.).
je lepší jít s manuálním, ale všestranným systémem, jako je Spyderco Sharpmaker, nebo pokud se opravdu nestaráte o druh hrany, kterou položíte na nůž (měli byste obecně, ale v případě, že chcete jen rychlý způsob, jak získat jednoduchou hranu na EDC nebo kuchyňském noži), doporučil bych koupit Lansky Blademedic za méně než desetinu ceny (a pětinu prostoru!) vašeho běhu mlýnského elektrického ořezávače nožů.
pokud jste osoba s nožem, důrazně doporučuji věnovat čas tomu, abyste se naučili, jak ostřit nože dobrým brusným papírem, a poté si své dovednosti vezměte do zářezu pomocí brusky na opasek. Budete mít obrovský spěch, když se konečně naučíte, jak naostřit své vlastní nože na úroveň mnohem lepší, než obvykle nabízí výroba, a je to dovednost, která vám bude užitečná po celý život. Je to opravdu zdaleka tak těžké, jak to vypadá – tak prosím udělej si laskavost a dát mu šanci (na levnější, výrobní nože první, samozřejmě). Mohu vám slíbit, že nebudete litovat, že jste si udělali čas na učení!
mají elektrické ořezávátka na nože své místo na trhu? Ano. Pokud jsou navrženy lidmi, kteří pravidelně pracují s noži, péče jak o nože – tak o jejich uživatele-elektrické ořezávače nožů mohou být skvělé. To platí o tomto Worksharpu, se kterým jsem vás dříve spojil: made by Ken Onion (kterému můžeme také poděkovat za neuvěřitelné nože, jako je Kershaw Leek & CRKT Ripple, mimo jiné).
ale mají ty provozy mlýna o jedné velikosti vhodné pro všechnyelektrické ořezávátka nožů místo na trhu? Ty, které marketing opakování tlačit každý listopad; ty, které vidíte vždy propagován big buck obchody a shill webové stránky? Podle mého názoru ne. Ty by si nikdo neměl kupovat. Jsou to docela do očí bijící rip off. Prostě odejdi.
Lansky Blademedic ruční nůž ořezávátko-Amazon
všudypřítomný nedostatek užitečnosti a upřímně nebezpečný (pro vaše nože) způsob odstraňování oceli se nedá považovat za vážný nástroj pro ostření nožů. Nesnažte se pomocí jednoho získat „profesionální výhodu“, protože nikdy neskončíte s tím, k čemu jste se zaregistrovali.
peklo, i kdybych dostal jeden zdarma, nepřiblížil bych se k tomu s jedním z mých nožů. Ani obyčejný $6 výrobní jeden…
vím, že někteří lidé budou i nadále přísahat podle svého šéfkuchaře výběru stylu ořezávátka až do konce nekonečna, ale doufám, že jsem vám dal něco přemýšlet o tom, pokud jste ještě neučinil výběr s ohledem na to, zda máte rádi tyto věci nebo nenávidět ‚ em. Zaručuji vám, že lepší alternativy, které existují, stojí za vaše peníze mnohem více, než by kdy mohl být jakýkoli běh ořezávače nožů.
pokud jste se o své nože moc nestarali, pravděpodobně byste tento článek nečetli. Udělejte si tedy laskavost a získejte nože (a peněženku!) nejlepší možnou péči tím, že se zbavíte těchto bohulibých věcí.