ik weet niet hoe het met jou zit, maar elk jaar rond November, lijk ik helemaal overspoeld te raken met dun gesluierde spam, wat suggereert dat ik deze “gloednieuwe alles-in-één Elektrische messenslijper” moet proberen die mezelf en mijn dierbaren een “echte Chef ‘ s edge” geeft in slechts één keer! Ik ken veel mensen die deze marketing gimmicks hebben gekocht (sommige van mijn eigen familie & vrienden inbegrepen), waarvan velen werden bedrogen in het kopen van een minder-dan-nuttig kerstcadeau voor mama dat gewoon eindigt opgeborgen in de garage voor decennia, maar sommige ongelukkige zielen die werden misleid in het kopen van een van deze voor zichzelf uit een oprecht verlangen om een snelle en gemakkelijke voorsprong op de messen in hun persoonlijke collectie.
mijn standaard reactie op dit soort spam reclame is gewoon bullshit noemen, hit archief of spam, en negeren, maar ik geloof dat het belangrijk is om deze lelijke kant aan bestek, dat is waarom ik neem de tijd om het probleem vandaag aan te pakken. De marketing onzin over wat je nodig hebt voor uw messen is eerlijk gezegd belachelijk, vooral als het gaat om slijpen.
Benchmade Adamas 275BKSN vouwmes – Amazon
Voordat ik in de nitty gritty en leg uit waarom deze reguliere elektrische mes puntenslijpers zijn idiote (in mijn zeer bevooroordeeld, maar goed onderbouwde mening), ik ga recht omhoog wijzen dat terwijl elektrische puntenslijpers in theorie kan uw leven gemakkelijker maken, en terwijl ze kan zeker maken het slijpen van een mes sneller op de rand zetten ze op zeker niet iets bijzonders, en je zeker niet nodig hebt.
als je nog steeds niet kunt begrijpen waarom ik zo tegen hen ben (misschien wil je argumenteren: “Nou, ze zijn goed voor wat ze zijn. Ze komen goed uit. Gebruiksvriendelijk. Redelijk geprijsd. Best goedkoop, eigenlijk. En ze zijn makkelijk in huis te hebben voor het geval ik ze nodig heb.”), bekijk deze video van een Canuk genaamd Cliff Stamp die een glorieuze rand op een standaard Chef ‘ s mes met behulp van niets anders dan een kleisteen te slijpen. Ja. Vergeet de elektrische messenslijper. Je kunt het beter doen met een kleisteen (rekening houdend met de kosten).
nu u de realiteit begrijpt van hoe nutteloze elektrische messenslijpers denken dat ze te schande worden gemaakt door een eenvoudige steen, laten we het hebben over scherpe messen en de producten die deze marketeers, die 100% geen mesmensen Zijn, u proberen op te dringen.
Spyderco Sharpmaker Tri-Angle Sharpmaker messenslijper – Amazon
De standaard elektrische mes puntenslijpers dat vindt u worden geadverteerd op TV – en paradeerden rond als de beste uitvinding sinds gesneden brood op eigen websites over de netto – in principe zijn elektrische versies van de (heel goed – hoewel handleiding, niet elektrisch) Spyderco Sharpmaker. De standaard elektrische messenslijpers zijn vergelijkbaar met de Spyderco Sharpmaker in dat ze vooraf ingestelde sleuven die schuurmiddelen (stenen vaak gebruikt om messen te slijpen) voor u te slepen uw mes door en bevestig de rand van uw mes. Wat de elektrische messenslijpers onderscheidt van de Spyderco Sharpmaker is dat deze Stenen snel draaien zodat je niet je hand heen en weer hoeft te bewegen over en weer om handmatig de rand op het mes te plaatsen (zoals je zou doen met de Sharpmaker).
klinkt tot nu toe goed, maar deze elektrische messenslijpers zijn nog steeds niet ideaal om deze specifieke reden: bij deze elektrische messenslijpers kan de geleidingshoek nooit worden aangepast. Dit belangrijke verschil is precies de reden waarom de Sharpmaker altijd oneindig superieur zal zijn aan een van deze elektrische slijpers.
Waarom is het onvermogen om de geleidingshoek te veranderen een probleem? Soms heb je een razendsnelle rand op een mes nodig (wat zeer nuttig zal zijn, maar sneller dof zal zijn), terwijl je andere keren een dikkere rand nodig hebt (die langer meegaat, maar niet zo mooi gesneden). Elektrische messenslijpers werken wel, maar ze plaatsen consequent een basisrand van “fatsoenlijke” werkende scherpte onder consistente hoeken. Je kunt nooit voor jezelf kiezen of je een dikke of dunne rand hebt. Er zit altijd iets tussen.
niet alleen dat, maar ze ook echt f * ck up your blade.
een goed voorbeeld van deze gimmicky sharpers is de Presto Eversharp serie, die wordt gepromoot als een one-step oplossing om u professionele resultaten in minuten voor slechts 30 dollar. Ja nee. Je krijgt niet eens hetzelfde soort voordeel dat Ikea op een van hun keukenmessen zet met een messenslijper als deze.
kijk hieronder om precies te zien waarom ik ongelooflijk op mijn hoede ben voor de reclame hype rond deze “professionele” elektrische messenslijpers. Deze redenen adequaat samenvatten waarom ik sterk geloven dat je moet voorkomen dat elektrische mes slijper marketing gimmicks zoals de pest.
Kershaw prei 1660 glad EDC mes – Amazon
6 Redenen waarom u geen elektrische messenslijper
“Professionele” Elektrische messenslijper marketeers behandelen u alsof u dom bent.
vermoedelijk zijn mesgebruikers een stelletje idioten die nauwelijks een mes recht kunnen houden. God verhoede dat we onze eigen invalshoek moeten kunnen kiezen. Dat is gewoon veel te veel verantwoordelijkheid!
stop het mes in de gleuf met het opschrift “knife goes here”, druk op de knop, en trek! Voila! Je bent nu een professionele messenslijper! Begin met het accepteren van commissies jongens en meisjes, en laat iedereen kijken naar die glorieuze “Chef’ s edge ” (aanhalingstekens om sarcasme aan te geven).
natuurlijk zijn er mensen die het idee van meer dan één stap bij het slijpen van messen niet leuk vinden, en als zodanig werkt dit product in theorie prima. Maar als je een van die mensen, weet gewoon (Ik heb het eerder gezegd En Ik zal blijven zeggen over en weer): uw messen zijn niet van plan om professionele randen met deze producten. De reclame, hoe overtuigend het ook mag lijken, is verkeerd. Als je de hoek van de rand niet kunt veranderen, of fijnere Schuurmiddelen kunt gebruiken op de gadget die je net hebt gekocht, krijg je geen “Chef’ s edge. Einde verhaal.
Smith ‘ s PP1 Pocket Pal handmatige messenslijper-Amazon
Elektrische messenslijpers zijn echt niet zo goedkoop.
als je bedenkt dat een kleisteen je letterlijk resultaten geeft die vergelijkbaar zijn met een gewone elektrische messenslijper, dan moet je echt begrijpen hoeveel een rip off deze dingen zijn.
$ 30 aan de lage kant, en meer dan $100 aan de hoge kant is geen zakgeld, vooral als het gaat om bang voor buck.
ik maak geen grapje als ik zeg dat deze dingen te duur zijn. Zelfs als in het idee van het krijgen van een werkende rand en willen een eenvoudig proces om je daar te krijgen: als je niet de zorg over professionele randen helemaal, er zijn een aantal behoorlijk verdomd aanvaardbare handslijpers, zoals de Lansky Blademedic of de Smiths PP1 Pocket Pal (die we hier besproken) bijvoorbeeld, die komen op ongeveer 1/5e van de prijs, terwijl ook het nemen van 1/10e van de ruimte. Ze hebben vooraf ingestelde hoeken, waar ik tegen ben, maar nogmaals, als je van eenvoudig en gemakkelijk houdt, is dit de manier om te gaan.
ruimte is ook een grote troef met deze goedkope handmatige alternatieven voor elektrische messenslijpers. Je kunt de Lansky Blademedic letterlijk in je zak stoppen en hem meenemen op een kampeertrip als je wilt. Veel succes met een elektrische messenslijper.
als u het “handenarbeid” kunt verdragen dat u zelf een paar keer uw mes door een aantal slijpgleuven moet slepen, bespaart u uzelf wat serieus deeg en een hoop ruimte aan de toonbank.
Kershaw Chill vouwmessen-Amazon
als u een messenslijper bent, versterkt het gebruik van een elektrische messenslijper slechte gewoonten.
met slechts een paar vellen schuurpapier kan ik een mes slijpen om het haar schoon te scheren zonder ooit een trek of trek te voelen.
het kostte me een tijdje om mijn slijpvaardigheden op dit niveau te krijgen, maar ik heb er vertrouwen in dat ongeacht hoe super het Staal van mijn mes is, ik er een behoorlijk goede rand aan kan leggen.
hoewel ik nu vaak een bandslijpmachine gebruik om mijn messen te slijpen, zou ik toch aanraden om ten minste basishandmatige slijptechnieken te leren, omdat ik van mening ben dat een goed begrip van randgeometrie en schuine randen een basisvaardigheden is die elke mespersoon zou moeten hebben. Mes mensen die geen interesse hebben in het leren scherpen van hun messen niet veel zin voor mij: waarom uren besteden aan uren doen goed onderzoek om eindelijk het perfecte mes voor uw beoogde doel te vinden en dan besteden minder dan 1 minuut leren hoe om het te onderhouden?
als je door de jaren heen iets geleerd hebt over messen, en je bent een beetje geïntimideerd door het idee van het slijpen van de messen die je bezit, dan beloof ik je dat het niet zo moeilijk is als het lijkt. Zeker, je zult niet willen beginnen met het slijpen van uw duurdere messen, maar pak een goedkope Kershaw en geef slijpen een go. Je bent geen idioot; pak wat goed schuurpapier en geef jezelf een paar uur om te oefenen. U zult in staat zijn om een haar scheerrand op uw sexy nieuwe messen vanaf nu zonder het doden van de rand van uw mes met een elektrische messenslijper en zonder het af te sturen naar een professional om daadwerkelijk een grote rand te krijgen.
ik zou zeker adviseren te beginnen vanaf de bodem (met schuurpapier) en dan overwegen te gaan mechanische pas nadat u de handmatige slijpen onder de knie. Maar als je een mes persoon; eerlijk, leren om uw messen te slijpen zelf zal waarschijnlijk het beste wat je ooit hebt gedaan voor uw messen.
4. Elektrische messenslijpers zijn ontworpen voor goedkope messen.
wordt het scherper? Bevestigend. Maar dat is geen grote prestatie (nogmaals, denk aan de kleisteen die ook een fatsoenlijke rand op een mes kan zetten). Slijpen is niets meer dan het gebruik van een schuurmiddel om materiaal van de rand van uw mes te verwijderen. In het geval van elektrische messenslijpers, aluminium oxide stenen zijn meestal de Schuurmiddelen gebruikt om een dunnere apex aan de rand te creëren. 99% van de messen zijn gemaakt van staal omdat het weefsel/materiaal schoon scheidt zonder overmatige druk (wanneer duidelijk geslepen), tegen een lage instapkosten in termen van productie, dat is waarom het wordt gebruikt.
maar een groot probleem met deze all-in-one oplossingen is dat ze hun producten moeten ontwerpen rond de mainstream. De meeste mensen hebben geen mooie messen, en de populairste zakmessen zijn niet kickass Kershaw CQC-6Ks of Spyderco salie IIs, maar eerder, China-gemaakte geen-merk benzinestation specials. Dat is de realiteit en elektrische messenslijperbedrijven bouwen geen gereedschappen die zijn ontworpen om superstaal of zelfs staal met een bovengemiddelde hardheid te slijpen.
het is voor de gemiddelde consument die helaas niet beter Weet.
wat leidt tot mijn volgende punt…
u bent blind voor de schade aan uw messen.
een plastic lijkwade in combinatie met gemotoriseerde schuurmiddelen is extreem gevaarlijk voor uw messen. Wanneer u uw mes in een elektrische messenslijper plaatst, kunt u gewoon niet zien hoeveel materiaal wordt verwijderd en of het schade aan het mes veroorzaakt, cosmetisch of anderszins. Veel van mijn messen kosten meer dan je gemiddelde mobiele telefoon, en in de markt van vandaag: dat zegt veel.
deze in massa geproduceerde elektrische apparaten worden gemaakt om ruwweg weg te eten aan de rand om een gloednieuwe schuine kant te onthullen zonder rekening te houden met hoeveel staal wordt verwijderd. Op een goedkope IKEA mes-wie geeft er echt om? Je kunt gewoon een nieuwe kopen. Gemakkelijk vervangbaar. Maar ik zou nooit overwegen om mijn glimmende Spyderco Para-Military 2 of mijn gewaardeerde Bankgemaakte Adamas door die spleet te steken. Wie weet hoeveel staal er af kan komen? Ik zou mijn zwaard helemaal kunnen slopen: hell no!
6. Met elektrische messenslijpers krijg je geen veelzijdigheid.
ik heb dit eerder gezegd, maar het herhaalt zich. Als je een mes persoon, of je wilt enige vorm van controle over het type rand die u wilt op uw messen, elektrische mes slijpers zijn gewoon niet voor jou.
mijn CRKT Hissatsu, Cold Steel Recon 1 en Condor Bushlore zijn slechts drie voorbeelden van messen die gewoon niet goed zouden spelen met elektrische messenslijpers. Waarom? Nou, de CRKT Hissatsu en de Cold Steel Recon 1 hebben beide tanto bladen: deze zijn zeker niet ontworpen voor pull through slijpers, omdat ze wat zorgvuldiger slijpen nodig hebben om de nieuwe rand zo dicht mogelijk bij de originele tanto rand te houden. Het resultaat van het zetten van hen door een één-stap pull-through messenslijper zou catastropisch zijn. U kunt de Spyderco Sharpmaker gebruiken om een rand aan te brengen, maar het zou een tweestapsproces zijn, omdat u de twee hoeken van de tanto-rand afzonderlijk moet slijpen – te doen met een Sharpmaker, zeker niet met een elektrische messenslijper…
in het geval van de Condor Bushlore zou de Scandinavische grind letterlijk verloren gaan als u deze door een messenslijper met vooraf ingestelde hoeken zou laten lopen. Bijgevolg, het is geweldig bushcrafting vaardigheden zou sterk worden verminderd.Messen, randen, slijpstenen en staal zijn niet zwart-wit. Sommigen geven de voorkeur aan meer scherpe randen voor EDC-gebruik. Kukri ‘s, machetes, bijlen, hakmessen en Santoku’ s hebben allemaal veel variatie als het gaat om hun randen: en je hebt waarschijnlijk al veel van deze verschillende soorten snijgereedschappen in je huis. Je kunt niet gewoon lopen elk van deze door dezelfde elektrische messenslijper en verwachten goede resultaten te zien: het resultaat zou somber zijn.
het is veel beter om te investeren in een ongelooflijk veelzijdige set-up zoals een mini Bandslijper van Worksharp dan een enkelvoudige Slijper van Wusthof. Zeker is er een leercurve voor de Worksharp sharpener die niet bestaat op de Wusthof Elektrische messenslijper – maar in ieder geval geeft de Worksharp u het soort veelzijdigheid dat u nodig hebt om elk mes goed te slijpen.
Spyderco Sharpmaker handmatige messenslijper – Amazon
(een langgerekte) conclusie
kortom, het heeft geen zin om veel geld te verspillen aan een elektrische messenslijper, omdat ze een zeer beperkt gereedschap zijn dat veel ruimte in beslag neemt en echt niet zo nuttig zijn als u verschillende soorten snijgereedschappen hebt om te slijpen (machetes, Assen, hakmessen, santoku ‘ s, enz.).
het is beter om gewoon te gaan met een handmatig, maar veelzijdig systeem zoals de Spyderco Sharpmaker, of als je echt niets geeft om het soort randje dat je op een mes zet (dat zou je in het algemeen moeten doen, maar als je gewoon een snelle manier wilt om een eenvoudige rand op een EDC of een keukenmes te krijgen), zou ik aanraden om de Lansky Blademedic te kopen voor minder dan een tiende van de prijs (en een vijfde van de ruimte!) van uw run of the mill Elektrische messenslijper.
als je een mes persoon, adviseer ik ten zeerste om de tijd te nemen om te leren hoe je messen slijpen met goed schuurpapier, en dan het nemen van uw vaardigheden een inkeping met een riem slijper. Je krijgt een enorme kick wanneer je eindelijk leren hoe je je eigen messen te scherpen tot niveaus veel beter dan de productie meestal biedt, en het is een vaardigheid die nuttig zal zijn voor u voor uw hele leven. Het is echt lang niet zo moeilijk als het lijkt – dus doe jezelf een plezier en geef het een schot (op uw goedkopere, productie messen eerst, natuurlijk). Ik kan je beloven dat je er geen spijt van krijgt dat je de tijd neemt om te leren!
hebben elektrische messenslijpers hun plaats op de markt? Bevestigend. Als ze zijn ontworpen door mensen die werken met messen op een regelmatige basis, zorg voor zowel messen en hun gebruikers-elektrische messenslijpers kunnen geweldig zijn. Dit geldt voor dit werkblad waar ik je eerder aan gekoppeld heb: gemaakt door Ken Onion (die we ook kunnen bedanken voor ongelooflijke messen zoals de Kershaw prei & CRKT Ripple, onder vele anderen).
maar hebben deze walserijen één maat voor alle elektrische messenslijpers een plaats op de markt? Degenen die marketing vertegenwoordigers duwen elke November; degenen die je ziet altijd wordt gepromoot door big buck winkels en shill websites? Niet naar mijn mening. Niemand zou die moeten kopen. Het zijn duidelijke oplichters. Loop gewoon weg.
Lansky Blademedic handmatige messenslijper-Amazon
een alomtegenwoordig gebrek aan nut en eerlijk gezegd gevaarlijk (voor uw messen) manier van verwijderen van staal leent zich niet om een serieus mes slijpen gereedschap. Probeer niet met behulp van een om een “professionele rand” te krijgen, want je bent nooit van plan om te eindigen met wat je hebt aangemeld voor.
Hell, zelfs als ik er een gratis kreeg, zou ik niet in de buurt van dat ding komen met een van mijn messen. Niet eens een gewone $6 productie één…
ik weet dat sommige mensen zullen nog steeds zweren bij hun Chef ‘ s Choice stijl slijpers tot het einde van oneindigheid, maar ik hoop dat ik gaf je iets om over na te denken als je nog niet een keuze gemaakt met betrekking tot of je van deze dingen of haat ‘em. Ik garandeer je, de betere alternatieven die bestaan zijn veel meer waard uw geld dan een run of the mill messenslijper ooit zou kunnen zijn.
Als u niet veel om uw messen gaf, zou u dit artikel waarschijnlijk niet lezen. Dus doe jezelf het plezier van het krijgen van uw messen (en uw portemonnee!) de beste zorg mogelijk door het sturen van duidelijk van deze god-verschrikkelijke dingen.