jedním z nejjemnějších kusů hovězího masa je oko Kulaté pečeně. Pokud neznáte dobu vaření pro oko Kulaté pečeně, pak je šance vysoká, že pečeně nemusí být správně uvařena. Může být buď suchý a převařený nebo nedostatečně vařený.
když se rozhodnete udělat oko Kulaté pečeně, je nejlepší znát dobu vaření potřebnou pro tento kus hovězího masa. Je to jeden z jemných řezů hovězího masa, nicméně nemá mnoho tuku, díky čemuž řada lidí dává přednost tomuto řezu. Když člověk praží tento řez, musí se dobře starat, aby již suchý řez nevysušil. Pokud je maso suché, bude těžké nejen vařit, ale také jíst. Vhodná doba vaření pro tento řez hovězího masa bude záviset na velikosti řezu a také na tom, jak dobře chcete maso vařit.
jak dlouho byste měli vařit oko Kulaté pečeně v troubě
ačkoli oko Kulaté pečeně je podobné svíčkové, je tvrdší než svíčková a má průměrnou chuť. Vzhledem k tomu, že nemá mnoho tuku, je méně šťavnaté ve srovnání s svíčkovou. To může být vařené na pět různých úrovní doneness, jmenovitě vzácné, středně vzácné, střední, střední dobře a dobře udělal. Vzhledem k tomu, že eye of round je suchý řez, marinování hraje v receptech důležitou roli. Měl by být marinován tak dlouho, jak je to možné. Nejlepší by bylo nechat marinovat přes noc.
| pečená trouba na pánvi při 325° Fahrenheita* | |||
| Doneness | popis | vnitřní teplota. v °F | čas req. |
| vzácné | červené maso se studeným, ale měkkým středem | 140° F | 35 až 38 min |
| středně vzácné | červené maso s teplým, ale pevným středem | 145° F | 35 až 45 min |
| Střední | růžové maso, ale pevné po celou dobu | 160° F | 45 až 53 min |
| středně dobře | růžové maso ve středu, ale docela pevné maso | 165° F | 45 až 60 min |
| výborně | celkově šedohnědé maso a zcela pevné | 170° F | 55 až 68 min |
| pečená trouba v sáčku na troubu při 325° Fahrenheita* | ||
| Doneness | vnitřní teplota ve °F | potřebný čas |
| vzácné | 140° F | 60 min |
| středně vzácné | 145° F | 70 až 75 min |
| Střední | 160° F | 80 až 85 min |
| Střední jamka | 165° F | 85 až 90 min |
| výborně | 170° F | 90 až 100 min |
jednou z nejčastějších otázek týkajících se doby vaření eye of round roast je, jak dlouho trvá, než se vaří 5 liber oka round roast. Pokud musíte pečit řez masa o hmotnosti menší nebo vyšší, než je hmotnost uvedená v tabulce, budete se muset jednoduše vynásobit časem uvedeným v tabulce níže s požadovanou hmotností a poté vydělit 2, Pokud budete mít nižší čas a vydělit 3, pokud budete mít vyšší čas.
můžete si vybrat libovolný z počtu receptů eye of round roast. Nejběžnějšími přísadami používanými pro marinování tohoto řezu masa je česneková sůl. Můžete jej však také ochutnat solí a pepřem. Jinými slovy, suché koření jsou nejlepší. Častou chybou, kterou udělala řada lidí kromě nesprávné doby vaření, je to, že často ořezávají tuk. Díky tomu je však maso velmi suché a nemusí být chutné. Při pečení masa vyjměte maso z trouby, pokud je teplota asi o 5° F až 10 ° F nižší než požadovaná. Vnitřní teplota masa bude i nadále stoupat, když maso stojí po vyjmutí z trouby.
