L’un des morceaux de bœuf les plus tendres est l’œil de rôti rond. Si vous ne connaissez pas le temps de cuisson de l’œil de rôti rond, les chances sont élevées que le rôti ne soit pas cuit de manière appropriée. Il peut être sec et trop cuit ou mal cuit.
Lorsque vous décidez de faire un œil de rôti rond, il est préférable de connaître le temps de cuisson requis pour cette coupe de bœuf. C’est l’une des coupes tendres du bœuf, cependant, elle n’a pas beaucoup de graisse, ce qui fait qu’un certain nombre de personnes préfèrent cette coupe. Quand on torréfie cette coupe, il faut faire attention, ne pas sécher la coupe déjà sèche. Si la viande devient sèche, il deviendra difficile non seulement de cuisiner, mais aussi de manger. Le temps de cuisson approprié pour cette coupe de bœuf dépendra de la taille de la coupe et de la qualité de cuisson de la viande.
Combien de temps Devriez-vous cuire un Œil de rôti rond au four
Bien que l’œil de rôti rond ressemble à un filet, il est plus dur que le filet et a une saveur médiocre. Comme il n’a pas beaucoup de graisse, il est moins juteux que le filet. Il peut être cuit à cinq niveaux de cuisson différents, à savoir rare, moyen rare, moyen, moyen bien et bien fait. L’œil de rond étant une coupe sèche, la marinade a un rôle important à jouer dans les recettes. Il doit être mariné aussi longtemps que possible. Le mieux serait de le laisser mariner pendant la nuit.
| Rôti au four dans une casserole à 325 ° Fahrenheit* | |||
| Cuisson | Description | Température interne. en °F | Temps req. |
| Rare | Viande rouge au centre froid mais doux | 140 ° F | 35 à 38 min |
| Viande rouge moyennement rare | au centre chaud mais ferme | 145 ° F | 35 à 45 min |
| Viande rose moyenne | , mais ferme tout au long | 160 ° F | 45 à 53 min |
| Viande moyennement bien | Rose au centre mais viande assez ferme | 165 ° F | 45 à 60 min |
| Bien fait | Viande globalement brune grise et complètement ferme | 170 ° F | 55 à 68 min |
| Rôti au four dans un sac de four à 325 ° Fahrenheit* | ||
| Cuisson | Température interne en °F | Temps nécessaire |
| Rare | 140 ° F | 60 min |
| Moyen Rare | 145 ° F | 70 à 75 min |
| Moyen | 160 ° F | 80 à 85 min |
| Puits moyen | 165 ° F | 85 à 90 min |
| Bien fait | 170 ° F | 90 à 100 min |
L’une des questions les plus fréquemment posées concernant le temps de cuisson des yeux de rôti rond est la suivante: combien de temps faut-il pour que 5 livres d’un œil de rôti rond soient cuites. Si vous devez rôtir une coupe de viande pesant moins ou plus que le poids mentionné dans le tableau, vous devrez simplement multiplier avec le temps donné dans le tableau ci-dessous avec le poids que vous souhaitez, puis diviser par 2 si vous prenez le temps le plus bas et diviser par 3 si vous prenez le temps le plus élevé.
Vous pouvez choisir n’importe laquelle parmi le nombre d’yeux de recettes de rôti rond. Les ingrédients les plus couramment utilisés pour mariner cette coupe de viande sont le sel d’ail. Cependant, vous pouvez également l’assaisonner de sel et de poivre. En d’autres termes, les assaisonnements secs sont les meilleurs. Une erreur commune commise par un certain nombre de personnes autres que le mauvais temps de cuisson est qu’elles coupent souvent la graisse. Cependant, cela rend la viande très sèche et peut ne pas être délicieuse. Lorsque vous faites rôtir la viande, retirez-la du four, lorsque la température est d’environ 5 ° F à 10 ° F inférieure à la température désirée. La température interne de la viande continuera d’augmenter lorsque la viande se tiendra après son retrait du four.
