Non lo so di te, ma ogni anno intorno a novembre, mi sembra di essere completamente sommerso da spam sottilmente velato suggerendo che ho bisogno di provare questo “nuovissimo affilacoltelli elettrico all-in-one” che darà a me stesso e ai miei cari un “vero vantaggio dello chef” in un solo passaggio! Conosco molte persone che hanno acquistato in questi espedienti di marketing (alcuni della mia famiglia & amici inclusi), molti dei quali sono stati ingannati in acquisto di un meno-che-utile regalo di Natale per la mamma che appena finisce nascosto in garage per decenni, ma alcuni sfortunati che sono stati ingannati in acquisto di uno di questi per se stessi fuori di un genuino desiderio di ottenere una rapida e facile bordo sui coltelli nella loro collezione personale.
La mia reazione predefinita a questo tipo di pubblicità spam è semplicemente chiamare cazzate, colpire l’archivio o lo spam e ignorarlo, ma credo che sia importante affrontare questo brutto lato delle posate, motivo per cui mi sto prendendo il tempo per affrontare il problema oggi. Le sciocchezze di marketing riguardanti ciò di cui hai bisogno per i tuoi coltelli sono francamente ridicole, specialmente quando si tratta di affilare.
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Prima di entrare la nitty gritty e spiega perché questi mainstream elettrico arrotini sono idiota (nel mio estremamente di parte, ma ben informati parere), ho intenzione di essere dritto e sottolineare che mentre temperamatite elettrico può, in teoria, rendere la vostra vita più facile, e mentre si può sicuramente fare l’affilatura di un coltello più veloce, il bordo, si sono messi di certo non è nulla di speciale, e che certamente non ha bisogno di loro.
Se non riesci ancora a capire perché sono così contro di loro (forse vorrai discutere: “Beh, sono buoni per quello che sono. Sono convenienti. Facile da usare. Modici. Piuttosto economico, in realtà. E sono facili da avere in giro per casa nel caso ne avessi bisogno.”), guarda questo video di un Canuk chiamato Cliff Stamp che mette un bordo glorioso su un coltello da chef standard usando nient’altro che un mattone di argilla per affilare. Yeah. Dimentica l’affilacoltelli elettrico. Puoi fare meglio con un mattone di argilla (tenendo conto del costo).
Ora che capisci la realtà di quanto inutili affilacoltelli elettrici stiano considerando che sono vergognati da un semplice mattone, parliamo di coltelli affilati e dei prodotti che questi marketer, che sono 100% non knife people, cercano di colpirti.
Spyderco Sharpmaker Tri-Angolo Sharpmaker Coltello Temperino – Amazon
standard elettrico arrotini che troverete di essere pubblicizzato in TV – e sfilato come la cosa migliore dopo il pane a fette su shill siti web in tutto il net – sono fondamentalmente elettrico versioni (molto buona anche se manuale, non elettrico) Spyderco Sharpmaker. Gli affilacoltelli elettrici standard sono simili allo Sharpmaker Spyderco in quanto utilizzano slot preimpostati con abrasivi (pietre comunemente usate per affilare i coltelli) per trascinare il coltello e fissare il bordo della lama. Ciò che rende gli affilacoltelli elettrici diversi dallo Sharpmaker Spyderco è che queste pietre ruotano rapidamente in modo da non dover muovere la mano avanti e indietro più e più volte per posizionare manualmente il bordo sulla lama (come si dovrebbe fare con lo Sharpmaker).
Suona bene finora, ma questi affilacoltelli elettrici non sono ancora l’ideale per questo motivo particolare: su quegli affilacoltelli elettrici, l’angolo di guida non può mai essere regolato. Questa differenza fondamentale è esattamente il motivo per cui lo Sharpmaker sarà sempre infinitamente superiore a uno qualsiasi di questi affilatori elettrici.
Perché l’incapacità di modificare l’angolo di guida è un problema? A volte avrete bisogno di un bordo sottile rasoio su un coltello (che sarà estremamente utile, ma sarà noioso più rapidamente), mentre altre volte, avrete bisogno di un bordo più spesso (che durerà più a lungo, ma non tagliare così bene). Gli affilacoltelli elettrici funzionano, ma posizionano costantemente un bordo di base di nitidezza di lavoro “decente” ad angoli coerenti. Non puoi mai scegliere da solo se avere un bordo spesso o sottile. Avrai sempre qualcosa in mezzo.
Non solo questo, ma hanno anche davvero f*ck la tua lama.
Un buon esempio di questi affilatori ingannevoli è la serie Presto Eversharp, che viene promossa come soluzione one-step per darti risultati professionali in pochi minuti per soli 30 dollari. Si’, no. Non avrai nemmeno lo stesso tipo di vantaggio che Ikea mette su uno dei loro coltelli da cucina con un temperino come questo.
Dai un’occhiata qui sotto per vedere esattamente perché sono incredibilmente diffidente dell’hype pubblicitario intorno a questi affilacoltelli elettrici “professionali”. Queste ragioni riassumono adeguatamente il motivo per cui credo fortemente che si dovrebbe evitare di affilare i coltelli elettrici espedienti di marketing come la peste.
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6 Motivi per cui non dovresti avere un affilacoltelli elettrico
I marketer per affilacoltelli elettrici”professionali” ti trattano come se fossi stupido.
Presumibilmente, gli utenti di coltelli sono un gruppo di idioti che riescono a malapena a tenere un coltello dritto. Dio non voglia che dovremmo essere in grado di scegliere i nostri angoli. E ‘solo troppa responsabilita’!
Mettere il coltello nella fessura etichettato “coltello va qui,” premere l’interruttore, e tirare! Voilà! Ora sei un affilacoltelli professionale! Iniziare ad accettare commissioni ragazzi e ragazze, e hanno tutti guardare quel glorioso “bordo dello chef” (virgolette per indicare il sarcasmo).
Ovviamente, ci sono persone a cui non piace davvero l’idea di avere più di un passo quando si tratta di affilare i coltelli, e come tale questo prodotto in teoria funziona bene. Ma se sei una di quelle persone, basta sapere (l’ho detto prima e continuerò a dirlo più e più volte): i tuoi coltelli non avranno bordi professionali con questi prodotti. La pubblicità, per quanto convincente possa apparire, è sbagliata. Se non è possibile modificare l’angolo del bordo, o utilizzare abrasivi più fini sul gadget che hai appena acquistato, non hai intenzione di ottenere un “bordo dello chef.”Fine della storia.
Smith’s PP1 Pocket Pal Manual Knife Sharpener – Amazon
Gli affilacoltelli elettrici non sono davvero così economici.
Se consideri il fatto che un mattone di argilla ti darà letteralmente risultati alla pari di un affilacoltelli elettrico mainstream, dovresti davvero capire quanto di una fregatura queste cose sono.
$30 alla fascia bassa, e ben oltre $100 alla fascia alta non sono spiccioli, specialmente quando si tratta di bang per buck.
Non sto scherzando quando dico che queste cose sono troppo costose. Anche se l’idea di ottenere un tagliente, e desidera un processo semplice per arrivarci: se non ti interessa professionale bordi a tutti, ci sono alcuni dannatamente accettabile manuale temperamatite, come il Lansky Blademedic o gli Smiths PP1 Pocket Pal (che abbiamo recensito qui), per esempio, che sono disponibili in circa 1/5th del prezzo, mentre anche l’assunzione di 1/10th di spazio. Hanno angoli preimpostati, che io sono contro, ma ancora una volta, se siete in semplice e facile, questa è la strada da percorrere.
Lo spazio è anche una risorsa enorme con queste alternative manuali economiche agli affilacoltelli elettrici. Si potrebbe letteralmente scivolare il Lansky Blademedic in tasca e portarlo con voi in un viaggio in campeggio, se si voleva. Buona fortuna con un affilacoltelli elettrico.
Se riesci a sopportare il “lavoro manuale” di dover trascinare il coltello attraverso alcune fessure per affilare te stesso un paio di volte, ti risparmierai un po ‘ di pasta seria e un sacco di spazio sul bancone.
Kershaw Chill Folding Flipper Knife – Amazon
Se sei una persona coltello, utilizzando un temperamatite elettrico rafforza le cattive abitudini.
Usando solo pochi fogli di carta vetrata, sono in grado di affilare un coltello per radere i capelli in modo pulito senza mai sentire un tiro o un tiro.
Mi ci è voluto un po ‘ per portare le mie abilità di affilatura a questo livello, ma sono sicuro che, indipendentemente da quanto sia super l’acciaio della mia lama, posso mettere un buon vantaggio su di esso.
Anche se ora uso spesso una smerigliatrice a nastro per affilare i miei coltelli, consiglierei comunque di imparare almeno le tecniche di affilatura manuale di base, poiché ritengo che avere una buona comprensione della geometria dei bordi e degli smussi sia un’abilità di base che ogni persona dovrebbe avere. Coltello le persone che non hanno alcun interesse ad imparare ad affilare i loro coltelli non hanno molto senso per me: perché spendere ore e ore facendo una buona ricerca per trovare finalmente il coltello perfetto per lo scopo previsto e poi spendere meno di 1 minuto imparare a mantenerlo?
Se sei riuscito a imparare una cosa o due sui coltelli nel corso degli anni, e sei un po ‘ intimidito dall’idea di affilare i coltelli che possiedi, ti prometto che non è così difficile come potrebbe sembrare. Certo, non si vuole iniziare cercando di affinare i coltelli più costosi, ma prendere un Kershaw poco costoso e dare affilatura un andare. Non sei un idiota; prendi un po ‘ di buona carta vetrata e concediti qualche ora per esercitarti. Sarai in grado di mettere un bordo di rasatura dei capelli sui tuoi nuovi coltelli sexy d’ora in poi senza uccidere il bordo del tuo coltello con un affilacoltelli elettrico e senza doverlo inviare a un professionista per ottenere effettivamente un grande vantaggio.
Consiglierei sicuramente di partire dal basso (con carta vetrata) e poi considerare di andare meccanico solo dopo aver imparato l’affilatura manuale. Ma se sei una persona coltello; onestamente, imparare ad affilare i coltelli da soli sarà probabilmente la cosa migliore che abbia mai fatto per i vostri coltelli.
4. Gli affilacoltelli elettrici sono progettati per coltelli economici.
Si affila? Sì. Ma non è un’impresa importante (ancora una volta, pensa al mattone di argilla che può anche mettere un vantaggio decente su un coltello). L’affilatura non è altro che usare un abrasivo per rimuovere il materiale dal bordo del coltello. Nel caso degli affilacoltelli elettrici, le pietre di ossido di alluminio sono comunemente gli abrasivi utilizzati per creare un apice più sottile sul bordo. il 99% delle lame è in acciaio perché separa tessuto/materiale in modo pulito senza pressioni eccessive (ovviamente affilate), a un basso costo di entrata in termini di produzione, motivo per cui viene utilizzato.
Ma un grosso problema con queste soluzioni all-in-one è che devono progettare i loro prodotti in tutto il mainstream. La maggior parte delle persone non hanno bei coltelli, e i coltelli da tasca più popolari non sono kickass Kershaw CQC-6Ks o Spyderco Sage IIs, ma piuttosto, Cina-made no-brand stazione di servizio speciali. Questa è la realtà, e le aziende affilatrici elettriche non costruiscono strumenti progettati per affilare super acciai o anche acciai con durezza superiore alla media.
È per il consumatore medio che purtroppo non conosce di meglio.
Che porta al mio prossimo punto
Sei cieco al danno che accade ai tuoi coltelli.
Un sudario di plastica accoppiato con abrasivi motorizzati è estremamente pericoloso per i vostri coltelli. Quando si posiziona il coltello in un affilacoltelli elettrico, semplicemente non si può vedere quanto materiale viene rimosso e se sta causando danni alla lama, cosmetici o altro. Molti dei miei coltelli costano più del tuo cellulare medio, e nel mercato di oggi: questo sta dicendo molto.
Questi aggeggi elettrici prodotti in serie sono fatti per consumare approssimativamente il bordo per rivelare una nuova smussatura senza riguardo per quanto acciaio viene rimosso. Su un coltello Ikea economico-a chi importa davvero? Puoi semplicemente comprarne uno nuovo. Facilmente sostituibile. Ma non avrei mai nemmeno lontanamente considerato di mettere il mio lucido Spyderco Para-Militare 2 o il mio prezioso Adamas Benchmade attraverso quella fessura. Chi diavolo sa quanto acciaio potrebbe venire fuori? Potrei finire per demolire completamente la mia lama: inferno no!
6. Con affilacoltelli elettrici si ottiene zero versatilità.
L’ho detto prima, ma si rivela ripetuto. Se sei una persona coltello, o volete qualsiasi tipo di controllo sul tipo di bordo che si desidera sui vostri coltelli, affilacoltelli elettrici non sono solo per voi.
Il mio CRKT Hissatsu, Cold Steel Recon 1 e Condor Bushlore sono solo tre esempi di coltelli che semplicemente non giocherebbero bene con gli affilacoltelli elettrici. Perché? Beh, il CRKT Hissatsu e il Cold Steel Recon 1 hanno entrambi tanto lame: questi non sono sicuramente progettati per tirare attraverso affilatrici, in quanto richiedono un po ” più attenta rettifica per mantenere il nuovo bordo il più vicino possibile al bordo tanto originale. Il risultato di metterli attraverso un affilacoltelli pull-through one-step sarebbe catastrofico. È possibile utilizzare il Sharpmaker Spyderco per mettere un bordo su, ma sarebbe un processo in due fasi, come si dovrebbe affinare i due angoli del tanto bordo separatamente-fattibile con un Sharpmaker, sicuramente non con un affilacoltelli elettrico
Nel caso del Bushlore Condor, la macinazione scandinava sarebbe letteralmente perso se si esegue attraverso un affilacoltelli con angoli preimpostati. Di conseguenza, è impressionante capacità bushcrafting sarebbe notevolmente diminuita.
Coltelli, bordi, macina e acciaio non sono affari in bianco e nero. Alcuni preferiscono bordi più acuti per usi EDC. Kukris, machete, asce, mannaie e Santoku hanno tutti una grande varietà quando si tratta dei loro bordi: e probabilmente hai già molti di questi diversi tipi di utensili da taglio nella tua casa. Non puoi semplicemente eseguire ciascuno di questi attraverso lo stesso affilacoltelli elettrico e aspettarti di vedere buoni risultati: il risultato sarebbe triste.
È molto meglio investire in un set incredibilmente versatile come una mini smerigliatrice a nastro di Worksharp rispetto a un temperamatite singolare di Wusthof. Certo, c’è una curva di apprendimento per il temperamatite Worksharp che non esiste sul temperamatite elettrico Wusthof – ma almeno il Worksharp ti dà il tipo di versatilità di cui avrai bisogno per affilare bene qualsiasi coltello.
Spyderco Sharpmaker Manuale Coltello Temperino – Amazon
(Un Interminabile) Conclusione
In breve, non c’è davvero nessun punto di sprecare soldi su un coltello elettrico temperino, perché sono molto limitati strumento che assumere una grande quantità di spazio e non sono veramente così utile se si dispone di diversi tipi di utensili da taglio per affilare (machete, asce, mannaie, Santoku, etc.).
È meglio andare con un manuale, ma versatile come il sistema di Spyderco Sharpmaker, o se davvero non interessa il tipo di bordo che si mettono sulla lama di un coltello (si dovrebbe in generale, ma nel caso in cui si desidera solo un modo rapido per ottenere un semplice bordo su un CED o un coltello da cucina), vi consiglio di acquistare il Lansky Blademedic per meno di un decimo del prezzo (e in un quinto dello spazio!) della vostra corsa del mulino affilacoltelli elettrico.
Se sei una persona coltello, vi consiglio vivamente di prendere il tempo per imparare ad affilare i coltelli con buona carta vetrata, e poi prendere le vostre abilità su una tacca con una smerigliatrice a nastro. Avrai una grande fretta quando imparerai finalmente come affilare i tuoi coltelli a livelli molto migliori di quelli che la produzione offre in genere, ed è un’abilità che ti sarà utile per tutta la tua vita. E ‘ davvero in nessun posto vicino così difficile come sembra – quindi per favore fatevi un favore e dare un colpo (sul vostro più economico, coltelli di produzione in primo luogo, ovviamente). Posso promettere che non ti pentirai di aver avuto il tempo di imparare!
Affilacoltelli elettrici hanno il loro posto nel mercato? Sì. Se sono progettati da persone che lavorano regolarmente con i coltelli, cura sia per i coltelli che per i loro utenti: gli affilacoltelli elettrici possono essere fantastici. Questo è vero per questo Worksharp a cui ti ho collegato prima: realizzato da Ken Onion (che possiamo anche ringraziare per incredibili coltelli come il Kershaw Leek & CRKT Ripple, tra molti altri).
Ma quelli run of the mill one size fits allelectric affilacoltelli hanno un posto nel mercato? Quelli che i rappresentanti di marketing spingono ogni novembre; quelli che vedi sempre promossi da grandi negozi buck e siti web shill? Non secondo me. Nessuno dovrebbe comprarle. Sono fregature piuttosto palesi. Vattene e basta.
Lansky Blademedic manuale per affilare i coltelli – Amazon
Una pervasiva mancanza di utilità e francamente pericolosa (per i tuoi coltelli) modo di rimuovere l’acciaio non si presta ad essere uno strumento serio per affilare i coltelli. Non provare a usarne uno per ottenere un “vantaggio professionale” perché non finirai mai con ciò per cui ti sei iscritto.
Inferno, anche se mi è stato dato uno gratis, non vorrei andare vicino a quella cosa con uno dei miei coltelli. Nemmeno un comune production 6 produzione uno
So che alcune persone saranno ancora giurare per affilatrici stile scelta del loro chef alla fine dell’infinito, ma spero di aver dato qualcosa a cui pensare se ancora non avete fatto una scelta per quanto riguarda se amate queste cose o odiarli. Vi garantisco, le alternative migliori che esistono sono molto più vale la pena il vostro denaro di qualsiasi run of the mill affilacoltelli potrebbe mai essere.
Se non ti importava molto dei tuoi coltelli, probabilmente non staresti leggendo questo articolo in primo luogo. Quindi fatevi il favore di ottenere i vostri coltelli (e il portafoglio!) la migliore cura possibile sterzando lontano da queste cose orribili.