Nie wiem jak wy, ale co roku, około listopada, wydaje mi się, że jestem całkowicie zalany cienko zawoalowanym spamem sugerującym, że muszę wypróbować tę „zupełnie nową elektryczną ostrzałkę all-in-one”, która zapewni sobie i moim bliskim „prawdziwą krawędź szefa kuchni” w jednym przejeździe! Znam wielu ludzi, którzy kupili te sztuczki marketingowe (w tym niektórych z mojej rodziny & przyjaciół), z których wielu zostało oszukanych, aby kupić mniej niż pomocny prezent świąteczny dla mamy, który po prostu kończy się schowany w garażu przez dziesięciolecia, ale niektóre nieszczęsne dusze, które zostały oszukane, aby kupić jeden z nich dla siebie z prawdziwego pragnienia uzyskania szybkiego i łatwego ostrza na nożach w ich osobistej kolekcji.
moją domyślną reakcją na tego rodzaju reklamy spamu jest po prostu nazywanie bzdur, uderzanie w archiwum lub spam i ignorowanie go, ale uważam, że ważne jest, aby zająć się tą brzydką stroną sztućców, dlatego poświęcam czas na rozwiązanie problemu dzisiaj. Marketingowe bzdury dotyczące tego, czego potrzebujesz do swoich noży, są szczerze Śmieszne, zwłaszcza jeśli chodzi o ostrzenie.
Benchmade Adamas 275bksn Nóż Składany-Amazon
zanim przejdę do sedna i wyjaśnię, dlaczego te mainstreamowe elektryczne Ostrzałki do noży są idiotyczne (w mojej niezwykle stronniczej, ale dobrze poinformowanej opinii), będę szczery i zwrócę uwagę, że podczas gdy elektryczne ostrzałki mogą teoretycznie ułatwić Ci życie i podczas gdy mogą zdecydowanie przyspieszyć ostrzenie noża, krawędź, którą nakładają, z pewnością nie jest niczym specjalnym, a ty z pewnością ich nie potrzebujesz.
jeśli nadal nie możesz się ogarnąć, dlaczego jestem tak przeciwny im (może będziesz chciał się kłócić: Są wygodne. Łatwy w użyciu. W rozsądnej cenie. Właściwie to tanio. I łatwo je mieć po prostu leżąc w domu, gdybym ich potrzebował.”), obejrzyjcie ten filmik przedstawiający Canuka o imieniu Cliff Stamp nakładającego chwalebną krawędź na standardowy Nóż Szefa Kuchni, używając jedynie glinianej cegły do ostrzenia. Tak. Zapomnij o elektrycznej ostrzałce do noży. Możesz zrobić lepiej z cegłą glinianą (biorąc pod uwagę koszt).
teraz, gdy rozumiesz rzeczywistość, jak bezużyteczne elektryczne Ostrzałki do noży rozważają, że są zawstydzane przez prostą cegłę, porozmawiajmy o ostrych nożach i produktach, które Ci marketerzy, którzy w 100% nie są ludźmi od noży, próbują Ci narzucić.
Spyderco Sharpmaker Tri-Angle Sharpmaker Ostrzarka do noży-Amazon
standardowe elektryczne Ostrzałki do noży, które są reklamowane w telewizji – i paradowane jako najlepsza rzecz, ponieważ krojony chleb na stronach internetowych shill w całej sieci – są w zasadzie elektrycznymi wersjami (bardzo dobre – choć ręczne, nie Elektryczne) Spyderco Sharpmaker. Standardowe elektryczne Ostrzałki do noży są podobne do Spyderco Sharpmaker, ponieważ używają wstępnie ustawionych szczelin, które mają Materiały ścierne (kamienie powszechnie używane do ostrzenia noży), aby przeciągnąć nóż i naprawić krawędź ostrza. To, co sprawia, że Elektryczna ostrzałka noża różni się od Spyderco Sharpmaker, to to, że kamienie te obracają się szybko, dzięki czemu nie musisz poruszać ręką w przód iw tył w kółko, aby ręcznie umieścić krawędź na ostrzu (tak jak miałbyś do czynienia z Sharpmaker).
brzmi dobrze do tej pory, ale te elektryczne Ostrzałki do noży nadal nie są idealne z tego jednego konkretnego powodu: na tych elektrycznych ostrzałkach do noży kąt prowadzenia nigdy nie może być regulowany. Ta kluczowa różnica jest właśnie dlatego Sharpmaker zawsze będzie nieskończenie lepszy od każdej z tych elektrycznych ostrzarek.
dlaczego Brak możliwości zmiany kąta prowadzenia jest problemem? Czasami będziesz potrzebował cienkiej jak brzytwa krawędzi na nożu (co będzie niezwykle przydatne, ale szybciej się tępi), podczas gdy innym razem będziesz potrzebował grubszej krawędzi (która będzie trwać dłużej, ale nie będzie cięta tak ładnie). Elektryczne Ostrzałki do noży działają, ale konsekwentnie umieszczają podstawową krawędź „przyzwoitej” ostrości roboczej pod spójnymi kątami. Nigdy nie możesz sam zdecydować, czy masz grubą czy cienką krawędź. Zawsze znajdziesz coś pomiędzy.
nie tylko to, ale też naprawdę wali Ci w łeb.
dobrym przykładem tych wymyślnych ostrzałek jest seria Presto Eversharp, która jest promowana jako jednoetapowe rozwiązanie, które zapewnia profesjonalne wyniki w ciągu kilku minut za jedyne 30 dolców. Tak,nie. Nie dostaniesz nawet takiej samej krawędzi, jaką Ikea stawia na jednym ze swoich noży kuchennych z taką ostrzałką.
spójrz poniżej, aby zobaczyć dokładnie, dlaczego jestem niesamowicie ostrożny z szumem reklamowym wokół tych „profesjonalnych” elektrycznych ostrzałek do noży. Te powody odpowiednio podsumowują, dlaczego Zdecydowanie uważam, że powinieneś unikać elektrycznych sztuczek marketingowych, takich jak plaga.
Kershaw Leek 1660 Sleek EDC Knife – Amazon
6 powodów, dla których nie powinieneś dostać elektrycznej Ostrzałki do noży
„Profesjonalna” Elektryczna ostrzałka do noży marketerzy traktują cię jak głupka.
podobno użytkownicy noży to banda idiotów, którzy ledwo trzymają nóż prosto. Broń Boże, żebyśmy mogli sami wybierać kąty. To zbyt duża odpowiedzialność!
włóż nóż do szczeliny oznaczonej „nóż idzie tutaj”, naciśnij przełącznik i pociągnij! Voila! Jesteś teraz profesjonalną ostrzałką do noży! Zacznij przyjmować prowizje chłopcy i dziewczęta i niech wszyscy spojrzą na tę chwalebną „krawędź Szefa Kuchni” (cudzysłów wskazujący na sarkazm).
oczywiście są ludzie, którym naprawdę nie podoba się pomysł posiadania więcej niż jednego kroku, jeśli chodzi o ostrzenie noży, i jako taki ten produkt teoretycznie działa dobrze. Ale jeśli jesteś jedną z tych osób, po prostu wiedz (mówiłem to wcześniej i będę powtarzał to w kółko): Twoje noże nie będą miały profesjonalnych krawędzi z tymi produktami. Reklama, bez względu na to, jak przekonująca może się wydawać, jest błędna. Jeśli nie możesz zmienić kąta krawędzi lub użyć drobniejszych materiałów ściernych na gadżecie, który właśnie kupiłeś, nie dostaniesz „krawędzi Szefa Kuchni.”Koniec historii.
Ręczna Ostrzałka do noży Smith ’ s PP1 Pocket Pal – Amazon
elektryczne Ostrzałki do noży nie są naprawdę tanie.
jeśli weźmiesz pod uwagę fakt, że gliniana cegła dosłownie da ci Wyniki na równi z mainstreamową elektryczną ostrzałką do noży, naprawdę powinieneś zrozumieć, jak bardzo zdziera się te rzeczy.
$30 na niskim końcu i znacznie ponad $100 na wysokim końcu to żadna kieszonkowa zmiana, zwłaszcza jeśli chodzi o bang for buck.
nie żartuję, Kiedy mówię, że te rzeczy są drogie. Nawet jeśli chodzi o uzyskanie krawędzi roboczej i chcesz prostego procesu, aby cię tam dostać: jeśli nie zależy ci na profesjonalnych krawędziach w ogóle, istnieją całkiem cholernie akceptowalne ręczne ostrzałki, takie jak Lansky Blademedic lub Smiths PP1 Pocket Pal (który recenzowaliśmy tutaj) na przykład, które wchodzą w około 1/5 ceny, a jednocześnie zajmują 1/10 miejsca. Mają wstępnie ustawione kąty, przeciwko którym jestem, ale znowu, jeśli lubisz proste i łatwe, to jest droga.
przestrzeń jest również ogromnym atutem dzięki tym niedrogim ręcznym alternatywom dla elektrycznych ostrzarek do noży. Możesz dosłownie wsunąć Lansky Blademedic do kieszeni i zabrać go ze sobą na kemping, jeśli chcesz. Powodzenia z elektryczną ostrzałką do noży.
jeśli wytrzymasz „ręczną pracę” polegającą na przeciąganiu noża przez szczeliny do ostrzenia kilka razy, zaoszczędzisz sobie trochę poważnego ciasta, a także mnóstwo miejsca na licznik.
Kershaw Chill Folding Flipper Knife – Amazon
jeśli jesteś osobą posługującą się nożami, używanie ostrzałki elektrycznej wzmacnia złe nawyki.
używając tylko kilku arkuszy papieru ściernego, jestem w stanie naostrzyć nóż, aby golić włosy czysto, nie czując pociągnięcia ani szarpnięcia.
Zajęło mi trochę czasu, aby moje umiejętności ostrzenia do tego poziomu, ale jestem pewien, że niezależnie od tego, jak super jest stal mojego ostrza noża, mogę umieścić na nim całkiem dobrą krawędź.
chociaż obecnie często używam szlifierki taśmowej do ostrzenia noży, nadal polecam naukę przynajmniej podstawowych technik ręcznego ostrzenia, ponieważ uważam, że dobre zrozumienie geometrii krawędzi i skosów jest podstawową umiejętnością, którą powinien posiadać każdy nóż. Nóż ludzie, którzy nie są zainteresowani nauką ostrzenia noży, nie mają dla mnie większego sensu: po co spędzać godziny na dobrych badaniach, aby w końcu znaleźć idealny nóż do zamierzonego celu, a następnie poświęcić mniej niż 1 minutę na naukę jego konserwacji?
jeśli przez lata nauczyłeś się czegoś o nożach, a jesteś trochę onieśmielony pomysłem ostrzenia noży, które posiadasz, obiecuję ci, że nie jest to takie trudne, na jakie może się wydawać. Oczywiście, nie będziesz chciał zacząć od próby ostrzenia droższych noży, ale weź niedrogą Kershaw i spróbuj ostrzenia. Nie jesteś idiotą; weź jakiś dobry papier ścierny i daj sobie kilka godzin na ćwiczenia. Od teraz będziesz mógł nałożyć krawędź do golenia włosów na swoje seksowne nowe noże bez zabijania krawędzi noża za pomocą elektrycznej Ostrzałki do noży i bez konieczności wysyłania jej do profesjonalisty, aby uzyskać świetną przewagę.
zdecydowanie radzę zacząć od dołu (papierem ściernym), a następnie rozważyć przejście na mechanikę dopiero po opanowaniu ręcznego ostrzenia. Ale jeśli jesteś osobą z nożem; szczerze mówiąc, nauka ostrzenia noży samodzielnie będzie prawdopodobnie najlepszą rzeczą, jaką kiedykolwiek zrobiłeś dla swoich noży.
4. Elektryczne Ostrzałki do noży są przeznaczone do tanich noży.
czy wyostrza? Tak. Ale to nie jest wielki wyczyn (ponownie, pomyśl o glinianej cegle, która może również umieścić przyzwoitą przewagę na nożu). Ostrzenie to nic innego jak użycie ścierniwa do usunięcia materiału z krawędzi noża. W przypadku elektrycznych ostrzarek do noży, kamienie z tlenku glinu są powszechnie materiałami ściernymi używanymi do tworzenia cieńszego wierzchołka na krawędzi. 99% ostrzy noży jest wykonanych ze stali, ponieważ oddziela tkaninę / materiał w sposób czysty bez nadmiernego nacisku (przy oczywiście zaostrzeniu), przy niskich kosztach wejścia w zakresie produkcji, dlatego jest używany.
ale głównym problemem tych rozwiązań all-in-one jest to, że muszą projektować swoje produkty wokół głównego nurtu. Większość ludzi nie ma ładnych noży, a najpopularniejsze scyzoryki to nie kickass Kershaw CQC-6Ks czy Spyderco Sage IIs, ale raczej chińskie specjały bez marki na stacji benzynowej. Taka jest rzeczywistość, a firmy zajmujące się ostrzeniem noży elektrycznych nie budują narzędzi przeznaczonych do ostrzenia super stali, a nawet stali o ponadprzeciętnej twardości.
to dla przeciętnego konsumenta, który niestety nie zna się lepiej.
co prowadzi do mojego następnego punktu…
jesteś ślepy na uszkodzenia, które dzieją się z nożami.
plastikowa osłona połączona z zmotoryzowanymi materiałami ściernymi jest niezwykle niebezpieczna dla Twoich noży. Po umieszczeniu noża w elektrycznej ostrzałce do noży po prostu nie widać, ile materiału jest usuwane i czy powoduje uszkodzenie ostrza, kosmetyczne lub w inny sposób. Wiele moich noży kosztuje więcej niż przeciętny telefon komórkowy, a na dzisiejszym rynku: to wiele mówi.
te masowo produkowane urządzenia elektryczne są wykonane tak, aby z grubsza zjadać krawędź, aby odsłonić zupełnie nową fazę bez względu na to, ile stali jest usuwane. Na tanim nożu Ikea-kogo to naprawdę obchodzi? Możesz kupić nowy. Łatwo wymienialny. Ale nigdy, przenigdy nie rozważyłbym włożenia mojego błyszczącego Spyderco Para-Military 2 lub mojego cenionego Adamasa Benchmade przez tę szczelinę. Kto wie, ile stali może spaść? Mogę skończyć całkowicie niszcząc moje ostrze: nie ma mowy!
6. Z elektrycznymi ostrzałkami noży masz zerową wszechstronność.
już to mówiłem, ale to się powtarza. Jeśli jesteś osobą z nożem lub chcesz mieć jakąkolwiek kontrolę nad rodzajem krawędzi, którą chcesz mieć na swoich nożach, elektryczne Ostrzałki do noży nie są dla ciebie.
moje CRKT Hissatsu, Cold Steel Recon 1 i Condor Bushlore to tylko trzy przykłady noży, które po prostu nie grałyby dobrze z elektrycznymi ostrzałkami. Dlaczego? Cóż, CRKT Hissatsu i Cold Steel Recon 1 mają ostrza tanto: zdecydowanie nie są one przeznaczone do ostrzenia przez przeciąganie, ponieważ wymagają bardziej starannego szlifowania, aby utrzymać nową krawędź jak najbliżej oryginalnej krawędzi tanto. Wynik wprowadzenia ich przez jednoetapową ostrzałkę do noży byłby katastropijny. Możesz użyć Spyderco Sharpmaker, aby założyć krawędź, ale byłby to proces dwuetapowy, ponieważ musiałbyś wyostrzyć dwa kąty krawędzi tanto osobno-wykonalny za pomocą Sharpmaker, zdecydowanie nie za pomocą elektrycznej Ostrzałki do noży …
w przypadku Condor Bushlore, Szlifowanie skandynawskie byłoby dosłownie stracone, jeśli przepuściłbyś go przez ostrzałkę z ustawionymi kątami. W związku z tym, to niesamowite zdolności bushcrafta zostaną znacznie zmniejszone.
Noże, krawędzie, szlifierki i stal nie są czarno-białe. Niektórzy wolą bardziej ostre krawędzie dla zastosowań EDC. Kukris, maczety, siekiery, tasaki i Santoku są bardzo różnorodne, jeśli chodzi o ich krawędzie: i prawdopodobnie masz już wiele z tych różnych rodzajów narzędzi tnących w swoim domu. Nie można po prostu uruchomić każdego z nich przez tę samą elektryczną ostrzałkę do noży i oczekiwać dobrych wyników: wynik byłby ponury.
znacznie lepiej jest zainwestować w niezwykle wszechstronny zestaw, taki jak mini szlifierka taśmowa firmy Worksharp, niż Ostrzałka do pojedynczych celów firmy Wusthof. Oczywiście istnieje krzywa uczenia się Temperówki, która nie istnieje na elektrycznej temperówce do noży WUSTHOF – ale przynajmniej Warsztat zapewnia wszechstronność, której potrzebujesz, aby dobrze ostrzyć dowolny nóż.
Spyderco Sharpmaker Ręczna Ostrzałka do noży – Amazon
(Longwinded) wniosek
krótko mówiąc, nie ma sensu marnować dobrych pieniędzy na elektryczną ostrzałkę do noży, ponieważ są one bardzo ograniczonym narzędziem, które zajmują dużo miejsca i naprawdę nie są tak przydatne, jeśli masz różne rodzaje narzędzi tnących ostrzenie (maczety, siekiery, tasaki, santoku itp.).
lepiej po prostu wybrać ręczny, ale wszechstronny system, taki jak Spyderco Sharpmaker, lub jeśli naprawdę nie obchodzi cię Rodzaj krawędzi, którą nakładasz na nóż (w ogóle powinieneś, ale na wypadek, gdybyś chciał szybko uzyskać prostą krawędź na EDC lub nożu kuchennym), polecam zakup Lansky Blademedic za mniej niż jedną dziesiątą ceny (i jedną piątą miejsca!) z przebiegu młyn elektryczny Ostrzałka do noży.
jeśli jesteś osobą z nożem, zdecydowanie radzę poświęcić czas, aby nauczyć się ostrzyć noże dobrym papierem ściernym, a następnie podnieść swoje umiejętności za pomocą szlifierki taśmowej. W końcu nauczysz się, jak ostrzyć własne noże na poziomie znacznie lepszym niż zwykle oferuje produkcja, a to umiejętność, która będzie przydatna przez całe życie. To naprawdę nie jest tak trudne, jak się wydaje – więc zrób sobie przysługę i spróbuj (oczywiście na tańszych, produkcyjnych nożach). Obiecuję, że nie pożałujesz poświęcenia czasu na naukę!
czy elektryczne Ostrzałki do noży mają swoje miejsce na rynku? Tak. Jeśli są projektowane przez ludzi, którzy regularnie pracują z nożami, dbaj zarówno o noże, jak i ich użytkowników-elektryczne Ostrzałki do noży mogą być świetne. Tak jest w przypadku tego Worksharp, do którego wcześniej Cię podłączyłem: wykonany przez Kena oniona (któremu możemy również podziękować za niesamowite noże, takie jak Kershaw Leek & CRKT Ripple, między innymi).
ale czy na rynku mają swoje miejsce te wszystkie Ostrzałki do noży typu „One size fits allelectric”? Te, które przedstawiciele marketingowi naciskają każdego listopada;te, które widzisz, zawsze są promowane przez duże sklepy i witryny shill? Nie moim zdaniem. Nikt nie powinien ich kupować. To rażące zdzierstwo. Po prostu odejdź.
Lansky Blademedic Ostrzałka ręczna do noży – Amazon
wszechobecny brak użyteczności i, szczerze mówiąc, niebezpieczny (dla noży) sposób usuwania stali nie nadaje się do bycia poważnym narzędziem do ostrzenia noży. Nie próbuj używać jednego, aby uzyskać „profesjonalną przewagę”, ponieważ nigdy nie skończysz z tym, na co się zapisałeś.
cholera, nawet gdybym dostał za darmo, nie zbliżyłbym się do tego z jednym z moich noży.
wiem, że niektórzy ludzie nadal będą przeklinać na temperówki w stylu Chef ’ s Choice do końca nieskończoności, ale mam nadzieję, że dałem ci coś do przemyślenia, jeśli nadal nie dokonałeś wyboru w odniesieniu do tego, czy kochasz te rzeczy, czy ich nienawidzisz. Gwarantuję ci, że lepsze alternatywy, które istnieją, są o wiele bardziej warte twoich pieniędzy, niż jakakolwiek próba Ostrzałki do noży młyńskich.
gdybyś nie dbał zbytnio o swoje noże, prawdopodobnie nie czytałbyś tego artykułu w pierwszej kolejności. Więc zrób sobie przysługę i zdobądź Noże (i portfel!) najlepszą możliwą opiekę poprzez unikanie tych okropnych rzeczy.