as plantas precisam conhecer seu lugar. A configuração natural (Aussie) para uma videira choko deve estar cobrindo um quintal dunny em folhas e frutas, ou agora que dunnies são uma espécie em extinção, subindo ordenadamente uma treliça. Nossa videira choko não tem decoro. Está espalhada por sua treliça, sobre o tamarillo, até o limoeiro, descendo o limoeiro, sobre a laranjeira de sangue (não é uma grande façanha, pois a laranja de sangue nunca cresceu mais de um metro e meio de altura) e agora está descendo a margem entre os lírios de gengibre. E ainda não temos chokos. Temos, no entanto, a chance de chokos, várias centenas de flores de choko e mais botões chegando. Depende do clima – teremos dias quentes de maturação neste outono,ou uma geada repentina e zapping? Estou apostando em uma colheita de choko, mas veremos. Chokos costumava ser uma das piadas da minha infância, a videira que cresceu sobre o dunny, fertilizada por seu conteúdo e, portanto, sempre produtiva. Na verdade, todos os dunnies em nossa área eram cobertos por maracujá ou rosas, ou ainda mais geralmente nada, no caso de uma cobra preta de barriga vermelha decidir se fixar acima da porta. Houve também o boato de que as peras enlatadas eram realmente chokos cozidos – improvável, pois, mesmo que a forma e a cor sejam vagamente as mesmas, a textura ligeiramente arenosa de uma pêra não é nada como um choko suave. O boato de que choko foi adicionado a vários doces para “aumentá-los” é mais possível. Mas um choko idoso é difícil de descascar-suas mãos ficam cobertas de seiva branca pegajosa e você precisa cortar o ‘estrangulamento’ ou semente no meio. Um bom melão de geléia gorda dá mais por hectare e é muito mais facilmente processado. Provavelmente é verdade, no entanto, que algumas das tortas e fatias de maçã mais baratas que você compra podem ser chamadas de ‘choko com maçã adicionada’. Se você encontrar um quadrado firme no lodo de maçã em sua torta comercial (barata, produzida em massa e não muito boa), pode ser choko. Existem também várias centenas de receitas domésticas ou mais para usar chokos excedentes, alguns dos quais, como choko e marmelada de gengibre, são muito bons. De volta ao auge do quintal Choko vine, big era lindo quando se tratava de veg. O repolho maior e mais grosso, a medula mais maciça, o choko mais plumpest, todos foram valorizados. Hoje em dia comemos nossas tocas minúsculas como abobrinha e não precisamos mais de um carrinho de mão para carregar o repolho em casa. Mas, por algum motivo, os chokos ainda são vendidos e cozidos como monstros, sua carne grossa e a pele dura. Se você quer um excelente choko, cresça o seu próprio, de preferência em um clima mais quente do que o nosso ou com mais luz solar do que temos no vale, ou contra uma parede ensolarada em vez de drapeado para cima e sobre limoeiros. Em seguida, escolha-os noz pequena, tão macia que você não precisa cortar o centro e pode nem precisar descascá-los. A única maneira de cultivar um choko é plantar um choko, para que ele possa brotar por cima e depois começar a escalar. Eles são melhor plantados na primavera, mas até então não pode haver nenhum para comprar, como eles estão brotando. Então pegue um choko ou dois agora; plante em uma panela grande, com o lado estreito para baixo, com o Topo Apenas cutucando, e mantenha-o longe das geadas, ao sol, sombra ou até mesmo da despensa até a primavera, quando ela brotar. Então, depois que as geadas acabarem, plante-as. Alimente-se bem, dê espaço para subir … e subir … e subir … e esperar. Porque à medida que o comprimento do dia encurta, o choko começará a florescer, então a fruta … escolha rápido e mantenha aqueles que você não come imediatamente em um local fresco – os jovens se mantêm melhores do que os grandes maduros. Coma como uma abobrinha ou batata nova, assada ou refogada ou cortada ao meio ou esquartejada e frita. E se você acidentalmente perder alguns e deixá-los crescer em monstros, sempre há marmelada de choko e gengibre, chutney de choko ou geléia de abacaxi (principalmente choko). Mas o lugar de um choko nunca deve estar em uma torta de maçã. F. @ jackiefrenchauthor T. @ jackie_french_ I. @ jackie_french