nästan alltid den första platsen som alla besökare går till när de åker till Carcassonne är den gamla staden. Du kan se det från miles runt och det är en syn som är minnesvärd. Ett slott uppe på toppen av en kulle omgiven av vallar prickade med saga spetsiga torn som innehåller en hel medeltida stad. Det är utan tvekan en av de mest härliga platserna jag har varit på i Frankrike, en som lever upp till hype och de fantastiska bilderna.
en berättelse om två städer
du måste naturligtvis gå till Gamla Stan, du skulle vara galen att inte om du åkte till Carcassonne men om du inte korsar Pont Vieux vid basen av vallarna och besöker Bastide Saint-Louis, då kommer du verkligen att missa. Värt ett besök i sig är detta medeltida distrikt Carcarssonne en liten pärla som förbises tack vare sin mer kända, populära granne. Det är bara en tio minuters promenad från vallarna – gå, du kommer att tacka mig!
vad du kan se och göra i Carcassonne-den gamla staden
den medeltida staden är ett levande monument, det finns faktiskt 50 invånare, många affärer och restauranger, hotell och evenemang året runt. Vissa människor beklagar antalet turistbutiker i Gamla stan men jag trodde inte att det var så illa. Det finns också några fantastiska butiker, kläder, skor och handväskor och mina lokala vänner säger att de handlar där. Det är inte alla turist tat och massor av besökare älskar att kunna ta hem en souvenir.
vin och äta i Carcassonne Gamla Stan
du har massor av valmöjligheter och en del av det roliga är att vandra runt och titta på D ouguiscor och menyn men här är några av mina favoriter:
raffinerad Dining: La Barbacane i hjärtat av den gamla staden, klassiska rätter med en smart twist, gourmetmat som inte ska rusas. Placera Auguste Pierre Pont.
Comte Roger rekommenderas av lokalbefolkningen som åker dit för den fantastiska terrassen och de fantastiska rätterna. 14 Rue Saint-Louis
gå till Place St Jean, restaurangen le Saint Jean anses vara en av de bästa platserna för den lokala specialiteten – Cassoulet. Du kan se den på bilden högst upp på sidan.
aperitifer på: Brasserie en Quatre Temps som ägs av 2 stjärna Michelin kock Franck Putelat. Det finns också en utmärkt bistronomisk meny inklusive en formule (set) – meny till bara 16 euro för tre kurser. Om du vill äta här, boka i förväg om du kan, denna plats är alltid populär, lokalbefolkningen älskar det. 2 Boulevard Barb Portugals
Hotel de la cit Portugals – en av de bästa hotellen i Carcassonne, mycket elegant, gamla och har fantastisk utsikt över staden från privata trädgårdar. Sitter här, enjoyig ett glas lokalbefolkningens favorit, rosaborizil, när solen går ner över slottet är en upplevelse som aldrig glöms bort.
var att äta i Carcassonne strax utanför citadellet
Locals Love: Bloc G throngs med Carcassonnes lokalbefolkningen som älskar denna plats för sin hemlagad säsongsbetonad mat som maman brukade göra.
det är inte en stor meny, det är säsongsbetonat och allt tillagas från färskt i köket. Rätterna är vackert presenteras av ägaren Sophie och hennes vackra team och maten är helt läcker, om det är på menyn, prova ”tellines” starter, liten, delikat skal fisk i en olivolja, vitlök och persilja sås och verkligen läcker. Jag äter nästan aldrig bröd men jag kunde inte motstå att torka skålen, det var antingen det eller slicka det! Kock Michel är mycket älskad i dessa delar, jag är inte förvånad, disken är aptitretande. Jag träffade Carcassones internationellt kända 2 Michelin-stjärnkock Franck Putelat och nämnde Bloc G, han gick med på, maten är fantastisk.
Bloc G är också en B& B och det är bara några minuters promenad upp till Gamla stan. Stor plats-stort värde, bra mat och en härlig varmt välkomnande.
Franck Putelat, legendarisk kock
vin och äta i stil: på 2 Michelin-stjärnan Franck Putelat restaurang Le Parc, i hans hotell, en lätt promenad från den gamla staden. Jag hade turen att ta några minuter med honom. Han sa till mig att han har varit i Carcarssonne 21 år och tillade att han verkligen älskar det här. Ursprungligen från Jura-regionen har kocken Putelat arbetat på några av de största restaurangerna i Frankrike innan han startade sin egen I Carcassonne. Även efter all denna tid,” det är min passion att laga mat ” säger han med övertygelse. När jag frågar honom som lagar mat hemma han skrattar ” mig naturligtvis ”han säger”min fru är mycket glad för mig att laga mat, hennes favoriträtt är Tataki de Thon Rouge med en salade tomate och oeuf parfait”.
”jag blir aldrig trött, jag älskar vad jag gör” sa han innan han gick till köket för att förbereda sig för hela restaurangen. Jag var där för att prova hans avsmakningsmeny men jag lyckades smyga en topp på ett par av rummen i bijou, 7 rums hotell i förväg. Du kan inte misslyckas med att bli kär i tanken på att lata dig i en badtunna på taket i skuggan av la cit tillbehören. Rummen är enkla och eleganta, inga överlägsna färger, inga skärande möbler, zen-liknande är hur jag skulle beskriva dem.
jag tog inte många provsmakningsanteckningar eftersom jag var så upptagen med att njuta av maten och atmosfären. Jag är inte säker på att ord kan förmedla hur speciell maten är. Restaurangen är utan tvekan teatralisk. Brödbrädet är ett glasskåp, hålls varmt av flammorna av en riktig eld. Servrarna rullar skåpet till borden för att erbjuda brödet, prata om wow-faktor. Från det hemgjorda brödet, inklusive miniatyr baguetter som får dig att le, till disken som ser ut som konstverk och smakar gudomligt, det här är en restaurang du aldrig kommer att glömma. Dyr naturligtvis, det är en 2 Michelin-stjärniga restaurang, men för en speciell utekväll och en minnesvärd måltid i fängslande Carcassonne, det är värt varje centime.
fler saker att göra i och omkring Carcassone
ta en guidad båttur på Canal Du Midi, du kan gå med på en timmes tur eller längre. Det finns några företag nära tågstationen (vissa av dem har också cyklar att hyra). Du kommer att njuta av en lugn smak av denna historiska kanal och fantastisk utsikt över citadellet.
picknick på: Chateau Pennautier ägs av Comte och Comtesse de Lorgeril, bara 3 km från Citadellet i Carcassonne. Den 30 hektar stora parken designades av Andre Le Notre som också designade Versailles trädgårdar. Unna dig en flaska fantastiskt vin från chateau shop, och om du inte är på humör för en picknick är restaurangen här fantastisk.
ta en Selfie: fråga lokalbefolkningen i Carcassonne och 9 av 10 kommer att säga Porte d ’ Aude, den berömda 12th century gate som leder in i citadellet.
missa inte: den andra gamla staden Carcassonne, Bastide st Louis. Många besökare är inte medvetna om dess existens, spendera några timmar inom vallarna och gå glatt på väg utan att ens vara medveten om att bara över bron vid basen av den gamla staden är en annan gammal stad!
praktisk information
boende: bo på: La Maison Vielle, 8 rue Trivalle vid foten av citadellet, det är en charmig B&B längst ner på Vallarna. Be om ett rum med utsikt över staden för en fantastisk utsikt, särskilt på natten. Det finns en härlig terrasserad trädgård, allrum och ett stort kök där du kommer att njuta av en elegant frukost som när jag var där, ingår en mini CR exceptional brul. Jag gulped på kalorierna som jag skulle stapla på ”du är på semester och dessutom kommer du inte att kunna motstå att gå av i la cit bisexual next door” jag fick höra!
att ta sig till Carcassone: tåget från Paris tar från 5 timmar 22 minuter.
närmaste flygplats: Carcassonne Flygplats, transfer till centrum (anslutningar till Storbritannien, Bryssel och Frankrike).
turistbyrå information: www.tourism-carcassonne.co.uk; www.tourisme-occitanie.com