Hur Länge Håller Isvin? Vet fakta
har du någonsin haft isvin tidigare? Isvin blir mer och mer populärt för sin ljusa, komplexa smak. Det är också en favorit för drycker efter middagen. Isvin är uppkallat efter druvornas tillstånd när de skördas (de är frysta) och är en utsökt digestif. Men hur länge håller isvin?
eftersom isvin är ett starkt vin med hög sockerhalt, kommer isvin att hålla i många år om det lagras ordentligt. Detta innebär att den förvaras på en mörk, sval plats som inte har höga temperaturvariationer. Om du har öppnat en flaska isvin, kommer det att vara sju till tio dagar i kylskåpet med toppen förseglad.
men det finns mycket mer att lära sig om isvin och hur man förlänger lagringstiden. I den här artikeln kommer vi att gå igenom hur man bäst kan njuta av isvin och hur man kan förbättra hur länge det håller.
Låt oss hoppa in!
Varför håller isvin så länge?
som vi nämnde ovan kommer isvin att hålla länge om det lagras ordentligt. Detta beror på att de flesta isviner har en hög alkoholhalt för vin (över 20%) samt en hög mängd socker i dem. De tenderar också att vara ganska sura, vilket också hjälper till att hålla smaken upp under många år.
alla dessa faktorer tillåter isviner att hålla sig stabila i lagring i många år (20 till 30 år) utan att deras smak bryts ner eller förändras dramatiskt. För att dra nytta av åldrande isvin måste du dock vara säker på att förvara dina flaskor ordentligt.
hur man lagrar isvin ordentligt
nu när ditt kända isvin kan pågå i många år undrar du förmodligen vad det bästa sättet att lagra isvin är. Oroa dig inte! Vi har sammanställt en lista över de bästa tipsen för att lagra isvin ordentligt nedan.
Tips och Tricks
- förvara dina isvinflaskor någonstans kalla och mörka. Helst i en källare eller vinkylare som är inställd på 50 till 59 grader. Även om du vill servera isvin kylt är det bäst att förvara det vid den normala optimala vinlagringstemperaturen. Om du inte har en vinkylare eller en källare kan du använda krypgrunden under ditt hus för att hålla isvin svalt och mörkt. De tider du måste vara mest försiktig är på sommaren (när det kan bli för varmt) och på vintern (när det kan bli för kallt).
- nästa regel du måste följa för att lagra ditt isvin korrekt är att hålla det i mörkret. UV-strålar från solen är hemska för isvin över tiden. UV-strålarna kommer att bryta ner isvinets struktur och få vinet att smaka platt och dåligt.
- du kan se till att ditt isvin förblir mörkt relativt enkelt genom att förvara det i en täckt vinkylare och hålla kylaren någonstans mörk. Eller om du har ett dedikerat rum i ditt kryputrymme eller hus, kommer det självklart också att göra jobbet. Se bara till att det inte finns några fönster!
- en annan viktig faktor som du måste tänka på när du åldras ditt isvin är att åldras det någonstans som har relativt hög luftfuktighet. Hög luftfuktighet förhindrar att korkarna i flaskorna med isvin blir uttorkade och potentiellt misslyckas.
- du vill också förhindra att de flyttas ofta eller alls. Att flytta dina flaskor isvin kommer att bryta upp de känsliga kemiska reaktionerna och utvecklingen av isvinet, vilket kommer att hindra åldringsprocessen.
- slutligen finns det också ett korrekt sätt för isvinflaskor att orienteras medan de åldras. Alla viner ska lagras horisontellt.
blir isvin bättre med åldern?
som med alla viner beror det på vilken smakprofil du gillar mest. Bara för att isviner kan åldras många år betyder inte nödvändigtvis att du borde vänta. Här är några allmänna regler för åldrande isvin och skäl till varför du borde eller inte borde vänta med att öppna en flaska.
- om du gillar starkt smakfullt vin, med hög surhet och fruktiga höga toner, bör du öppna ditt isvin förr snarare än senare. Yngre viner tenderar att ha ljusare, mer robusta smakprofiler. Eftersom isvin är ett dessertvin är detta ofta önskvärt och bara bra.
- å andra sidan, om du gillar mer tonade och nyanserade smaker, bör du överväga att låta ditt isvin åldras. De ljusare smakerna av ungt isvin kommer att mjuka när det åldras och avslöjar mer subtila, nyanserade smaker.
så det beror verkligen på vilken typ av smakupplevelse du vill ha. Vilken gillar vi mer för isvin? Vi gillar djärvheten i färskt isvin, så vi säger öppna det förr snarare än senare.
Hur Lagrar Du Öppnat Isvin?
en annan riktigt vanlig fråga vi får är hur man korrekt lagrar öppnat isvin. Som med något vin, så snart du öppnar det börjar vinet oxidera och smaken förändras. Om du vill bevara en öppnad flaska isvin, vill du sakta ner processen.
här är några tips och tricks för att lagra öppnat isvin.
- lämna din flaska isvin öppen så lite tid som möjligt. Öppna den, häll ditt glas och sätt sedan in korken omedelbart. Detta kommer att begränsa vinets exponering för yttre syre och sakta ner oxidationsprocessen.
- alltid, alltid, förvara alltid öppet isvin i ditt kylskåp. Att hålla vinet kallt kommer också att sakta ner oxidationsprocessen och förhindra att ditt vin förstör eller odlar bakterier.
- om du har en fjärdedel av en flaska kvar eller mindre, är det bättre att du bara avslutar den. Med denna lilla mängd vin kvar, är chansen att nästa gång du vill dricka det vinet kommer att vara platt och dålig provsmakning. Du är bättre att bara njuta av det eller ge det till en vän att dricka omedelbart.
- om du verkligen menar allvar med att lagra ditt vin i mer än några dagar kan du få en tank med koldioxid till toppen av dina öppnade flaskor isvin. Varför? Koldioxiden ersätter luften som finns i din öppnade flaska och förhindrar att den oxiderar (inget syre i koldioxid).
vad kan du göra med isvin?
drick det självklart! Skämt åt sidan, det finns många rätter som går bra med isvin. Här är några tips för att njuta av isvin ordentligt.
- vi tycker om att dricka isvin som digestif eller dessertvin mest. Det serveras bäst på vintern efter en stor middag (tänk julmiddag eller Thanksgiving). Häll det i traditionella vita vinglas eller sherryglas om du har dem. Och kom ihåg, lite går långt! Det är ett starkt vin trots allt.
- om du vill para ihop aptitretare eller rätter med isvin rekommenderar vi att du parar ihop det med salta eller kryddiga rätter för att balansera de starka smakerna. Kryddig Cajun, curryrätter, thailändsk mat eller till och med mexikansk mat kan gå bra med isvin. För godis efter middagen går isvin bra med mörk osötad choklad.
- Tänk på mat och rätter som parar med Port eller andra dessertviner. Dessa kommer ofta också att gå bra med isvin.
Varför Är Isvin Så Dyrt?
en annan fråga vi får mycket är varför isvin är så dyrt? Inte alla isviner är så dyra, men den största anledningen till att isvin kan vara dyrt är på grund av svårigheten att göra det.
de druvor som används för att göra isvin måste lämnas kvar på vinstocken längre än någon av de andra druvsorterna och kräver egen skörd. Dessa druvor lämnas ofta på vinstocken så länge att arbetarna måste skörda dem efter de första frostarna. Det är därför det kallas isvin.
efter att den lilla satsen druvor har skördats pressas de och saften koncentreras till ett mycket tätare vin än andra typer. Det betyder att en redan liten mängd druvor skapar en ännu mindre mängd vin.
efter att vinet har kondenserats, tillsätter vinproducenterna ytterligare alkohol till vinet för att stoppa jäsningsprocessen. Detta ökar också dess alkoholhalt till önskad mängd. Ett liknande tillvägagångssätt tas när man gör Port – dessertvinet från Portugal.
eftersom båda dessa faktorer gör jäsning av en liten flaska isvin svårare än vanliga viner, betyder det att de måste prissättas högre för att göra vinst. Det är ett enkelt fall av utbud och efterfrågan. Port är ett annat dessertvin som på samma sätt kan vara ganska dyrt.
avsluta tankar
isvin är en av våra favorit dessertdrycker av många skäl. Men inte så många vet mycket om det, varför vi får frågor som hur länge håller isvin. Efter att ha läst den här artikeln vet du nu att isvin håller länge.
förhoppningsvis lärde du dig också mycket mer om isvin – från vilka rätter som parar med det till hur länge du kan behålla isvin efter att ha öppnat en flaska.
vi hoppas att du hittade den här artikeln informativ och användbar. Isvin är definitivt inte en traditionell typ av vin, men vi tycker att det är ett av de roligaste vinerna att dricka. Det är också en bra present att ta med till en middagsfest.