næsten altid det første sted, at alle besøgende hovedet til, når de går til Carcassonne er den gamle by. Du kan se det fra miles rundt, og det er et syn, der er mindeværdigt. En chateau oppe på toppen af en bakke omgivet af voldene oversået med eventyr spidse tårne, der indeholder en hel middelalderby. Det er uden tvivl et af de mest herlige steder, jeg har været i Frankrig, et, der lever op til hype og de fantastiske fotos.
en fortælling om to byer
du skal selvfølgelig gå til den gamle by, du ville være skør ikke, hvis du gik til Carcassonne, men hvis du ikke krydser Pont-udsigten ved foden af voldene og besøger Bastide Saint-Louis, så går du virkelig glip af. Et besøg værd i sig selv, dette middelalderlige distrikt Carcarssonne er en lille perle, der bliver overset takket være sin mere berømte, populære nabo. Det er kun ti minutters gang fra voldene – gå, du vil takke mig!
Hvad skal man se og gøre i Carcassonne – Den Gamle By
den middelalderlige by er et levende monument, faktisk er der 50 beboere, mange butikker og restauranter, hoteller og året rundt arrangementer. Nogle mennesker beklager antallet af turistbutikker i den gamle by, men jeg troede ikke, det var så slemt. Der er også nogle fantastiske butikker, tøj, sko og håndtasker, og mine lokale venner fortæller mig, at de handler der. Det er ikke alle turist tat og masser af besøgende elsker at kunne tage hjem en souvenir.
vin og spise i Carcassonne Gamle By
du har masser af valgmuligheder, og en del af det sjove er at vandre rundt og se på D-kursen og menuen, men her er nogle af mine favoritter:
raffineret spisning: La Barbacane i hjertet af den gamle by, klassiske retter med en smart vri, gourmetmad, der ikke skal skyndes. Place Auguste Pierre Pont.
Comte Roger anbefales af de lokale, der går der for den fantastiske terrasse og de fantastiske retter. 14 Rue Saint-Louis
Restaurant le Saint Jean betragtes som et af de bedste steder for den lokale specialitet – Cassoulet. Du kan se det på billedet øverst på siden.
aperitiffer på: Brasserie en Kvatertemps, der ejes af 2-stjernet Michelin-kok Franck Putelat. Der er også en fremragende bistronomisk menu inklusive en formel (sæt) menu til kun 16 euro for tre kurser. Hvis du vil spise her, book på forhånd, hvis du kan, dette sted er altid populært, de lokale elsker det. 2 Boulevard Barbkrus
Hotel De La Citkrus – et af de bedste hoteller i Carcassonne, meget elegant, gammelt og har en fantastisk udsigt over byen fra de private haver. Sidder her, enjoyig et glas lokale favorit, ros kurrus, som solen går ned over slottet er en oplevelse, der aldrig er glemt.
hvor skal man spise i Carcassonne lige uden for citadellet
lokalbefolkningen elsker: Bloc G flokke med Carcassonnes lokale, der elsker dette sted for sin hjemmelavede sæsonbestemte mad som maman plejede at lave.
det er ikke en kæmpe menu, det er sæsonbestemt, og alt er kogt fra frisk i køkkenet. Retterne er smukt præsenteret af ejeren Sophie og hendes dejlige team, og maden er fuldstændig lækker, hvis det er på menuen, prøv “tellines” starter, lille, delikat skalfisk i en olivenolie, hvidløg og persille sauce og virkelig lækker. Jeg spiser næsten aldrig brød, men jeg kunne ikke modstå at tørre skålen, det var enten det eller slikke det! Kokken Michel er meget elsket i disse dele, jeg er ikke overrasket, retterne er lækre. Jeg mødtes med Carcassones internationalt anerkendte 2 Michelin – stjernekok Franck Putelat og nævnte Bloc G, han var enig, maden er fabelagtig.
Bloc G er også en B & B og det er kun et par minutters gang op til den gamle by. Fantastisk sted – stor værdi, god mad og en dejlig varm velkomst.
Franck Putelat, legendariske kok
vin og spis med stil: på den 2 Michelin-stjerne Franck Putelat restaurant Le Parc, på hans hotel, en let gåtur fra den gamle by. Jeg var heldig nok til at få fat i et par minutter med ham. Han fortalte mig, at han har været i Carcarssonne 21 flere år, tilføjer, at han virkelig elsker det her. Oprindeligt fra Jura-regionen har kokken Putelat arbejdet på nogle af de største restauranter i Frankrig, før han oprettede sin egen i Carcassonne. Selv efter al denne tid, “det er min lidenskab at lave mad” siger han med overbevisning. Når jeg spørger ham, hvem der laver mad derhjemme, griner han “mig selvfølgelig”, siger han “min kone er meget glad for mig at lave mad, hendes yndlingsret er Tataki de thon Rouge med en salade tomate og oeuf parfait”.
“jeg bliver aldrig træt, jeg elsker hvad jeg gør” sagde han, før han gik ud i køkkenet for at forberede sig til den fulde restaurant. Jeg var der for at prøve hans smagsmenu, men det lykkedes mig at snige et højdepunkt på et par af værelserne i bijou, 7 værelses hotel på forhånd. Du kan ikke undlade at forelske dig i ideen om at slappe af i et boblebad på taget i skyggen af La citristur. Værelserne er enkle og elegante, ingen anmassende farver, ingen skurrende møbler, som jeg vil beskrive dem.
jeg tog ikke mange smagsnoter, fordi jeg havde så travlt med at nyde maden og stemningen. Jeg er ikke sikker på, at ord kan formidle, hvor speciel maden er. Restauranten er uden tvivl teatralsk. Brødbrættet er et glasskab, der holdes varmt af flammerne fra en rigtig ild. Serverne kører skabet til bordene for at tilbyde brødet, tale om en faktor. Fra det hjemmelavede brød, inklusive miniature baguetter, der får dig til at smile, til de retter, der ligner kunstværker og smager guddommeligt, dette er en restaurant, du aldrig vil glemme. Dyr selvfølgelig, det er en 2 Michelin-stjernet restaurant, men for en særlig aften og et mindeværdigt måltid i fængslende Carcassonne, det er værd at hver centime.
flere aktiviteter i og omkring Carcassone
tag en guidet bådtur på Canal Du Midi, du kan deltage i en times tur eller længere. Der er et par virksomheder i nærheden af togstationen (nogle af dem har også cykler til leje). Du vil nyde en rolig smagsprøve på denne historiske kanal og en fantastisk udsigt til citadellet.
Picnic på: Chateau Pennautier ejet af Comte og Comtesse de Lorgeril, kun 3 km fra citadellet i Carcassonne. Parken på 30 hektar blev designet af Andre Le Notre, der også designede haverne i Versailles. Forkæl dig selv med en flaske fabelagtig vin fra chateau shop, og hvis du ikke er i humør til en picnic, restauranten her er fabelagtig.
tag en Selfie: spørg lokalbefolkningen i Carcassonne, og 9 ud af 10 vil sige Porte d ‘ Aude, den berømte port fra det 12.århundrede, der fører ind i citadellet.
gå ikke glip af: den anden Gamle By Carcassonne, Bastide St Louis. Mange besøgende er ikke klar over dens eksistens, tilbringe et par timer i voldene og gå lystigt på vej uden selv at være klar over, at lige over broen ved foden af den gamle by er en anden gammel by!
praktisk information
hvor skal man bo: bo på: La Maison Vielle, 8 rue Trivalle ved foden af citadellet, det er en charmerende B& B i bunden af voldene. Bed om et værelse med udsigt over byen for en fantastisk udsigt, især om natten. Der er en dejlig terrasseret have, fælles rum og et stort køkken, hvor du vil nyde en stilfuld morgenmad, som da jeg var der, inkluderet en mini crristme Brul. Jeg gulped på de kalorier, jeg ville hober på “du er på ferie og desuden, du vil ikke være i stand til at modstå at gå det ud i La citkrus næste dør” jeg fik at vide!
kom til Carcassone: toget fra Paris tager fra 5 timer 22 minutter.
nærmeste lufthavn: Carcassonne Lufthavn, Transport til centrum (forbindelser til Storbritannien, Brussels og Frankrig).
turistkontor information: www.tourism-carcassonne.co.uk; www.tourisme-occitanie.com