Pflanzen müssen ihren Platz kennen. Die natürliche (australische) Umgebung für eine Choko-Rebe sollte einen Hinterhof Dunny in Blättern und Früchten bedecken, oder jetzt, da Dunnies eine vom Aussterben bedrohte Art sind, ordentlich ein Gitter hochklettern. Unsere Choko-Rebe hat keinen Anstand. Es ist sein Spalier ausgebreitet, über den Tamarillo, über den Zitronenbaum, den Zitronenbaum hinunter, über den Blutorangenbaum (keine große Leistung, da die Blutorange nie über anderthalb Meter hoch gewachsen ist) und geht jetzt das Ufer hinunter zwischen den Ingwerlilien. Und wir haben immer noch keine Chokos. Wir haben jedoch die Chance, dass Chokos, mehrere hundert Choko-Blüten und mehr Knospen kommen. Es hängt vom Wetter ab – werden wir in diesem Herbst warme Reifetage haben oder einen plötzlichen, Choko-zapping Frost? Ich wette auf eine Choko-Ernte, aber wir werden sehen. Chokos war einer der Witze meiner Kindheit, der Weinstock, der über dem Dunny wuchs, durch seinen Inhalt befruchtet und so immer produktiv. Eigentlich waren alle Dunnies in unserer Gegend entweder von Passionsfrüchten oder Rosen bedeckt, oder noch mehr von gar nichts, falls sich eine rotbauchige schwarze Schlange entschloss, sich über der Tür niederzulassen. Es gab auch das Gerücht, dass Dosenbirnen wirklich gedünstete Chokos waren – unwahrscheinlich, da, selbst wenn Form und Farbe vage gleich sind, die leicht körnige Textur einer Birne nichts mit einem glatten Choko zu tun hat. Das Gerücht, dass Choko zu verschiedenen Marmeladen hinzugefügt wurde, um sie aufzufüllen, ist wahrscheinlicher. Aber ein älterer Choko ist schwer zu schälen – Ihre Hände werden mit klebrigem weißem Saft bedeckt und Sie müssen den Choke oder Samen in der Mitte ausschneiden. Eine schöne fette Marmeladenmelone gibt mehr pro Hektar und ist weitaus leichter zu verarbeiten. Es ist jedoch wahrscheinlich wahr, dass einige der billigeren Apfelkuchen und -scheiben, die Sie kaufen, als Choko mit Apfelzusatz bezeichnet werden können. Wenn Sie ein festes Quadrat im Apfelschlamm in Ihrem (billigen, massenproduzierten und nicht sehr guten) kommerziellen Kuchen finden, kann es möglicherweise Choko sein. Es gibt auch mehrere hundert Haushaltsrezepte für die Verwendung von überschüssigen Chokos, von denen einige, wie Choko und Ingwermarmelade, ziemlich gut sind. Zurück in der Blütezeit der Hinterhof-Choko-Rebe, groß war schön, wenn es um Gemüse ging. Der größte, gröbste Kohl, das massivste Mark, der dickste Choko, alles wurde geschätzt. Heutzutage essen wir unsere Zucchini winzig wie Zucchini und brauchen keine Schubkarre mehr, um den Kohl nach Hause zu karren. Aber aus irgendeinem Grund werden Chokos immer noch als Monster verkauft und gekocht, ihr Fleisch grob und die Haut zäh. Wenn Sie eine ausgezeichnete Choko wollen, wachsen Sie Ihre eigenen, vorzugsweise in einem Klima wärmer als unsere oder mit mehr Sonnenlicht als wir im Tal haben, oder gegen eine sonnige Wand statt drapiert und über Zitronenbäumen. Wählen Sie sie dann klein aus, damit Sie die Mitte nicht ausschneiden und möglicherweise nicht einmal schälen müssen. Die einzige Möglichkeit, einen Choko anzubauen, besteht darin, einen Choko zu pflanzen, damit er oben sprießen und dann klettern kann. Sie werden am besten im Frühjahr gepflanzt, aber bis dahin gibt es vielleicht keine zu kaufen, da sie sprießen. Also hol dir jetzt ein oder zwei Choko; pflanze in einen großen Topf, schmale Seite nach unten, mit der Spitze nur stossen, und halten Sie es weg von den Frösten, in der Sonne, Schatten oder sogar die Speisekammer bis zum Frühjahr, wenn es sprießen wird. Dann, nachdem der Frost vorbei ist, pflanzen Sie es aus. Füttere gut, gib dem Weltraum, um zu klettern … und zu klettern … und zu klettern … Und zu warten. Denn wenn sich die Tageslänge verkürzt, beginnt der Choko zu blühen, dann Früchte … pflücken Sie schnell und bewahren Sie diejenigen, die Sie nicht sofort essen, an einem kühlen Ort auf – die Jungen halten sich besser als die großen Reifen. Essen Sie wie eine Zucchini oder neue Kartoffeln, gebacken oder sautéed oder halbiert oder geviertelt und gebraten. Und wenn Sie versehentlich ein paar verpassen und sie zu Monstern heranwachsen lassen, gibt es immer Choko- und Ingwermarmelade, Choko-Chutney oder Ananasmarmelade (meistens Choko). Aber der Platz eines Choko sollte niemals in einem Apfelkuchen sein. f. @jackiefrenchautor t. @jackie_french_ ich. @jackie_french