Wie lange hält sich Eiswein? Kennen Sie die Fakten

Wie lange hält sich Eiswein? Kennen Sie die Fakten

Haben Sie schon einmal Eiswein getrunken? Eiswein wird immer beliebter für seinen hellen, komplexen Geschmack. Es ist auch ein Favorit für After-Dinner-Drinks. Benannt nach dem Zustand der Trauben, wenn sie geerntet werden (sie sind gefroren), ist Eiswein ein köstlicher Digestif. Aber wie lange hält sich Eiswein?

Da Eiswein ein Likörwein mit hohem Zuckergehalt ist, hält sich Eiswein bei sachgemäßer Lagerung viele Jahre. Dies bedeutet, dass Sie es an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren müssen, der keine hohen Temperaturschwankungen aufweist. Wenn Sie eine Flasche Eiswein geöffnet haben, hält sie sieben bis zehn Tage im Kühlschrank, wobei die Oberseite versiegelt ist.

Aber es gibt noch viel mehr über Eiswein zu lernen und wie man seine Haltbarkeit verlängert. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Eiswein am besten genießen und wie Sie die Haltbarkeit verbessern können.

Auf geht’s!

Warum hält sich Eiswein so lange?

Wie oben erwähnt, hält sich Eiswein bei richtiger Lagerung lange. Dies liegt daran, dass die meisten Eisweine einen hohen Alkoholgehalt für Wein (über 20%) sowie einen hohen Zuckergehalt aufweisen. Sie neigen auch dazu, ziemlich sauer zu sein, was auch hilft, den Geschmack über viele Jahre zu halten.

All diese Faktoren ermöglichen es Eisweinen, viele Jahre (20 bis 30 Jahre) stabil gelagert zu werden, ohne dass ihr Geschmack zusammenbricht oder sich dramatisch verändert. Um den alternden Eiswein zu nutzen, müssen Sie jedoch darauf achten, Ihre Flaschen richtig zu lagern.

Wie man Eiswein richtig lagert

Nun, da Sie wissen, dass Eiswein viele Jahre halten kann, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie man Eiswein am besten lagert. Keine Sorge! Wir haben unten eine Liste der besten Tipps zur richtigen Lagerung von Eiswein zusammengestellt.

Tipps und Tricks

• Bewahren Sie Ihre Eisweinflaschen an einem kalten und dunklen Ort auf. Vorzugsweise in einem Keller oder Weinkühler, der auf 50 bis 59 Grad eingestellt ist. Auch wenn Sie Eiswein gekühlt servieren möchten, lagern Sie ihn am besten bei der normalen optimalen Weinlagertemperatur. Wenn Sie keinen Weinkühler oder Keller haben, können Sie den Kriechraum unter Ihrem Haus nutzen, um Eiswein kühl und dunkel zu halten. Die Zeiten, in denen Sie am vorsichtigsten sein müssen, sind im Sommer (wenn es zu heiß werden kann) und im Winter (wenn es zu kalt werden kann).
• Die nächste Regel, die Sie befolgen müssen, um Ihren Eiswein richtig zu lagern, ist, ihn im Dunkeln zu halten. UV-Strahlen von der Sonne sind schrecklich für Eiswein im Laufe der Zeit. Die UV-Strahlen brechen die Struktur des Eisweins auf und lassen den Wein flach und schlecht schmecken.
• Sie können sicherstellen, dass Ihr Eiswein relativ leicht dunkel bleibt, indem Sie ihn in einem überdachten Weinkühler aufbewahren und den Kühler an einem dunklen Ort aufbewahren. Oder wenn Sie einen eigenen Raum in Ihrem Kriechkeller oder Haus haben, wird dies natürlich auch die Arbeit erledigen. Stellen Sie nur sicher, dass keine Fenster vorhanden sind!
• Ein weiterer wichtiger Faktor, den Sie beim Altern Ihres Eisweins berücksichtigen müssen, ist, ihn an einem Ort mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit zu altern. Hohe Luftfeuchtigkeit verhindert, dass die Korken in den Eisweinflaschen austrocknen und möglicherweise versagen.
• Sie möchten auch verhindern, dass sie häufig oder überhaupt verschoben werden. Wenn Sie Ihre Eisweinflaschen bewegen, werden die empfindlichen chemischen Reaktionen und die Entwicklung des Eisweins unterbrochen, was den Alterungsprozess behindert.
• Schließlich gibt es auch eine richtige Möglichkeit, Eisweinflaschen während des Alterns zu orientieren. Alle Weine sollten horizontal gelagert werden.

Wird Eiswein mit dem Alter besser?

Wie bei allen Weinen kommt es auf das Geschmacksprofil an, das Ihnen am besten gefällt. Nur weil Eisweine viele Jahre gereift sein können, bedeutet das nicht unbedingt, dass Sie warten sollten. Hier sind einige allgemeine Regeln für das Altern von Eiswein und Gründe, warum Sie warten sollten oder nicht, um eine Flasche zu öffnen.

• Wenn Sie einen starken Geschmackswein mit hoher Säure und fruchtigen hohen Noten mögen, sollten Sie Ihren Eiswein eher früher als später öffnen. Jüngere Weine haben tendenziell hellere, robustere Geschmacksprofile. Da Eiswein ein Dessertwein ist, ist dies oft wünschenswert und in Ordnung.
• Auf der anderen Seite, wenn Sie mehr abgeschwächte und nuancierte Aromen genießen, dann sollten Sie erwägen, Ihren Eiswein altern zu lassen. Die helleren Aromen des jungen Eisweins werden mit zunehmendem Alter weicher und zeigen subtilere, nuanciertere Aromen.

Es hängt also wirklich von der Art des Geschmackserlebnisses ab, das Sie haben möchten. Welches mögen wir mehr für Eiswein? Wir mögen die Kühnheit von frischem Eiswein, also sagen wir, öffnen Sie ihn eher früher als später.

Wie lagert man geöffneten Eiswein?

Eine weitere wirklich häufige Frage, die wir bekommen, ist, wie man geöffneten Eiswein richtig lagert. Wie bei jedem Wein beginnt der Wein zu oxidieren, sobald Sie ihn öffnen, und der Geschmack ändert sich. Wenn Sie eine geöffnete Flasche Eiswein aufbewahren möchten, sollten Sie diesen Vorgang verlangsamen.

Hier einige Tipps und Tricks zur Aufbewahrung von geöffnetem Eiswein.

• Lassen Sie Ihre Flasche Eiswein so wenig Zeit wie möglich offen. Öffnen Sie es, gießen Sie Ihr Glas ein und setzen Sie den Korken sofort wieder ein. Dies begrenzt die Exposition des Weins gegenüber Sauerstoff von außen und verlangsamt den Oxidationsprozess.
• Immer, immer, immer geöffneten Eiswein im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Wein kalt halten, wird auch der Oxidationsprozess verlangsamt und verhindert, dass Ihr Wein verdirbt oder Bakterien wachsen.
• Wenn Sie noch ein Viertel einer Flasche oder weniger übrig haben, ist es besser, sie einfach zu beenden. Mit dieser kleinen Menge Wein übrig, stehen die Chancen gut, dass der Wein beim nächsten Mal flach und schlecht schmeckend ist. Sie sind besser dran, es einfach zu genießen oder es einem Freund zu geben, um sofort zu trinken.
• Wenn Sie es wirklich ernst meinen, Ihren Wein länger als ein paar Tage aufzubewahren, können Sie sich einen Kohlendioxidtank besorgen, um Ihre geöffneten Flaschen Eiswein aufzufüllen. Warum? Das Kohlendioxid ersetzt die Luft in Ihrer geöffneten Flasche und verhindert deren Oxidation (kein Sauerstoff in Kohlendioxid).

Was kann man mit Eiswein machen?

Trinken Sie es offensichtlich! Witze beiseite, es gibt viele Gerichte, die gut zu Eiswein passen. Hier sind einige Tipps, um Eiswein richtig zu genießen.

• Am liebsten trinken wir Eiswein als Digestif oder Dessertwein. Es wird am besten im Winter nach einem großen Abendessen serviert (denken Sie an Weihnachtsessen oder Thanksgiving). Gießen Sie es in traditionelle Weißweingläser oder Sherrygläser, wenn Sie sie haben. Und denken Sie daran, ein wenig geht ein langer Weg! Es ist schließlich ein angereicherter Wein.
• Wenn Sie Vorspeisen oder Gerichte mit Eiswein kombinieren möchten, empfehlen wir, ihn mit salzigen oder würzigen Gerichten zu kombinieren, um die starken Aromen auszugleichen. Würziges Cajun, Currys, thailändisches Essen oder sogar mexikanisches Essen können gut zu Eiswein passen. Für Leckereien nach dem Abendessen passt Eiswein hervorragend zu dunkler ungesüßter Schokolade.
• Denken Sie an Speisen und Gerichte, die zu Portwein oder anderen Dessertweinen passen. Diese passen oft auch gut zu Eiswein.

Warum ist Eiswein so teuer?

Eine andere Frage, die wir oft bekommen, ist, warum Eiswein so teuer ist? Nicht alle Eisweine sind so teuer, aber der Hauptgrund, warum Eiswein teuer sein kann, liegt in der Schwierigkeit, ihn herzustellen.

Die Trauben, die für die Herstellung von Eiswein verwendet werden, müssen länger am Rebstock verbleiben als alle anderen Rebsorten und erfordern eine eigene Leseeinheit. Diese Trauben bleiben oft so lange am Rebstock, dass die Arbeiter sie nach den ersten Frösten ernten müssen. Deshalb wird es Eiswein genannt.

Nachdem die kleine Menge Trauben geerntet wurde, werden sie gepresst und der Saft wird zu einem viel dichteren Wein konzentriert als andere Sorten. Dies bedeutet, dass eine bereits kleine Menge Trauben eine noch kleinere Menge Wein erzeugt.

Nachdem der Wein kondensiert ist, fügen die Winzer dem Wein zusätzlichen Alkohol hinzu, um den Fermentationsprozess zu stoppen. Dies erhöht auch seinen Alkoholgehalt auf die gewünschte Menge. Ein ähnlicher Ansatz wird bei der Herstellung von Portwein verfolgt – dem Dessertwein aus Portugal.

Da beide Faktoren die Gärung einer kleinen Flasche Eiswein schwieriger machen als normale Weine, müssen sie teurer sein, um einen Gewinn zu erzielen. Es ist ein einfacher Fall von Angebot und Nachfrage. Portwein ist ein weiterer Dessertwein, der ebenfalls ziemlich teuer sein kann.

Ending Thoughts

Eiswein ist aus vielen Gründen eines unserer beliebtesten Dessertgetränke. Aber nicht sehr viele Leute wissen viel darüber, weshalb wir Fragen bekommen, wie lange Eiswein hält. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, wissen Sie jetzt, dass Eiswein lange hält.

Hoffentlich haben Sie auch viel mehr über Eiswein gelernt – von den Gerichten, die dazu passen, bis hin zu der Frage, wie lange Sie Eiswein nach dem Öffnen einer Flasche aufbewahren können.

Wir hoffen, Sie fanden diesen Artikel informativ und nützlich. Eiswein ist definitiv keine traditionelle Weinsorte, aber wir denken, dass es einer der lustigsten Weine ist, die man trinken kann. Es ist auch ein tolles Geschenk für eine Dinnerparty.