Las plantas necesitan saber su lugar. El entorno natural (australiano) para una vid de choko debería cubrir un dunny de patio trasero con hojas y frutas, o ahora que los dunnies son una especie en peligro de extinción, trepando cuidadosamente por un enrejado. Nuestra choko no tiene decoro. Se extiende por su enrejado, sobre el tamarillo, a través del limonero, por el limonero, sobre la naranja sanguina (no es una gran hazaña, ya que la naranja sanguina nunca ha crecido más de un metro y medio de altura) y ahora se dirige hacia la orilla entre los lirios de jengibre. Y todavía no tenemos chokos. Sin embargo, tenemos la posibilidad de que lleguen chokos, varios cientos de flores chokos y más brotes. Depende del clima: ¿tendremos días cálidos de maduración este otoño o una helada repentina que paraliza la respiración? Apuesto a una cosecha de choko, pero ya veremos. Los chokos solían ser una de las bromas de mi infancia, la vid que crecía sobre el dunny, fertilizada por su contenido y, por lo tanto, siempre productiva. En realidad, todos los dunnies de nuestra área estaban cubiertos por fruta de la pasión o rosas, o incluso más generalmente nada en absoluto, en caso de que una serpiente negra de vientre rojo decidiera establecerse sobre la puerta. También se rumoreaba que las peras en lata eran chokos estofados, algo improbable, ya que, incluso si la forma y el color son vagamente los mismos, la textura ligeramente arenosa de una pera no se parece en nada a una choko suave. El rumor de que se añadió choko a varios atascos para ‘aumentarlos’ es más posible. Pero un choko de ancianos es difícil de pelar: sus manos se cubren de savia blanca pegajosa y necesita cortar el ‘choke’ o semilla en el medio. Un buen melón de mermelada grasa da más por hectárea y se procesa mucho más fácilmente. Sin embargo, es probable que algunas de las tartas y rebanadas de manzana más baratas que compre se llamen «choko con manzana agregada». Si encuentra un cuadrado firme en el lodo de manzana en su pastel comercial (barato, producido en masa y no muy bueno), posiblemente sea choko. También hay varios cientos de recetas domésticas para usar chokos sobrantes, algunos de los cuales, como el choko y la mermelada de jengibre, son bastante buenos. En el apogeo de la vid de choko del patio trasero, big era hermoso cuando se trataba de verduras. La col más grande y gruesa, la médula más masiva, el choko más rechoncho, todos eran atesorados. Hoy en día comemos nuestros calabacines pequeños como calabacines y ya no necesitamos una carretilla para cargar la col en casa. Pero por alguna razón, los chokos todavía se venden y cocinan como monstruos, su carne gruesa y la piel dura. Si quieres un choko excelente, cultiva el tuyo propio, preferiblemente en un clima más cálido que el nuestro o con más luz solar que la que tenemos en el valle, o contra una pared soleada en lugar de cubrirse y cubrirse con limoneros. Luego, cógelos pequeños de nuez, tan tiernos que no necesite cortar el centro y que ni siquiera tenga que pelarlos. La única manera de cultivar un choko es plantar un choko, para que pueda brotar por la parte superior y luego comenzar a trepar. Se plantan mejor en primavera, pero para entonces puede que no haya nada que comprar, ya que están brotando. Así que coge uno o dos estranguladores ahora; planta en una maceta grande, con el lado estrecho hacia abajo, con la parte superior sobresaliendo, y manténgala alejada de las heladas, al sol, a la sombra o incluso en la despensa hasta la primavera, cuando brotará. Luego, después de que las heladas hayan terminado, plántalo. Alimenta bien, da espacio para trepar climb y trepar climb y trepar climb y esperar. Porque a medida que la duración del día se acorta, el choko comenzará a florecer, luego la fruta pick recoja rápido y mantenga los que no come de inmediato en un lugar fresco, los jóvenes se mantienen mejor que los grandes maduros. Coma como un calabacín o papas nuevas, horneadas o salteadas o partidas a la mitad o en cuartos y salteadas. Y si accidentalmente pierdes algunos y los dejas crecer como monstruos, siempre hay mermelada de choko y jengibre, chutney de choko o mermelada de piña (principalmente choko). Pero el lugar de un choko nunca debe estar en un pastel de manzana. f. @jackiefrenchauthor t. @jackie_french_ i. @jackie_french