Beaucoup de gens n’aiment rien de mieux qu’un rôti de porc croustillant. L’une des raisons pour lesquelles le porc est si populaire est qu’il s’agit d’une viande si polyvalente. La longe de porc est très maigre, avec peu d’excès de graisse. Cela en fait un choix sain pour ce rôti du dimanche. Et si vous avez des restes, vous réchaufferez la longe de porc.
Avec le mode de vie frénétique et occupé d’aujourd’hui, il est utile de pouvoir planifier et se préparer à l’avance. Lorsque vous cuisinez le dîner, si vous avez un espace de congélation pour le stocker, vous constaterez que cela vous simplifie vraiment la vie si vous cuisinez deux fois et congelez un repas.
Réchauffer la longe de porc, ou le poulet, ou tout autre aliment qui gèle bien, au lieu de devoir rentrer à la maison et cuisiner, rend une journée mouvementée beaucoup plus facile à gérer.
Réchauffer la longe de porc est vraiment assez simple, et il existe de nombreuses façons de le faire. La méthode que vous choisissez dépendra du temps dont vous disposez, ainsi que de vos préférences personnelles.
Lorsque vous réchauffez la longe de porc, elle peut devenir très sèche si vous ne prenez pas les précautions nécessaires. Vous pouvez soit le réchauffer entier, puis le couper en tranches juste avant de le servir, soit le couper en tranches d’abord, puis le réchauffer.
Je préfère couper en premier lors du réchauffage de la longe de porc, pour diverses raisons. Si vous réchauffez toute la pièce, il faudra plus de temps pour atteindre la température souhaitée, puis elle risque de se dessécher.
Si vous avez un gros morceau de longe de porc, vous ne voudrez peut-être pas tout utiliser en un seul repas. Si vous le coupez en premier, vous ne pouvez réchauffer que la quantité dont vous avez besoin pour ce repas, en économisant le reste pour le lendemain. La longe de porc cuite en tranches constitue une garniture fabuleuse pour un sandwich pour le déjeuner – une excellente façon d’utiliser tous les restes.
Si vous êtes pressé, réchauffer une longe de porc déjà tranchée prendra beaucoup moins de temps que de réchauffer un morceau entier de longe de porc.
Réchauffer la longe de porc Au Four
Réchauffer la longe de porc au four est ma méthode préférée, bien que je vais également expliquer certaines des autres méthodes.
Préchauffez votre four à 325 ° Fahrenheit, avec votre grille au centre du four. Lorsque je réchauffe la longe de porc au four, j’aime toujours ajouter du liquide. Cela l’empêchera de se dessécher et gardera la viande agréable et humide.
Prenez un plat allant au four et versez un peu de bouillon de bœuf ou de poulet dans le plat, de quoi couvrir le fond du plat. Ajouter les tranches de longe de porc et badigeonner de quelques gouttes d’huile ou de beurre fondu. Ajouter un peu plus de bouillon et couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.
Placez le plat au centre du four pendant environ 20-25 minutes. La viande doit alors être assez chaude, délicieusement humide et succulente.
Si vous préférez réchauffer un morceau entier de longe de porc, plutôt que de le trancher d’abord, suivez les étapes ci-dessus, mais au lieu de placer les tranches dans le plat, placez le morceau entier de longe de porc dans un plat et badigeonnez-le bien avec de l’huile ou du beurre fondu.
Ajouter un peu de bouillon dans le plat et couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Placer au four pendant environ 30 à 40 minutes, selon la taille de votre morceau de viande. Si vous avez un thermomètre à viande, l’intérieur de la viande devrait atteindre une température d’environ 140 °.
Si vous avez réchauffé un morceau entier de longe de porc, laissez-le reposer environ 10 minutes après l’avoir sorti du four, avant de le couper en tranches. Si vous essayez de le trancher dès qu’il sort du four, il peut s’effondrer.
Réchauffer la longe de porc Au micro-ondes
Si vous êtes pressé et que vous devez réchauffer rapidement la longe de porc, la méthode la plus rapide est au micro-ondes.
Placer les tranches de longe de porc dans un plat allant au micro-ondes. Ajouter un peu de bouillon de bœuf ou de poulet et badigeonner légèrement la viande d’huile ou de beurre fondu. Couvrir le plat avec un couvercle à micro-ondes ventilé.
Si vous n’avez pas de couvercle à micro-ondes ventilé, couvrez-le hermétiquement d’une pellicule plastique et percez quelques trous avec un cure-dent. Placez le plat au micro-ondes et au micro-ondes à 70% de puissance pendant
1 minute par 200 gr de viande. Essayez de ne pas en faire trop à la fois. Si vous réchauffez de petites quantités, la viande réchauffera plus uniformément.
Après avoir réchauffé la longe de porc au micro-ondes, la viande doit rester au repos pendant au moins 5 minutes avant de la manger. La chaleur continuera à se diffuser dans toute la viande pendant quelques minutes même après l’arrêt du micro-ondes. Vous aurez alors une longe de porc parfaitement chauffée, avec la chaleur uniformément répartie.
Réchauffer la longe de porc Dans une poêle Sur le dessus du poêle
Réchauffer la longe de porc dans une poêle sur le dessus du poêle est également un moyen rapide de réchauffer votre porc, mais vous devez faire très attention à ne pas le laisser trop dur et sécher.
Cette méthode est la mieux adaptée pour réchauffer la longe de porc coupée en tranches, plutôt qu’un gros morceau de viande entier. Si vous essayez de réchauffer un morceau entier de longe de porc dans une casserole sur la cuisinière, l’extérieur chauffera très rapidement, mais l’intérieur mettra tellement de temps à chauffer que l’extérieur deviendra dur et sec.
Vaporiser un peu d’huile d’olive dans une casserole. Placez les tranches de longe de porc dans la poêle avec un peu de bouillon pour plus d’humidité. Chauffer doucement à feu moyen, en tournant toutes les minutes pour éviter que la viande ne se dessèche et ne brûle.
Vous ne devez tourner que 3 ou 4 fois, et la viande doit être chauffée après environ 4 à 5 minutes.
Pouvez-Vous Réchauffer La Longe De Porc Dans Une Mijoteuse?
Si vous allez travailler et que vous voulez dîner dès votre retour à la maison, réchauffer la longe de porc dans votre mijoteuse est une excellente idée. Vous pouvez placer un morceau de longe de porc congelé précuits dans la mijoteuse avant de partir pour la journée. Ajouter suffisamment de bouillon de bœuf ou de poulet pour couvrir, et allumer au réglage le plus bas.
Lorsque vous arrivez à la maison en fin d’après-midi ou en début de soirée, votre dîner sera chaud et prêt à être mangé. Cependant, lorsque vous le coupez, il peut s’effondrer un peu, il sera donc préférable de le séparer plutôt que d’essayer de le couper avec précision.
Notez que réchauffer la longe de porc dans une mijoteuse ne fonctionne bien qu’avec un morceau entier de longe de porc. Les tranches de longe de porc s’effondreront et se désintégreront si elles sont chauffées à la mijoteuse.
Voir Le Sujet Connexe: Réchauffer La Pomme De Terre Au Four
Pouvez-Vous Réchauffer La Longe De Porc Sur Le Gril?
Bien que réchauffer la longe de porc sur le gril ne soit pas idéal, cela peut être fait. S’il vous reste quelques tranches de longe de porc et que vous souhaitez les ajouter au dîner barbecue du soir suivant, vous aurez besoin de sauce à badigeonner et de papier d’aluminium.
Badigeonner généreusement chaque tranche de longe de porc d’une sauce à badigeonner de votre choix. Une sauce barbecue à base d’huile fonctionne bien. Vous pouvez également le badigeonner généreusement de mayonnaise. Enveloppez chaque tranche individuellement dans du papier d’aluminium et placez-la sur le gril à feu moyen pendant 5 minutes, en la retournant à mi-parcours. Il chauffera à travers et devrait être agréable et humide de la sauce.
Pouvez-Vous Réchauffer La Longe De Porc Dans Une Friteuse À Air?
Une friteuse à air est un appareil merveilleux à avoir dans votre cuisine. J’utilise le mien pour tant de choses différentes et j’adore ça. Cependant, j’ai expérimenté de nombreux types d’aliments différents, et à la fois avec la cuisson à partir de zéro et le réchauffage.
Par essais et erreurs, j’ai découvert que réchauffer la longe de porc dans une friteuse à air ne fonctionne pas bien. Je ne le recommande pas, car la viande devient très sèche et la texture n’est pas très appétissante.
Comment S’Assurer Que La Viande Ne Perd Pas Sa Saveur Lors Du Réchauffage De La Longe De Porc?
Si vous voulez vous assurer que lors du réchauffage de la longe de porc, elle ne perd pas sa saveur, vous pouvez utiliser quelques conseils.
- Au lieu de badigeonner d’huile ou de beurre, badigeonner légèrement de mayonnaise. Cela donnera à la viande une belle saveur.
- Ajouter un peu de moutarde préparée à un peu de beurre fondu et badigeonner la viande avec.
- Saupoudrez un peu d’épices barbecue sur la viande après avoir ajouté le liquide et brossé la viande avec de l’huile.
- Préparez une sauce avec un peu de ketchup, un peu de sauce barbecue, un filet de jus de citron et une cuillère à café de cassonade, et ¼ tasse d’eau. Badigeonner généreusement la longe de porc de cette sauce avant de la réchauffer.
Préparer votre longe de porc à l’avance et la réchauffer, en utilisant l’une des méthodes ci-dessus, vous simplifiera la vie et vous n’aurez pas à vous soucier de préparer un repas entier à partir de zéro.
Vous aimerez aussi: Comment réchauffer le saumon