bijna altijd de eerste plaats waar alle bezoekers naartoe gaan wanneer ze naar Carcassonne gaan is de oude stad. U kunt het zien van mijlen rond en het is een gezicht dat is onvergetelijk. Een kasteel op de top van een heuvel omringd door wallen bezaaid met sprookjesachtige puntige torentjes die een hele middeleeuwse stad bevatten. Het is zonder twijfel een van de meest glorieuze plekken waar ik in Frankrijk ben geweest, een die de hype en de fantastische foto ‘ s waarmaakt.
een verhaal over twee steden
je moet natuurlijk naar de oude stad, je zou gek zijn als je niet naar Carcassonne zou gaan, maar als je niet de Pont Vieux aan de voet van de wallen steekt en de Bastide Saint-Louis bezoekt, dan mis je echt iets. Een bezoek waard op zich, deze middeleeuwse wijk van Carcarssonne is een juweeltje dat over het hoofd wordt gezien dankzij de meer bekende, populaire buurman. Het is slechts tien minuten lopen van de wallen-ga, je zult me bedanken!
Wat is er te zien en te doen in Carcassonne-De Oude Stad
de middeleeuwse stad is een levend monument, in feite zijn er 50 inwoners, tal van winkels en restaurants, hotels en het hele jaar door evenementen. Sommige mensen klagen over het aantal toeristische winkels in de oude stad, maar ik vond het niet zo erg. Er zijn ook enkele fantastische winkels, kleding, schoenen en handtassen en mijn lokale vrienden vertellen me dat ze daar winkelen. Het is niet allemaal toeristische tatoeage en veel bezoekers houden ervan om een souvenir mee naar huis te nemen.
Wijn en dineren in de Oude Stad van Carcassonne
je hebt veel keuze en een deel van het plezier is ronddwalen en kijken naar de inrichting en het menu, maar hier zijn enkele van mijn favorieten:
verfijnd eten: La Barbacane in het hart van de oude stad, klassieke gerechten met een slimme twist, gastronomisch eten dat niet te overhaasten. Place Auguste Pierre Pont.
Comte Roger wordt aanbevolen door de lokale bevolking die er heen gaan voor het fantastische terras en de fantastische gerechten. 14 Rue Saint-Louis
Ga naar Place St Jean, het Restaurant le Saint Jean wordt beschouwd als een van de beste plaatsen voor de lokale specialiteit – Cassoulet. U kunt het zien in de foto aan de bovenkant van de pagina.
aperitief in: Brasserie A Quatre Temps, eigendom van 2 sterren Michelinchef Franck Putelat. Er is ook een uitstekend bistronomisch menu inclusief een formule (set) menu voor slechts 16 euro voor drie gangen. Als je hier wilt eten, boek dan van tevoren als je kunt, deze plek is altijd populair, de lokale bevolking vindt het geweldig. 2 Boulevard Barbès
Hotel De La Cité-een van de beste hotels in Carcassonne, zeer elegant, oud en heeft een prachtig uitzicht over de stad vanuit de privétuinen. Hier zitten en genieten van een glas lokale favoriet, rosé, als de zon ondergaat boven het kasteel is een ervaring die nooit vergeten is.
eten in Carcassonne net buiten de citadel
Locals Love: Bloc G drommen met Carcassonne ‘ s locals die houden van deze plek voor zijn huisgemaakte seizoensgebonden eten, zoals maman gebruikt om te maken.
het is geen groot menu, het is seizoensgebonden en alles wordt vers gekookt in de keuken. De gerechten worden prachtig gepresenteerd door de eigenaar Sophie en haar mooie team en het eten is volkomen verrukkelijk, als het op het menu staat, probeer dan de “tellines” voorgerecht, kleine, delicate schelpvis in een olijfolie, knoflook en peterseliesaus en echt heerlijk. Ik eet bijna nooit brood, maar ik kon het niet laten de kom af te vegen, het was dat of lik het! Chef Michel is hier erg geliefd, ik ben niet verbaasd, de gerechten zijn overheerlijk. Ik ontmoette Carcassone ‘ s internationaal gerenommeerde 2 Michelinster chef Franck Putelat en noemde Bloc G, hij was het ermee eens, het eten is fantastisch.
Bloc G is ook een B& B en het is slechts een paar minuten lopen naar de oude stad. Geweldige plek-grote waarde, heerlijk eten en een heerlijk warm welkom.
Franck Putelat, legendarische chef-kok
Wijn en dineren in stijl: in het 2 Michelinster Franck Putelat restaurant Le Parc, in zijn hotel, op korte loopafstand van de oude stad. Ik had het geluk een paar minuten met hem te hebben. Hij vertelde me dat hij al 21 jaar in Carcarssonne is, eraan toevoegend dat hij het hier echt leuk vindt. Oorspronkelijk uit de Jura heeft Chef Putelat in enkele van de beste restaurants van Frankrijk gewerkt voordat hij zijn eigen restaurant in Carcassonne oprichtte. Zelfs na al die tijd, “het is mijn passie om te koken” zegt hij met overtuiging. Als ik hem vraag wie thuis kookt lacht hij “mij natuurlijk” hij zegt “mijn vrouw is erg blij voor mij om te koken, haar favoriete gerecht is Tataki de thon Rouge met een salade tomaat en oeuf parfait”.
“I never get fatigued, I love what I do” zei hij voordat hij naar de keuken ging om zich voor te bereiden op het volledige restaurant. Ik was er om zijn proeverij menu te proberen maar ik slaagde erin om een kijkje te nemen in een paar van de kamers in het Bijou, 7 kamer hotel vooraf. Je kunt niet anders dan verliefd worden op het idee van luieren in een hot tub op het dak in de schaduw van la cité. De kamers zijn eenvoudig en elegant, geen overheersende kleuren, geen schokkende meubels, zen-achtig is hoe ik ze zou omschrijven.
ik nam niet veel proefnotities omdat ik zo druk was met genieten van het eten en de sfeer. Ik weet niet zeker of woorden duidelijk kunnen maken hoe speciaal het eten is. Het restaurant is ongetwijfeld theatraal. De broodplank is een glazen kast, warm gehouden door de vlammen van een echt vuur. De servers rijden de kast naar de tafels om het brood aan te bieden, praten over wow factor. Van het zelfgemaakte brood, inclusief miniatuur baguettes die je laten glimlachen, tot de gerechten die eruit zien als kunstwerken en goddelijk smaken, dit is een restaurant dat je nooit zult vergeten. Prijzig natuurlijk, het is een restaurant met 2 Michelin-sterren, maar voor een speciaal avondje uit en een gedenkwaardige maaltijd in het betoverende Carcassonne, is het elke centime waard.
meer dingen om te doen in en rond Carcassone
Maak een begeleide boottocht op het Canal du Midi, u kunt deelnemen aan een tour van een uur of langer. Er zijn een paar bedrijven in de buurt van het treinstation (sommige hebben ook fietsen te huur). U zult genieten van een rustige voorproefje van dit historische kanaal en een prachtig uitzicht op de Citadel.
picknick bij: Kasteel Pennautier eigendom van de Comte en Comtesse de Lorgeril, op slechts 3 km van de Citadel van Carcassonne. Het 30 hectare grote park is ontworpen door Andre le Notre die ook de tuinen van Versailles ontwierp. Trakteer uzelf op een fles fantastische wijn uit de chateau shop, en als u niet in de stemming bent voor een picknick, is het restaurant hier fantastisch.
neem een Selfie: vraag het de inwoners van Carcassonne en 9 van de 10 zullen zeggen Porte d ‘ Aude, de beroemde 12e eeuwse poort die leidt naar de citadel.
niet te missen: de andere oude stad van Carcassonne, Bastide st Louis. Veel bezoekers zijn zich niet bewust van het bestaan ervan, brengen een paar uur door binnen de wallen en gaan vrolijk op weg zonder zelfs maar te beseffen dat net over de brug aan de voet van de oude stad een andere oude stad is!
praktische informatie
waar te verblijven: verblijf in: La Maison Vielle, 8 rue Trivalle aan de voet van de citadel, het is een charmante B&B aan de voet van de wallen. Vraag naar een kamer met uitzicht over de stad voor een geweldig uitzicht, vooral ‘ s nachts. Er is een mooie terrasvormige tuin, gemeenschappelijke ruimte en een geweldige keuken waar u zult genieten van een stijlvol ontbijt dat toen ik er was, inclusief een mini crème Brulée. Ik slikte bij de calorieën die ik zou stapelen op “je bent op vakantie en trouwens, je zult niet in staat zijn om het te laten lopen in La cité naast de deur” mij werd verteld!
naar Carcassone: de trein vanuit Parijs duurt 5 uur en 22 minuten.
dichtstbijzijnde luchthaven: Luchthaven van Carcassonne, shuttle service naar het stadscentrum (verbindingen naar het Verenigd Koninkrijk, Brussel en Frankrijk).
VVV-informatie: www.tourism-carcassonne.co.uk; www.tourisme-occitanie.com