quando se trata de cerveja caseira, não devemos perder a máquina de café expresso de fogão (AKA. O Pote Moka), especialmente se você é um fã de café expresso. É um dos aparelhos de café mais comuns, que pode produzir um café encorpado e rico em sabor. Assim, você pode desfrutar do seu café expresso sem investir na cara máquina de café expresso em casa. Foi assim que Moka pot recebeu o apelido de ‘máquina de café expresso de fogão’.
A máquina de café expresso tem uma má reputação, pois é muito fácil fazer café amargo. A maioria das pessoas usou uma ou duas vezes, fez café extremamente amargo que não tinha gosto de café expresso e depois o colocou no armário como decoração.
na verdade, Você também pode preparar um delicioso café usando uma panela Moka se souber os truques. É hora de desenterrá-lo. Neste guia, mostraremos como fazer um excelente café expresso no fogão.
como usar uma cafeteira de fogão
o que você precisa:
- Um Fogão máquina de café (neste guia, vou usar a Bialetti Moka Express)
- café moído na hora
- Ferva a água
- fonte de Calor
Instruções passo a Passo para a Utilização de Um Fogão máquina de café Expresso
1.Prepare a panela Moka
desmonte sua máquina de café expresso em três partes e uma toalha molhada que você usará nas etapas posteriores.
2. Moer grãos de café
obtenha grãos de café recém-torrados suficientes em meio fino usando seu moedor de café. Não use os moinhos finos de café expresso, ou pode entupir o filtro e adicionar mais amargor ao seu café. Para sua referência, # 8-10 Tamanho de moagem em Baratza Encore é bom para ir. Confira o gráfico de moagem de café aqui >>
certifique-se de preencher totalmente a cesta do filtro. Basta nivelar o café moído, mas não o Aperte.
3. Adicione água à câmara inferior
encha a água quente fervente na câmara inferior da panela Moka. Preencha-o logo abaixo da válvula de segurança.
4. Monte a máquina de café expresso da placa de fogão
coloque a cesta do filtro na câmara inferior e, em seguida, pegue uma toalha, aparafuse a base e a câmara superior. Certifique-se de que está bem selado, e nenhum som sai da lacuna entre duas unidades.
tenha cuidado ao segurar a câmara inferior com a toalha. Ficará muito quente depois de encher a água quente se você usar o pote de alumínio Moka.
5. Coloque a panela Moka no fogo
coloque a panela Moka no fogão a gás ou em outra fonte de calor. Use fogo moderado ou baixo e espere.
6. Deixe o café fluir
A água no fundo começará a evaporar. A pressão do vapor empurrará a água através do filtro e borra de café. Como usamos água quente, o café começa a fluir em cerca de 1 minuto. Quando você vê o café agradável e delicioso saindo, espere e ouça.
7. Retire a máquina de café expresso do fogão
assim que começar a ouvir um som borbulhante ou o fluxo se tornar vigoroso, você precisa mover a panela Moka para longe do fogão e esfriar. Você também pode executá-lo sob a água fria da torneira na pia. Ele se livra do vapor e pára a fabricação de cerveja mais rápido.
8. Desfrute do café
Descante o café da cafeteira do fogão para a sua xícara. Despeje delicadamente e deixe o café no fundo, que geralmente é um pouco lamacento.
Agora você pode beber como está ou diluí-lo com água quente para fazer Café Americano.
é assim que se usa uma máquina de café expresso. Muitas pessoas ainda estão usando para o seu “café expresso” diário. Moka pot é uma boa cafeteira se você usá-lo direito.
assim como o expresso padrão, você pode espumar o leite para fazer um café com leite. É muito fácil fazer Café Cubano com açúcar. Você também pode fazer bebidas criativas de café. Tente derramar o café forte sobre o gelo ou até mesmo no sorvete.
o Moka pot é uma cafeteira subestimada que pode fazer o café perfeito, ir e brincar com ele.
dicas para fazer um espresso perfeito no fogão
parece muito fácil usar uma cafeteira no fogão. Ainda assim, muitas pessoas estão frustradas com o café “expresso” que fizeram. Aqui estão algumas dicas para fazer um delicioso café usando panelas Moka.
Grind Size for Stovetop Espresso Makers
First things first, proper grind size is super important for all the brewing techniques. Embora o chamemos de máquina de café expresso de fogão, isso não significa que precisamos usar os moinhos finos de café expresso. É aqui que a maioria das pessoas comete seu primeiro erro ao fazer café expresso no fogão e produz muita amargura no copo.
não moa o feijão super fino como usamos para uma máquina de café expresso. Para panelas Moka, precisamos usar uma moagem de courser. Você pode usar o tamanho da moagem entre o café expresso e despeje.
encha completamente o cesto do filtro
deve encher completamente o filtro com café moído. Isto é muito importante. Se você não encher o filtro completamente, a água passará pelo café sem a extração adequada. Muitas vezes produz um café sub-extraído. E o café Moka pot é um tipo de métodos de fabricação de cerveja pressurizada. Sem a resistência do disco de café, ele não lhe dará um sabor perfeito.
Sames como a água, é ótimo preenchê-lo logo abaixo da válvula de segurança para o melhor café. Então escolha um pote Moka no tamanho adequado. Se você comprou uma panela Bialetti Moka de 6 xícaras, mas só precisa de 1-3 xícaras, não pode simplesmente usar metade do café e da água.
não tampe o café moído
depois de encher o filtro, suba o café moído, faça uma superfície plana e uniforme Sem Calcamento. Os potes Moka não são projetados para fabricação de cerveja de alta pressão. Se a borra de café for muito intensa e bem embalada, as 1-2 barras de pressão não são suficientes para forçar a água através da borra.
você deve começar com água fria ou quente?
para reduzir o amargor e o tempo de fermentação, sugiro usar água quente ao usar uma cafeteira de fogão. Se você usa água fria, enquanto você está aquecendo sua água, você está aquecendo seu café também. Nesse caso, o café terá um sabor um pouco mais amargo. E leva mais tempo para aquecer a água fria na cafeteira do fogão.
como funcionam os potes Moka?
uma máquina de café expresso, ou Moka pot, como você gostaria de chamá-lo, é uma cafeteira muito simples inventada em 1933 na Itália. A maioria das famílias italianas tem uma sentada em sua cozinha. Normalmente, contém três partes: na parte inferior está uma câmara que contém a água, no meio, um funil de filtro que contém o café moído e no topo está o recipiente de café.
ao colocar a cafeteira no fogão, a água é aquecida e produz vapor. A pressão crescente força a água através do funil do filtro e dos grânulos de café, finalmente no recipiente de café superior.
As Máquinas De Café Expresso Podem Fazer Café Expresso?
os potes Moka são frequentemente chamados de fabricantes de espresso de fogão. No entanto, uma panela Moka produz apenas pressões relativamente baixas de 1 A 2 bar, que é muito menor do que a pressão necessária de 9 bar para fazer o café expresso padrão. Portanto, o café Moka pot é diferente do café expresso, e eles têm características de sabor diferentes.
no entanto, o café Moka pot é semelhante ao café expresso em alguns pontos. Comparado com outros métodos de fabricação de cerveja, como derramar ou imprensa francesa, as fabricantes de café expresso de fogão fazem café forte e encorpado como o café feito por uma máquina de café expresso. Você obtém crema fino no topo também. Por isso, é uma boa alternativa para uma forte xícara de café para fabricação de cerveja em casa sem a cara máquina de café expresso e um moedor de café high-end.
problemas comuns ao usar uma máquina de café expresso de fogão
seguindo as instruções e dicas passo a passo acima, na maioria das vezes você pode obter um ótimo café de uma máquina de café expresso de fogão. No entanto, se você encontrar os seguintes problemas, poderá fazer alguns ajustes até obter o que preferir.
o café tem um sabor muito fraco
certifique-se de que encheu totalmente a cesta do filtro. Tente tocar no filtro para distribuir os grãos de café de maneira mais uniforme. Ou tente os motivos mais finos da próxima vez.
o café tem um sabor muito amargo
é muito comum para o café Moka pot. Tente usar uma configuração de moagem um pouco mais grossa ou remova a panela Moka do fogão mais cedo. Nunca deixe a cafeteira no fogão até que o café pare de sair. O café será extraído em excesso. Depois de remover a panela Moka do fogão, Você também pode usar uma toalha molhada fria para cobrir a panela inferior para reduzir o calor. Ou até lave com água fria para interromper o processo de fermentação instantaneamente.
e se o vapor vazar da abertura ou da válvula?Segurança primeiro, remova o pote Moka da fonte de calor instantaneamente. Há muita pressão dentro da máquina de café fogão.
primeiro, verifique se a borra de café está muito bem e cause entupimento. Certifique-se de não apertar a borra de café. Se não houver nenhum problema com a aptidão, verifique se o selo de borracha está devidamente colocado. E certifique-se de que você não colocou a placa do filtro de cabeça para baixo. E nunca encha o fundo sobre a válvula de segurança.
como limpar potes Moka?
para fazer um café expresso perfeito sempre, certifique-se de que sua panela Moka esteja limpa e bem conservada. Esses resíduos acumulados rançosos e rançosos adicionarão um pouco de amargura ao copo. Você também precisa prestar atenção ao selo de borracha, limpá-lo e secá-lo completamente.
A maioria dos potes Moka está disponível em alumínio ou aço inoxidável. É fácil limpá-los com água morna e um pano macio. Mas não use detergente para panelas de alumínio Moka. Isso danificará o revestimento. Além disso, a maioria dos potes Moka não são laváveis na máquina de lavar louça.
quando você armazena a máquina de café expresso do fogão, não aperte muito bem a parte superior e inferior. Ou envelhecerá a borracha.