când vine vorba de fabricarea berii la domiciliu, nu trebuie să ratăm aparatul de espresso cu plită (AKA. Moka), mai ales dacă sunteți un fan espresso. Este unul dintre cele mai comune gadget-uri de cafea, care poate produce o cafea cu aromă bogată și bogată. Astfel, vă puteți bucura de cafeaua dvs. de tip espresso fără a investi în mașina de espresso scumpă acasă. Așa a primit Moka pot porecla ‘stovetop espresso maker’.
aparatul espresso stovetop are o reputație proastă, deoarece este foarte ușor să faci cafea amară. Majoritatea oamenilor au folosit-o o dată sau de două ori, au făcut o cafea extrem de amară, care nu avea niciun gust ca espresso, apoi au pus-o în dulap ca decor.
de fapt, puteți prepara și cafea delicioasă folosind o oală Moka dacă știți trucurile. E timpul să-l săpăm. În acest ghid, vă vom arăta cum să faceți espresso excelent pentru plită.
cum să utilizați un filtru de cafea Stovetop
ce ai nevoie:
- un filtru de cafea Stovetop (în acest ghid, voi folosi Bialetti Moka Express)
- cafea proaspăt măcinată
- se fierbe apa
- sursă de căldură
instrucțiuni pas cu pas pentru utilizarea unui aparat espresso Stovetop
1.Pregătiți oala Moka
dezasamblați aparatul espresso în trei părți și un prosop umed pe care îl veți folosi în etapele ulterioare.
2. Grind boabe de cafea
obțineți suficiente boabe de cafea proaspăt prăjite în mediu fin folosind râșnița de cafea. Nu utilizați espresso fin macină, sau s-ar putea bloca filtrul și se adaugă mai multă amărăciune la cafea. Pentru referință, dimensiunea # 8-10 grind în Baratza Encore este bună. Consultați graficul de măcinare a cafelei aici >>
asigurați-vă că umpleți complet coșul de filtrare. Doar nivelați pământul de cafea, dar nu-l tamponați.
3. Adăugați apă în camera inferioară
umpleți apa fierbinte fierbinte în camera inferioară a vasului Moka. Completați-l chiar sub supapa de siguranță.
4. Asamblați aparatul de gătit Espresso
puneți coșul filtrului pe camera inferioară, apoi apucați un prosop, înșurubați baza și camera superioară împreună. Asigurați-vă că este bine sigilat și că nu apar sunete din decalajul dintre două unități.
aveți grijă când țineți camera inferioară cu prosopul. Va deveni foarte fierbinte după umplerea apei calde dacă utilizați oala Moka din aluminiu.
5. Puneți vasul Moka la căldură
puneți vasul Moka pe aragazul cu gaz sau pe altă sursă de căldură. Utilizați căldură moderată sau scăzută și așteptați.
6. Lăsați cafeaua să curgă
apa din partea de jos va începe să se evapore. Presiunea aburului va împinge apa prin filtru și cafea. Deoarece folosim apă caldă, cafeaua începe să curgă în aproximativ 1 minut. Când vedeți cafeaua frumoasă și delicioasă care iese, așteptați și ascultați.
7. Scoateți aparatul espresso departe de aragaz
de îndată ce începeți să auziți un sunet gâlgâit sau fluxul devine viguros, trebuie să mutați vasul Moka departe de plită și să îl răciți. De asemenea, îl puteți rula sub apa rece de la robinet în chiuvetă. Ea scapă de abur și oprește mai repede berii.
8. Bucurați-vă de cafea
Descant cafeaua de la aparatul de cafea stovetop la ceașcă. Se toarnă ușor și se lasă cafeaua în partea de jos, care este de obicei puțin noroioasă.
acum puteți bea așa cum este sau diluați-l cu apă fierbinte pentru a face cafea Americano.
acesta este modul de utilizare a unui aparat de cafea espresso. Mulți oameni sunt încă folosind-o pentru lor de zi cu zi ‘espresso’. Moka pot este un aparat de cafea bun dacă îl folosiți corect.
la fel ca espresso-ul standard, puteți spuma laptele pentru a vă face un latte. Este foarte ușor să faci cafea cubaneză cu zahăr. Puteți face și băuturi creative de cafea. Încercați să turnați cafeaua tare peste gheață sau chiar în înghețată.
oala Moka este un aparat de cafea subevaluat care poate face cafeaua perfectă, merge și se joacă cu ea.
Sfaturi pentru a face perfect stovetop Espresso
sună destul de ușor de utilizat un filtru de cafea stovetop. Totuși, mulți oameni sunt frustrați de cafeaua espresso pe care au făcut-o. Iată câteva sfaturi pentru a face cafea delicioasă folosind oale Moka.
Dimensiunea Grind pentru factorii de decizie Stovetop Espresso
primele lucruri în primul rând, dimensiunea corectă grind este foarte important pentru toate tehnicile de fabricare a berii. Deși îl numim stovetop espresso maker, aceasta nu înseamnă că trebuie să folosim espresso fin macină. Acest lucru este în cazul în care cei mai mulți oameni fac prima lor greșeală atunci când se face stovetop espresso și produce o mulțime de amărăciune în ceașcă.
nu măcinați fasolea super fină pe măsură ce o folosim pentru o mașină de espresso. Pentru oalele Moka, trebuie să folosim un cursor. Puteți utiliza dimensiunea de măcinare între espresso și turnați peste.
umpleți complet coșul filtrului
trebuie să umpleți complet filtrul cu cafea măcinată. Acest lucru este foarte important. Dacă nu umpleți complet filtrul, apa va trece prin cafea fără o extracție adecvată. Adesea produce o cafea subextrasă. Și cafeaua Moka pot este un fel de metode de preparare sub presiune. Fără rezistența pucului de cafea, nu vă va oferi o aromă perfectă.
Sames ca apa, este minunat să-l umple chiar sub supapa de siguranță pentru cea mai bună cafea. Deci, alegeți o oală Moka în dimensiunea corespunzătoare. Dacă ați cumpărat o oală Bialetti Moka cu 6 căni, dar aveți nevoie doar de 1-3 căni, nu puteți folosi pur și simplu jumătate din cafea și apă.
nu Tamponați cafeaua măcinată
după umplerea filtrului, ridicați nivelul cafelei măcinate, faceți o suprafață plană și uniformă, fără tamponare. Ghivecele Moka nu sunt proiectate pentru fabricarea berii de înaltă presiune. Dacă zațul de cafea este prea intens și bine ambalat, cele 1-2 bare de presiune nu sunt suficiente pentru a forța apa prin zaț.
ar trebui să începeți cu apă rece sau caldă?
pentru a reduce amărăciunea și timpul de preparare, vă sugerez să folosiți apă caldă atunci când utilizați un aparat de cafea cu plită. Dacă folosești apă rece, în timp ce îți încălzești apa, îți încălzești și cafeaua. În acest caz, cafeaua va avea un gust puțin mai amar. Și este nevoie de mai mult timp pentru a încălzi apa rece în aparatul de cafea stovetop.
cum funcționează oalele Moka?
un espressor cu plită sau Moka pot, oricum ai vrea să-l numești, este un filtru de cafea foarte simplu inventat în 1933 în Italia. Majoritatea gospodăriilor italiene au unul așezat în bucătăria lor. De obicei, conține trei părți: în partea de jos este o cameră care ține apa, în mijloc, o pâlnie de filtrare care conține cafeaua măcinată, iar în partea de sus este recipientul pentru cafea.
când așezați aparatul de cafea stovetop pe aragaz, apa este încălzită și produce abur. Presiunea crescândă forțează apa prin pâlnia filtrului și granulele de cafea, în cele din urmă în recipientul de cafea superior.
Poate Stovetop Espresso Factorii De Decizie Face Espresso?
oalele Moka sunt adesea numite producători de espresso pentru plite. Cu toate acestea, o oală Moka produce doar presiuni relativ scăzute de 1 până la 2 bari, care este mult mai mică decât presiunea necesară de 9 bari pentru a face cafeaua espresso standard. Prin urmare, cafeaua Moka pot este diferită de espresso și are caracteristici de aromă diferite.
cu toate acestea, Moka pot cafea este similar cu espresso la unele puncte. În comparație cu alte metode de fabricare a berii, cum ar fi turnarea sau presa franceză, producătorii de espresso din plită fac cafea puternică și plină de corp, precum cafeaua făcută de o mașină de espresso. Ai crema subțire pe partea de sus, de asemenea. Așadar, este o alternativă bună pentru o ceașcă puternică de cafea pentru prepararea la domiciliu, fără mașina de espresso scumpă și o râșniță de cafea de înaltă calitate.
probleme comune atunci când se utilizează un filtru de stovetop espresso
urmând instrucțiunile pas cu pas și sfaturi de mai sus, cele mai multe ori puteți obține o cafea mare de la un filtru de stovetop espresso. Cu toate acestea, dacă întâmpinați următoarele probleme, puteți face unele ajustări până când obțineți ceea ce preferați.
cafeaua are un gust prea slab
asigurați-vă că ați umplut complet coșul filtrului. Încercați să atingeți filtrul pentru a distribui mai uniform zațul de cafea. Sau încercați motivele mai fine data viitoare.
cafeaua are un gust prea amar
este foarte comună pentru cafeaua Moka pot. Încercați să utilizați o setare de măcinare ușor mai grosieră sau scoateți vasul Moka departe de aragaz mai devreme. Nu lăsați niciodată aparatul de cafea să stea pe aragaz până când cafeaua nu mai iese. Cafeaua va fi extrasă în exces. După îndepărtarea vasului Moka din aragaz, puteți folosi și un prosop umed rece pentru a acoperi vasul inferior pentru a reduce căldura. Sau chiar clătiți-l cu apă rece pentru a opri procesul de preparare instantaneu.
ce se întâmplă dacă aburul se scurge din gol sau din supapă?
siguranță mai întâi, scoateți instantaneu vasul Moka din sursa de căldură. Există prea multă presiune în aparatul de cafea stovetop.
mai întâi, verificați dacă zațul de cafea este prea fin și provoacă o înfundare. Asigurați-vă că nu ați tamponat zațul de cafea. Dacă nu există nicio problemă cu fitness-ul, verificați dacă garnitura de cauciuc este plasată corespunzător. Și asigurați-vă că nu ați așezat placa de filtrare cu susul în jos. Și nu umpleți niciodată fundul peste supapa de siguranță.
cum se curăță vasele Moka?
pentru a face espresso perfect pentru plită de fiecare dată, asigurați-vă că oala Moka este curată și bine întreținută. Aceste reziduuri vechi, rânced acumulate va adăuga un pic de amărăciune la Cupa. De asemenea, trebuie să acordați atenție garniturii de cauciuc, să o curățați și să o uscați bine.
majoritatea oalelor Moka sunt disponibile în aluminiu sau oțel inoxidabil. Este ușor să le curățați cu apă caldă și o cârpă moale. Dar nu folosiți săpun de vase pentru oale Moka din aluminiu. Aceasta va deteriora acoperirea. De asemenea, majoritatea vaselor Moka nu sunt sigure pentru mașina de spălat vase.
când depozitați aparatul espresso, nu înșurubați prea strâns partea superioară și inferioară. Sau va îmbătrâni cauciucul.