amikor a hazai sör, nem szabad kihagyni a főzőlap espresso maker (AKA. A Moka Pot), különösen, ha eszpresszó rajongó vagy. Ez az egyik leggyakoribb kávé szerkentyű, amely képes egy testes és gazdag ízű kávé. Így élvezheti eszpresszószerű kávéját anélkül, hogy otthon befektetne a drága eszpresszógépbe. Így kapta a Moka pot a Stovetop espresso maker becenevet.
a főzőlapos eszpresszógép rossz hírnévnek örvend, mivel nagyon könnyű keserű kávét készíteni. A legtöbb ember egyszer vagy kétszer használta, rendkívül keserű kávét készített, amely sehol sem ízlett, mint az eszpresszó, majd dekorációként a szekrénybe tette.
valójában finom kávét is főzhet egy Moka edény segítségével, ha ismeri a trükköket. Ideje kiásni. Ebben az útmutatóban megmutatjuk, hogyan lehet kiváló főzőlap eszpresszót készíteni.
hogyan kell használni a főzőlap kávéfőző
amire szüksége van:
- főzőlapos kávéfőző (ebben az útmutatóban a Bialetti Moka Express-t fogom használni)
- frissen őrölt kávé
- vizet forralni
- hőforrás
lépésről lépésre útmutató a főzőlapos eszpresszógép használatához
1.Készítse elő a Moka edényt
szerelje szét a főzőlap eszpresszógépét három részre, majd egy nedves törülközőt, amelyet a későbbi lépésekben használ.
2. Őrölje meg a kávébabot
kapjon elegendő frissen pörkölt kávébabot közepes finomra a kávédaráló segítségével. Ne használja az eszpresszó finom őrlését, különben eltömítheti a szűrőt, és még több keserűséget adhat a kávéhoz. Az Ön esetére, # 8-10 grind méret Baratza Encore jó menni. Nézze meg a coffee grind táblázatot itt >>
ügyeljen arra, hogy teljesen kitöltse a szűrőkosarat. Csak szintezze be a kávéföldet, de ne nyomja meg.
3. Töltsön vizet az alsó kamrába
töltse fel a forró forró vizet a Moka edény alsó kamrájába. Töltse be közvetlenül a biztonsági szelep alatt.
4. Szerelje össze a főzőlap eszpresszógépét
helyezze a szűrőkosarat az alsó kamrára, majd fogjon meg egy törülközőt, csavarja össze az alapot és a felső kamrát. Győződjön meg róla, hogy szépen le van zárva, és a két egység közötti résből nem jön ki hang.
legyen óvatos, amikor az alsó kamrát a törülközővel tartja. A forró víz feltöltése után nagyon forró lesz, ha az alumínium Moka edényt használja.
5. Tegye a Moka edényt hőre
tegye a Moka edényt a gáztűzhelyre vagy más hőforrásra. Használjon mérsékelt vagy alacsony hőt, és várjon.
6. Hagyja, hogy a kávé folyjon
az alján lévő víz elpárolog. A gőznyomás a vizet a szűrőn és a kávézaccon keresztül nyomja. Mivel forró vizet használunk, a kávé körülbelül 1 perc alatt elkezd folyni. Amikor látod, hogy a szép és finom kinézetű kávé jön ki, várj és figyelj.
7. Vegye ki a kávéfőzőt a tűzhelyről
amint gurgulázó hangot hall, vagy az áramlás erőteljes lesz, távolítsa el a Moka edényt a tűzhelyről, és hűtse le. A mosogatóban lévő hideg csapvíz alatt is futtathatja. Megszabadul a gőztől, és gyorsabban leállítja a főzést.
8. Élvezze a kávét
eressze le a kávét a főzőlap kávéfőzőből a csészébe. Óvatosan öntsük, és hagyjuk a kávét az alján, ami általában egy kicsit sáros.
most inni lehet, ahogy van, vagy forró vízzel hígíthatja, hogy Americano kávét készítsen.
így kell használni a főzőlap eszpresszógépet. Sokan még mindig használják a mindennapi’eszpresszó’. A Moka pot jó kávéfőző, ha jól használja.
csakúgy, mint a szokásos eszpresszó, habosíthatja a tejet, hogy tejeskávét készítsen magának. Nagyon könnyű Kubai kávét készíteni cukorral. Kreatív kávé italokat is készíthet. Próbálja meg önteni az erős kávét a jégre vagy akár a fagylaltra.
a Moka pot egy alulértékelt kávéfőző, amely elkészíti a tökéletes kávét, megy és játszik vele.
Tippek a tökéletes főzőlap eszpresszó készítéséhez
a főzőlap kávéfőző használata nagyon egyszerűnek tűnik. Ennek ellenére sok ember csalódott az általuk készített eszpresszó kávé miatt. Íme néhány tipp a finom kávé elkészítéséhez Moka edények segítségével.
Grind Size for Stovetop Espresso Makers
először is, a megfelelő grind méret rendkívül fontos az összes főzési technikához. Bár főzőlap espresso maker-nek hívjuk, ez nem azt jelenti, hogy az eszpresszó finom őrlését kell használnunk. Ez az, ahol a legtöbb ember, hogy az első hiba, amikor főzőlap eszpresszó és termel sok keserűség a csészébe.
ne őrölje a babot szuper finomra, mint eszpresszógéphez használjuk. A Moka edényekhez egy courser őrlést kell használnunk. Használhatja a grind méret között eszpresszó és öntsük át.
teljesen töltse fel a Szűrőkosarat
a szűrőt teljesen töltse fel őrölt kávéval. Ez nagyon fontos. Ha nem tölti ki teljesen a szűrőt, a víz megfelelő extrahálás nélkül átfolyik a kávén. Gyakran termel alul kivont kávét. A Moka pot kávé pedig egyfajta nyomás alatt álló főzési módszer. A kávékorong ellenállása nélkül nem ad tökéletes ízt.
Sames, mint a víz, nagyon jó, hogy töltse meg közvetlenül a biztonsági szelep a legjobb kávét. Tehát válasszon egy megfelelő méretű Moka edényt. Ha 6 csésze Bialetti Moka edényt vásárolt, de csak 1-3 csészére van szüksége, akkor nem használhatja egyszerűen a kávé és a víz felét.
ne nyomja meg a kávédarálót
a szűrő feltöltése után szintezze fel a kávédarálót, sima és egyenletes felületet készítsen döngölés nélkül. A Moka edényeket nem nagynyomású sörfőzéshez tervezték. Ha a kávézacc túl intenzív és szorosan csomagolt, az 1-2 bar nyomás nem elegendő ahhoz, hogy a vizet az alapon keresztül kényszerítse.
hideg vagy meleg vízzel kell kezdeni?
a keserűség és a főzési idő csökkentése érdekében azt javaslom, hogy használjon forró vizet, ha főzőlapos kávéfőzőt használ. Ha hideg vizet használ, miközben melegíti a vizet, akkor a kávét is melegíti. Ebben az esetben a kávé kissé keserűbb lesz. A főzőlapos kávéfőzőben a hideg víz felmelegítése pedig több időt vesz igénybe.
hogyan működnek a Moka edények?
a főzőlap espresso maker, vagy Moka pot, bármit is szeretne nevezni, egy nagyon egyszerű kávéfőző, amelyet 1933-ban találtak ki Olaszországban. A legtöbb olasz háztartásban van egy ül a konyhában. Általában három részből áll: alul egy kamra, amely a vizet tartja, középen egy szűrőtölcsér, amely az őrölt kávét tartalmazza, felül pedig a kávétartály.
amikor a főzőlapos kávéfőzőt a tűzhelyre helyezi, a víz felmelegszik, és gőzt termel. A növekvő nyomás kényszeríti a vizet a szűrőtölcséren és a kávépranulátumon keresztül, végül a felső kávétartályba.
Főzőlapos Kávéfőzők Készíthetnek Eszpresszót?
a Moka edényeket gyakran főzőlapos eszpresszókészítőknek hívják. A Moka edény azonban csak viszonylag alacsony, 1-2 bar nyomást eredményez, ami jóval alacsonyabb, mint a szabványok elkészítéséhez szükséges 9 bar nyomás eszpresszó kávé. Ezért a Moka pot kávé különbözik az eszpresszótól, és különböző ízjellemzőkkel rendelkezik.
a Moka pot kávé azonban bizonyos pontokon hasonló az eszpresszóhoz. Összehasonlítva más főzési módszerekkel, mint például az öntés vagy a francia sajtó, a főzőlap eszpresszó készítői erős és testes kávét készítenek, mint egy eszpresszógép által készített kávé. A tetején vékony crema is van. Tehát jó alternatíva egy erős csésze kávéhoz otthoni sörfőzéshez a drága eszpresszógép és egy csúcskategóriás kávédaráló nélkül.
gyakori problémák a főzőlap eszpresszógép használatakor
a fenti lépésről lépésre történő utasításokat és tippeket követve legtöbbször nagyszerű kávét kaphat egy főzőlap eszpresszógépből. Ha azonban a következő problémákkal szembesül, végezhet néhány módosítást, amíg meg nem kapja azt, amit szeretne.
a kávé íze túl gyenge
győződjön meg róla, hogy teljesen megtöltötte a szűrőkosarat. Próbálja meg megérinteni a szűrőt, hogy egyenletesebben ossza el a kávézaccot. Vagy legközelebb próbálja ki a finomabb talajt.
a kávé íze túl keserű
nagyon gyakori a Moka pot kávé esetében. Próbáljon kissé durvább őrlési beállítást használni, vagy korábban távolítsa el a Moka edényt a tűzhelyről. Soha ne hagyja, hogy a kávéfőző üljön a tűzhelyen, amíg a kávé nem jön ki. A kávé túl lesz extrahálva. Miután eltávolította a Moka edényt a tűzhelyről, hideg nedves törülközővel is lefedheti az alsó edényt a hő csökkentése érdekében. Vagy akár öblítse le hideg vízzel, hogy azonnal leállítsa a főzési folyamatot.
mi történik, ha gőz szivárog a résből vagy a szelepből?
biztonság először azonnal távolítsa el a Moka edényt a hőforrásból. Túl nagy a nyomás a főzőlap kávéfőzőn belül.
először ellenőrizze, hogy a kávézacc túl finom – e, és eltömődést okoz-e. Győződjön meg róla, hogy nem nyomta meg a kávézaccot. Ha nincs probléma az alkalmassággal, ellenőrizze, hogy a gumitömítés megfelelően van-e elhelyezve. És győződjön meg róla, hogy nem tette a szűrő-lemez fejjel lefelé. Soha ne töltse az alját a biztonsági szelep fölé.
Hogyan tisztítsuk meg a Moka edényeket?
ahhoz, hogy minden alkalommal tökéletes főzőlap eszpresszót készítsen, győződjön meg arról, hogy a Moka edény tiszta és jól karbantartott. Azok az elavult, Avas felhalmozódott maradványok egy kis keserűséget adnak a csészéhez. Figyelnie kell a gumitömítésre is, alaposan tisztítsa meg és szárítsa meg.
a Moka edények többsége alumíniumból vagy rozsdamentes acélból kapható. Könnyű tisztítani őket meleg vízzel és puha ruhával. De ne használjon mosogatószert alumínium Moka edényekhez. Ez károsítja a bevonatot. Ezenkívül a Moka edények többsége nem mosogatógépben mosható.
a főzőlap eszpresszógép tárolásakor ne csavarja túl szorosan a tetejét és alját. Vagy öregíti a gumit.