Planter trenger å vite sin plass. Den naturlige (Aussie) innstillingen for en choko vintreet skal dekke en bakgård dunny i blader og frukt, eller nå som dunnies er en truet art, pent klatre opp et espalier. Vår choko vintreet har ingen decorum. Det er spredt opp sin espalier, over tamarillo, over til sitron treet, ned sitron treet, over blodappelsin treet (ikke en stor prestasjon som blodappelsin har aldri vokst over en og en halv meter høy) og er nå på vei ned banken mellom ingefær liljer. Og vi har fortsatt ingen chokos. Vi har imidlertid sjansen til chokos, flere hundre choko blomster og flere knopper kommer. Det avhenger av været-vil vi ha varme modne dager i høst, eller en plutselig choko-zapping frost? Jeg satser på en choko-høst, men vi får se. Chokos pleide å være en av vitsene i min barndom, vintreet som vokste over dunny, befruktet av innholdet og dermed alltid produktivt. Faktisk alle dunnies i vårt område var dekket enten av pasjonsfrukt eller roser, eller enda mer vanligvis ingenting i det hele tatt, i tilfelle en rød-bellied svart slange besluttet å ta bolig over døråpningen. Det var også ryktet om at tinned pærer var virkelig stewed chokos-usannsynlig som, selv om formen og fargen er vagt det samme, er en pære litt gritty tekstur ingenting som en jevn choko. Ryktet om at choko ble lagt til ulike syltetøy til ‘bulk dem opp’ er mer mulig. Men en eldre choko er vanskelig å skrelle-hendene dine blir dekket av klebrig hvit saft, og du må kutte ut ‘choke’ eller frøet i midten. En fin fett syltetøy melon gir mer per hektar og er langt lettere behandlet. Det er trolig sant, men at noen av de billigere eplekaker og skiver du kjøper kan kalles ‘choko med ekstra eple’. Hvis du finner et fast torg i epleslammet i din (billige, masseproduserte og ikke veldig gode) kommersielle kake, kan det muligens være choko. Det er også flere hundre husholdningsoppskrifter eller så for å bruke overskudd chokos, hvorav noen, som choko og ingefærmarmelade, er ganske gode. Tilbake i glanstid bakgården choko vine, big var vakker når det kom til veg. Den største, groveste kålen, den mest massive margen, den plumpeste choko, alle var verdsatt. I dag spiser vi våre marger små som courgette og trenger ikke lenger en trillebår for å komme seg til kålhuset. Men for noen grunn chokos er fortsatt solgt og kokt som monstre, deres kjøtt grov og huden tøff. Hvis du vil ha en utmerket choko, vokse din egen, helst i et klima varmere enn vårt eller med mer sollys enn vi har i dalen, eller mot en solrik vegg i stedet for drapert opp og over sitrontrær. Deretter plukke dem valnøtt liten, så øm du ikke trenger å kutte ut sentrum og kanskje ikke engang trenger å skrelle dem. Den eneste måten å vokse en choko er å plante en choko, slik at den kan spire ut toppen og deretter begynne å klatre. De er best plantet om våren, men da kan det ikke være noen å kjøpe, da de spirer. Så plukk opp en choko eller to nå; plante i en stor gryte, smal side ned, med toppen bare poking ut, og holde den borte fra frost, i sol, skygge eller spiskammers til våren, når det vil spire. Så, etter at frostene er over, plant det ut. Mate godt, gi plass til å klatre … og klatre … og klatre … og vente. Fordi som daglengde forkorter choko vil begynne å blomstre, deretter frukt … plukke fort og holde de du ikke spiser umiddelbart i et kjølig sted-de unge holde bedre enn de store modne seg. Spis som en zucchini eller nypoteter, bakt eller sautert eller halvert eller partert og stekt. Og hvis du ved et uhell savner noen og la dem vokse til monstre, er det alltid choko og ingefærmarmelade, choko chutney eller ananas syltetøy(for det meste choko). Men en choko sted bør aldri være i en eplepai. f. @ jackiefrenchforfatter t. @jackie_french_ i. @jackie_french