när det gäller hem bryggning, vi bör inte missa spishäll espresso maker (AKA. Moka potten), speciellt om du är en espressofläkt. Det är en av de vanligaste kaffeprylarna, som kan producera ett fylligt och rikt smaksatt kaffe. Så du kan njuta av ditt espressoliknande kaffe utan att investera i den dyra espressomaskinen hemma. Så fick Moka pot smeknamnet ’stovetop espresso maker’.
espressomaskinen har ett dåligt rykte eftersom det är mycket lätt att göra bittert kaffe. De flesta använde det en eller två gånger, gjorde extremt bittert kaffe som smakade ingenstans som espresso och lade det sedan i skåpet som dekoration.
egentligen kan du också brygga gott kaffe med en Moka-kruka om du känner till knepen. Det är dags att gräva ut det. I den här guiden visar vi dig hur du gör utmärkt spishäll espresso.
hur man använder en Stovetop kaffebryggare
vad du behöver:
- en Spishäll Kaffebryggare (i den här guiden använder jag Bialetti Moka Express)
- nymalet kaffe
- koka vatten
- värmekälla
steg för steg instruktioner för användning av en spishäll Espresso Maker
1.Förbered Moka potten
demontera din spishäll espressomaskin i tre delar och en våt handduk som du kommer att använda i de senare stegen.
2. Mala kaffebönor
få tillräckligt med nyrostade kaffebönor i medium-fin med din kaffekvarn. Använd inte espresso finmalda, eller det kan täppa till filtret och lägga till mer bitterhet till ditt kaffe. För din referens är # 8-10 slipstorlek i Baratza Encore bra att gå. Kolla in kaffeslipdiagrammet här >>
se till att du fyller filterkorgen helt. Nivå bara kaffemalet men Tampa inte det.
3. Tillsätt vatten i bottenkammaren
fyll det kokande heta vattnet i bottenkammaren på din Moka-kruka. Fyll i den precis under säkerhetsventilen.
4. Montera espressomaskinen
Lägg filterkorgen på den nedre kammaren, ta sedan en handduk, skruva ihop basen och den övre kammaren. Se till att det är snyggt förseglat, och inga ljud kommer ut från klyftan mellan två enheter.
var försiktig när du håller i bottenkammaren med handduken. Det blir mycket varmt efter att ha fyllt hett vatten om du använder aluminiummoka potten.
5. Sätt Moka potten på värmen
sätt Moka potten på gasspisen eller annan värmekälla. Använd måttlig eller låg värme och vänta.
6. Låt kaffet flöda
vattnet i botten börjar avdunsta. Ångtrycket kommer att trycka vattnet genom filtret och kaffesumpen. Eftersom vi använder varmt vatten börjar kaffet flöda på cirka 1 minut. När du ser det fina och läckra kaffe som kommer ut, vänta och lyssna.
7. Ta bort espressomaskinen från kaminen
så snart du börjar höra ett gurglande ljud eller flödet blir kraftigt, måste du flytta Moka-potten bort från spishällen och kyla ner den. Du kan också köra den under ditt kalla kranvatten i diskbänken. Det blir av med ångan och stoppar bryggningen snabbare.
8. Njut av kaffet
Descant kaffet från spishällen till din kopp. Häll försiktigt och lämna kaffet i botten, vilket vanligtvis är lite lerigt.
nu kan du dricka som det är eller späd det med varmt vatten för att göra Americano-kaffe.
det är hur man använder en spishäll espresso maker. Många använder det fortfarande för sin dagliga espresso. Moka pot är en bra kaffebryggare om du använder den rätt.
precis som standard espresso kan du skumma mjölken för att göra dig själv en latte. Det är väldigt lätt att göra Kubanskt kaffe med socker. Du kan också göra kreativa kaffedrycker. Försök att hälla det starka kaffet över isen eller till och med i glassen.
Moka potten är en underskattad kaffebryggare som kan göra det perfekta kaffet, gå och leka med det.
Tips för att göra perfekt spishäll Espresso
det låter ganska lätt att använda en Spishäll Kaffebryggare. Fortfarande, många människor är frustrerade med ’espresso’ kaffe de gjort. Här är några tips för att göra gott kaffe med Moka krukor.
Slipstorlek för spishäll espressomaskiner
första saker först, korrekt slipstorlek är super viktigt för alla bryggtekniker. Även om vi kallar det stovetop espresso maker, betyder det inte att vi behöver använda espresso finmalar. Det är här de flesta gör sitt första misstag när de gör spishäll espresso och producerar mycket bitterhet i koppen.
mala inte bönorna superfina som vi använder för en espressomaskin. För Moka krukor måste vi använda en courser grind. Du kan använda slipstorleken mellan espresso och häll över.
fyll filterkorgen helt
du bör fylla filtret helt med malet kaffe. Detta är mycket viktigt. Om du inte fyller filtret helt kommer vattnet att rinna genom kaffet utan ordentlig extraktion. Det producerar ofta ett underutvinat kaffe. Och Moka pot kaffe är en typ av tryckbryggningsmetoder. Utan kaffepuckens motstånd ger det dig inte en perfekt smak.
Sames som vattnet, det är bra att fylla det precis under säkerhetsventilen för bästa kaffe. Så välj en Moka-kruka i rätt storlek. Om du köpte en 6-kopp Bialetti Moka-kruka men bara behöver 1-3 koppar, kan du inte bara använda hälften av kaffe och vatten.
Tampa inte Kaffemalet
när du har fyllt på filtret, nivå upp kaffemalet, gör en plan och jämn yta utan att Tampa. Moka krukor är inte konstruerade för högtrycksbryggning. Om kaffesumpen är för intensiv och tätt packad, är 1-2 bars tryck inte tillräckligt för att tvinga vattnet genom grunderna.
ska du börja med kallt eller varmt vatten?
för att minska bitterheten och bryggtiden föreslår jag att du använder varmt vatten när du använder en kaffebryggare. Om du använder kallt vatten, medan du värmer ditt vatten, värmer du också ditt kaffe. I det här fallet kommer kaffet att smaka lite mer bittert. Och det tar längre tid att värma det kalla vattnet i spishällen.
hur fungerar Moka krukor?
en spishäll espressomaskin, eller Moka potten, vad du vill kalla det, är en mycket enkel kaffebryggare uppfanns 1933 i Italien. De flesta av de italienska hushållen har en sitter i sitt kök. Vanligtvis innehåller den tre delar: längst ner är en kammare som håller vattnet, i mitten, en filtertratt som innehåller malet kaffe och överst är kaffebehållaren.
när du placerar kaffebryggaren på spisen värms vattnet upp och producerar ånga. Det ökande trycket tvingar vattnet genom filtertratten och kaffegranulerna, slutligen in i den övre kaffebehållaren.
Kan Spishäll Espressomaskiner Göra Espresso?
Moka krukor kallas ofta spishäll espressomaskiner. En Moka-kruka producerar emellertid endast relativt låga tryck på 1 till 2 bar, vilket är mycket lägre än det erforderliga 9 bartrycket för att göra standarderna espressokaffe. Därför skiljer sig Moka pot kaffe från espresso, och de har olika smakegenskaper.
Moka pot-kaffe liknar dock espresso på vissa punkter. Jämfört med andra bryggningsmetoder som Häll över eller fransk press, gör spishäll espressomaskiner starkt och fylligt kaffe som kaffet från en espressomaskin. Du får tunn crema på toppen också. Så det är ett bra alternativ för en stark kopp kaffe för hembröd utan den dyra espressomaskinen och en avancerad kaffekvarn.
vanliga problem när du använder en spishäll espressomaskin
följ instruktionerna och tipsen ovan för steg, för det mesta kan du få bra kaffe från en spishäll espressomaskin. Men om du stöter på följande problem kan du göra några justeringar tills du får det du föredrar.
kaffet smakar för svagt
se till att du har fyllt filterkorgen helt. Försök att knacka på filtret för att fördela kaffesumpen jämnare. Eller prova de finare grunderna nästa gång.
kaffet smakar för bittert
det är mycket vanligt för Moka pot kaffe. Försök att använda en något grovare malningsinställning, eller ta bort Moka-potten från kaminen tidigare. Låt aldrig kaffebryggaren sitta på spisen tills kaffet slutar komma ut. Kaffet kommer att överextraheras. När du har tagit bort Moka-potten från kaminen kan du också använda en kall våt handduk för att täcka den nedre potten för att minska värmen. Eller skölj det med kallt vatten för att stoppa bryggningsprocessen direkt.
vad händer om ånga läcker från spalten eller ventilen?
Säkerhet ta först bort Moka-potten direkt från värmekällan. Det finns för mycket tryck i spishällen kaffebryggare.
kontrollera först om kaffesumpen är för fin och orsaka en täppa. Se till att du inte Tampa kaffesump. Om det inte finns några problem med konditionen, kontrollera om gummitätningen är korrekt placerad. Och se till att du inte placerar filterplattan upp och ner. Och fyll aldrig botten över säkerhetsventilen.
hur man rengör Moka krukor?
för att göra perfekt spishäll espresso varje gång, se till att din Moka potten är ren och väl underhållen. De inaktuella, rancid ackumulerade återstoden kommer att lägga lite bitterhet i koppen. Du måste också vara uppmärksam på gummitätningen, rengör och torka den noggrant.
de flesta av Moka krukor finns i aluminium eller rostfritt stål. Det är enkelt att rengöra dem med varmt vatten och en mjuk trasa. Men använd inte diskmedel för Moka-krukor i aluminium. Det kommer att skada beläggningen. Dessutom är de flesta av Moka-krukorna inte diskmaskinssäkra.
när du förvarar spishäll-espressomaskinen ska du inte skruva fast toppen och botten för hårt. Eller det kommer att åldras gummit.