når det kommer til hjemmebrygning, bør vi ikke gå glip af komfuret espressomaskine (AKA. Især hvis du er en espresso fan. Det er en af de mest almindelige kaffe gadgets, som kan producere en fyldig og rig flavored kaffe. Så du kan nyde din espresso-lignende kaffe uden at investere i den dyre espressomaskine derhjemme. Sådan fik Moka pot kaldenavnet ‘Stovetop espressomaskine’.
espressomaskinen har et dårligt ry, da det er meget let at lave bitter kaffe. De fleste brugte den en eller to gange, lavede ekstremt bitter kaffe, der smagte ingen steder som espressoen, og satte den derefter i skabet som en dekoration.
faktisk kan du også brygge lækker kaffe ved hjælp af en Moka-gryde, hvis du kender tricks. Det er tid til at grave det ud. I denne vejledning viser vi dig, hvordan du laver fremragende komfur espresso.
Sådan bruges en komfur kaffemaskine
hvad du har brug for:
- en komfur kaffemaskine (i denne vejledning bruger jeg Bialetti Moka Ekspres)
- friskmalet kaffe
- kog vand
- varmekilde
trin for trin instruktioner til brug af en komfur espressomaskine
1.Forbered Moka-gryden
Demonter din espressomaskine i tre dele og et vådt håndklæde, som du vil bruge i de senere trin.
2. Slib kaffebønner
få nok friskbrændte kaffebønner til medium-fine ved hjælp af din kaffekværn. Brug ikke espresso fine grinds, ellers kan det tilstoppe filteret og tilføje mere bitterhed til din kaffe. Til din reference er # 8-10 slibestørrelse i Baratsa Encore god at gå. Tjek coffee grind chart her >>
sørg for, at du fylder filterkurven helt. Bare niveau kaffemalet, men tamp det ikke.
3. Tilsæt vand til bundkammeret
fyld det kogende varme vand i bundkammeret i din Moka-gryde. Fyld den lige under sikkerhedsventilen.
4. Saml espressomaskinen
sæt filterkurven på det nederste kammer, tag derefter et håndklæde, skru bunden og det øverste kammer sammen. Sørg for, at det er pænt forseglet, og der kommer ingen lyde ud af kløften mellem to enheder.
vær forsigtig, når du holder det nederste kammer med håndklædet. Det bliver meget varmt efter påfyldning af varmt vand, hvis du bruger aluminium Moka potten.
5. Sæt Moka-gryden på varmen
sæt Moka-gryden på gaskomfuret eller anden varmekilde. Brug moderat eller lav varme og vent.
6. Lad kaffen flyde
vandet i bunden begynder at fordampe. Damptryk vil skubbe vandet gennem filteret og kaffegrums. Da vi bruger varmt vand, begynder kaffen at strømme om cirka 1 minut. Når du ser den dejlige og lækre kaffe komme ud, vent og lyt.
7. Tag espressomaskinen væk fra komfuret
så snart du begynder at høre en gurglende lyd, eller strømmen bliver kraftig, skal du flytte Moka-gryden væk fra komfuret og afkøle den. Du kan også køre det under dit kolde ledningsvand i vasken. Det slipper af dampen og stopper brygningen hurtigere.
8. Nyd kaffen
Descant kaffen fra kogepladen kaffemaskine til din kop. Hæld forsigtigt og lad kaffen være i bunden, som normalt er lidt mudret.
nu kan du drikke som det er eller fortynde det med varmt vand for at lave Americano kaffe.
Sådan bruges en komfur espressomaskine. Mange mennesker bruger det stadig til deres daglige ‘espresso’. Moka pot er en god kaffemaskine, hvis du bruger den rigtigt.
ligesom standard espresso kan du skumme mælken for at gøre dig selv til en latte. Det er meget nemt at lave cubansk kaffe med sukker. Du kan også lave kreative kaffedrikke. Prøv at hælde den stærke kaffe over isen eller endda i isen.
Moka potten er en undervurderet kaffemaskine, der kan lave den perfekte kaffe, gå og lege med den.
Tips til at lave perfekt komfur Espresso
det lyder ret nemt at bruge en komfur kaffemaskine. Alligevel er mange mennesker frustrerede over den’ espresso ‘ kaffe, de lavede. Her er nogle tips til at lave lækker kaffe ved hjælp af Moka Potter.
Slibestørrelse til espressomaskiner
første ting først, korrekt slibestørrelse er super vigtig for alle brygningsteknikker. Selvom vi kalder det stovetop espressomaskine, betyder det ikke, at vi skal bruge espresso fine grinds. Det er her, de fleste mennesker begår deres første fejl, når de laver komfur espresso og producerer en masse bitterhed i koppen.
slib ikke bønnerne super fine, som vi bruger til en espressomaskine. For Moka potter skal vi bruge en kursmaling. Du kan bruge slibestørrelsen mellem espresso og hælde over.
fyld filterkurven helt
du skal fylde filteret helt med malet kaffe. Dette er meget vigtigt. Hvis du ikke fylder filteret helt, løber vandet gennem kaffen uden ordentlig ekstraktion. Det producerer ofte en underekstraheret kaffe. Og Moka pot kaffe er en slags tryk brygning metoder. Uden kaffepuckens modstand giver det dig ikke en perfekt smag.
Sames som vandet er det dejligt at fylde det lige under sikkerhedsventilen for den bedste kaffe. Så vælg en Moka pot i den rigtige størrelse. Hvis du har købt en 6-kop Bialetti Moka-gryde, men kun har brug for 1-3 kopper, kan du ikke bare bruge halvdelen af kaffen og vandet.
Tamp ikke Kaffemalet
efter påfyldning af filteret skal du udjævne kaffemalet, lave en flad og jævn overflade uden at stampe. Moka potter er ikke designet til højtryksbrygning. Hvis kaffegrundene er for intense og tæt pakket, er 1-2 bar tryk ikke nok til at tvinge vandet gennem grunden.
skal du starte med koldt eller varmt vand?
for at reducere bitterheden og brygningstiden foreslår jeg at bruge varmt vand, når du bruger en komfur kaffemaskine. Hvis du bruger koldt vand, mens du opvarmer dit vand, opvarmer du også din kaffe. I dette tilfælde vil kaffen smage lidt mere bitter. Og det tager længere tid at opvarme det kolde vand i kaffemaskinen.
Hvordan fungerer Moka Potter?
en komfur espressomaskine, eller Moka pot, uanset hvad du gerne vil kalde det, er en meget enkel kaffemaskine opfundet i 1933 i Italien. De fleste af de italienske husstande har en siddende i deres køkken. Normalt indeholder den tre dele: i bunden er et kammer, der holder vandet, i midten, en filtertragt, der indeholder malet kaffe, og øverst er kaffebeholderen.
når du placerer kaffemaskinen på komfuret, opvarmes vandet og producerer damp. Det stigende tryk tvinger vandet gennem filtertragten og kaffegranulerne, endelig ind i den øverste kaffebeholder.
Kan Espressomaskiner Lave Espresso?
Moka gryder kaldes ofte komfur espressomaskiner. Imidlertid producerer en Moka-gryde kun relativt lave tryk på 1 til 2 bar, hvilket er langt lavere end det krævede 9 bar-tryk for at fremstille standarderne espressokaffe. Derfor er Moka pot kaffe forskellig fra espresso, og de har forskellige smagsegenskaber.
men Moka pot kaffe ligner espresso på nogle punkter. Sammenlignet med andre brygningsmetoder som Hæld over eller fransk presse, fremstiller komfur espressomaskiner stærk og fyldig kaffe som kaffen lavet af en espressomaskine. Du får også tynd crema på toppen. Så det er et godt alternativ til en stærk kop kaffe til hjemmebrygning uden den dyre espressomaskine og en avanceret kaffekværn.
almindelige problemer, når du bruger en komfur espressomaskine
følg trin for trin instruktioner og tips ovenfor, det meste af tiden kan du få stor kaffe fra en komfur espressomaskine. Men hvis du støder på følgende problemer, kan du foretage nogle justeringer, indtil du får det, du foretrækker.
kaffen smager for svag
sørg for, at du har fyldt filterkurven helt op. Prøv at trykke på filteret for at fordele kaffegrunde mere jævnt. Eller prøv de finere grunde næste gang.
kaffen smager for bitter
det er meget almindeligt for Moka pot kaffe. Prøv at bruge en lidt grovere slibeindstilling, eller fjern Moka-gryden væk fra ovnen tidligere. Lad aldrig kaffemaskinen sidde på komfuret, før kaffen holder op med at komme ud. Kaffen bliver overudtaget. Når du har fjernet Moka-gryden fra ovnen, kan du også bruge et koldt vådt håndklæde til at dække den nederste gryde for at reducere varmen. Eller endda skyl det med koldt vand for at stoppe brygningsprocessen med det samme.
hvad hvis damp lækker fra spalten eller ventilen?
sikkerhed fjern først Moka-gryden fra varmekilden med det samme. Der er for meget pres i komfuret kaffemaskine.
Kontroller først, om kaffegrundene er for fine og forårsager en tilstopning. Sørg for, at du ikke tamp kaffegrums. Hvis der ikke er noget problem med Konditionen, skal du kontrollere, om gummitætningen er korrekt placeret. Og sørg for, at du ikke placerer filterpladen på hovedet. Og fyld aldrig bunden over sikkerhedsventilen.
Sådan rengøres Moka Potter?
for at lave perfekt kogeplade espresso hver gang, skal du sørge for, at din Moka-gryde er ren og godt vedligeholdt. Disse uaktuelle, harsk akkumulerede rester vil tilføje en lille smule bitterhed til koppen. Du skal også være opmærksom på gummitætningen, rengør og tør den grundigt.
de fleste af Moka-gryderne Fås i aluminium eller rustfrit stål. Det er nemt at rengøre dem med varmt vand og en blød klud. Men brug ikke opvaskemiddel til aluminium Moka-gryder. Det vil beskadige belægningen. De fleste af Moka-gryderne er heller ikke opvaskemaskine.
når du opbevarer espressomaskinen, må du ikke skrue toppen og bunden for stramt. Eller det vil alder gummiet.