minkä kokoisen vuoan tarvitset?
BBC Good Food recipe-asiantuntija Anna Glover ehdottaa, mitä pataruokia kannattaa ostaa pariskunnille ja perheille.
paras pataruokakoko pariskunnalle: 20cm/2,4 litraa pyöreää pataruokaa
paras pataruokakoko nelihenkiselle perheelle: 24cm / 4.2 litran pyörövuokavuoka
saatavilla on myös isompia pataruokia, joiden avulla voit ruokkia yli neljä henkilöä tai jääkaapissa on tähteitä poksahtelua varten.
Lue lisää, Mitä pataruokia kannattaa ostaa. Yli 200 ostajan oppaat, käy arvosteluja osiossa ja löytää arvosteluja hidas liedet, paine liedet ja paljon muuta.
parhaat uunivuoat
mestarikurssi 4-litrainen valurautainen vuoka
- plussat: superkevyt, suuri kapasiteetti
- miinukset: uuniturvallinen jopa 200C
- plussat: lovely design
- miinukset: pieni kapasiteetti hintalapulle
- plussat: syöttäisi kahdeksan yhdestä padasta
- miinukset: raskas kun tyhjä, erittäin raskas kun täynnä
- plussat: houkutteleva, hyvä lämmönjako ja hyvä muoto-ja kokovalikoima
- miinukset: maksat Le Creuset-brändistä
- plussat: käytännölliset kahvat helppoon nostamiseen
- miinukset: irtokansi
- plussat: PFA, PFOA, lyijy-ja kadmiumvapaa pataruoka
- miinukset: pricey
- plussat: kestävä valurautarakenne
- miinukset: pieni kokorajoitus kuinka paljon voi kokata kerralla
paras kevyt pataruoka
yhdellä silmäyksellä MasterClass-astia näyttää valurautaiselta pataruualta. Nosta se ylös ja tulet iloisesti yllättymään siitä, kuinka kevyt se todella on.
se on syvä, joten suosittelemme kokeilemaan sitä uunihyllyjen välissä kylmässä uunissa siltä varalta, että niitä pitää järjestää uudelleen ruoanlaittoon.
kanankoipien ruskistaminen ei tarttunut kiinni tarttumattomaan alustaansa, joka kuumeni nopeasti ja tasaisesti. Se on myös PFOA-ja BOA-Vapaa; hyvä vaihtoehto kemiattomaan ruoanlaittoon.
astiassa on itsevalittu kansi, joka onnistui pitämään kosteuden kiertämässä vuoassa, josta tuli mureaa ja paksua.
se on turvallinen uunikäyttöön 200C asti, joten tämän lautasen toiminnallisuudella on rajoituksia käytettäessä erittäin kuumissa uuneissa; se on tarkoitettu alhaiseen ja hitaaseen kypsentämiseen.
kuitenkin, koska se on niin kevyt ja astianpesukoneen turvallinen, se saa pisteitä yleisestä mukavuudesta. Sen mukana tulee myös 25 vuoden takuu.
saatavissa:
Staub 2,2-litrainen valurautainen Cocotte
paras patapata esteettiseen
Staub Cocotte on statement, näyttävä pataruoka, lähes yhtä herkullista tuijotettavaa kuin sen sisällä valmistettavat ateriat. Jos klassiseen patapannuun on varaa, Staub on pieni, mutta täydellisesti muotoiltu vaihtoehto, joka on suunniteltu kestämään.
läpimitaltaan 24cm astia on suurin piirtein saman levyinen kuin mikä tahansa yleispannu ja tarpeeksi kompakti pinotakseen keskivertokaappiin.
me sovitimme neljä kananreunaa sen mattamustaa paistopintaa vasten ja huomasimme, että siinä oli aluksi jotain tarttumista, kun me kärvensimme ihoa, jopa öljykerroksella. Kuitenkin ajan mittaan ruokalaji on suunniteltu rakentamaan luonnollinen tarttumaton patina ja on perintö pitkän aikavälin suorituskykyä.
valurauta pitää ja jakaa lämpöä tasaisesti koko pinnalleen. Niin korkealla kyljellä huomasimme patamme kypsyneen hyvin.
sen kannen alla olevat pienet piketit ohjaavat kaiken tiivistyneen kosteuden takaisin itse vuokaan. Plus vaikka sen pienet kahvat eivät ole lämmönkestäviä, ne ovat käytännöllinen muoto tarttumiseen ja ovat käteviä sen nostamiseen sisään ja ulos uunista.
saatavissa:
Samuel Groves 27cm soikea valurautainen pataruoka
paras iso pataruoka
tämä Samuel Groves valurautainen pataruoka on valtava-voit kokata jopa kahdeksalle hengelle kerrallaan.
soikean rakenteen ansiosta luulla voidaan kypsentää kokonaisia lihaniveliä tai erityisen suuri kana, ja sen sisällä voisi tehdä myös leipiä.
koska se on leveimmillään 27cm läpimittainen, se mahtuu silti tavalliseen uuniin. Kansi on tiivis pelkän painonsa ansiosta, joten hapanjuuren kaltainen leipä, joka aluksi tarvitsee höyryä sisällä estääkseen kuoren muodostumisen liian aikaisin, sopisi hyvin täällä kypsennettäväksi.
pienellä määrällä öljyä emme nähneet mitään tarttumista lihan ruskistamisessa tai valkosipulin paistamisessa. Oikealla hoidolla voit estää merkinnän, joka perustuu joskus vaaleaan pataruokaan.
emaloitu valurauta antaa pitkäikäisyyttä ja kestäisi todennäköisesti ajan kokeen. Suosittelemme tekemään tilaa tämän astian säilytykseen lattiakaapin pohjalle, koska se on hyvin painava.
saatavissa:
Le Creuset signature 26cm shallow pataruoka
paras valurautainen pataruoka
värivalikoimasta, muodoista ja koosta, Le Creusetin valurautapannuja ja-astioita ei voi voittaa. Tämä ruokalaji on kallis, mutta voimme sanoa kokemuksesta, että brändin tuotteet kestävät aikaa ja paistotulokset ovat erinomaisia.
tehokkaalla lämmönjakelulla nämä pannut eivät tarvitse paljon öljyä verrattuna muihin valurautamerkkeihin, ja ne muodostavat pitkäaikaisen käytön aikana luonnollisen patinan, joka auttaa tarttumattomuudessa.
valitsimme tämän matalan pannun tilanteisiin, joissa syvä pannu ei vain tee mieli – kermaisia risottoja, lihapullia tomaattikastikkeessa tai kalakurruja. Kyse on pinta-alasta, ei syvyydestä, ja olisi myös loistava vaihtoehto pilaf-riisille, gratiineille ja kokonaisten kanojen paahtamiselle.
tarpeeksi iso kuudelle, tällaisen pataruuan innostut tuomaan pöytään, plus sen mukana tulee elinikäinen takuu.
saatavissa:
M&s 5-litrainen alumiininen vuoka
saatavissa: Marks and Spencer (£49,50).
paras pataruoka helppoon eräkeittoon
jos, Kuten me, rakastat eräkeittoa tai täyden pöydän tarjoilua, tämä 5-litrainen valurautainen pataruoka m&S on toimiva vaihtoehto.
me rakastamme erityisesti hintaa. Alle £50, tämä on kevyt vaihtoehto perinteisille valurauta vaihtoehtoja, jotka voivat tulla ylivoimaisesti raskas, kun täynnä. Sen kaksi leveää kahvaa ovat käytännöllisen kokoisia ja helposti tarttuvia uuniin ja ulos nostamiseen. Turvallinen jopa 240C, se selviytyy hyvin kuumissa uuneissa.
siinä on suuri, käytännöllinen pohja, joka lämpeni nopeasti induktiokattilalla. Kahdeksan kananrintaa voi ruskistua tasaisesti tarttumattomalta pinnaltaan kerralla-emme nähneet merkkejä tarttumisesta.
tämän astian kansi on tasainen, joten kun se on päällä, se ei lisää pannun kokonaiskorkeutta – hyvä pienemmille uuneille. Tiiviste on suhteellisen löysä, joten suosittelemme vain kahden kolmasosan täyttämistä, jotta neste ei kuplisi yli.
siivouksen yhteydessä pystyimme pyyhkimään kaikki jäännökset pois kostealla liinalla ennen kuin pesimme ne nopeasti kuumalla saippuavedellä. Se voi mennä myös astianpesukoneeseen.
saatavissa: Marks and Spencer (£49.50)
Viherpan 5.3-litrainen Höyhensarja
paras kemikaaliton pataruoka
jos kemikaaliton ruuanlaitto on sinulle ratkaiseva tekijä, GreenPan Featherweight on tehokas, myrkytön vaihtoehto perinteiselle tarttumattomalle pataruualle.
se on iso. 5,3-litraisella pystyy mukavasti ruokkimaan kahdeksan nälkäistä suuta yhdellä kertaa. Voit kärventää 12 kananrintaa kerrallaan ilman pelkoa niiden tarttumisesta.
nimensä mukaisesti se on kevyt. Koostaan ja perinteisestä tummasta valurautaisesta muotoilustaan huolimatta se painaa vähemmän kuin tavallinen paistinpannu tyhjänä – joten ei ongelmia nostaa, kun se on täynnä.
kaksi kustomoitua silikonisuojusta sujahtaa tiukasti astian kahvojen päälle, vaikka jos liu ’ uta pannua kahden uunialustan välissä, suosittelemme käyttämään uunikäsineitä lisätäksesi käsi-ja rannesuojaa kuumasta metallista.
meihin teki vaikutuksen myös pataruuan kannen tyköistuva istuvuus, joka ei liukuisi pois, vaikka kiireisissä keittiöissä kolahtaisi tai tärisisi.
haittana voi olla lautasen hinta. Yli £100, et saa ”elinikäinen kestävyys” valurautapannun. Mutta ottaen huomioon myrkyttömät ominaisuutensa viherpeippo on erinomainen esiintyvä pataruoka.
saatavissa:
VonShef 3,8-litrainen valurautapata
saatavissa: VonShef (£24,99).
paras budget-pataruoka
samanlainen kuin Staub, tämä on pieni ja painava lisä pannukaappiin-mutta modernimmalla designilla ja tuntumalla. Molemmat jakavat valurautaisen rakenteen, joka pidättää ja levittää lämpöä tunnetusti tehokkaasti.
korkeat sivut antavat tälle astialle hyvän syvyyden ja kumoavat sen pienen jalanjäljen, vain 25cm leveyden. Kiistatta yksi tärkeimmistä eroista näiden ruokien välillä on hinta. Vonshef on alle £40 ja siitä saat kestävän lautasen koko elämän.
se ei ole suurin pataruoka, mutta sen kapasiteetista saisi neljä ateriaa – loistava vaihtoehto yksityishenkilöille tai pariskunnille, jotka haluavat kustannustehokkaan pataruuan liedelle ja uuniin.
saatavissa: VonShef (£24.99)
parhaat pataruokareseptit pariskunnille ja perheille
BBC Good Food cookery expert, Anna Glover jakaa huippuvinkkinsä ja suosikkiruokareseptinsä kotona tekemiseen.
Patareseptejä kahdelle
Huippuvinkki: voit tehdä satsin jotain pataruokaan ja jakaa sen pakastimeen. Hitaat ruuanlaitot ja haudutukset ovat usein joskus hieman aikaa vieviä, joten 4-6 annoksen tekeminen voi varmistaa pakastimen tulevaisuuden. Joskus haluat vain jotain kahdelle – tässä muutamia suosikkireseptejämme kahdelle, jotka voit tehdä vuoassa.
Makkaravuoka ja välitön valkosipulileipä
tämä on mainio illallinen kahdelle. Ruskistetut makkarat nypitään tomaatti-papukastikkeeseen. Patapannu sopii tähän reseptiin mainiosti-sitä pitää peittää osa paistoajasta, jolloin tomaatit hajoavat täyteläiseksi kastikkeeksi, joka peittää makkarat.
Makkaravuoka ja välitön valkosipulileipäresepti
yksinkertainen kalamuhennos
yksinkertainen kalamuhennos on aina parasta tarjoilla tuoreena – täällä kaikki kypsyy yhdessä vuoassa, joten kala saa tasaisen lämmön koko kypsennyksen ajan muuttumaan herkullisen hiutaleiseksi ja mureaksi.
yksinkertainen kalamuhennosresepti
helppo caponata
pataruuan paksu pohja tarkoittaa, että voit karamellisoida sipulin tasaisesti palamatta, täydellinen tähän helppoon caponata-muhennokseen, jossa munakoiso ja sipulit kypsennetään kultaisiksi ja haudutetaan sitten tomaattikastikkeessa runsaalla basilikalla ja iskevillä kapriksilla.
helppo caponata-resepti
lammas-ja aprikoosimuhennos
tämä lammaspata on tuoksuva Lähi-idän mausteilla, täynnä makeita aprikooseja ja täynnä mureaa lammasta, joka on ruskistettu ennen kuin se lisätään takaisin pannulle. Vuoka sopii mainiosti karamellisointiin ja lihanpalojen paahtamiseen. Kaikki tuo lihaisa maku ei myöskään häviä pannulla, sillä se poimitaan kastikkeeseen palamatta pannun pohjalle, mikä antaa kastikkeelle selkeän katkeruuden.
lammas & aprikoosimuhennosresepti
sitruunaruoho-lihapata nuudeleilla
hitaasti keitetty naudanliha on täydellinen pataruoka-tässä reseptissä käytetään sitruunaruohoa, chiliä, viittä maustetta ja soijaa maustamaan naudanlihaa, jota kypsennetään kansi päällä yli tunnin ajan miedolla lämmöllä, kunnes se hajoaa – mureaksi.
sitruunaruoho-naudan muhennosresepti
Pataresepti nelihenkiselle perheelle
tomaatti-ja harissamuhennos nyytteineen
muhennos ja nyytit sopivat hyvin pataruokaan, sillä voit siirtää ne uunista uuniin ilman astioiden vaihtoa. Kokeile tätä maustettua kasvispataa juustoisten nyyttien kanssa.
tomaatti & harissamuhennosresepti
yhden padan kanapata
yhden padan illalliset tehdään niin helpoiksi vuoan kanssa, että voit paistaa, sitten hitaasti kypsentää tai hauduttaa. Kokeile tätä keväistä kanapataa porkkanoiden, sinapin ja runsaan yrttien kanssa.
yhden padan kanapadan resepti
Meksikolainen kanapata
”Pulled” kana runsaassa, mausteisessa kastikkeessa nousee koko perheen suosikiksi. Broilerin reidet haudutetaan kastikkeessa ennen silppuuntumista. Pataruoka sopii tähän mainiosti, sillä pohjan läpi on jopa lämpöä, joka auttaa broileria kypsymään tasaisesti.
Meksikolainen kanamuhennosresepti
kana & chorizo jambalaya
riisiruoat sopivat hyvin pataruokiin, sillä Tasainen kuumuus ja tukeva kansi auttavat riisiä kypsymään täydellisesti ja tasaisesti, jolloin ei ole vaaraa, että vuoan pohjalla olevat jyvät palaisivat tai tarttuisivat. Kokeile sen sijaan tätä Cajun-henkistä reseptiä tai pilafia.
kana & chorizo jambalaya-resepti
yksinkertainen äyriäiskeitto
yksinkertainen äyriäiskeitto tehdään hieman erikoisemmaksi vuoassa, kun sipulit ja pekoni kypsennetään rapeiksi, sitten kala ja kermainen kastike kypsennetään kevyesti niin, että merenelävät paistuvat kevyesti, eikä kerma lohkea.
Simple seafood chowder recipe
miten testasimme pataruokia
arvostelimme edustavan valikoiman pataruokia ja pisteytimme ne seuraavaa criteraa vastaan:
kestävyys: pataruoka, joka kestää tietyn määrän kulumista.
monipuolisuus: halusimme pannun, jossa on vähintään kolme seuraavista rasioista – joka sopii kaikille liesityypeille, uuniin, tarjoiluun, astianpesukoneeseen ja/tai mikroon.
syvyys: ottaa potin, joka on tarpeeksi syvä upottaa paksu ainekset kuten koko kanat antaa sinulle joustavuutta, mitä voit kokata.
pinta-ala: kun on kyse broilerin reisien kaltaisten ainesosien ruskistamisesta, suuri pinta-ala mahdollistaa sen tasaisesti.
hyvä lämmönjako: avain, jolla raaka-aineista saadaan täyteläistä makua.
Looks: pataruoat ovat jaettavaksi, joten hanki annos, jonka ylpeänä tuo pöytään.
hyvin tiivistetty: halusimme, että kaikki maut ja kosteus pysyvät tiukasti ehjinä.
lämpö: mitä kuumempaa astia kestää, sen parempi.
aiheeseen liittyviä arvosteluja
parhaat käsisekoittajat
parhaat patapannut
parhaat surviaiset ja laasti
parhaat leivänpaahtimet
parhaat sekoituskulhot
parhaat astianpesukoneet
9 parasta paellapannua
Patareseptit
kaikkien aikojen parhaat patareseptit
kaikkien aikojen parhaat patareseptit
kasvisruokaohjeet
yhden potin reseptit
tagine-Reseptit
tämä arvio on päivitetty viimeksi kesäkuussa 2020. Jos sinulla on kysyttävää, ehdotuksia tulevia arvioita tai paikalla mitään, joka on muuttunut hinta tai saatavuus ota yhteyttä osoitteessa [email protected].