Welche Auflaufform benötigen Sie?
Um Ihnen bei der Auswahl des richtigen Gerichts für Ihren Haushalt zu helfen, schlägt die BBC Good Food-Rezeptexpertin Anna Glover vor, welche Auflaufformen Sie für Paare und Familien kaufen sollten.
Beste Auflaufform für ein Paar: 20 cm / 2,4 liter Runde Auflaufform
Beste Auflaufform für eine vierköpfige Familie: 24 cm / 4.2 liter runde Auflaufform
Größere Auflaufformen sind ebenfalls erhältlich und ermöglichen es Ihnen, bis zu vier Personen zu füttern oder Reste zum Knallen in den Kühlschrank zu stellen.
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Die besten Auflaufformen für Herd und Backofen
MasterClass 4-Liter-Auflaufform aus Aluminiumguss
- Vorteile: superleicht, große Kapazität
- Nachteile: ofenfest bis 200C
- Vorteile: schönes Design
- Nachteile: kleine Kapazität für den Preis
- Vorteile: würde acht aus einem Topf füttern
- Nachteile: schwer, wenn leer, sehr schwer, wenn voll
- Vorteile: attraktiv, gute Wärmeverteilung und gute Auswahl an Formen und Größen
- Nachteile: Sie zahlen Prämie für die Marke Le Creuset
- Vorteile: praktische Griffe zum einfachen Anheben
- Nachteile: locker sitzender Deckel
- Vorteile: PFA-, PFOA-, blei- und cadmiumfreie Auflaufform
- Nachteile: teuer
- Vorteile: langlebige Gusseisenkonstruktion
- Nachteile: Kleine Größe begrenzt, wie viel Sie gleichzeitig kochen können
Beste leichte Auflaufform
Auf einen Blick Das MasterClass-Gericht sieht aus wie ein gusseiserner Auflauftopf. Heben Sie es auf und Sie werden angenehm überrascht sein, wie leicht es tatsächlich ist.
Es ist ein tiefes, also empfehlen wir, es zwischen Ihren Ofenregalen in einem kalten Ofen zu versuchen, nur für den Fall, dass Sie sie zum Kochen neu anordnen müssen.
Es gab kein Kleben, wenn es darum ging, Hähnchenschenkel auf seiner Antihaftbasis zu bräunen, die sich schnell und gleichmäßig erhitzte. Es ist auch PFOA- und BOA-frei; eine gute Option für chemikalienfreies Kochen.
Die Schale hat einen selbstbastelnden Deckel, der die Feuchtigkeit erfolgreich in einem Auflauf zirkulieren ließ, der zart und dick herauskam.
Es ist sicher für ofen verwenden bis zu 200C, so gibt es einschränkungen für die funktionalität dieses gericht, wenn es kommt zu mit in sehr heißer öfen; es ist eine für niedrigen und langsam kochen.
Da es jedoch so leicht und spülmaschinenfest ist, erhält es Punkte für den allgemeinen Komfort. Es kommt auch mit einer 25-jährigen Garantie.
Erhältlich ab:
Staub 2,2Liter Gusseisen-Kokotte
Bester Auflauftopf für Ästhetik
Die Staub Cocotte ist ein Statement, Prunkstück Auflaufform, fast so lecker zu starren wie die Mahlzeiten, die Sie darin machen können. Wenn Sie Geld für einen klassischen Auflauftopf ausgeben möchten, ist der Staub eine kleine, aber perfekt geformte Option für die Ewigkeit.
Mit einem Durchmesser von 24 cm hat die Schüssel ungefähr die gleiche Breite wie jede herkömmliche Pfanne und ist kompakt genug, um in einem durchschnittlichen Schrank gestapelt zu werden.
Wir passten vier Hähnchenschenkel gegen die mattschwarze Kochfläche an und stellten fest, dass beim Anbraten der Haut zunächst etwas klebte, sogar mit einer Ölschicht. Im Laufe der Zeit ist die Schale jedoch so konzipiert, dass sie eine natürliche Antihaftpatina aufbaut und eine langfristige Leistung erbringt.
Gusseisen hält und verteilt Wärme gleichmäßig über seine Oberfläche. Mit so hohen Seiten fanden wir unseren Auflauf gut gekocht.
Kleine Picots unter dem Deckel leiten die kondensierte Feuchtigkeit zurück in den Topf. Obwohl die kleinen Griffe nicht hitzebeständig sind, haben sie eine praktische Form zum Greifen und sind praktisch, um sie in den Ofen zu heben.
Erhältlich bei:
Samuel Groves 27cm ovale gusseiserne Auflaufform
Beste große Auflaufform
Diese Samuel Groves gusseisen auflauf gericht ist riesige-so dass sie kochen für bis zu acht menschen zu einer zeit.
Das ovale Design eignet sich nicht nur zum Kochen ganzer Fleischstücke am Knochen oder eines extra großen Huhns, sondern Sie können auch Brotlaibe darin herstellen.
Mit einem Durchmesser von 27 cm an der breitesten Stelle passt es immer noch in einen Standardofen. Der Deckel ist dank seines schieren Gewichts eng anliegend, so dass Brot wie Sauerteig, das zunächst Dampf braucht, um eine Krustenbildung zu früh zu stoppen, hier gut gekocht werden würde.
Mit einer kleinen Menge Öl haben wir beim Bräunen von Fleisch oder Braten von Knoblauch kein Anhaften gesehen. Mit der richtigen Pflege können Sie die Markierung verhindern, die sich manchmal auf hellen Auflaufformen aufbaut.
Emailliertes Gusseisen gibt Ihnen Langlebigkeit und würde wahrscheinlich den Test der Zeit bestehen. Wir empfehlen, Platz für die Aufbewahrung dieses Gerichts im Boden eines Bodenschranks zu schaffen, da es sehr schwer ist.
Erhältlich bei:
Le Creuset signature 26cm flache Auflaufform
Beste gusseiserne Auflaufform
Für die Auswahl an Farben, Formen und Größen sind die gusseisernen Pfannen und Gerichte von Le Creuset unschlagbar. Dieses Gericht ist teuer, aber wir können aus Erfahrung sagen, dass die Produkte der Marke den Test der Zeit bestehen und die Kochergebnisse ausgezeichnet sind.
Mit effizienter Wärmeverteilung benötigen diese Pfannen im Vergleich zu anderen Gusseisenmarken nicht viel Öl und bauen bei längerem Gebrauch eine natürliche Patina auf, die bei der Antihaftbeschichtung hilft.
Wir haben diese flache Pfanne für Gelegenheiten gewählt, bei denen eine tiefe Pfanne einfach nicht ausreicht – denken Sie an cremige Risottos, Fleischbällchen in Tomatensauce oder Fischcurrys. Es geht um die Oberfläche, nicht um die Tiefe, und wäre auch eine großartige Option für Pilaw-Reis, Gratins und das Braten ganzer Hühner.
Groß genug, um für sechs Personen zu kochen, ist dies die Art von Auflaufform, die Sie gerne auf den Tisch bringen, plus eine lebenslange Garantie.
Erhältlich bei:
M& S 5-Liter-Auflaufform aus Aluminiumguss
Erhältlich bei: Marks and Spencer (£ 49.50).
Beste Auflaufform für einfaches Batch-Kochen
Wenn Sie wie wir das Batch-Kochen oder das Catering für einen vollen Tisch lieben, ist diese 5-Liter-Auflaufform aus Aluminiumguss von M&S eine funktionale Option.
Wir lieben vor allem den Preis. Für unter £ 50 ist dies eine leichte Alternative zu den traditionellen Gusseisen-Optionen, die überwältigend schwer werden können, wenn sie voll sind. Die beiden breiten Griffe sind praktisch und leicht zu greifen, um sie in den Ofen zu heben und aus dem Ofen zu nehmen. Sicher bis 240C, kommt es gut in heißen Öfen zurecht.
Es hat eine große, praktische Basis, die sich schnell auf einem Induktionskochfeld erwärmt. Acht hähnchenbrust kann gebräunt werden gleichmäßig über seine nicht-stick oberfläche zu einer zeit–wir didn’t sehen jede beweise von kleben.
Der Deckel dieser Schüssel sitzt flach, so dass er nach dem Aufsetzen nicht zur Gesamthöhe der Pfanne beiträgt – gut für kleinere Öfen. Die Dichtung ist relativ locker, daher empfehlen wir, nur zwei Drittel voll zu füllen, um ein Überlaufen der Flüssigkeit zu vermeiden.
Wenn es um die Reinigung ging, konnten wir alle Rückstände mit einem feuchten Tuch abwischen, bevor wir sie schnell mit heißem Seifenwasser abwaschten. Es kann auch in die Spülmaschine gehen.
Erhältlich bei: Marks and Spencer (£49.50)
GreenPan 5.3-Liter-Federgewicht
Beste chemikalienfreie Auflaufform
Wenn chemiefreies Kochen für Sie ein entscheidender Faktor ist, ist das GreenPan-Federgewicht eine leistungsstarke, ungiftige Alternative zu einem herkömmlichen Antihaft-Auflauftopf.
Es ist groß. Das 5,3-Liter-Fassungsvermögen kann bequem acht hungrige Mäuler auf einmal füttern. Sie können 12 Hähnchenbrust auf einmal anbraten, ohne befürchten zu müssen, dass sie kleben bleiben.
Wie der Name schon sagt, ist es leicht. Trotz seiner Größe und des traditionellen dunklen Gusseisendesigns wiegt es im leeren Zustand weniger als eine normale Bratpfanne – also keine Probleme beim Anheben, wenn es voll ist.
Zwei benutzerdefinierte Silikonabdeckungen gleiten genau auf die Griffe der Schüssel, obwohl, wenn Sie die Pfanne zwischen zwei Backbleche schieben, Wir empfehlen, Ofenhandschuhe für zusätzlichen Hand- und Handgelenkschutz vor heißem Metall zu verwenden.
Wir waren auch beeindruckt von der festen Passform des Deckels der Auflaufform, der selbst bei Stößen oder Erschütterungen in belebten Küchen nicht abrutscht.
Ein Nachteil könnte der Preis des Gerichts sein. Bei über £ 100 erhalten Sie nicht die lebenslange Haltbarkeit eines gusseisernen Topfes. Aber unter Berücksichtigung seiner ungiftigen Eigenschaften ist die GreenPan eine großartige Auflaufform.
Erhältlich bei:
VonShef 3,8-Liter-gusseiserne Auflaufform
Erhältlich bei: VonShef (£ 24.99).
Best Budget Auflaufform
Ähnlich wie der Staub ist dies eine kleine und gewichtige Ergänzung des Pfannenschranks – aber mit einem zeitgemäßeren Design und Gefühl. Beide teilen sich eine gusseiserne Konstruktion, die die Wärme notorisch effizient hält und verteilt.
Hohe Seiten verleihen dieser Schale eine gute Tiefe und wirken ihrer geringen Stellfläche von nur 25 cm Breite entgegen. Einer der Hauptunterschiede zwischen diesen Gerichten ist wohl der Preis. Der VonShef ist unter £ 40 und dafür bekommen Sie ein langlebiges Gericht fürs Leben.
Es ist nicht die größte Auflaufform, aber Sie würden vier Mahlzeiten aus ihrer Kapazität herausholen – eine großartige Option für Einzelpersonen oder Paare, die eine kostengünstige Auflaufform für Herd und Backofen wünschen.
Erhältlich bei: VonShef (£24.99)
Beste Auflaufform Rezepte für Paare und Familien
BBC Good Food Kochexpertin, Anna Glover teilt ihre Top-Tipps und Lieblings-Auflaufform Rezepte für die Herstellung zu Hause.
Auflaufrezepte für zwei
Top-Tipp: Sie können eine Charge von etwas in einer Auflaufform zubereiten und für den Gefrierschrank portionieren. Langsame Köche und Schmorgerichte sind oft etwas zeitaufwändiger, sodass die Zubereitung von 4-6 Portionen Ihren Gefrierschrank zukunftssicher machen kann. Manchmal möchten Sie einfach etwas für zwei Personen – hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für zwei Personen, die Sie in einem Auflauf zubereiten können.
Wurstauflauf und Instant-Knoblauchbrot
Dies ist ein großartiges Abendessen für zwei Personen. Gebräunte Würste sind in einer Tomaten-Bohnen-Sauce eingebettet. Eine Auflaufform ist perfekt für dieses Rezept – sie muss einen Teil der Garzeit abgedeckt werden, damit die Tomaten in eine reichhaltige Sauce zerfallen, die die Würste bedeckt.
Wurstauflauf und Instant–Knoblauchbrotrezept
Einfacher Fischeintopf
Ein einfacher Fischeintopf wird immer am besten frisch serviert – hier kocht alles zusammen in einem Auflauf, so dass der Fisch während des Kochens eine gleichmäßige Hitze bekommt, um köstlich schuppig und zart zu werden.
Einfaches Fischeintopfrezept
Easy Caponata
Der dicke Boden einer Auflaufform bedeutet, dass Sie Zwiebeln gleichmäßig karamellisieren können, ohne zu brennen, perfekt für diesen Easy Caponata-Eintopf, bei dem Auberginen und Zwiebeln goldbraun gekocht und dann in einer Tomatensauce mit viel Basilikum und kräftigen Kapern gekocht werden.
Einfaches Caponata-Rezept
Lamm- und Aprikoseneintopf
Dieser Lammeintopf duftet nach Gewürzen aus dem Nahen Osten, ist mit süßen Aprikosen übersät und mit zartem Lammfleisch gefüllt, das gebräunt wurde, bevor es wieder in die Pfanne gegeben wurde. Ein Auflauf eignet sich hervorragend zum Karamellisieren und Anbraten von Fleischstücken. All dieser fleischige Geschmack geht auch in der Pfanne nicht verloren, da er in der Sauce aufgenommen wird, ohne auf den Boden der Pfanne zu brennen, was der Sauce eine deutliche Bitterkeit verleiht.
Lamm & Aprikoseneintopf Rezept
Zitronengras-Rindereintopf mit Nudeln
Langsam gegartes Rindfleisch eignet sich perfekt für eine Auflaufform – dieses Rezept verwendet Zitronengras, Chilischoten, fünf Gewürze und Soja, um das Rindfleisch zu würzen, das mit dem Deckel über eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht wird, bis es zart wird.
Zitronengras-Rindereintopf-Rezept
Auflaufrezepte für vierköpfige Familien
Tomaten-Harissa-Eintopf mit Knödeln
Eintopf und Knödel eignen sich hervorragend für eine Auflaufform, da Sie sie vom Herd in den Ofen geben können, ohne das Geschirr wechseln zu müssen. Probieren Sie diesen gewürzten Gemüseeintopf mit käsigen Knödeln.
Tomate & Harissa-Eintopf-Rezept
Eintopf-Hühnchen-Auflauf
Eintopf-Abendessen werden mit einem Auflauf so einfach gemacht, dass Sie braten, dann langsam kochen oder köcheln können. Probieren Sie diesen Frühlings-Hühnereintopf mit Karotten, Senf und vielen Kräutern.
Eintopf-Hühnchen-Auflauf-Rezept
Mexikanischer Hühnereintopf
‚Pulled‘ Chicken in einer reichhaltigen, gewürzten Sauce wird zum Familienfavoriten. Die Hähnchenschenkel werden in der Sauce gekocht, bevor sie zerkleinert werden. Eine Auflaufform eignet sich hervorragend dafür, da die Basis gleichmäßig erhitzt wird, wodurch das Huhn gleichmäßig kocht.
Mexican chicken stew recipe
Chicken & chorizo jambalaya
Reisgerichte eignen sich hervorragend für Aufläufe, da die gleichmäßige Hitze und der stabile Deckel dazu beitragen, dass der Reis perfekt und gleichmäßig kocht, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Körner am Boden der Pfanne verbrennen oder sich verfangen. Probieren Sie stattdessen dieses Cajun-inspirierte Rezept oder einen Pilaw.
Huhn & Chorizo Jambalaya Rezept
Einfache Meeresfrüchte-Chowder
Eine einfache Meeresfrüchte-Chowder wird in einem Auflauf etwas spezieller gemacht, da Zwiebeln und Speck knusprig gekocht werden, dann wird der Fisch und die cremige Sauce sanft gekocht, so dass die Meeresfrüchte leicht pochieren und die Sahne nicht spaltet.
Einfaches Meeresfrüchte-Chowder-Rezept
Wie wir Auflaufformen getestet haben
Wir haben eine repräsentative Auswahl an Auflaufformen überprüft und anhand der folgenden Kriterien bewertet:
Haltbarkeit: Ein Auflauf, der eine gewisse Abnutzung aushält.
Vielseitigkeit: Wir wollten eine Pfanne, die mindestens drei der folgenden Kästchen ankreuzt – geeignet für alle Herdarten, den Ofen, das Servieren, den Geschirrspüler und / oder die Mikrowelle.
Tiefe: wenn Sie einen Topf haben, der tief genug ist, um klobige Zutaten wie ganze Hühner einzutauchen, können Sie flexibel entscheiden, was Sie kochen können.
Oberfläche: Wenn es darum geht, Zutaten wie Hähnchenschenkel zu bräunen, können Sie dies auf einer großen Oberfläche gleichmäßig tun.
Gute Wärmeverteilung: Der Schlüssel, um den Zutaten einen reichen Geschmack zu verleihen.
Sieht aus: Aufläufe sind zum Teilen, also hol dir ein Gericht, das du stolz auf den Tisch bringst.
Gut versiegelt: Wir wollten, dass alle Aromen und Feuchtigkeit fest intakt bleiben.
Hitze: Je heißer das Gericht, desto besser.
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