Les meilleures casseroles pour plaques de cuisson et fours examinées

De quelle taille de casserole avez-vous besoin?

Pour vous aider à choisir le bon plat pour votre ménage, Anna Glover, experte en recettes Good Food de la BBC, vous suggère les plats en cocotte à acheter pour les couples et les familles.

Meilleure taille de casserole pour un couple: casserole ronde de 20 cm / 2,4 litres
Meilleure taille de casserole pour une famille de quatre personnes: 24 cm / 4.cocotte ronde de 2 litres

Des cocottes plus grandes sont également disponibles et vous permettront de nourrir jusqu’à quatre personnes ou d’avoir des restes à faire sauter au réfrigérateur.

Poursuivez votre lecture pour découvrir quelles casseroles acheter. Pour plus de 200 guides d’achat, visitez notre section avis et trouvez des avis sur les mijoteuses, les autocuiseurs et bien plus encore.

Les meilleures cocottes pour plaque de cuisson et four

MasterClass Cocotte de 4 litres en fonte d’aluminium

Meilleure casserole légère

• Avantages: super léger, grande capacité
• Inconvénients: allant au four jusqu’à 200C

En un coup d’œil, le plat de classe de maître ressemble à une casserole en fonte. Ramassez-le et vous serez agréablement surpris par sa légèreté.

C’est un four profond, nous vous recommandons donc de l’essayer entre les étagères de votre four dans un four froid, juste au cas où vous auriez besoin de les réorganiser pour la cuisson.

Il n’y avait aucun collage lorsqu’il s’agissait de faire dorer les cuisses de poulet sur sa base antiadhésive, qui chauffait rapidement et uniformément. Il est également sans APFO et sans BOA; une bonne option pour une cuisson sans produits chimiques.

Le plat a un couvercle auto-badigeonnant qui a réussi à maintenir l’humidité en circulation dans une casserole, qui est sortie tendre et épaisse.

Il est sans danger pour une utilisation au four jusqu’à 200C, il y a donc des limites à la fonctionnalité de ce plat lorsqu’il s’agit de l’utiliser dans des fours très chauds; c’est un pour une cuisson basse et lente.

Cependant, étant si léger et lavable au lave-vaisselle, il obtient des points pour une commodité globale. Il est également livré avec une garantie de 25 ans.

Disponible auprès de:

Cocotte en fonte Staub de 2,2 litres



Meilleure casserole pour l’esthétique

• Avantages: beau design
• Inconvénients: petite capacité pour l’étiquette de prix

La cocotte Staub est une cocotte remarquable, presque aussi délicieuse à regarder que les repas que vous pouvez y préparer. Si vous avez de l’argent à dépenser pour une casserole classique, le Staub est une option petite mais parfaitement formée conçue pour durer.

Avec une largeur de 24 cm, le plat a à peu près la même largeur que n’importe quelle casserole générique et est suffisamment compact pour s’empiler dans un placard moyen.

Nous avons ajusté quatre cuisses de poulet contre sa surface de cuisson noire mate et nous avons constaté qu’il y avait un peu de collage initial pendant que nous grillions la peau, même avec une couche d’huile. Cependant, au fil du temps, le plat est conçu pour acquérir une patine antiadhésive naturelle et a un héritage de performances à long terme.

La fonte retient et répartit la chaleur uniformément sur sa surface. Avec des côtés aussi hauts, nous avons trouvé notre casserole bien mijotée.

De petits picots sous son couvercle ramènent toute l’humidité condensée dans la cocotte elle-même. De plus, bien que ses petites poignées ne soient pas résistantes à la chaleur, elles constituent une forme pratique pour la préhension et sont utiles pour la soulever dans et hors du four.

Disponible auprès de:

Casserole ovale en fonte Samuel Groves de 27 cm



Meilleure grande casserole

• Avantages: nourrirait huit d’un pot
• Inconvénients: lourd lorsqu’il est vide, très lourd lorsqu’il est plein

Cette cocotte en fonte Samuel Groves est vaste – vous permettant de cuisiner jusqu’à huit personnes à la fois.

Non seulement la conception ovale est propice à la cuisson de joints entiers de viande sur l’os ou d’un poulet extra-gros, mais vous pouvez également y faire des miches de pain.

Étant de 27 cm de diamètre à son point le plus large, il tiendra toujours dans un four standard. Le couvercle est bien ajusté grâce à son poids, de sorte que le pain comme le levain, qui a initialement besoin de vapeur emprisonnée à l’intérieur pour empêcher une croûte de se former trop tôt, serait bien cuit à l’intérieur ici.

Avec une petite quantité d’huile, nous n’avons vu aucun collage lors du brunissement de la viande ou de la friture de l’ail. Avec les bons soins, vous pouvez éviter le marquage qui s’accumule parfois sur les casseroles de couleur claire.

La fonte émaillée vous donne une longévité et résisterait probablement à l’épreuve du temps. Nous vous recommandons de faire de la place pour ranger ce plat au fond d’une armoire au sol, car il est très lourd.

Disponible auprès de :

Cocotte signature Le Creuset de 26 cm



Meilleure cocotte en fonte

• Avantages: attrayant, bonne répartition de la chaleur et bonne gamme de formes et de tailles
• Inconvénients: vous payez la prime pour la marque Le Creuset

Pour la gamme de couleurs, de formes et de tailles, les casseroles et plats en fonte Du Creuset ne peuvent pas être battus. Ce plat est cher, mais nous pouvons dire par expérience que les produits de la marque résistent à l’épreuve du temps et que les résultats de cuisson sont excellents.

Avec une distribution efficace de la chaleur, ces casseroles n’ont pas besoin de beaucoup d’huile par rapport aux autres marques de fonte et acquièrent une patine naturelle avec une utilisation prolongée qui aide à l’antiadhésif.

Nous avons choisi cette poêle peu profonde pour les occasions où une poêle profonde ne fera tout simplement pas l’affaire – pensez aux risottos crémeux, aux boulettes de viande à la sauce tomate ou aux currys de poisson. Il s’agit d’une surface, pas de profondeur, et serait également une excellente option pour le riz pilaf, les gratins et la torréfaction de poulets entiers.

Assez grand pour cuisiner pour six personnes, c’est le genre de casserole que vous êtes excité d’apporter à la table, en plus d’une garantie à vie.

Disponible auprès de:

M & S Cocotte de 5 litres en fonte d’aluminium

Disponible auprès de: Marks and Spencer (£ 49.50).



Meilleure cocotte pour une cuisson facile par lots

• Avantages: poignées pratiques pour un levage facile
• Inconvénients: couvercle ample

Si, comme nous, vous aimez la cuisson par lots ou la restauration pour une table complète, cette cocotte en aluminium moulé de 5 litres de M & S est une option fonctionnelle.

Nous aimons particulièrement le prix. Pour moins de 50 £, il s’agit d’une alternative légère aux options traditionnelles en fonte qui peuvent devenir extrêmement lourdes lorsqu’elles sont pleines. Ses deux larges poignées sont d’une taille pratique et faciles à saisir pour le levage dans et hors du four. Sûr jusqu’à 240C, il résiste bien aux fours chauds.

Il dispose d’une grande base pratique qui chauffe rapidement sur une plaque à induction. Huit poitrines de poulet peuvent être dorées uniformément sur sa surface antiadhésive à la fois – nous n’avons vu aucune preuve de collage.

Le couvercle de ce plat est plat, donc une fois allumé, il n’ajoute pas à la hauteur totale de la casserole – bon pour les petits fours. Le joint est relativement lâche, nous recommandons donc de ne remplir que les deux tiers pour éviter tout bouillonnement de liquide.

En ce qui concerne le nettoyage, nous avons pu essuyer tous les résidus avec un chiffon humide avant de les laver rapidement à l’eau chaude savonneuse. Il peut également aller au lave-vaisselle.

Disponible auprès de: Marks and Spencer (£49.50)

Pan vert 5.Poids plume de 3 litres



Meilleure casserole sans produits chimiques

• Avantages: Casserole sans PFA, PFOA, sans plomb et sans cadmium
• Inconvénients: chère

Si la cuisson sans produits chimiques est un facteur décisif pour vous, le poids plume GreenPan est une alternative hautement performante et non toxique à une casserole antiadhésive traditionnelle.

C’est gros. La capacité de 5,3 litres peut nourrir confortablement huit bouches affamées en une seule fois. Vous pouvez saisir 12 poitrines de poulet à la fois sans craindre qu’elles ne collent.

Comme son nom l’indique, il est léger. Malgré sa taille et sa conception traditionnelle en fonte foncée, elle pèse moins qu’une poêle à frire normale lorsqu’elle est vide – donc, aucun problème de levage lorsqu’elle est pleine.

Deux couvercles en silicone personnalisés se glissent parfaitement sur les poignées du plat, bien que si vous glissez la casserole entre deux plaques de four, nous vous recommandons d’utiliser des gants de four pour protéger les mains et les poignets de tout métal chaud.

Nous avons également été impressionnés par l’ajustement serré du couvercle de la casserole, qui ne glisserait pas même en cas de choc ou de secousse dans les cuisines occupées.

Un inconvénient pourrait être le prix du plat. À plus de 100 £, vous n’obtenez pas la « durabilité à vie » d’un pot en fonte. Mais compte tenu de ses propriétés non toxiques, le GreenPan est un excellent plat de cocotte performant.

Disponible auprès de:

Casserole en fonte VonShef de 3,8 litres

Disponible auprès de: VonShef (£ 24,99).



Meilleure casserole à petit budget

• Avantages: construction en fonte durable
• Inconvénients: la petite taille limite la quantité que vous pouvez cuisiner en même temps

Semblable au Staub, il s’agit d’un ajout petit et lourd à l’armoire à casseroles – mais avec un design et une sensation plus contemporains. Les deux partagent une construction en fonte qui retient et répartit la chaleur de manière notoire et efficace.

Les côtés hauts confèrent à ce plat une bonne profondeur et contrecarrent son faible encombrement, ne mesurant que 25 cm de largeur. Sans doute, l’une des principales différences entre ces plats est le prix. Le VonShef coûte moins de 40 £ et pour cela, vous obtenez un plat durable pour la vie.

Ce n’est pas la plus grande casserole, mais vous obtiendrez quatre repas hors de sa capacité – une excellente option pour les individus ou les couples qui souhaitent une casserole rentable pour la plaque de cuisson et le four.

Disponible auprès de: VonShef (£24.99)

Meilleures recettes de casseroles pour les couples et les familles

Anna Glover, experte en cuisine BBC Good Food, partage ses meilleurs conseils et ses recettes de casseroles préférées à préparer à la maison.

Recettes de cocotte pour deux

Astuce: Vous pouvez préparer un lot de quelque chose dans une cocotte et le répartir au congélateur. Les cuissons lentes et les braisages prennent souvent parfois un peu plus de temps, de sorte que la préparation de 4 à 6 portions peut assurer l’avenir de votre congélateur. Parfois, vous voulez juste quelque chose pour deux – voici quelques-unes de nos recettes préférées pour deux que vous pouvez préparer dans une cocotte.



Casserole de saucisses et pain instantané à l’ail

C’est un excellent dîner pour deux. Les saucisses dorées sont nichées dans une sauce tomate et haricots. Une casserole est parfaite pour cette recette – elle doit être recouverte pendant une partie du temps de cuisson, ce qui permet aux tomates de se décomposer en une sauce riche qui enrobe les saucisses.

Casserole de saucisse et recette de pain instantané à l’ail

Ragoût de poisson simple

Un ragoût de poisson simple est toujours mieux servi frais – ici, tout cuit ensemble dans une casserole afin que le poisson reçoive une chaleur uniforme tout au long de la cuisson pour devenir délicieusement feuilleté et tendre.

Recette simple de ragoût de poisson



Caponata facile

La base épaisse d’une casserole permet de caraméliser les oignons uniformément sans les brûler, parfait pour ce ragoût de caponata facile, où l’aubergine et les oignons sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis mijotés dans une sauce tomate avec beaucoup de basilic et de câpres percutantes.

Recette facile de caponata

Ragoût d’agneau et d’abricot

Ce ragoût d’agneau est parfumé aux épices du Moyen-Orient, parsemé d’abricots sucrés et emballé avec de l’agneau tendre qui a été doré avant d’être remis à la poêle. Une cocotte est idéale pour caraméliser et saisir des morceaux de viande. Toute cette saveur charnue n’est pas non plus perdue dans la casserole, car elle est ramassée dans la sauce sans brûler au fond de la casserole, ce qui donne à la sauce une amertume distincte.

Agneau & recette de ragoût d’abricot



Ragoût de bœuf à la citronnelle avec nouilles

Le bœuf cuit lentement est parfait pour une cocotte – cette recette utilise de la citronnelle, des piments, des cinq épices et du soja pour parfumer le bœuf, qui est cuit avec le couvercle pendant plus d’une heure à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Recette de ragoût de bœuf à la citronnelle

Recettes de cocottes pour familles de quatre personnes



Ragoût de tomates et de harissa avec boulettes

Le ragoût et les boulettes sont parfaits dans une cocotte car vous pouvez les transférer de la plaque de cuisson au four sans avoir à échanger les plats. Essayez ce ragoût de légumes épicé avec des boulettes de fromage.

Tomate & Recette de ragoût de harissa

Casserole de poulet à une casserole

Les dîners à une casserole sont si faciles avec une casserole, que vous pouvez faire frire, puis cuire lentement ou laisser mijoter. Essayez ce ragoût de poulet printanier avec des carottes, de la moutarde et beaucoup d’herbes.

Recette de casserole de poulet à une casserole



Ragoût de poulet mexicain

Le poulet « tiré » dans une sauce riche et épicée deviendra un favori de la famille. Les cuisses de poulet sont mijotées dans la sauce avant d’être déchiquetées. Une casserole est idéale pour cela car il y a même de la chaleur à travers la base, ce qui aide le poulet à cuire uniformément.

Recette de ragoût de poulet mexicain

Poulet & jambalaya au chorizo

Les plats à base de riz sont parfaits dans les casseroles car la chaleur uniforme et le couvercle robuste aident le riz à cuire parfaitement et uniformément, sans risque que les grains au fond de la casserole brûlent ou attrapent. Essayez plutôt cette recette d’inspiration cajun ou un pilaf.

Poulet & recette de jambalaya au chorizo



Chaudrée de fruits de mer simple

Une chaudrée de fruits de mer simple est un peu plus spéciale dans une casserole car les oignons et le bacon sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis le poisson et la sauce crémeuse sont cuits doucement pour que les fruits de mer pochent légèrement et que la crème ne se fend pas.

Recette de chaudrée de fruits de mer simple



Comment nous avons testé les casseroles

Nous avons examiné une gamme représentative de casseroles et les avons notées en fonction des critères suivants:

Durabilité: une casserole pouvant supporter une certaine usure.
Polyvalence: nous voulions une casserole qui cochait au moins trois des cases suivantes – adaptée à tous les types de plaques de cuisson, au four, au service, au lave-vaisselle et / ou au micro-ondes.
Profondeur: avoir une casserole suffisamment profonde pour immerger des ingrédients volumineux comme des poulets entiers vous donne une flexibilité sur ce que vous pouvez cuisiner.
Surface: lorsqu’il s’agit de faire dorer des ingrédients comme les cuisses de poulet, une grande surface vous permet de le faire uniformément.
Bonne répartition de la chaleur: la clé pour extraire une richesse de saveur des ingrédients.
Looks: les casseroles sont à partager alors procurez-vous un plat que vous êtes fier d’apporter à la table.
Bien scellés: nous voulions que toutes les saveurs et l’humidité restent intactes.
Chaleur: plus le plat peut être chaud, mieux c’est.

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Cette revue a été mise à jour pour la dernière fois en juin 2020. Si vous avez des questions, des suggestions pour de futurs avis ou pour repérer tout ce qui a changé de prix ou de disponibilité, veuillez nous contacter à [email protected] .

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