Una de mis comidas saludables favoritas durante los meses más fríos es la sopa de verduras. ¡Especialmente cuando se hace en la olla de cocción lenta! Es fácil, fácil y puede hacer un gran lote que alimenta a toda mi familia. ¡No hay nada como eso!
Esta receta de sopa de verduras Crockpot ha sido un elemento básico para las cenas entre semana en mi hogar durante años. ¡Sé que les encantará tanto como a mí! Hay muchas maneras de ajustarlo y hacerlo propio, así como formas de completarlo, cambiarlo para los más pequeños, etc. Si necesita una sopa de primera necesidad buena y saludable en sus menús semanales de otoño e invierno, ¡este es un clásico y un favorito!
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Notas sobre los ingredientes
¡Solo necesita unos pocos ingredientes simples para esta deliciosa receta! Esto es lo que necesitarás:
Caldo de Verduras o caldo de pollo son excelentes opciones para esta sopa. ¡Siéntase libre de ajustar la cantidad a su propio gusto!
Cebolla: la cebolla amarilla es la mejor para esta receta. Si no tiene cebolla fresca a mano, no dude en usar copos de cebolla secos en su lugar.
Ajo: El ajo recién picado o el ajo en polvo le dan sabor a esta sopa. ¡Realmente lo lleva a otro nivel!
Zanahorias: Las zanahorias picadas son una de las verduras base de la sopa de verduras. Usé zanahorias regulares y no las pelé, ¡pero siéntase libre de pelarlas primero o usar zanahorias bebé en su lugar!
Apio – ¡El apio (picado) agrega mucha nutrición y sabor!
Patatas-Utilicé una combinación de patatas nuevas y patatas rojas. Otra opción es usar papas rojizas o incluso batatas. La clave aquí es asegurarse de que estén cortadas en cubos en trozos de aproximadamente 1/2″ para que se cocinen uniformemente.
Garbanzos: Los garbanzos cocidos o enlatados agregan proteína a esta sopa de verduras, por lo que es perfecta como receta nutritiva para una cena vegetariana o vegana.
Otras verduras: Calabacines o calabacines picados, brócoli, tomates cortados en cubitos y judías verdes también son adiciones nutritivas a esta sopa de verduras de cocción lenta.
Condimento: El condimento en esta receta es bastante simple: sal, pimienta y orégano. Asegúrese de ajustar las cantidades de sal y pimienta al gusto, y siéntase libre de agregar sus propias ideas creativas a este condimento para sopa.
Perejil – ¡El perejil fresco reúne esta sopa! El perejil seco también funciona como una gran opción.
Cómo Hacer Sopa de Verduras Crockpot (3 Sencillos Pasos!)
Hacer sopa de verduras en la crockpot no podría ser más fácil. Así es como se hace esta receta:
- Agregue el caldo, la cebolla, el ajo y las verduras «más duras» (como zanahorias, apio, papas y brócoli), luego cocine a fuego alto durante 2 horas.
- Agregue el calabacín y continúe cocinando otras 1,5 horas.
- Por último, agregue verduras enlatadas, condimentos y hierbas frescas y termine de cocinar por 1 hora más.
Consejos para hacer Sopa de verduras en Olla de cocción lenta
Seguir esta receta da como resultado una sopa de verduras deliciosa y saludable que es fácil de hacer. Sin embargo, si usted decide agregar sus propias variaciones, aquí hay algunos consejos!
Usar verduras congeladas en Sopa
¡Puede usar fácilmente verduras congeladas en lugar de frescas en sopa de verduras! La clave es ajustar la cantidad de tiempo en consecuencia. Dado que las verduras congeladas tardan menos en cocinarse y tienden a ser un poco más suaves en las sopas, es mejor agregarlas más adelante en la receta.
Para esta sopa de verduras Crockpot, recomiendo agregar cualquier verdura congelada con el paso de calabacín / calabaza de verano. También es importante tener en cuenta que las verduras cortadas más pequeñas (como zanahorias y guisantes picados) tardan aún menos en cocinarse, por lo que es mejor agregarlas con las verduras enlatadas.
Otros tipos de Verduras para usar
¡Hay muchas maneras de hacer que esta receta sea tuya! Aquí hay otros tipos de verduras para usar en la sopa de verduras:
- Frijoles
- Lentejas
- Guisantes
- Batatas
- Calabaza de verano
- Col rizada
- Maíz
- Puerros
Otra opción es agregar granos, como quinua o arroz.
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Agregar Pollo / Carne de res
¡También puedes agregar proteína a esta Sopa de verduras Crockpot! Agregar pollo y carne de res es fácil. Simplemente agregue la carne cocida al final de la receta, cuando las verduras enlatadas entren en la sopa. Asegúrese de que la proteína esté completamente caliente antes de servirla.
Almacenar Sopa de verduras en olla de cocción lenta
¡La sopa de verduras hecha en olla de cocción lenta se puede almacenar fácilmente en un recipiente hermético! Para almacenar, deje que la sopa se enfríe completamente, luego guárdela en el refrigerador hasta por 1 semana. ¡También se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses!
Q& A
¿Cuánto tiempo se puede dejar la sopa de verduras en una olla caliente?
sopa de Verduras puede ser a la izquierda en «caliente» en la crockpot hasta 4 horas!
¿Por cuánto tiempo cocinar sopa de verduras en olla de cocción lenta a fuego alto?
Si se cocina a fuego alto, la sopa de verduras tarda aproximadamente 4 1/2 horas en cocinarse completamente en la olla.
¿Cuánto líquido hay en la sopa de verduras crockpot?
Una buena regla general es agregar suficiente líquido para cubrir los ingredientes de la sopa. Esto generalmente resulta en aproximadamente 1-2 tazas de líquido por porción, teniendo en cuenta que las verduras a menudo se reducen de tamaño y algunas verduras enlatadas se agregan a la cantidad de líquido.
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Las MEJORES Crockpot Sopa de Verduras
Equipo
Ingredientes
- ▢ 1/2 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 2 cucharaditas de ajo picado
- 3 3 tazas de zanahorias picadas (aproximadamente 4-5)
- ▢ 2 tazas de apio picado (aproximadamente 1 cabeza)
- 3 3 tazas de papas en cubitos (piezas de aproximadamente 1/2 pulgada)
- 2 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 10 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 2 2 tazas de calabacín en cubitos (o calabaza de verano)
- ▢ 1 14.lata de tomates cortados en cubitos de 5 onzas
- ▢ 1 lata de judías verdes de 14,5 onzas (escurridas)
- ▢ 1 15.5 garbanzos en lata de onzas (escurridos)
- 1 1 cucharadita de orégano seco
- salt sal / pimienta (al gusto)
- 1 1/4 de taza de perejil fresco (o 2 Cucharadas de perejil seco)
Instrucciones
-
Picar la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, las papas y el brócoli.
-
Agregue las verduras picadas a la olla de cocción lenta y vierta el caldo sobre ellas.
-
Ponga la olla de cocción lenta a fuego alto y cocine durante 2 horas (o hasta que las verduras comiencen a ablandarse).
-
Agregue el calabacín picado y los tomates cortados en cubitos.
-
Cocine a fuego alto durante 1,5 horas.
-
Agregue las judías verdes, los garbanzos, el orégano, la sal, la pimienta y el perejil.
-
Cocine a fuego alto durante 1 hora.
-
Servir y disfrutar!