¿Qué tamaño de cazuela necesitas?
Para ayudarlo a elegir el plato adecuado para su hogar, Anna Glover, experta en recetas de BBC Good Food, sugiere qué platos de cazuela comprar para parejas y familias.
El mejor tamaño de plato de cazuela para una pareja: 20 cm/2,4 litros de plato redondo
El mejor tamaño de plato de cazuela para una familia de cuatro: 24 cm / 4.Cazuela redonda de 2 litros
También hay disponibles cazuelas más grandes que le permitirán alimentar a más de cuatro personas o tener sobras para hacer estallar en la nevera.
Siga leyendo para descubrir qué platos de cazuela comprar. Para más de 200 guías para compradores, visite nuestra sección de reseñas y encuentre reseñas de cocinas lentas, ollas a presión y mucho más.
Los mejores platos de cazuela para vitrocerámica y horno
MasterClass Plato de cazuela de aluminio fundido de 4 litros
- Pros: súper ligero, de gran capacidad
- Contras: apto para horno hasta 200 ° C
- Pros: diseño encantador
- Contras: pequeña capacidad para la etiqueta de precio
- Pros: alimentaría a ocho de una olla
- Contras: pesado cuando está vacío, muy pesado cuando está lleno
- Pros: atractiva, buena distribución del calor y buena gama de formas y tamaños
- Contras: pagas premium por la marca Le Creuset
- Pros: asas prácticas para levantar fácilmente
- Contras: tapa holgada
- Pros: cazuela sin PFA, PFOA, plomo y cadmio
- Contras: caro
- Pros: construcción duradera de hierro fundido
- Contras: el tamaño pequeño limita cuánto se puede cocinar a la vez
El mejor plato de cazuela ligero
De un vistazo, el plato MasterClass parece una cazuela de hierro fundido. Recógelo y te sorprenderá gratamente lo ligero que es en realidad.
Es profundo, por lo que recomendamos probarlo entre los estantes de su horno en un horno frío, por si necesita reorganizarlos para cocinar.
No se pegaba cuando se trataba de dorar las patas de pollo en su base antiadherente, que se calentaba rápida y uniformemente. También está libre de PFOA y BOA; una buena opción para cocinar sin químicos.
El plato tiene una tapa autoadhesiva que mantiene la humedad circulando dentro de una cazuela, que salió tierna y gruesa.
Es seguro para el uso en hornos de hasta 200 ° C, por lo que hay limitaciones en la funcionalidad de este plato cuando se trata de usarlo en hornos muy calientes; es uno para cocción baja y lenta.
Sin embargo, al ser tan liviano y apto para lavavajillas, obtiene puntos para mayor comodidad en general. También viene con una garantía de 25 años.
Disponible en:
Cocotte de hierro fundido de 2,2 litros Staub
La mejor cazuela para estética
La Cocotte Staub es un plato de cazuela llamativo, casi tan delicioso para mirar como las comidas que puede preparar dentro de él. Si tienes dinero para gastar en una cazuela clásica, el Staub es una opción pequeña pero perfectamente formada diseñada para durar.
Con 24 cm de ancho, el plato tiene aproximadamente el mismo ancho que cualquier sartén genérica y es lo suficientemente compacto como para apilar en el armario promedio.
Colocamos cuatro muslos de pollo contra su superficie de cocción negra mate y encontramos que había algo de adherencia inicial mientras quemábamos la piel, incluso con una capa de aceite. Sin embargo, con el tiempo, el plato está diseñado para crear una pátina antiadherente natural y tiene un legado de rendimiento a largo plazo.
El hierro fundido retiene y distribuye el calor de manera uniforme por toda su superficie. Con lados tan altos encontramos nuestra cazuela a fuego lento bien.
Pequeños picots debajo de su tapa guían toda la humedad condensada de vuelta a la cazuela en sí. Además, aunque sus pequeñas asas no son resistentes al calor, son una forma práctica para agarrar y son útiles para levantarlo dentro y fuera del horno.
Disponible en:
Samuel Groves cazuela ovalada de hierro fundido de 27 cm
El mejor plato grande de cazuela
Esta cazuela de hierro fundido Samuel Groves es vasta, lo que le permite cocinar para hasta ocho personas a la vez.
El diseño ovalado no solo es propicio para cocinar juntas enteras de carne en el hueso o un pollo extra grande, sino que también puede hacer panes dentro de él.
Con 27 cm de ancho en su punto más ancho, todavía cabe en un horno estándar. La tapa es hermética gracias a su peso, por lo que el pan como masa madre, que inicialmente necesita vapor atrapado en el interior para detener la formación de una corteza demasiado pronto, se cocinaría bien aquí dentro.
Con una pequeña cantidad de aceite no vimos que se pegara al dorar la carne o freír el ajo. Con el cuidado adecuado, puede evitar el marcado que a veces se acumula en platos de cazuela de colores claros.
El hierro fundido esmaltado le da longevidad y probablemente resistiría la prueba del tiempo. Recomendamos hacer espacio para guardar este plato en la parte inferior de un armario del piso, ya que es muy pesado.
Disponible en:
Plato de cazuela poco profundo de 26 cm de Le Creuset signature
La mejor cazuela de hierro fundido
Para la gama de colores, formas y tamaños, las sartenes y platos de hierro fundido de Le Creuset no se pueden superar. Este plato es caro, pero podemos decir por experiencia que los productos de la marca resisten el paso del tiempo y los resultados de cocción son excelentes.
Con una distribución eficiente del calor, estas sartenes no necesitan mucho aceite en comparación con otras marcas de hierro fundido y acumulan una pátina natural con un uso prolongado que ayuda con el antiadherente.
Elegimos esta sartén poco profunda para ocasiones en las que una sartén profunda simplemente no sirve: piense en risottos cremosos, albóndigas en salsa de tomate o curry de pescado. Se trata de superficie, no de profundidad, y también sería una gran opción para arroz pilaf, gratinados y asar pollos enteros.
Lo suficientemente grande como para cocinar para seis personas, este es el tipo de cazuela que te entusiasma llevar a la mesa, además de que viene con una garantía de por vida.
Disponible en:
M& S Cazuela de aluminio fundido de 5 litros
Disponible en:Marks and Spencer (£49.50).
El mejor plato de cazuela para cocinar fácilmente por lotes
Si, como nosotros, te gusta cocinar por lotes o cocinar para una mesa completa, este plato de cazuela de aluminio fundido de 5 litros de M& S es una opción funcional.
Nos encanta especialmente el precio. Por menos de £50, esta es una alternativa liviana a las opciones tradicionales de hierro fundido que pueden volverse abrumadoramente pesadas cuando están llenas. Sus dos grandes asas son de un tamaño práctico y de fácil agarre para levantar y salir del horno. Seguro hasta 240 ° C, funciona bien en hornos calientes.
Tiene una base grande y práctica que se calienta rápidamente en una placa de inducción. Ocho pechugas de pollo se pueden dorar uniformemente a través de su superficie antiadherente a la vez, no vimos ninguna evidencia de que se pegaran.
La tapa de este plato queda plana, por lo que una vez encendida, no aumenta la altura total de la sartén, lo que es bueno para hornos más pequeños. El sello está relativamente suelto, por lo que recomendamos llenar solo dos tercios para evitar que el líquido burbujee.
Cuando se trataba de la limpieza, pudimos limpiar todos los residuos con un paño húmedo antes de lavarlos rápidamente con agua jabonosa caliente. También puede ir en el lavavajillas.
Disponible en: Marks and Spencer (£49.50)
GreenPan 5.Peso pluma de 3 litros
Mejor cazuela sin productos químicos
Si la cocción sin productos químicos es un factor decisivo para usted, el peso pluma GreenPan es una alternativa de alto rendimiento y no tóxica a una cazuela antiadherente tradicional.
Es grande. La capacidad de 5,3 litros puede alimentar cómodamente a ocho bocas hambrientas de una sola vez. Puedes dorar 12 pechugas de pollo a la vez sin temor a que se peguen.
Como su nombre indica, es ligero. A pesar de su tamaño y diseño tradicional de hierro fundido oscuro, pesa menos que una sartén normal cuando está vacía, por lo que no tiene problemas para levantarse cuando está llena.
Dos cubiertas de silicona personalizadas se deslizan cómodamente sobre las asas del plato, aunque si deslizas la sartén entre dos bandejas de horno, recomendamos usar guantes de horno para mayor protección de manos y muñecas contra cualquier metal caliente.
También nos impresionó el ajuste perfecto de la tapa del plato de la cazuela, que no se deslizaría incluso si se golpeaba o sacudía en cocinas ocupadas.
Un inconveniente podría ser el precio del plato. Con más de £100, no obtienes la ‘durabilidad de por vida’ de una olla de hierro fundido. Pero teniendo en cuenta sus propiedades no tóxicas, el GreenPan es un plato de cazuela de gran rendimiento.
Disponible en:
VonShef Cazuela de hierro fundido de 3,8 litros
Disponible en: VonShef (£24.99).
El mejor plato de cazuela económico
Similar al Staub, esta es una adición pequeña y pesada al armario de la sartén, pero con un diseño y una sensación más contemporáneos. Ambos comparten una construcción de hierro fundido que retiene y distribuye el calor de manera notoriamente eficiente.
Los lados altos le dan a este plato una buena profundidad y contrarresta su pequeña huella, siendo de solo 25 cm de ancho. Podría decirse que una de las principales diferencias entre estos platos es el precio. El VonShef está por debajo de £40 y por eso, obtendrás un plato duradero de por vida.
No es el plato de cazuela más grande, pero obtendría cuatro comidas de su capacidad, una excelente opción para individuos o parejas que desean un plato de cazuela rentable para fogones y horno.
Disponible en: VonShef (£24.99)
Las mejores recetas de cazuela para parejas y familias
Anna Glover, experta en cocina de BBC Good Food, comparte sus mejores consejos y recetas de cazuela favoritas para preparar en casa.
Recetas de cazuela para dos
Consejo superior: Puede hacer un lote de algo en un plato de cazuela y repartirlo para el congelador. Los cocidos lentos y los estofados a menudo consumen un poco más de tiempo, por lo que hacer de 4 a 6 porciones puede preparar su congelador para el futuro. A veces solo quieres algo para dos: estas son algunas de nuestras recetas favoritas para dos que puedes hacer en una cazuela.
Cazuela de salchichas y pan de ajo instantáneo
Esta es una gran cena para dos. Las salchichas doradas se encuentran en una salsa de tomate y frijoles. Una cacerola es perfecta para esta receta: debe cubrirse durante parte del tiempo de cocción, haciendo que los tomates se descompongan en una salsa rica que cubra las salchichas.
Cazuela de salchichas y receta de pan de ajo instantáneo
Estofado de pescado simple
Un estofado de pescado simple siempre se sirve mejor fresco, aquí todo se cocina junto en una cazuela para que el pescado se caliente de manera uniforme durante la cocción y se vuelva deliciosamente escamoso y tierno.
Receta sencilla de estofado de pescado
Caponata fácil
La base gruesa de una cazuela significa que puede caramelizar las cebollas de manera uniforme sin quemarlas, perfecto para este guiso de caponata fácil, donde la berenjena y las cebollas se cocinan hasta que estén doradas, luego se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate con mucha albahaca y alcaparras potentes.
Receta fácil de caponata
Estofado de cordero y albaricoque
Este estofado de cordero es fragante con especias de Oriente Medio, salpicado de albaricoques dulces y empacado con cordero tierno que se ha dorado antes de volver a agregarlo a la sartén. Una cazuela es ideal para caramelizar y quemar trozos de carne. Todo ese sabor carnoso no se pierde en la sartén, también, ya que se recoge en la salsa sin quemarse en el fondo de la sartén, lo que le da a la salsa un amargor distintivo.
Cordero & receta de estofado de albaricoque
Estofado de ternera de hierba de limón con fideos
La carne de ternera cocida a fuego lento es perfecta para un plato de cazuela: esta receta utiliza hierba de limón, chiles, cinco especias y soja para dar sabor a la carne, que se cocina con la tapa puesta durante más de una hora a fuego lento hasta que se ablande.
Receta de estofado de carne de limón
Recetas de cazuela para familias de cuatro
El estofado de tomate y harissa con albóndigas
El estofado y las albóndigas son excelentes en una cazuela, ya que se pueden transferir de la encimera al horno sin tener que cambiar los platos. Prueba este estofado de verduras con especias y albóndigas con queso.
Tomate & receta de estofado de harissa
Cazuela de pollo de una olla
Las cenas de una olla se hacen tan fáciles con una cazuela, ya que se pueden freír, luego cocinar a fuego lento o hervir a fuego lento. Prueba este estofado de pollo de primavera con zanahorias, mostaza y muchas hierbas.
Receta de cazuela de pollo de una olla
El estofado de pollo mexicano
El pollo «tirado» en una salsa rica y especiada se convertirá en el favorito de la familia. Los muslos de pollo se cuecen a fuego lento en la salsa antes de ser triturados. Un plato de cazuela es ideal para esto, ya que incluso hay calor a través de la base, lo que ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme.
Receta de estofado de pollo mexicano
Pollo & chorizo jambalaya
Los platos de arroz son excelentes en guisos, ya que el calor uniforme y la tapa resistente ayudan a que el arroz se cocine perfecta y uniformemente, sin riesgo de que los granos en el fondo de la sartén se quemen o se atrapen. Pruebe esta receta inspirada en Cajún o un pilaf, en su lugar.
Pollo & receta de chorizo jambalaya
Sopa de mariscos simple
Una sopa de mariscos simple se hace un poco más especial en una cazuela, ya que las cebollas y el tocino se cocinan hasta que estén crujientes, luego el pescado y la salsa cremosa se cocinan suavemente para que los mariscos se cuezan ligeramente y la crema no se divida.
Receta simple de sopa de mariscos
Cómo probamos los platos de cazuela
Revisamos una gama representativa de ollas de cazuela y las puntuamos con los siguientes criterios:
Durabilidad: una cazuela que podría soportar una cierta cantidad de desgaste.
Versatilidad: queríamos una sartén que cumpliera al menos tres de las siguientes cajas, adecuada para todos los tipos de vitrocerámica, horno, servicio, lavavajillas y/o microondas.
Profundidad: tener una olla lo suficientemente profunda como para sumergir ingredientes gruesos como pollos enteros le da flexibilidad sobre lo que puede cocinar.
Superficie: cuando se trata de ingredientes dorados como muslos de pollo, una gran superficie le permite hacerlo de manera uniforme.
Buena distribución del calor: la clave para obtener una riqueza de sabor de los ingredientes.
Looks: las cazuelas son para compartir, así que consigue un plato que estés orgulloso de llevar a la mesa.
Bien sellado: queríamos que todos los sabores y la humedad permanecieran firmemente intactos.
Calor: cuanto más caliente pueda manejar el plato, mejor.
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Esta revisión se actualizó por última vez en junio de 2020. Si tiene alguna pregunta, sugerencia para futuras revisiones o detecta cualquier cambio en el precio o la disponibilidad, póngase en contacto con [email protected].